...

Afina Conine: tanin; acizi (citric, malic, tartric, benzoic), zahr, pectin, pectoz, o materie gras,albuminoide, netrilin (o materie colorant bactericid), factori vitaminici P (antacianozide). Frunzele de afin au proprieti hipoglicemiante. Proprieti: astringent, antiseptic i antiprurit, bactericid, dizolvant uric, ocrotitor al pereilor vasculari, antisclerotic, ameliorant al vederii nocturne, antidiabetic. Pentru uz intern, este indicat n: - enterit, diaree, chiar tuberculoz, constipaie, dizenterie, putrefacie intestinal, diareele copiilor, colibaciloz, sindrom enterorenal, hemoragii, n fragilitatea capilar, retinopatii, meno-10 metroragii, arterioscleroz, tulburri circulatorii (varice), capilarit, arterit, sechele de flebit, diabet, coronarit, sechele de infarct, hepatism, insuficien biliar, azotemie .a. n uz extern: - faringite, stomatite, afte; - unguent n micoz.
...Aluna Dintre toate fructele oleaginoase, aluna conine cea mai mare cantitate de materii grase i azotate; de asemenea, mai conine Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu, Sulf, Clor, Sodiu, Fier, Cupru, vitaminele A i B. Este cea mai digerabil dintre toate fructele oleaginoase, foarte nutritiv i energetic. Se recomand n mod special n buctria fr foc, vegetarienilor i diabeticilor.

... Anason Prile utilizabile ale anasonului sunt: bulbul, frunzele, seminele i rdcinile. Conine vitaminele A, complexul B (B1 ... B9) i C; Calciu, Fosfor, proteine, sulfuri, esen aromatic (ametol, derivai terpenici) etc. Este indicat n: astenie, migren, ameeal, tuse (astm, tuse convulsiv), dureri gastrice, digestii lente, fermentaie, spasme intestinale .a.

... Andiva Printre legumele recent introduse n alimentaie se afl i andivele care se obin prin "forarea culturii n ser" a rdcinilor de cicoare. Se consum mugurii i frunzele nlbite; apar pe pia n perioada decembrie - aprilie. Conin: enzime, vitaminele (A1, B1, B2, C, PP i K), sruri minerale (Calciu, Potasiu, Sodiu, Cupru, Fosfor, Fier, Mangan, Magneziu) etc. Proprietile diuretice, depurative i uor laxative, fac din andive un bun adjuvant n obezitate, arterioscleroz, dislipidemii, precum in alimentaia cardiacilor; au avantajul unui aport nsemnat de Potasiu,n dauna Sodiului. Coninutul n glucide fiind sczut, se recomand i diabeticilor. Andivele sunt un puternic vitaminizant i remineralizant indicat n alimentaia copiilor, a adolescenilor, convalescenilor dar i a femeilor care alpteaz, a gravidelor i vrstnicilor. n stare crud, sunt mai puin indicate n ulcere gastroduodenale i gastrite hiperacide.

... Anghinare Este o legum relativ mic i mai puin cunoscut n ara noastr, dei n alte ri este mult folosit n alimentaie. Conine proteine, lipide, zaharuri (reprezentate n mare parte din insulin, deci permis diabeticilor), apoi ap, Mangan, Fosfor, Fier, 300 mg de vitamina A, 120 mg de vitamina B2, 10 mg de vitamina C la 100 g. Este foarte digerabil consumat crud, este dietetic (favorizeaz eliminarea ureei, a colesterolului excesiv i a acidului uric, antitoxic . a. Este indicat n astenie, surmenaj, cretere, congestie i insuficien hepatic, insuficien renal, oligurie, litiaz, infecii intestinale, intoxicaii, reumatism, gut, artritism. Anghinarea este un excelent drenor al ficatului i al veziculei biliare. Anghinarele tinere, consumate crude, sunt indicate n diareele cronice. Frunza de anghinare, se poate consuma la diferite preparate.
...Arpagicul Face parte din aceeai familie (liliacee) cu ceapa ciorasc, ceapa lung, ca i usturoiul, ceapa - praz. Toate conin o esen sulfurat, ca i muli ali constitueni. Conine n cantii mai mari Siliciu i esen sulfurat. Este un condiment foarte preuit i util, n caz de dispepsii i de fermentaii intestinale.

... (H)asmauchi * Conine enzime, vitamine, Fier, esene, un principiu estrogen. Pentru uz intern este stimulent, depurativ, diuretic, aperitiv, stomahic, colagog (substan care uureaz evacuarea bilei), laxativ, antiseptic, respirator. Ajut n scorbut, gut, reumatism, litiaz renal, hepatit, icter, bronite, afeciuni pulmonare cronice, astm umed, laringit, hemoroizi, blefarit .a. ... Ardeiul gras Are un mare coninut de vitamina C ; mai conine vitaminele (A, B1, B2 i P); este stimulent digestiv n atonii digestive, dispepsii.

... Ardeiul iute Ca i ardeiul gras, ardeiul iute se cultiv n toate regiunile rii noastre. Se folosete drept condiment i n scopuri terapeutice. Fructele sunt bace de culoare verde, galben sau roie. Seminele sunt alb - glbui. Drept condiment, se pot folosi i nainte de a ajunge la maturitate (proaspei, pentru a condimenta unele preparate culinare,dup gust). n scopuri medicinale se folosesc fructele recoltate la maturitate, fr miros, cu gust iute. Este foarte bogat n vitamina C, apoi A, B1, B2, enzime i multe altele. n doze mici ajut la stabilirea unei digestii normale, iar n doze mari are aciuni purgative. Decoctul de ardei iute este folosit pentru gargar de ctre cei cu corzile vocale obosite. Sub form de tinctur se iau cte 10 - 30 de picturi n ceai amar; este indicat n etilism cronic cnd apare nevoia de consum de alcool. Uz extern: dureri reumatice, lumbago, crampe musculare etc.

... Alge DESCRIEREA ALGELOR Algele sunt proteinele viitorului (mai bogate dect soia). Nu sunt nici fructe, nici cereale, dar unele nlocuiesc cu mult succes legumele n alimentaia zilnic a mii i milioane de oameni. Chinezii, japonezii, hawaienii . a. consum mari cantiti de alge pentru a-i echilibra meniurile zilnice pe baz de orez i pete uscat. Algele sunt adevrate tonice generale. Conin aproape toate substanele de care corpul omenesc are nevoie. Sunt bogate n diastaze (enzime), i vitamine (A, B, C, D1, D2, E, F, K, PP), aminoacizi (acid glutamic, cistin, metanin, valin, tirozin, lizin, acid aspartic), glucide, materii grase, mult clorofil, mucilagii, substane antibiotice etc. Folosind algele n alimentaia de zi cu zi ne ntrim mijloacele de aprare natural. Sunt nzestrate cu puteri antireumatismale, antiinfecioase, antiscrofuloase, antigu. Pn n prezent se cunosc peste 13 000 de specii de alge. Multe din ele ca i morcovul, elina, ptrunjelul, ceapa, varza i alte multe vegetale, pot figura n categoria alimentelor - medicamente. Ca s dea rezultatele scontate, algele trebuie s fie recoltate i uscate corespunztor de ctre specialiti competeni n acest domeniu. n Romnia, la Piatra Neam, se afl un laborator de acva-cultur, unde specialiti competeni se ocup cu prioritate de cultura algelor, printre care spirulina, pe care o cultiv n bazine speciale, fiind deci posibil creterea lor controlat. Algele sunt indicate n (dup Jean Valnet): Adenite, limfatism, predispoziie general la maladii (rablagism), astenii fizice i intelectuale, anemii, tulburri glandulare, reumatisme cronice, alergii, tulburri circulatorii, prevenie i tratament al afeciunilor cardiace, obezitate, celulit, arterioscleroz, hipertensiune, mbtrnirea celulelor (cu cortegiul ei obinuit), anumite afeciuni cutanate, rinofaringite, afeciuni pulmonare, sechele de fracturi etc. Algele - pe drept cuvnt - sunt considerate comori ale apelor. Fr ele n-ar exista via n mri i oceane. Cnd Oceanul Planetar va ajunge s poat fi controlat de om, se vor descoperi comorile lui n adevratul sens al cuvntului. Pe litoralul Mrii Negre se vede uneori o panglic verde cu margini uor ncreite; nu este altceva dect slica de mare (ulva lactuca), care a serivit odinioar drept salat locuitorilor din anticul Tomis (Constana de azi). Tot n Marea Neagr cresc nsemnate cantiti de alge roii i brune. Majoritatea algelor triesc n apele Terrei, nu cresc n cmpii sau pe dealuri. Algele produc peste 70 % din oxigenul Terrei (fr s mai pomenim c ele folosesc pentru hran i adpost vieuitoarelor ce triesc n mri i oceane) i de aceea sunt tot mai amnunit studiate n toate laboratoarele planetei. ... Banane Bananele sun foarte bogate n enzime i vitamine; conin: Fosfor, Magneziu, Sodiu, Potasiu, Fier, Zinc, Taniu. Banana este mai hrnitoare dect cartoful i tot att de hrnitoare ca i carnea: 100 g banane furnizeaz 100 g calorii. Este uor digerabil cu condiia s fie consumat foarte coapt. Se recomand persoanelor care presteaz munci fizice i intelectuale, copiilor i vrstnicilor. Banana este prielnic sistemului osos, creterii, echilibrului nervos,etc. Astenicii ar putea consuma zilnic banane, ameste-cate cu miere. Nu este recoman-dat celor ce sufer de diabet. ... Bob- Mazare n cantiti mari, bobul conine protide i glucide, apoi sruri de Potasiu, Calciu, Fier, Magneziu, Natrium, iar n cantiti mai mici vitaminele A, B1 i B2. Este diuretic i sedativ; n colicile renale - decoct de 100 g semine la 1 l de ap; Infuzia din florile de bob este un sedativ n colicile renale, cistite, prostatite. Pentru proprietile lui diuretice i tonice, bobul este recunoscut nc din antichitate; Pitagora l recomanda ca aliment de baz discipolilor si. Din bob ca i din frunzele lui se prepar diferite salate, piureuri .a. Bostanul (dovleacul) Este vorba de bostanul furajer, cu coaj galben,care se folosete n alimentaie.

Ca i la alte vegetale, exist numeroase specii i varieti cu miez galben sau rocat, cu coaja verde, cenuie, portocalie etc. De la bostan, se utilizeaz (n alimentaie) miezul i seminele decorticate. Bostanul (dovleacul) conine: leucin,tirozin, peparezin, vitamina B, provitamina A, Fosfor . a. Este nutritiv, sedativ, rcoritor, emolient, pectoral, laxativ, diuretic. Este indicat n: astenii, infecii urinare, insuficien renal, hemoroizi, dispepsii, enterite, dezinterie, constipaie, afeciuni cardiace, insomnii, diabet. ... Brnza de vaci Brnza de vaci se obine din lapte. Nu avem un aliment mai preios, un izvor de via i sntate, ca laptele. A bea lapte nseamn a dobndi sntate, rezisten fizic, energie i vioiciune intelectual.Brnza de vac este de un real folos organismului, att pentru oamenii sntoi ct i pentru cei suferinzi de anumite boli digestive sau de nutriie. Imediat dup preparare, componena chimic a brnzeturilor este apropiat de cea a materiei prime (laptele). Dup aceea, n timpul maturizrii, apar procese chimice i mai ales biochimice substanele suferind o serie de transformri care fac s creasc gradul de asimilare i cel digestibil. Din brnz se pot prepara numeroase feluri. n alimentaia omului laptele i produsele lactate ocup primul loc. Laptele conine toate elementele indispensabile vieii, elemente energetice (grsimi, zaharuri), elemente plastice ce formeaz esuturile, proteine, sruri minerale, n special Calciu i Fosfor care formeaz sistemul osos, enzime i vitamine. ... Brnz de oi Conine aceleai substane ca i brnza de vaci, dar este mai gras. Se pregtesc fel de fel de preparate, care mai de care mai sofisticate. Este bun s fie consumat aa cum se scurge din zr. Caul, brnza frmntat, ca i celelalte feluri de brnz, sunt foarte hrnitoare i uor digestibile, comparativ cu carnea, care pe lng faptul c se mistuie greu, menine 3 zile toxinele n organism. ... Caisa Caisa conine vitamina A (n mare cantitate), apoi vitaminele (B, C, PP), zaharuri (celuloz i glucoz), o substan asemntoare cu carotina, protide, lipide, sruri minerale i oligoelemente (Magneziu, Fosfor, Fier, Calciu, Potasiu, Sulf, Mangan, Fluor, Cobalt, Brom). Caisa este foarte nutritiv, energetic i plastic, ajuns la maturitate complet i foarte digestibil. Este indicat n astenie fizic i intelectual, anemie, nevrozism, insomnii, inapeten, convalescene. Se recomand copiilor (rahitism, ntrziere de cretere), adolescenilor i vrstnicilor (diaree, constipaie etc). Se folosete fructul ca atare bine copt i n preparate culinare la rece, n buctria fr foc unde nu-i pierde nimic din caliti. ... Cartoful Cartoful este o legum bine cunoscut de toat lumea. Din cartof se pot prepara numeroase feluri de mncruri; se extrage din el i amidon (fin). Se folosete att tuberculul ct i amidonul. Cartoful conine: ap, hidrai de Carbon, protide, lipide, sruri minerale. Cojile, conin ndeosebi sruri de Potasiu; 1kg de cartofi furnizeaz organismului cca. 5 g de Potasiu. De asemeni conine vitaminele (B, B1, B6 i n cantitate mai redus, C, K). Mai conine oxidoz cu aciune favorabil asupra mucoasei gastrice. Este sntos, foarte digest, hrnitor, permis diabeticilor, obezilor i tuturor celor predispui la ngrare. Un aliment de balast care nlesnete funciile intestinale. Antiulceros, cicatrizant, fecula, este topic emolient (extractul - sucul crud). Diuretic, emolient, calmant i cicatrizant al mucoasei degestive, antispasmodic. Ca extract crud, se recomand n: gastrite, ulcere gastrice i duodenale, dispepsii, hepatii i litiaz biliar, constipaie, hemoroizi, glicozurie i diabet florid, scorbut; Fecula n uz extern: flegmoane, crizipel (brnc), arsuri, plgi atone, ulcere ale gambei, erupii, crpturi;

Suc de cartofi crud: 1/2 pahar, de 4 ori pe zi, timp de 1 lun, ajut la vindecarea ulcerului gastroduodenal i n diabet. Ca s fie mai mbietor i se poate aduga foarte puin miere, suc de morcovi, suc de ctin sau de lmie. Pentru celelalte afeciuni, o jumtate de pahar, o dat sau de dou ori pe zi. ... Castravetele Conine vitaminele A, B, C; , Magneziu, Oxid de Calciu, mucilagii. Este rcoritor, depurativ, dizolvant al acidului uric i al urailor, diuretic, uor hipnotic. Indicat n stri subfebrile, intoxicaii, colici i iritaii intestinale;favorabil temperamentelor bilioase i sangvine.

... Cpunul Conine ap, sruri minerale (Fier, Natrium, Fosfor, Mangan, Potasiu, Sulf, Calciu, Siliciu, Iod, Brom), vitaminele (B1, B2, C, E, K), acid salicilic, levuloz; permis diabeticilor). Este indicat n reumatism cronic degenerativ, gut, astenie de primvar, remineralizri, bactericide, vermifuge (oxiuri), arterioscleroz, hipertensiune, intoxicaie tabagic i alcoolic, tulburri hepatice, biliare, constipaii. Primvara se pot face cure exclusive (7 - 14 zile) de cte 1 - 1.5 kg pe zi, ndulcite cu puin miere; sunt indicate n pletor, hipertensiune, obezitate, reumatism cronic degenerativ, constipaii. Se evit de ctre presoanele alergice; folosit mult n cosmetic. n oxiuroz: 500 g frgue sau cpuni din flora spontan - slbatici - se consum dimineaa; (6 ore nu se consum nimic altceva); se repet 5 zile. ... Ctina Fructul de ctin conine numeroase substane, printre care vitaminele (B1, B2, C, PP). Este un tonifiant general, cu aciune puternic antiscorbutic, astringent i vermifug. Fructele de ctin sunt considerate ca o polivitamin natural i pot fi consumate sub diferite forme. n buctria fr foc se pot prepara sucuri, ceaiuri, paste, creme, ngheate etc. Preparatele din ctin sunt mai excitante dect cafeaua natural i de aceea (dup sfatul cercettorilor experimentai) nici un preparat din ctin nu se consum dup ora 14. Pot consuma numai paznicii de noapte, schimburile de noapte i studenii care au mult de nvat n timpul nopii, nlocuind cafeaua natural. ... Ceapa Ceapa este cunoscut i apreciat din cele mai vechi timpuri pentru virtuile sale terapeutice, tonice i antiinfecioase, fiind un factor de sntate i longevitate. Aceast legum este considerat aliment - medicament. Dintre produsele naturale vegetale, un loc important n alimentaia i farmacologia multor popoare, l-a avut ceapa. Pe lng enzime, ceapa conine vitaminele (A, B1, B2, C), apoi mineralele (Calciu, Fosfor, Sulf, Sodiu, Potasiu), grsimi, zaharuri, direct asimilabile, acizi (fosforic i acetic), disulfur de alil i propil, principii antibiotice.

... Cicoare slbatic Cicoarea conine: Calciu, Potasiu, Fosfor, Sodiu, Fier, Mangan, Cupru, un element amar, materii dulci, vitaminele (B, C, K, P), acizi aminai liberi, protide, lipide, amidon. Rdcina cuprinde n plus, insulin. Cicoarea slbatic este indicat n: anorexie, astenii, anemie, insuficien biliar

(hepatism, icter, colici hepatici), congestii hepatice i splenice, atonie gastric i digestiv , gut, piatr (la rinichi, la vezic), litiaze, infecii urinare, hidropizie, constipaie, paludism. Pe drept cuvnt, se spune: (cicoare slbatic* snge pur). Folosirea cicorii slbatice este mult recomandat celor care sufer de diabet. Andiva, cicoarea de grdin (specie de cicoare care se consum mult n buctria fr foc, preparat n foarte multe feluri), descinde din cicoarea slbatic. Andiva are proprieti comparabile, dar reduse ca efect. ... Cireaa Cireaa conine vitaminele (A, B1, C), apoi mineralele (Fier, Calciu, Fosfor, Clor, Sulf, Magneziu, Potasiu), oligoelemente (Zinc, Cupru, Mangan, Cobalt), zahr - levuloz - (asimilant de ctre diabetici). Este indicat n pletor (supra-abundena sngelui n organism), arterioscleroz, obezitate, demineralizare, ntrzieri de cretere, hepatism, gut, artritism, litiaze (urinare i biliare), fermentaii intestinale, constipaie, prevenirea mbtrnirii. O cur de ciree (1 - 2 zile sptmnal) nlesnete eliminarea deeurilor i a toxinelor din organism. Cura se poate face i cu suc de ciree. ... Ciuperci Pn n prezent, pe Terra, se cunosc 180 000 de specii de ciuperci (comestibile i otrvitoare). Ciupercile se utilizeaz att n alimentaie, ct i n farmacie. Din cele mai vechi timpuri, omul a manifestat interes pentru ciupercile comestibile, deoarece a gsit n aceste produse (oferite da natur) alimente cu gust plcut, hrnitoare i destul de ieftine. Datorit calitilor deosebite (gust, arom, valoare nutritiv) pe care le au, ciupercile ocup un loc tot mai important n grupa alimentelor folosite de om. Dar atenie ! Culegtorul de ciuperci trebuie s cunoasc bine ciupercile bune n alimentaie ct i pe cele otrvitoare (care au fcut ntotdeauna victime). Pentru cei care nu le cunosc bine, este recomandabil s utilizeze ciupercile din comer (cresctorii speciale) fiind, de asemenea, bogate n substane nutritive. Ciupercile din flora spontan conin protide (30 g / 100 g - comparativ cu carnea), apoi minerale (Calciu, Magneziu, Sodiu, Siliciu, Cobalt, Magneziu). Sunt indicate n: anemie, oboseal, demineralizaze, regimuri fr carne etc. ... Coacza aurie I se spune coacza aurie pentru c este puin glbuie cnd ajunge la maturitate. Coacza aurie conine ap, materii azotate, grase, extractive, vitaminele C, A, B, apoi Potasiu, Calciu, Fosfor, Fier, Brom. Este indicat n: inapeten, demineralizare, constipaie, pletor, hepatism, artritism, reumatism, gut, inflamaii digestive i urinare, afeciuni febrile.

...Coacza roie Coacza roie conine ap, materii azotate, grase, extractive, vitamina C i acizi (malic, citric, tartric). Este indicat n inapeten, dispepsii (insuficiena sucului gastric), constipaii, pletor (surplus), artritism, reumatism, gut, hidropizie, litiaz urinar, afeciuni febrile, pecingini, insuficien i

congestie hepatic, icter, inflamaii digestive i urinare, temperament bilios. ... Coacze negre Fructele de coacze negre sunt cele mai bogate (dintre toate fructele) n vitamina C. Mai conin: protide, glucide, Fosfor, Clor, Sodiu, Potasiu, Magneziu, Calciu. Dup cum se vede, conin o mare bogie n elemente minerale, mai ales alcalinizante (Potasiu, Magneziu, Calciu), n care raia noastr zilnic este adesea mai srac. De asemeni, mai conin acizi liberi (malic, emulsin, pectin), pigmeni antoceanici i flavonici. Frunzele sunt de asemeni bogate n vitamina C. Sunt indicate n: reumatism, artritism, gut, diaree, hepatism, scorbut, oboseal general, surmenaj, anghin. ... Cresonul

Cresonul conine Fier, Fosfor, Mangan, Arsenic, Cupru, Zinc, Iod, Calciu, ulei sulfo - azotat, vitaminele (C, A, B, PP, E) i caroten (extract amar). Acest aliment - medicament este supranumit sntatea corpului, avnd proprieti comune cu ridichea neagr, hreanul, varza... Astfel, are o aciune remarcabil, mai ales la nivelul ficatului, al intestinului, al aparatului pulmonar, al tegumentului i frunzelor, al articulaiilor... Trebuie atenie la dozare deoarece este greu tolerat de unele stomacuri i de asemenea poate provoca fenomene de cistit. Dar n acest caz, se micoreaz dozele. Atenie la cresonul slbatic ! afectat de dejeciile oilor - poate transmite, la om, parazitul "duva" ficatului (parazit hepatic); deci, nu trebuie recoltat cresonul din flora spontan, care crete la marginea rurilor i praielor, care strbat punile rurilor. n uz intern este indicat n inapetene, astenii, limfatism, scorbut, anemie, tuberculoz, bronite, afeciuni pulmonare, dermatoze (eczem, rie, pecingine), litiaze biliare, afeciuni hepatice, litiaze urinare, afeciuni urinare (retenia urinei), reumatism, parazii intestinali, hidropizie, diabet, toate formele de cancer. n uz extern: alopecii, afeciuni ale pielii craniului, plgi atone, ulcere. ATENIE ! Se folosesc n stare proaspt att sucul extras ct i planta. ... Dovlecel i dovleac turcesc Se cunosc numeroase specii i varieti de dovleac, crora li se mai spune i bostan (v. Bostan - dovleac). Conine aceleai elemente i este eficient n aceleai afeciuni i preparate culinare. Dovleacul sau bostanul turcesc are coaja cenuie i se folosete mult n alimentaie sub diferite forme (preparatele din dovleac se prepar fr sare). Dovlecelul se poate consuma crud, ntreg sau ras, n amestec cu alte produse crude, aa cum reiese din reetele descrise mai jos.

... Dude (agude) Duda conine: ap, glucoz, zahr invertit, acid liber, materii albuminoide, materii pectice i grase, sruri, gum, materii insolubile, cenui, tanin, cianin (materie colorant), acid succinic, vitaminele B i C. Dudele sunt tonice, rcoritoare, depurative, laxative (la maturitate), astringente (fructele verzi), antiscorbutice.

n uz intern se indic la urmtoarele afeciuni: astenii, diatez hemoragic, constipaii, enterit, afeciuni pulmonare. n uz extern: anghine, stomatite, afte. Frunzele de dud au proprieti antidiabetice. Sub form de extract fluid, 30 - 50 picturi naintea meselor. ...Fasole verde Se folosesc boabele, pstile i frunzele. Conin: protide, Fosfor, Potasiu, Fier, Calciu, vitaminele B, C, acid uric. Bolnavilor de gut li se recomand n cantiti mici. Fasolea este nutritiv, energetic, reconstituent. E bine s se consume cu pielia ei (care conine fermeni). Boabele sunt mai digeste dac se amestec cu fasole verde i se condimenteaz cu ptrunjel, usturoi, cimbrior, rozmarin, cimbru de cultur, busuioc, dafin, salvie. ... Floarea - soarelui Este cea mai important plant uleioas care se cultiv n ara noastr. n scopuri alimentare (terapeutice) se folosesc seminele care conin 28 - 48 % substane grase, din care se extrage uleiul comestibil. Uleiul conine acizi grai nesaturai (monosaturai acid oleic, polisaturai - acid linoleic); acizi grai saturai (palmitic, stearic, arahic, lignoceric - insaponifiabil); vitamine, fosfatide; gliceride. Bogia uleiului cu acizi grai polisaturai l recomand n cazurile de hipercolesterolemie i de arterioscleroz. Se iau 2 linguri dimineaa la sculare i nainte de masa de sear; se folosete mult la preparatele culinare din buctria fr foc. Dintre oleaginoase, floarea - soarelui este cea mai bogat n Calciu. ... Frgue Aceste fructe au proprieti farmaco - terapeutice. Conin tanin, alcool triterpenic (fragarol), cverecitin i citrol, ulei volatil, zaharuri, sruri minerale bogate n vitamina C. De asemeni, vitaminele A, B, acid salicilic. Sunt indicate n reumatism cronic degenerativ, gut, astenii de primvar, remineralizri,tuberculoz, arterioscleroz, hipertensiune, intoxicaie tabacic i alcoolic, tulburri hepatice ibiliare, constipaii. Fructele consumate proaspete n cantiti mai mari sunt indigeste i produc urticarie. ... Grepfrut Grepfrut-ul este originar din Asia. Arborele poate ajunge la 6 - 7 m nlime. Fructul conine: ap, protide, glucide, lipide, minerale - Calciu, Fosfor, Potasiu, Magneziu, Sulf, Sodiu, Clor, Fier, Cupru, Mangan, apoi vitaminele B1, B2, C, PP, provitamina A, ulei esenial (limonen, pinen, citrol), alcool, pectin, acid citric. Sucul acestui fruct este indicat n: anorexie, oboseal, dispepsie, intoxicaii, pletor, artritism, oligurie, insuficien biliar, fragilitate capilar, afeciuni febrile i pulmonare.

Grul... Grul este un produs foarte valoros pentru organism. Pe drept cuvnt i se mai spune i ou vegetal. Conine : sruri minerale i elemente catalitice (Calciu, Magneziu, Sodiu, Potasiu, Clor, Sulf,Siliciu, Zinc, Mangan, Cobalt, Cupru, Iod, Arsenic), grsime fosforat, amidon, vitaminele A, B, E (ngermeni), K, D, PP, fermeni, diastaze. Grul constituie baza alimentaiei naturale i este indicat n toate afeciunile cronice idegenerative, n tulburrile vegetative, sterilitate, afeciuni neurologice, endocrine, renale, hepatice, cardiace .a.

Trebuie consumat sub diferite forme preparate n buctria fr foc , printre care: pinea neagr coapt la soare, pinea din germeni de gru, care este foarte bogat n Fosfor, Magneziu, Calciu, astfel la o sut de grame boabe: Fosfor Magneziu Calciu - bobul de gru ntreg _ 423 mg 133 mg 44 mg - bobul de gru ncolit _ 1050 mg 342 mg 71 mg Grul ncolit se poate folosi cu rezultate foarte bune n toate strile de demineralizare, anemie, astenie fizic i intelectual, cretere, rahitism, tuberculoz, sarcin, alptare. Trele de gru (foarte bogate n vitamine, enzime, minerale) sunt recomandate zilnic n buctria fr foc , preparate n zeci i sute de feluri, cu diferite adaosuri i n combinaii diferite ca s fie consumate cu plcere. 637. GERMENI DE GRU I SECAR Pregtirea grului: mai nti se alege bob cu bob de corpuri strine (mohor, neghin .a.), se spal i se pune cu ap (48 ore), avnd grij s fie cltit seara i dimineaa. Se scurge, se pune ntr-o tav emailat, n strat gros de 1 cm, se stropete puin, se acoper cu o foaie de plastic (de culoare nchis). Se cltete seara i dimineaa; n permanen trebuie inut umed. Vara ncolete n 2 zile, iarna n 4 zile (aceasta depinde i de temperatura camerei). Colul nu trebuie s fie mai mare de 2 mm. Se cltete din nou, se scurge bine i se pune n pung (care se pstreaz la rece). Nu se recomand s se pun la germinat dect pentru cel mult 7 zile . nainte de a fi consumat se scoate din pung (numai ct este nevoie) i se las s se nclzeasc la temperatura camerei. Se iau 3 lingurie pe zi, cu 30 de minute naintea meselor principale. Se ronie mult i bine mestecndu-l de cel puin 100 de ori. Nu se ia dect 20 de zile, cu pauz de 90 de zile. La fel se prepar i germenii de secar. ... Gutuie n scop alimentar - medicinal se folosesc fructele, seminele acestora i frunzele. Gutuia se consum numai dup 5 sptmni de la recoltare (ajuns la deplina maturitate). Gutuia conine: ap, glucide, protide, lipide, Magneziu, Fosfor, Calciu, Potasiu, Fier, Cupru, Sulf, tiamin, proteine, vitaminele B, C i PP, provitamina A. Este indicat n diaree, dizenterie (mai ales n convalescen), copiilor i vrstnicilor, vom, tuberculoz (hemoptizie), sialoree (salivaie abundent), guturai,, inapeten, insuficien hepatic. ...Hreanul Crete spontan dar se mai i cultiv. Se folosesc rdcina i frunzele care conin 495 mg de vitamine / 100 g substan proaspt. Rdcina se recolteaz primvara i toamna. Conine: vitaminele (A, B, B2 i C), glicozizi sulfurai, acizi (clorhidric, sulfuric, carbonic), asparagin, glutamen, uleiuri volatile. Este indicat n: anemie, limfatism, atonie digestiv, inapeten, carene, scorbut, tuberculoz torpid, scrofuloz, astm, bronite cronice, reumatism, gut, litiaz urinar, paralizii, hidrofizii, leucore, tonic n afeciunile cardiace (cardiopatiile ischemice, hipertensiune arterial);stimulent al fenomenelor de nutriie, vermifug, colagog, purgativ. Este un foarte bun conservant; poate fi pus la murturi de tot felul, suc de roii crude etc. Sub form de cataplasm, rdcina de hrean ras are aciune superioar mutarului n afeciunile pulmonare, gut, algii reumatismale. Se poate face o cur de hrean - 1 lingur de hrean proaspt ras cu miere dimineaa, timp de o lun, cu pauz de 2 luni, pentru mrirea apetitului. ... Hrib (mntarc) Cele mai importante componente aflate n ciuperci, din punct de vedere nutritiv, sunt substanele azotoase, formate mai ales din proteine. Ciupercile pot contribui substanial la completarea raiei proteice a omului. Glucidele sunt reprezentate de glucoz, trehaloz, cantiti mici de amidon i glicogen. n afar de acestea, asimilabile, ele conin mult material fibros, constituit mai ales din celuloz, care stimuleaz peristaltismul intestinal. Ciupercile sunt bogate n Potasiu, Fosfor, Fier i Magneziu. Ele posed capacitatea de a sintetiza i acumuala cantiti mari de vitamin din grupul B. n cazul ciupercilor comestibile se remarc n mod deosebit bogia n vitamina B2, B1 i PP, pentru care aceste alimente pot fi considerate o surs important n hrana omului. Din cele peste 100 000 de specii ce sunt rspndite

pe pmnt, fac parte i hribii. Valoarea lor pe piaa mondial ocup locul II, imediat dup "Tuber melanosparum" - renumita truf. Hribul are foarte multe caliti, printre care cea mai important este aceea c se poate usca i nu numai c nu-i pierde gustul i mirosul caracteristic, dar devine mai bun dect n stare proaspt. Hribul este ciuperca cea mai frecvent ntlnit n crile de bucate din toate timpurile. El apare n dou "valuri": la sfritul primverii i nceputul verii, respectiv la sfritul verii i nceputul toamnei. Aceast a doua recolt, adic cea de toamn este mai aromat. Plria are toate nuanele de mov, piciorul gros - bombat; sunt i exemplare cu picior mai subire. Diametrul caracteristic este de 5 - 15 cm. Carnea alb, groas, alb, plin, de consistena caului, rmne alb i dup ce este rupt ori tiat (sub cuticul poate fi puin rozalie). Are gust i miros plcut, caliti ce ies i mai mult n eviden dup uscare. ... Hrica Hrica este cereala cea mai bogat n Calciu. Poate nlocui orezul n oricare preparat. Hrica conine: proteine, acizi aminai preioi - histidin, argilin, lizin, cistin, triptofan; materii amilacee, materii grase, vitamina P, rutin, sruri minerale - Calciu (mai mult dect n gru), Fosfor, Magneziu... Este indicat n alimentaia general (energetic i nutritiv). Este ocrotitoare vascular; indicat n fragilitate vascular (rutin).

...Iarba gras (portulaca) Portulaca sau iarba gras este o ginga plant de ornament. Se cultiv pentru aspectul ei frumos (nflorete n diferite culori), n terenuri nisipoase i pietroase. n alimentaie (buctria fr foc) este folosit n multe feluri. Se deosebete de multe alte plante foarte uor deoarece este o plant pitic cu frunzele crnoase. n alimentaie se consum numai frunzele (care trebuie s fie foarte proaspete). Portulaca conine mucilagii, vitaminele B, C, i este indicat n: inflamaii digestive, respiratorii, urinare (cistite), parazii intestinali, litiaze urinare, oligurii, hemoragii (hemoptizii, hematurii, hemofilie). Din portulac se pot gti delicioase preparate culinare n buctria fr foc. ... Jir Jirul este fructul fagului. Miezul acestui fruct conine: ap, protein brut, materii grase, materii extractive neazotate, fibre, cenui...Din jir se obine un ulei de foarte bun calitate (care conine olein, stearin i palmitin) care poate nlocui uleiul de msline sau de nuci. nveliul miezului conine fagin, substan moderat toxic; de aceea se consum fr nveli. Jirul este un fruct foarte hrnitor. Se poate folosi (ca i sucul) n diferite preparate n buctria fr foc, dar curat complet de nveliuri.802. CREM DE JIR CU TRE Ingrediente: 2 linguri de jir mcinat, puin miere (dup gust), 4 linguri de tre, 2 linguri de cremogen, 1 lingur tinctur miraculoas I (v. 2106), 300 ml suc de morcovi, coaja ras de la 1/2 lmie sau portocal, 2 linguri de rom, 2 ou de gin, 1 lingur semine de mac. Jirul, bine curat de nveli (mcinat ca i nuca) se amestec cu tra, cremogenul, tinctura, mierea, coaja de lmie, romul, 2 glbenuuri de ou i suc de morcovi. Se pune n cupe, deasupra cte puin albu btut spum (fr zahr), iar peste el se presar semine de mac. ... Lmia Lmia are numeroase proprieti alimentaro - medicamentoase. Conine vitaminele [(A, B1, B2, B3, PP) i este foarte bogat n vitamina C (40 - 50 mg la suta de grame)], acizii (citric, malic), glucide (glucoz i fructoz) direct asimilabile, zaharoz, sruri minerale i oligoelemente (Calciu, Fier, Siliciu, Fosfor, Mangan, Cupru), terpine, aldehide etc.

Fiind att de bogat i diversificat (att coaja ct i sucul ei) n substane necesare organismului are proprieti i indicaii multiple. Ajut n demineralizare, cretere, convalescen, infecii diverse (pulmonare, intestinale, stri febrile, astenie, inapeten), boli infecioase, ascit, reumatisme, artritism, gut, scorbut, ulcer gastric, arterioscleroz, dispepsii, hipervscozitate sanguin, litiaz urinar i biliar, varice, flebite, fragilitate capilar, hemoragii (epistaxis, gastroragii, enteroragii, hematurii), hemofilie, dizenterie, diaree, parazii intestinali, astm, bronite, gripe, renascen, cefalee, osofagii. n uz extern: hemoragii nazale, guturai, angine, otite, stomatite, glosite, furuncule, pecingini, degerturi, plgi infectate, nepturi de insecte etc. ... Lptuca (salata verde) Pn n prezent se cunosc peste 100 de varieti. Se cultiv n toate zonele rii noastre. Este folosit mult n alimentaie dar i n industria farmaceutic; se folosesc att frunzele ct i seminele. Componeni principali: lactucariu - substan cu aciune similar grului (n semine), lacturian, lactucin, acid lactucic, asparagin, hiascianin, clorofil, vitaminele [A, B, C, D i E (50 mg la suta de grame)], Fier, Calciu, Fosfor, Iod, Magneziu, Zinc, Cupru, Sodiu, Clor, Potasiu, Cobalt, Arsenic, fosfai, sulfai, steroli, caroten. n 100 g lptuc proaspt se gsesc 177 mg de vitamin C, iar n 50 g 1 unitate de vitamina E. Proprieti i indicaii: emolient n bronite, astm, tuse convulsiv, tuse nervoas; sedativ n psihastenie, insomnie, hiperexcitabilitate sexual, spermatoree; hpoglicemiant n diabet, analgezic n menstruaii dureroase; aperitiv (la nceputul meselor, stimuleaz glandele digestive); gut; litiaz; rcoritoare, depurativ, laxativ, drenoare hepatic, remineralizare. ... Leutean Leuteanul este o plant cu arom plcut (rdcina, frunzele, seminele) folosit att n alimentaie ct i ca medicament. Este bogat n uleiuri eterice. Conine: uleiuri volatile, terpirol, alte terpine, vitaminele A, B i C, acizi organici; n rdcin se gsesc grsimi, sruri minerale etc. Este indicat ca diuretic - edeme cardiace, renale, retenie azotat (decoct); carminativ colici abdominale la copii, tonic, aperitiv, gastric - inapeten, debilitate, sedativ nervos recomandat dup perioade de stress, hipotensiv, expectorant - bronite, traheite, regulator al intestinului gros constipaii, scaune moi, emenagog - regleaz ciclul menstrual, micornd durerile. Se poate folosi macerat la rece, infuzii, tincturi i pulbere din: rdcin, tulpin sau frunze i seminele. Iarna se folosete sub form de pulbere.

... Linte Conine amidon, protide, glucide, lipide, sruri de Calciu, Sodiu i Potasiu (810 mg %); Fier, vitaminele (A, B, C); este foarte energetic. Este foarte nutritiv i foarte digerabil n convalescene caexie, galactogen pentru mamele care alpteaz. Cataplasemele de linte fiart i mrunitsunt bune pe abcese, plgi, aezate ntr-un pansament. Sub form de fin se recomand intelectualilor i dispepticilor. Pentru a face ct mai mbietoare preparatele cu linte, se adaug arome ca: cimbru, busuioc, rozmarin, leutean, elin i multe altele (dup gust). ... Mazre

Conine Fosfor, Potasiu, vitaminele (A, B, C), amidon, zaharuri, acid uric (50 mg / 100g), creca nu o interzice n cantiti chibzuite suferinelor de gut. Este energetic, nlesnete evacuarea intestinal. n stare verde - fraged este foarte digest. I se mai spune i "mtura intestinului"; contraindicat entericilor. Uscat, cuprinde elemente concentrate; de consumat cu cumptare. Mazrea are o valoare energetic de 354 Kcal / 100 g. ... Mcri Conine cantiti mari de acid oxalic (1 % tartric), crisofanic i cantiti mari de vitamina C, clorofil. Mcriul este indicat n curele de primvar. Este mineralizant, antiscorbutic, laxativ, alcalinizant - n afeciunile gastrice; diuretic, depurativ - n reumatismul cronic degenerativ i gut.

... Mrul Mrul este considerat aliment - medicament i este apreciat din cele mai ndeprtate timpuri. Se cunosc foarte multe varieti de mere. Este folosit n ntregime (coaj, miez, semine); conine ap, cenui, zaharuri, reductoare, zaharoz, celuloz, pentazan, lignin, acizi liberi, acizi combinai, pectin, vitaminele (A, B1, C, P); valoare caloric marcant: 128 cal / 100g. Calitatea i proporiile constituenilor i confer mrului importante proprieti terapeutice. Ca tonic muscular i al sistemului nervos este unul din cele mai bune fructe. Este indicat n astenie fizic i intelectual (deci sportivilor), surmenaj, convalescen, sarcin, anemie, demineralizare, reumatism, gut, artritism, litiaz urinar, uric, oligurie, sedentarism, obezitate, pletor, prevenirea arterosclerozei, prevenirea infarctului, hepatism, diaree, constipaie, infecii intestinale (colibaciloz), herpes, stri febrile, ulcer gastric, gastrit, afeciuni bronhice, insomnii, nervozitate, cefalee. Sunt permise diabeticilor, dar numai proaspete. Merele uscate sunt interzise persoanelor ce sufer de aceast maladie. Cel mai bine este a se consuma frunctul crud, cu tot cu coaj (atenie la pesticide !). Fructul crud, dat pe rztoare - contra diareelor la copii: 500 g pn la 1 500g / zi, distribuit n 5 mese. Contra enterocolitei i a durerilor care nsoesc ieirea dinilor: o cur de 2 zile n cantiti adaptate vrstei. La fel se indic contra dizenteriilor, dispepsiilor i colitelor mucoase. Ajut n ulcerul gastric.n caz de grip ndelungat, 500 g pn la 1 kg mere crude rase, casingura hran timp de 2 - 3 zile. La ngrijirea i catifelarea pielii, sucul mrului d vigoare esuturilor (fa, gt, abdomen).

... Mslina Este foarte nutritiv i folosirea ei att n alimentaie ct i n medicin (intern sau extern) este cunoscut din vremuri strvechi. Mslina neagr nu este alta dect mslina ajuns la maturitate. Mslinul cultivat d fructe mult mai mari dect mslinul din flora spontan. Mslina conine: ap, materii azotate, materii grase, materii extractive, celuloz, cenui, numeroase sruri minerale ca: Fosfor, Sulf, Potasiu, Magneziu, Calciu, Clor, Fier, Cupru, Mangan, caroten, vitaminele: A, B, C, E, F. Valoarea caloric a mslinei este de 224 cal / 100 g iar acea a uleiului de 900 g cal / 100 g. Mslinele sunt indicate n: anemie, insuficien hepatic, litiaz i depozite biliare, constipaie spasmodic, recomandate diabeticilor. Uleiul (curat) obinut la prima presare la rece (1-2 linguri dimineaa), ajut hepatitei, constipaiei, evacuarea calculilor (pietrelor). I se poate aduga puin suc de ctin sau lmie. Unul din cele mai bune uleiuri de mas,

folosit n buctriafr foc. Uleiul (ca unguent) se amestecat cu usturoi bine mrunit i se folosete pentru frecii i masaje contra alergiilor reumatismale, nevritelor, entorselor (1 cpn de usturoi dat pe rztoare sau pisat cu 200 ml ulei, puse n macerat 3 zile). Uleiul de msline ajut la masajul gingiilor (pioree), la frecii ale corpului, la copiii rahitici sau anemiai. Contra cderii prului: frecionri ale pielii capului cu ulei, seara, timp de 10 zile. Uleiul, pur extras (din fructe coapte), este cel mai bogat n vitamine i enzime. Frunza de mslin are proprieti hipotensive, diuretice i antidiabetice. ... Mei Meiul este cultivat n Estul Europei i constituie un aliment de baz pentru numeroase preparate. Conine protide, lipide, acizi aminai indispensabili, acid salicilic, Fosfor, Magneziu, Fier, vitamina A. Este indicat n astenie fizic i intelectual, convalescen, sarcin.

Morcovul Morcovul este socotit ca una dintre cele mai preioase legume. Se folosete n alimentaia omului att pulpa ct i sucul extras din ea, seminele i frunzele uscate (sub form de pulbere). Conine mari cantiti de vitamina A, apoi B, C, provitamina A (caroten), zaharuri, leviloz i dextroz direct asmilabile, numeroase sruri minerale: Fier, Fosfor, Calciu, Sodiu, Potasiu, Magneziu, Arsenic, Mangan, Sulf, Cupru, Brom, o esen (carotin), asparagin i daucarin. Este indicat n astenii, tulburri de cretere, demineralizare, rahitism, carii dentare, anemii, anumite insuficiene ale acuitii vizuale, intercolite, infecii intestinale, diaree infantil i a adultului, colibaciloz, ulcere gastroduodenale, hemoragii gastro - intestinale, constipaie, afeciuni pulmonare (tuberculoz, bronite cronice, astm), reumatism, gut, litiaz, arterioscleroz, insuficien hepatobiliar, ictere, insuficiena lactaiei, dermatoze, parazii intestinali (tenie), prevenirea bolilor infecioase degenerative, prevenirea mbtrnirii i a ridurilor. Nu se cur niciodat morcovul de coaj, se spal de urmele de pmnt i se perie sub un jet de ap rece; pielia este partea cea mai savuroas i mai bogat n enzime i vitamine.Pentru a nlesni ieirea dinilor la copiii mici li se d n mnu un morcov crud pentru a se juca cu el. Morcovul sporete numrul globulelor roii i procentajul hemoglobinei, pe care o ulcerelor gastroduodenale, reprezentnd un puternic factor de echilibru.

... Mur slbatic Fructul murului slbatic (din care se fac garduri vii) este ct se poate de valoros folosit n alimentaie, mai ales n buctria fr foc. Conine: zahr, pectin, acizi, izocitrin malic, monoglucida cianidin, vitaminele A i C, materii grase, sruri, ulei esenial (bactericid). Murele sunt indicate n diaree, meno - metroragii, afeciuni pulmonare, angine. ... Napul Napul conine numeroase sruri minerale (Calciu, Fosfor, Potasiu, Magneziu, Sulf), esen sulfoazotat, Iod, arsenic, zaharuri, vitaminele (A, B i C). Este indicat n oboseal general, litiaz renal, gut, cistite, enterite, bronite, tuse, anghine,

obezitate, eczeme, acnee. ... Nut Boabele (seminele) de nut conin: lipide, substane azotate, amidon, zaharuri, sruri minerale - Fosfor, Potasiu, Magneziu, Calciu, Sodiu, Siliciu, oxid de Fier, arsenic, asparagin, vitaminele C i B. Este indicat n munci care cer for, n astenii, oligurie, litiaz urinar, insuficien digestiv, parazii intestinali.

... Nuca Este fructul cel mai bogat n Cupru i Zinc. Conine n plus Potasiu, Magneziu, Fosfor, Sulf, Fier, Calciu, vitaminele (A, B, C i P). Este fructul cel mai caloric. Este indicat n diabet, vegetarienilor, n tuberculoz, scrofuloz, sifilis, diaree, parazii intestinali, dermatoze, litiaz urinar (ajuttor), metrite (ajuttor), enurezis (scparea involuntar i incontient a urinei). Uleiul de nuci se poate folosi n alimentaie (20 - 40 g pe zi) dar i ca leac contra teniei (50 - 60 g pe zi) pus ntr-o salat timp de 3 zile. Pentru: - frecionarea corpului (copiii rahitici, anemici i n dermatoze); - frunze sub form de tinctur, 30 - 50 picturi de 2 - 3 ori pe zi n ap (n diabet); - suc de nuc proaspt (verde) contra pecinginilor; ... Orez Se cunosc pn n prezent peste 3 000 de varieti de orez. Aa cum este recoltat poart denumirea de "paddi" (orez nedecorticat). Orezul conine vitaminele (A1, B1, B2, B6), apoi hidrai de Carbon, materii grase i azotate, Calciu, Fosfor, Fier, Potasiu, Sodiu, Sulf, Magneziu, Mangan, Clor, Iod, Zinc, Fluor, Arsenic. Este indicat n cretere, surmenaj, hipertensiune, azotemie, diaree, fermentaie intestinal. Este astringent, favorizeaz eliminarea ureei, energetic, constructor, hipotensor.

... Orz Orzul conine un alcaloid numit hordenin, apoi maltin, amidon, sruri (de Calciu, Fier, Fosfor, Magneziu, Potasiu) i vitaminele (A, B, C). Orzul ncolit (malul) conine, n plus, multe enzime i vitamine. Se poate folosi ca emolient n afeciunile pulmonare, tuberculoz, bronite cronice, tonic general al sistemului nervos, antidiuretic, n enterite, diaree, dizenterie, hipertensol, hipotensiunea datorat creterii tonusului vagal (aciune vasoconstructoare), stri febrile sub form de decoct, antiinflamator n maladiile inflamatorii ale cilor urinare - nefrit, cistit. Se folosete att bobul n stare mcinat, bobul ncolit, ct i sucul din orz verde (v. 2079) n foarte multe maladii; se poate consuma i preventiv pentru fortificarea organismului. ... Ovz Ovzul conine sruri minerale (Potasiu, Calciu, Magneziu, Fosfor, Sodiu, Fier), hidrai de Carbon, grsimi, vitaminele B1, B2, caroten, PP, urme de vitamina D i un principiu similar foliculinei. Proprieti, indicaii: energetic, stimulent tiroidian, acioneaz pe sistemul endocrin n caz de sterilitate i impoten, laxativ n astenie fizic i intelectual, insomnii, rcoritor i diuretic (recomandat n azotemie i diabet).

Ovzul este un aliment de baz n rile nordice (Scandinavia, Scoia). n perioada de cretere a copilului se recomand preparate din ovz. Tinctura de ovz se recomand celor ce sufer de insomnii, avnd n plus virtui antispasmotice. - n insomnii: 40 de picturi la culcare; - n astenii (astm): cte 20 de picturi, de 3 ori pe zi, naintea meselor principale cu 30 min. Este de preferat ca preparatele de mai jos s fie consumate numai n perioada de iarn. Copiii ca i persoanele nervoase se vor simi bine, vor avea somnul profund, dac vor dormi pe o saltea umplut cu paie de ovz. Ovzul este cereala cea mai bogat n proteine. ... Patison nc din 1967, n ara noastr, cercettorii din sectorul legumicol au iniiat cutri privind posibilitatea introducerii n cultur a unei plante noi: patisonul. Planta de patison este asemntoare cu cea de dovlecel. Legumele sunt de culoare alb sau lmie, de mrimea unei jumti de mr domnesc, au forma unei farfurii sau castronel rsturnat, mai mult sau mai puin bombat. Marginile sunt puin dinate. Se aseamn la gust cu dovlecelul. Comparativ cu acesta, patisonul are miezul mai dens, e mai bogat n zahr i vitamine. inut la rece, i pstreaz mai mult vreme calitile culinare. Pentru preparare el nu trebuie curat de coaj, se rad uor eventual prile ptate. Dei nou la noi, aceast legum e de mult timp cunoscut i apreciat n numerose ri ale Europei i Americii. n buctria fr foc patisonul ocup un loc de frunte, preparndu-se din el numeroase feluri de bucate, mult apreciate de cei ce consum hran vie. ... Para Para conine: ap, zahr (mai ales levuloz), ali hidrai de Carbon, acizi, albumine, celuloz, cenui, pectin, tanin, grsime, vitaminele (A, B1, B2, PP, C), Fosfor, Sodiu, Calciu, Magneziu, Sulf, Potasiu, Clor, Zinc, Cupru, Fier, Mangan, Iod, Arsenic. Este indicat n: reumatism, gut, artritism, astenie, surmenaj, sarcin, anemie, tuberculoz, diaree. Este permis diabeticilor graie levulozei pe care o conine. Se consum: fructul (1 - 1.5 kg pe zi nainte de mese) i sucul (2 - 3 pahare pe zi, nainte de mese). Sucul din pere uscate este o butur rcoritoare, diuretic i energetic. Calorii: 60 / 100 g.

... Ppdie Se ntlnete peste tot, n flora spontan din Europa, India, China Japonia, America, Africa de Nord, Iran. De la ppdie se folosesc: rdcinile, frunzele, bobocii i florile. Conine: clorofil, terasacin,acid hidroxicinamic, levuloz, manitol, colin, steroli, un ulei esenial, caroten, acid folic, acizi grai, alcaloizi, un pigment, Fosfor, Siliciu, Sulf, Mangan, diastaze. Este indicat la angiocolit, congestia ficatului, insuficien hepatic, icter, litiaz biliar i renal, hipercolesterolemie, ateromatoz, dermatozele hepatice, pecingini, eczem, acnee, furunculoz, reumatism, gut, calcul, azotemie, oligurii, insuficiene renale, constipaii, fermentaii intestinale (intercolit), tulburri circulatorii (cianoz, varice), hemoroizi, anemie, astenie, scorbut, pioree, obezitate, celulit, pletor. O cur de salat din planta ntreag (rdcin, frunze, boboci, flori) n fiecare primvar, pe o durat de 5 - 6 sptmni este foarte bine venit. ... Pstrnacul Este o legum foarte nutritiv, diuretic, antitoxic, antireumatismal i emenagog (reglementeaz fluxul menstrual). Se recomand a fi folosit n diferite preparate culinare, mai ales n supe i ciorbe.

... Ptlgeaua vnt (vnta) Conine ap, protide, lipide, glucide, minerale - Fosfor, Magneziu, Calciu, Potsaiu, Sulf, Sodiu, Clor, Fier, Mangan, Zinc, Cupru, Iod, vitaminele (B1, B2, C6, PP) i provitamina A. Este puin nutritiv (n comparaie cu alte legume); doar 29 cal / 100 g. Este indicat n anemie, scrofuloz, constipaie, oligurie (insuficien a secreiei urinei), eretism cardiac. n alimentaie se consum cu mult folos crud, n amestec cu alte produse, cu condiia s fie ajuns la maturitate. Dac nu este coapt, conine un toxic - solamina, ntlnit deopotriv n germeni i n prile verzi ale cartofului. Este bine s fie consumat cu moderaie. ... Ptlgeaua roie (tomata) Conine: ap, glucide, protide, lipide, acizi organici (malic, pictic, citric), Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu, Sulf , numeroase oligoelemente - Zinc, Cupru, Fier, Bor, Iod i vitaminele (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K). Exist numeroase varieti de roii; nu conin oxilai dar au ntre componente un corp comparabil cu cortizonul i de aceea ajut suferinzilor de reumatism i de gut. Salata sau alt preparat cu roii nu trebuie pregtit cu mult timp nainte de mas deoarece i pierde o bun parte din proprieti. Dac n restaurante, n cantinele colare .a. este uneori inevitabil, gospodina (prin grij permenent, pentru membrii familiei, se va feri de aa ceva). Trebuie reinut c roiile sunt o serioas surs de vitamine, de pectine, azotai i tartrai. Stimuleaz secreiile digestive, neutralizeaz hiperaciditatea, contribuie la digestie, alcalinizeaz sngele, reduc umorile n artritism. Este bine s fie evitate de ctre cei care au colici hepatice ct i de cei care au acid oxalic n snge (oxalemie).1274. PAST DE ROII CU SPANAC Ingrediente: 4 - 5 linguri past de roii (v. 2063), 1 ceap mare de ap, 4 - 5 linguri de spanac mrunit, 3 linguri de cremogen, tre, 175 ml ulei, 1 legtur frunze fragede de elin cu ptrunjel, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare (v. 2070), 1/2 linguri pulbere de alge, 1 linguri pulbere din semine de gogoari (v. 2072), 10 - 15 msline negre desrate. Pasta de roii se amestec cu cremogenul, se adaug uleiul (puin cte puin, ca la maionez), se adaug ceapa tiat mrunt, spanacul, verdeaa tiat mrunt, pulberile i tre (ct cuprinde) pn se obine o past suficient de ngroat care se aeaz pe farfurie, se taseaz i se decoreaz cu felii de msline negre i verdeuri de sezon. Roiile sunt indicate n anemie, cretere, tulburri ale nutriiei, astenie, lips de poft de mncare, dispepsie, putrefacie intestinal, vicii ale sngelui, pletor, celulit, febre intermitente, infecii, reumatise, gut, menstre dureroase, hepatism, nervozitate, atonie a vezicii biliare, stri canceroase, parazii intestinali, etc. ... Ptrunjel Este considerat aliment - medicament la fel ca usturoiul, ceapa, hreanul, ppdia, morcovul,prazul etc. "Este unul din cele mai preioase alimente, de necesitate, pe care natura l-a pus cu generozitate la dispoziia speciei umane" (L. Randoin, P. Fournier). Se utilizeaz ntreaga plant: rdcina, tulpina frunze i semine. Conine: apiol, principiul estrogen, vitaminele (A, B, C), Fier, Calciu, Fosfor, Magneziu, Sodiu, Potasiu, Iod, Cupru, Mangan, Sulf, clorofil, diastaze, ulei esenial (pinen, terpen, apiol, apein). Ptrunjelul este de 4 ori mai bogat n vitamina C dect portocala, varza i de 2 ori mai bogat dect cresonul.

Este indicat n: anemie, cretere, tulburri de nutriie, astenie, lipsa poftei de mncare, dispepsie, putrefacie intestinal, vicii ale sngelui, pletor, celulit, febre intermitente, infecii, reumatism, gut, menstre dureroase, hepatism, nervozitate, atonie a vezicii biliare, stri canceroase, parazii intestinali. n arta culinar ptrunjelul este cel mai des folosit (rdcina, frunzele, seminele). ... Pepenele galben Conine ap, materii azotate, materii grase, materii extractive, celuloz, cenui, zahr, vitaminele (A, B, C). Este indicat n anemii, tuberculoz pulmonar, constipaie, hemoroizi, oligurie, litiaz urinar, gut, reumatism, temperamente bilioase, ntreinerea tenului. Este recomandat s se consume la nceputul mesei cu adaos de pulberi aromatice i condimentare. Devine mai digestiv i mai puin laxativ. Fructele mici (cnd ajung la mrimea unei nuci) se consum murate n oet la fel ca i castraveciorii. Pepenele verde este depurativ. Din el se pregtesc aceleai preparate ca din pepenele galben. n general se recomand s se consume la nceputul meselor ca aperitiv. ... Ptlgeaua galben Familia salamacee (rosie galbena) Ptlgeaua este originar din Peru. A fost introdus n Europa de ctre spanioli n secolul al XVI -lea. Exist numeroase varieti. Conine: ap, glucide, protide, lipide, acizi organici (malic, pectic, citric...), Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu, Sulf... i numeroase oligoelemente - Zinc, Fier, Bor, Iod, vitaminele (A, B1, B2, B6, C, PP, E, K). Acest fruct este energetic, mineralizant, revitalizant, echilibrant celular, aperitiv, rcoritor, antiscorbutic, antiinfecios, dezintoxicant, alcalinizant al sngelui prea acid, diuretic, dizolvant uric, eliminator al ureei, favorizeaz prin pielia i prin sucul ei, uureaz digestia substanelor feculante i a amidonului. Ajut n astenii, inapeten, intoxicaii cronice, pletor, stri congestive, hipervscozitate sangvin, arterioscleroz, afeciuni vasculare: artritism, gut, reumatisme, azotemie, litiaze (urinare i biliare), constipaie, enterit, stri inflamatorii ale tractului digestiv. Se folosete cu mult succes n tot felul de preparate la rece dup reetele din Buctria fr foc. Sub form de suc (3 pahare pe zi, timp de 1 lun) poate fi amestecat n pri egale cu suc de elin (reconstituent). n uz extern: ajut contra acneei i nepturilor de insecte. De reinut: ptlgelele galbene (ca i cele roii) nu conin oxilai dar are ntre componente un corp comparabil cu cortizonul. De aceea convine suferinzilor de reumatism i de gut. O reet sau orice preparat din ptlgele galbene (pregtite la rece) nu se prepar dect cu puin timp nainte de a fi consumat deoarece i pierde o bun parte din proprieti. ... Pinion dulce (specie de pin cu smna comestibil)-Jatropha Miezul seminei de pinion dulce se folosete sub form de fin ca adaos la diferite dulciuri (fructul pinionului dulce este aezat la baza solzilor conului ntr-o coaj dur). Miezul seminei din smbure conine ap, substane albuminoide, zahr, ulei. Este un produs foarte nutritiv.

... Piersica Conine: ap, sruri minerale, enzime, vitaminele (C, B1, B2, PP, A), acizi (acetic, formic, caprinic), aldehide etc. Este indicat n dispepsii, hematurii, litiaze urinare i ngrijirea tenului.

Florile de piersic sunt sedative, antispasmodice, laxative; frunzele sunt vermifuge; cataplasmele cu frunze se folosesc contra cancerelor ulcerate.

... Portocala Se cunosc peste 100 de varieti de portocal n lumea ntreag. Miezul i pulpa conin ap, glucide, hidrai de Carbon, acizi, protide, cenui, celuloze etc; vitaminele (C, C2, B), caroten sau provitamina A, apoi sruri minerale: Calciu, Potasiu, Magneziu, Fosfor, Sodiu, oligoelemente Fier, Cupru, Zinc, Mangan, Brom, acizi: malic, tartric, citric. Esena cojii conine: citrol, limonen (90 %). Portocala este unul din cele mai bune fructe pentru perioada de iarn, fiind i foarte nutritiv. 1381. SUC DE PORTOCALE Conine (printre altele) 50 mg vitamina C / 100 ml - citricele sunt cele mai bogate n vitamina C. Nu trebuie uitat c doza zilnic a unui adult este evaluat la cca. 75 mg. Sucul trebuie consumat imediat ce a fost extras deoarece se deterioreaz repede. Se iau 3 pahare pe zi naintea meselor principale, cu 30 min. Copiilor alimentai artificial li se recomand numai 1 - 3 lingurie zilnic. Este indicat n: cretere, convalescene, mbtrnire, anemie, anorexie, demineralizare, scorbut, astenii (fizice i intelectuale), hepatism, dispepsie, tendine hemoragice (fragilitate capilar), tromboz, hipervscozitate sanguin i sindroame nsoioare, vertige, amorirea membrelor, algii precordiale, infecii diverse, prevenirea i tratamentul bolilor infecioase, stri febrile, infecioase, paludism, intoxicaii, stomatite, gingivite, dermatoze, exeme. Este recomandat diabeticilor (100 g portocale fr coaj, conin mai puin elemente glicogenice dect 10 g pine).

... Porumbul Se cultiv n lumea ntreag (n cantiti foarte mari, n rile meridionale). Conine: materii prime, azotate, grase, hidrai de Carbon, sruri minerale, Calciu, Fier, Fosfor, vitaminele (B i E). Este foarte hrnitor, energetic, reconstituent; moderator al tiroidei. Uleiul de porumb este uleiul unui germen care se obine prin simpla presiune (randamentul este de 45 - 50 %). Este bogat n acizi grai polinesaturai; uleiul de porumb se opune energic creterii colesterolului n snge. Se iau 2 linguri de suc dimineaa i nainte de masa de sear, timp de cteva sptmni sau cteva luni. nveliul tiuleilor de porumb este folosit la confecionarea saltelelor. Mtasea de porumb este utilizat la prepararea ceaiului diuretic. Cremogenul este un produs extras din fin de porumb extra, folosit la diferite sosuri. Este cel mai bun liant. Poate fi nlocuit cu tre sau alte cereale fin mrunite. ... Prazul Face parte din aceeai familie cu ceapa i usturoiul. Exist mai multe varieti, dintre care 3 sunt mai cunoscute. Se folosete planta ntreag. Conine vitaminele (B i C), Fier, Claciu, Fosfor, Magneziu, Sodiu, Potasiu, Mangan, Sulf, Siliciu, esen sulfoaztat, mucilagii, celuloz.

Este indicat n dispepsii, anemie, reumatisme, artrite, gut, afeciuni urinare, azotemie, insuficiene renale, obezitate, arterioscleroz. n uz extern este indicat n abcese, furuncule, cistite, retenie de urin, hemoroizi, btturi i ntrituri, nepturi de insecte, plgi, ngrijirea tenului. ... Pruna Conine mucilagii, vitaminele (B i C), ap, zahr, hidrai de Carbon, acizi, albumine, cenui, celuloz apoi Fier, Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu, Sodiu, Mangan. Este indicat n astenie, anemie, surmenaj, gut, reumatism, arterioscleroz, constipaii, intoxicaie alimentar, hepatism, temperamente bilioase. Pentru o aciune mai intens, prunele se consum dimineaa pe nemncate i naintea meselor. Se bea cte 1 pahar de suc nainte (cu 30 min) de cele 3 mese. Contra constipaiei, se consum, dimineaa, pe stomacul gol, prune proaspete cu pinie din secar. ... Pruna uscat Este foarte nutritiv, tonic al sistemului nervos i laxativ. Se indic sportivilor, copiilor, n regimurile hipoazotatereumatism, gut, arterioscleroz, nefritici, surmenaj, constipaie, hemoroizi, temperamente bilioase. Frunzele prunului sunt diuretice, laxative, febrifuge, vermifuge. Prunele sunt cele mai igienice purgative naturale (att cele proaspete ct i cele conservate prin uscare). 1463. PRUNE BRUMRII PE SOS ALB Ingrediente: 700 g prune, 450 g smntn, 2 linguri fin de orez, 1 lingur cremogen, 1 mn de petale roii de trandafir, 1 legtur de busuioc cu mghiran, 1/2 linguri pulbere de plante aromatice i condimentare (v. 2070), 1/2 linguri pulbere de alge. Smntna se amestec cu fina de orez, cremogenul (v. 2019), pulberile i se toarn n platou; deasupra se aeaz jumti de prun din soiul "Tuleu gras" sau alte varieti, care sunt la ndemn. Deasupra se presar verdeurile tiate mrunt i petalele de trandafir tiate fidelu.

... Pstura polen modificat (in stup) Pstura nu este altceva dect polenul conservat natural, n celulele fagurilor de albine. Polenul depus n faguri este supus unor procese biochimice de tip fermentativ, sub aciunea anumitor microorganisme, care sunt n mod specific prezente n pstur. Acest produs hormonal al albinelor are aspectul unui polen de culoare maroniu - glbui sau ruginiu, de diferite nuane. Pentru sntatea noastr are caliti cu totul deosebite de refacere i stimulare a celulelor nervoase. Este un excepional dezinfectant al celulei hepatice. Pstura este bogat n enzime, vitamine, minerale i multe altele, fiind n primul rnd hrana larvelor de albine. ... Propolis Conine: flavonoizi, teninuri, fitancide i antibioi cu vegetale, oligoelementele (Fier, Cupru, Magneziu, Zinc .a). Este un antibiotic natural. Propolisul este o substan rinoas cu aspect lipicios i eterogen. n stup se afl n stare solid, devenind fiabil la frig. La o temperatur de peste 20o C devine maleabil i chiar lichid. Comparat cu pscura, propolisul are mai multe ntrebuinri n medicin. Reface celulele i le stimuleaz. Este un antibiotic natural, antireumatismal, anticongestiv. Mestecat ntre dini se transfrom ntr-o past moale de aplicat pe gingiile afectate de carii; poriunea afectat se acoper timp de 6 - 8 ore cu propolis, timp de 14 - 21 de zile. Saliva combinat cu propolisul este antimicotic. Propolisul, sub form de tinctur, se folosete ca adaos n multe preparate culinare, crora le mbogete coninutul. ... Ridiche neagr

Conine: rafanol (esen sulfurat), vitaminele B, C, tocoferol. Este indicat n litiaz biliar i urinar, colicistite, dispepsii, insuficien hepatic, afeciuni pulmonare, bronite cronice, astm, tuse convulsiv, gute, reumatisme, artrite cronice, rahitism, alergii, scorbut, eczeme.

... Ridichea roz Conine vitaminele (A, B, C, P), rofanol, Magneziu, Sulf. Are aceleai proprieti ca i ridichea neagr. Se folosete n medicin i la preparate culinare n buctria fr foc;se pregtesc aceleai preparate gustoase i hrnitoare. Au proprieti asemntoare cu ridichea neagr dar mai puin intense. E bine s fie consumate n preparatele culinare (la rece), cu tot cu frunzele lor fragede. Se consum i frunzele (cele mai fragede, din care se prepar foarte multe aperitive, salate, ciorbe, supe - creme, rulade i multe altele). Pe lng numeroasele elemente pe care le conin, sporesc foarte mult digestibilitatea ridichii. ... Rodia Conine: ap, materii azotate, materii grase, materii zaharoase, materii extractive, celuloz, cenui, taninuri. Este indicat n astenie, tenie, dizenterii.

... Revent (rabarbr) - Rheum officinale Aceast plant este cunoscut de milenii, pentru virtuile ei purgative, de ctre chinezi. Ei folosesc reventul n tratarea a peste 35 de boli. Se apreciaz c, n ntreaga lume, exist aproximativ 60 de soiuri de "rabarbr". Reventul este indicat n anemie, atonie general, impoten, atonie gastric, hepatism, costipaie, parazitoze intestinale, diaree cronice, dizenterii cronice .a. Este contraindicat n hiperclorhidrie, hemoroizi, gut, litiaz oxalic. "Rheum rhapanticum" este varietatea cultivat n grdinile cu legume, n scopuri alimentare. Din tijele plantei se poate extrage un suc acrior, care n buctria fr foc poate nlocui sucul de ctin, de lmie i alte produse care se folosesc pentru acrit diferite preparate.

... Secara Conine: hidrai de Carbon, materii azotate, proteine, amidon, sruri minerale (Fier, Calciu, Fosfor, Magneziu, Potasiu). Este indicat n afeciuni vasculare, hipotensiune, prevenirea arterosclerozei; recomandat sedentarilor. Consumul cu regularitate a secarei combate arteroscleroza i maladiile cardiovasculare. 1540. GERMENI DE SECAR (v. 637) "Gru germinat" Toate reetele de la gru (637 - 684) se pot prepara i din secar folosind aceeai metod.

... Sfecla roie Conine vitaminele (A, B, C, PP), zaharuri din belug, Potasiu, Magneziu, Fosfor, Rubidiu, Siliciu, Fier, Cupru, Brom, Zinc, Magneziu, var, acizi aminai - asparagin, betain, glutamin. Este foarte nutritiv i energetic, aperitiv, rcoritoare i uor digerabil. Se recomand n anemii, demineralizare, nervi, nevrite, tuberculoz i chiar cancer. Sfecla roie este de un real folos n timpul epidemiilor de grip. Contraindicat diabeticilor. Este foarte eficient consumat crud, n amestec cu alte rdcinoase, sau simpl. Se recomand zilnic 1 pahar de suc de sfecl roie pur sau n amestec, timp de 30 de zile. Sfecla roie este apreciat pentru bogia ei n Potasiu, ocupnd locul II dup drojdia de bere. ...Smochina Conine: ap, materii azotate grase, glucide, celuloz, cenui. Este foarte nutritiv i digerabil; indicat copiilor, adolescenilor, convalescenilor, btrnilor, sportivilor, femeilor nsrcinate. Ajut n astenie fizic i nervoas, iritaii gastrointestinale (gastrite, colite), constipaie, stri acute febrile, inflamaii urinare i pulmonare. Conine: Fier, Mangan, Calciu, Brom, vitaminele (A, B1, B2, PP, C). O sut grame smochine proaspete dau 100 cal.; 100 g smochine uscate dau 250 cal.

... Soia Soia este o plant socotit cu adevrat miraculoas. Un kilogram boabe de soia este echivalent n proteine i grsimi cu 56 ou de gin sau 7.5 l lapte aa cum se mulge de la vac sau aproape 4 kg carne moale, fr oase. Conine vitaminele (A, E, B6, B12, C, D1, B2, B3, H, K, PP, F); protide, lipide, glucide, sruri minerale, Calciu, Fier, Magneziu, Fosfor, Potasiu, Sodiu, Sulf, diastaze, lecitin nrudit cu cea a glbenuului de ou, cear, rin, celuloz. Cazeina soiei se nrudete cu cazeinele animale. Este un aliment complet i foarte digestibil. Constructor de primul ordin (pentru muchi, oase, nervi), energic, viguros. Remineralizant, echilibrant celular. Se poate folosi att sub form de boabe ct i fin. O valoare deosebit de mare o au germenii de soia (v. 2026), care se pot folosi n foarte multe feluri de preparate (de la aperitive pn la dulciuri) n buctria fr foc. Uleiul de soia este de nepreuit. Fina de soia este de 4 ori mai bogat n Azot, dect fina de gru i de 20 de ori mai bogat n materii grase. Este de 3 pn la 5 ori mai srac n hidrai de Carbon, ceea ce face din ea un produs foarte echilibrat. Protidele soiei conin toi acizii aminai necesari n proporii aproape ideale. Acizii aminai eseniali sunt izoleucin, leucin, licin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofomil, valin. Boabele de soia furnizeaz 12 - 25 % ulei. Acest ulei conine acizi grai nesaturai 85 %. Bogia uleiului de soia n acizi grai polinesaturai i prezena acidului arahidonic i asigur puternice proprieti hipocolesterolemiante. Unii bolnavi constat reducerea colesterolului doar dup 3 sptmni de tratament. ... Spanac Conine: sruri minerale din belug (Sodiu, Potasiu, Calciu, Fosfor, Magneziu, Sulf, Mangan, Zinc, Cupru, Iod, arsenic), vitaminele B, C, caroten, B9 (acid folic), B12, clorofil, spinacin (argilin, lizin, mucilagii, glucide, protide, lipide, fier). Este un remineralizant de mare valoare. este supranumit "mtura" cilor digestive.

Este indicat n anemie, convalescen, scorbut, renescene, rahitism, cretere, astenie fizic i nervoas, cancere. Consumat de preferin crud n buctria fr foc. Trebuie consumat n cantiti mici de ctre hiperanemici. Este contraindicat n: hepatism, reumatism, artritism, piatr, inflamaii gastrice sau intestinale (din cauza oxilailor de Potasiu i de Calciu). De reinut c spanacul conine 700 mg de acid uric / 100 g. Este indicat ca o completare a alimentaiei mai ales n copilrie, surmenaj, demineralizare, nervozitate. ... Sparanghelul Conine: ap, glucide, protide, lipide, celuloz; vitaminele (A, B1, B2, C); Mangan, Fier, Fosfor, Potasiu, Cupru, Fluor, Brom, Iod; asparagin, metilmercaptan (d urinei mirosul ei caracteristic). Este indicat n astenii fizice i intelectuale, convalescene, anemii, demineralizare, insuficien hepatic i renal, litiaz urinar, artritism, gut, reumatism, bronite cronice, dermatoze (anumite eczeme), vscozitate sangvin, palpitaii, diabet. Se folosete n diferite preparate culinare sau sub form de suc, n buctria fr foc. Sparanghelul este contraindicat n cistit i n unele forme de reumatism acut. Bolnavii de gut trebuie s-l consume cu moderaie.

... Specie de varz cu rdcina tubercul (rutabaga) Compatibil cu napul. Conine: Calciu, Magneziu, mangan, Sodiu; fier, Potasiu, Fosfor, Siliciu, esen sulfoazotat. Rutabaga este un excelent aliment, mai ales preparat n buctria fr foc. Este diuretic, remineralizant, anticancerigen.

... Strugure Conine: ap, zahr, fermentabil, crem de tartru, acid tartric liber, acid malic .a., materii azotate, materii nedozate, materii minerale, lignoase insolubile, acizi liberi, acizi volatili, tanini, ulei, materii rinoase. n cenui se afl Potasiu, Mangan, Calciu, Magneziu, Sodiu, oxid de Fier i de Magneziu, Clor, Siliciu, acid Fosforic, Iod, Arsenic. Este foarte bogat n vitamina A i B mai puin n vitamina C. Conine 120 - 150 g zaharuri / 1 kg (glucoz i levuloz); direct asimilabil. Pe drept cuvnt sucul de strugure este considerat "lapte vegetal". Are o valoare caloric important: peste 900 cal / 1 kg. Strugurele negru conine un colorant (enociaina) tonic. Este indicat n anemie, convalescen, demineralizare, sarcin (ca banana, cireaa, fragul, coacza, para, mrul), surmenaj, astenie, sporturi de rezisten, stri acute febrile, congestia ficatului i a splinei, temperamente bilioase i sangvine, artritism, reumatism, gut, litiaz, pletor, obezitate, nefrite, eneterit, dermatoze (exeme, furunculoz, ngrijirea tenului). O cur de struguri este foarte binevenit; 1 - 2 kg / zi sau 700 - 1.7 l de suc consumat exclusiv (strugurii foarte bine splai); este diuretic, laxativ, eliminator al acidului uric. n obezitate, este bine s se consume numai struguri n 2 zile din 10, 1i 1/2 kg zilnic. n dezintoxicare: 3 phrele de suc (must) n fiecare zi, ntre mese. Sucul obinut nainte de maturitate este rcoritor n strile febrile, contra anghinelor, stomatitelor i hemoptiziilor.

Se folosete mult pentru acrit diferite preparate n buctria fr foc. Mustul (sucul) de strugure copt este diuretic i laxativ. Stafida fr smburi are aceleai virtui ca i boabele proaspete, n plus este foarte energetic i nzestrat cu proprieti de ndulcire i pectorale. Indicat n afeciunile pulmonare, traheale, renale, vezicale, hepatice. Seva de primvar (lacrimile viei - de - vie): 2 lingurie (n ceai) dimineaa, contra litiazelor urinare, biliare i a pietrelor. Uleiul din smburi de struguri este cunoscut din secolul IX; foarte bogat n vitamina E. 1666. SUC DE AGURID Cnd strugurii sunt bine dezvoltai (aproape copi, dar nc acriori) se extrage sucul din ei (manual sau mecanic); se poate consuma ca rcoritor combinat cu ap distilat (dup gust); este ntrebuinat cu mult folos n buctria fr foc, pentru acrit diferite preparate culinare; are nsuiri diuretice marcante, combate obezitatea, este un bun reconfortant. Se folosete la acrit diferite preparate culinare mai ales n buctria fr foc. ... Ttneas Conine: ulei volatil, alantain, mucilagii, substane de natur glicogenic, caosolidin i caosolicin, tanin, colin, asparagin, gumirezine, zaharuri, amidon, cantiti mici de alcaloizi - simfitocinoglosin, coniferin, substane minerale .a. Este folosit ca medicament. n buctria fr foc se poate folosi att rdcina (sub diferite forme) ct i frunzele fragede i florile.

... Tei n scopuri medicinale se utilizeaz floarea, iar n scopuri alimentare frunza (cnd este foarte fraged, la nceputul lunii mai).

... Trandafir Este folosit n scopuri medicinale i alimentare. Se folosesc petale (ncepnd cu mceul, trandafirul de dulcea i trandafirtul de ornament) de toate mrimile, de toate culorile, putnd fi consumate n alimentaie fr restricie. Principii active: ulei volatil format din alcooli triterpenici, alifatici i stearoterpenici, geraniol, nerol, citronelol, taninuri, cianidin, derivai flavonici (cvercetin), cianozide, zaharuri, cear, acid galic etc. Aciune farmacologic: intern - antipiretic, antiinflamator, antiseptic, astringent. extern - dezinfectant i decongestiv ... Troscot Conine: acid salicilic liber i combinat, taninuri, pigmeni de natur flavonoidic, avicularozid, respectiv arabinozida cvercetolului i camferitrozid, care este o ramuzid a camferolului, vitamina C, rezinuri, ceruri, grsimi, zaharuri, mucilagii, derivai antrachinonici, ulei volatil. Este hipotensiv (scade tensiunea, astringent , antidiareic). Este recomandat ca adjuvant n bolile de plmni, reumatism i gut. ... Trifoi rou Este depurativ, dezinfectant, sedativ; indicat n cancer, astm bronic, tuse persistent, tuse convulsiv, colici, leucoree, dismenoree, sifilis. Trifoiul rou, combinat n pri egale cu rdcin de brusture, dragavei, rdcin de ppdie (sau iarba osului), este foarte eficace n tumori canceroase, lepr.

Este un remediu deosebit de valoros pentru cancer, indiferent de localizarea acestuia. Pentru cancerul laringean se prepar ceaiul mai concentrat i se face gargar de 3 - 4 ori pe zi, nghiind totui o mic parte. ... elina Conine: vitaminele (A, B, C), minerale i metaloizi; Magneziu, Mangan, Fier, Iod, Cupru, Sodiu, Potasiu, Calciu, Fosfor, colina, tirozina, acidul glutamic i o esen (anhidrida sedamonic). Este indicat n inapeten, digestii lente, astenie, surmenaj, convalescen, insuficiene suprarenale, nervozitate, demineralizare (tuberculoz), scrofuloz, impoten, febre intermitente, reumatisme, gut, litiaz urinar, colici nefritice, afeciuni pulmonare, hepatism, icter, obezitate, surplus. n uz extern: plgi, ulcere, cancere, angine, degerturi. Frunzele de elin conin, de asemenea, o substan asemntoare insulinei (deci bun pentru diabetici). ... a caprei (salsifi) - tragoponun pratensis (compozee) Conine: hidrai de Carbon, insulin (la fel ca anghinarea, cicoarea slbatic, napul porcesc); "compozee" recomandat diabeticilor. Proprieti: nutritiv i digestibil, drenor sangvin i cutanat, decongestionant hepatic i renal. Este indicat n astenii, surmenaj, cretere, dermatoze, diabet, gut, reumatism.

... Usturoi Usturoiul se cultiv ca i ceapa pentru calitile sale alimentare i medicinale. Conine cantiti nsemnate de vitamina C i B; glucozidul sulfurat, uleiul volatil, amestec de sulfur i de oxid de alil, aproape n stare pur, Sulf, Iod, Siliciu, fecul, 2 principii antibiotice puternice (alicin i garlicin), alistatine (I i II) cu aciune puternic asupra stafilococulei. Statisticile ne arat c n regiunile unde se consum mult usturoi, cancerul face mult mai puine ravagii. Exist o relaie direct ntre longevitate, rezisten la cancer i consumul de usturoi. Coniutul su bogat n Sulf l face s fie un bun antiseptic pulmonar. n crizele de ficat usturoiul este utilizat cu mult succes alturi de uleiul de msline, sucul de ctin sau de lmie. Ajut la scderea tensiunii arteriale dac se bea n fiecare diminea pe stomacul gol cte un pahar cu ap n care a fost pus la macerat 7 - 8 ore (de cu sear) 1 bulbil (cel) de usturoi sfrmat. Pentru combaterea arterosclerozei se poate folosi infuzie preparat din 5 g de usturoi, 5 g ceap, 1 pumn de ppdie la 1 l de ap; se beau 4 pahare pe zi. Este un bun antiseptic intestinal i pulmonar, bacterostatic i bactericid, tonic (comparat cu chinina), stimulent general (cardiotonic) i al organului digestiv, stimulent operator, hipotensor (vasul dilatator al arterelor i al capilarelor n cazul hipertensiunii), ncetinitor al pulsului, antispasmodic, rechilibrant glandular, antisclerotic (dizolv acidul uric, fluidizant sangvin), diuretic, antigutos, antiartritic, aperitiv, stomahic (activeaz digestia alimentelor mucilaginoase i vscoase), carminativ, vermifug, febrifug, preventiv al cancerului. Indicat de asemenea n diaree, dizenzerie, afeciui pulmonare (bronite cronice, tuberculoz, cangren, grip, guturai, astm, enfizem (modificator al secreiilor bronhice), tuse convulsiv), astenie, slbiciune general, spasmuri intestinale, hipertensiune atrerial, oboseal cardiac, anumite tahicardii, spasme vasculare, tulburi circulatorii, varice, hemoroizi, dezechilibrri glandulare, arterioscleroz, mbtrnirea esuturilor, surplus (pletor), hipercoagulabilitate sangvin, reumatism, gut, artritism, oligurie, edemul gambelor, hidrophizie, litiaz urinar, blenoragii, lipsa poftei de mncare, digestie anevoioas, flatulen, parazii intestinali (ascarizi, oxiuri, tenie), prevenirea tuturor formelor de cancer (prin aciunea lui antiputridic intestinal). Pentru a fi eficient se consum numai crud. "Usturoiul este un adevrat panaceu". ... Urzica Conine un mare numr de aminoacizi, substane de natur glucidic, amine, steroli, cetone (printre care metilheptenone i acetofenona), ulei volatil, substane grase, fitosterol, acizi (formic i acetic), provitamina A, vitaminele (C, B12, K), acid pantotenic, acid folic, colorofil, protoporfirin, caproporfirin, betacaroten, sruri (de Calciu, Magneziu, Fier, Siliciu), fosfai, substane vegetale (acid formic, o enzim i o toxalbumin care prin uscare se distrug iar proprietatea vezicant a urizicii dispare).

Proprieti: hemostatic, mucilaginoas, diuretic, astringent, antiseptic, antimicrobian, vitaminizant, hipoglicemiant, depurativ, galacogog, cicatrizant. Fiind att de bogat n substane protidice, vitamine i alte numeroase substane necesare organismului, urzica este folosit n alimentaie, la diferite preparate culinare, n buctria fr foc,unde se pstreaz intacte toate elementele ce o compun. ... Varza Aceast legum, cunoscut de peste 4 000 de ani, a fost cercetat amnunit.Pentru proprietile ei uimitoare, se folosete att n uz intern ct i extern. Utilizarea verzei pe cale empiric din vreme de milenii se ntemeiaz astzi pe un anumit numr de considerente tiinifice precise. Vreme de 6 secole romanii au folosit-o att intern ct i extern - n toate bolile. O ntrebuinau ca purgativ, depurativ i pregteau din frunzele ei cataplasm. Soldaii o foloseau pentru vindecarea rnilor. Pe vremea aceea varza era un panaceu. Varza cur i vindec vechile ulcere. Sucul ei amestecat cu miere ajut la lecuirea rguelii i a tusei. Frunzele pisate i aplicate pe plgi i tumori, vindec. Ajut la vindecarea tremurturilor nervoase ale membrelor. Badijonarea cu frunzele ei este indicat mpotriva gutei. Varza roie este indicat n tuberculoze i pleurezii. Pe cale bucal se consum i n cazuri de astm. Smna este un bun remediu contra viermilor intestinali, la copii. Este unul din cei mai bun antiscorbutici cunoscui. Contra guturaielor, cataractelor i a laringitelor, 500 ml suc limpezit de varz roie amestecat cu puin miere. Sunt puine remedii att de simple i la ndemna oricui ca acesta.Varza n terapeutic este la fel de important ca "pinea" n alimentaie. Intern ajut n numeroase boli, consumat la diferite preparate culinare sub diferite forme, n buctria fr foc. Se utilizeaz n afeciuni foarte diverse: gastrice, intestinale, respiratorii, ndeosebi sub form de suc proaspt extras. Ajut n ciroz i ascit, afeciunile cele mai diverse, slbiciune general, anemie, scorbut (datorit coninutui ridicat n Fier, Mangan i Cupru). Este situat i n rndul antibioticelor, deoarece conine o substa bactericid, capabil s reduc anumii germeni negativi. Sucul de varz conine fecul verde, albumin vegetal, rin, extract gmos, extract solubil n ap i alcool, sulfat nitrat de Potasiu, oxizi de Fier, Sulf (esen sulfuroas), protide, lipide, glucide, minerale, Fosfor, Calciu, Fier, vitamine hidrosolubile (C, B1, B2, PP), vitamine hiposolubile (provitamina A). Dup unii autori, varza conine i vitamina D2, antirahitic, de altfel, ca toate vegetalele crescute n lumin.Fierberea verzei n ap, cum se obinuiete n mod curent i incorect, distruge armonia ei natural fcnd-o de multe ori indigest, uneori chiar inacceptabil. Consumat crud, niciodat nu face ru. Varza acr (murat, prin procedee naturale) este deosebit de binefctoare, datorit fermenilorei, care ajut n digestia celulozei i a grsimilor (o remarcabil digestibilitate). Fermenii lactici ai verzei acre sunt dezinfectani puternici ai tractului intestinal. Trebuie pstrai intaci. De aceea, se recomand a se consuma crud (netratat termic), bine scurs de moare, fr a fi splat sau inut n ap. Bogia verzei n Sulf (100 mg la suta de grame), Arsenic, Calciu, Fosfor, Cupru, Iod explic destul de clar virtuile ei aperitive, remineralizante i reconnstituente. nzestrat din belug cu vitamine i enzime varza este antiscorbutic, revitalizant, reechilibrant general, de o incontestabil utilitate pentru perfecta funcionare a organismului, dac este consumat nefiart. Datorit vitaminei A, varza ntreine nutriia, esuturile i ntrzie mult semnele exterioare ale mbtrnirii organismului. Datorit vitaminei B este considerat un factor de echilibru nervos, favorizeaz absorbia oxigenului la nivelul celulei i metabolismul glucidelor. Tot datorit acestei vitamine varza ia parte la respiraia celular. Sulful o face s fie dezinfectant i tonifiant. Magneziul, Potasiul i Calciul sunt puternice mijloace de aprare contra numeroaselor maladii, incluznd cancerul. Clorofila ajut n anemii, deoarece produce hemoglobin, fierberea distrugnd acest element. Consumul sucului de varz, proaspt extras (1 pahar pe zi), duce la o rapid ameliorare a strii

generale, o cretere a vitalitii, dispariia tulburrilor intestinle, urinare i respiratorii. Pentru ca sucul de varz s aib un gust mbietor, se poate combina cu puin suc de morcovi, de ctin sau de lmie natural. Aplicri de frunze de varz crud, ajut n abces, antrax, furuncule. Pansamentul trebuie meninut pe locul respectiv 2 - 4 ore, sau toat noaptea. n cazul c se simte o cldur insuportabil, se renoiete pansamentul cu frunze proaspete. Se continu n felul acesta pn la calmarea fenomenelor inflamatorii sau pn la eliminarea total a supuraiei. Ajut n acnee, adenite, afeciuni ale gambelor (varice, flebite, arterite). Pansamentul cu frunze de varz trebuie s depeasc limita esuturilor sau regiunile afectate. Se acoper frunzele cu o bucat de pnz de fibr natural (in, cnep, bumbac) i se leag pansamentul fr a-l strnge prea tare. Este necesar mult perseveren n aplicarea tratamentului naturist. Ingerarea de suc de varz d rezultate foarte bune n alcoolism. n anghine, aplicrile cu frunze de varz calmeaz durerile i ajut la eliminarea toxinelor. Sunt indicate n laringite i multe alte inflamaii. n afonie, se recomand sucul de varz combinat cu miere, n gargare i ingerare. n arterit, artritism, se beau 2 pahare de suc zilnic. Congestie cerebral i insolaie, 3 - 4 frunze groase aplicate pe cretet i inute 4 ore cu pauz de 2 3 ore. n infecii intestinale, sucul de varz (murat sau proaspt); 2 linguri n fiecare diminea. Insomnii, 3 - 4 frunze groase puse pe ceaf, uneori pe gambe. n litiaz urinar, 1 - 2 pahare suc pe zi. ...Zerul Zerul de lapte este foarte eficient n tuberculoza pulmonar, bolile de stomacului i ale intestinului, n anemii, surmenaje, gut, obezitate, constipaie; chiar i pentru sugari. Pentru a fi eficace, zerul trebuie s fie foarte proaspt. Este foarte bogat n minerale, proteine, enzime, vitamine... Se pot prepara diferite buturi rcoritoare cu arome de fructe i creme cu gust plcut, foarte hrnitoare. Se folosete cu mult succes pentru acrirea ciorbelor.Buturile se prepar numai din zer dulce, de bun calitate, foarte proaspt i preparat n condiii ct mai igienice. ... Zmeura Conine ap, materii (azotate, grase i extractive), zaharuri diverse, celuloz, cenui, acizi (citric, malic, salicilic), fragarin, vitamina C. Zahrul din zmeur (levuloz) face ca acest fruct s fie permis diabeticilor. Este indicat n astenie, greutate gastrointestinal, dispepsii, deramatoze, reumatisme, gut, constipaii, insuficiena transpiraiei, afeciuni febrile, temperamente bilioase. Are aceleai proprieti ca cireele, coaczele i afinele. Din sucul de zmeur i coacze se poate prepara un sirop (la rece) cu miere de albine, care, diluat cu ap, ajut n stri febrile infecioase, rujeol (pojar), scarlatin, greutate gastrointestinal, inflamaii urinare, febre bilioase. Frunzele arbustului de zmeur sunt nzestrate cu proprieti astringente, diuretice, emenagoge i laxative. Sunt favorabile prostaticilor.