Sunteți pe pagina 1din 19

Capitolull4

Budinci, tarte ifoietaje

Savureazd mai ufoare deserturi!

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Calzone cu mere i bezea


Ingrediente
pentru 8 portii 600 gr mere 400 gr faina 50 gr unt 3 oua 100 gr zahar 50 gr zahar pudra 1 pliculet de zahar vanilat 10 gr scortifoara
1 Intr-unvasseamesteca faina, untul, galbenuurile, zaharul vanilat i pu^ina apa, apoi se framanta pana se obtine un aluat ce se intinde in foaie rotunda. JL * Merele se spala, se rad pe razatoarea cu gauri rnari, se store de zeama i apoi se amesteca cu zaharul i scor-

j Compozitiademerese pune pe jumatate din foaia de aluat, se acopera cu cealalta jumatate i se preseaza marginile pentru a se lipi.

Albuurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul pudra, se a eaza deasupra preparatului, apoi se coace in cuptorul incins la 150C circa 30 de minute.
Timfuldepreparare Timpul de gdtit

Pasul 4
Valoarea nutrittvd pentru oportie

30 mln

30 min

cca 450 calorii

Sfaturi practice
Merele rase trebuie amestecate imediat cu %ahdr si scorti^oardpentru a nu oxida, iar stroarsa din mere sepoate strecura sifo/osi in loc de apd la aluat.

Budinci, tarte jifoietaje

Capita lul

Tarta cu cacaval i pere


Ingrediente
pentru 4 portii 200 gr aluat de foietaj 400 gr pere 150 gr bacon 100 gr cacaval 100 gr ceapa 50 ml vin rou 30 ml ulei 10 gr baza pentru mancaruri (ex. Vegeta) J, Aluatul se taie demarimea formelor, se as, eaza in ele cu marginea ridicata, apoi se coc circa 15 minute in cuptorul incins la i8oC. J+ Ceapa se taie julien, se calete in ulei cu 50 gr de bacon taiat buca^ele, apoi se pun pe tartele coapte. J> Perele se taie pe orizontala in felii de circa 5-6 mm, li se scot samburii i se pun la calit in tigaia in care s-a calit ceapa, se condimenteaza cu baza pentru mancaruri i se stropesc cu vin. Forma perelor se reconstituie, aezand alternativ pe un bat de frigaruie felii de pere, cas,caval i bacon. Perele se pun apoi in tarte, peste ceapa, i se gratineaza 10-15 minute la isoC.
Tlmpul depreparare Timpuldegattt

Pasul4
Valoarea nutritlvd pentru oportie

15 min

30 min

cca 560 calorii

Sfaturi practice
Esfe recomandatd folosirea unorfructe mai tari, iar acestea nu trebuie pentru a-si pastra forma fi dupd ce oarte tare

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

m
Ingrediente
pentru 4 portii 200 gr morcovi 200 gr kiwi 200 gr faina 150 gr zahar 50 gr unt 50 ml ulei Vz lamaie 50 gr bombonele colorate

Aluat din morcovi cu kiwi


JL Morcovii se curata i se spala, iar 150 gr din ei se rad pe razatoarea mica, se pun intr-un castron i se amesteca cu uleiul. jL Se adauga 100 gr zahar i faina i se amesteca pana devine un aluat omogen care se intinde intr-o tava de cuptor. J Untul se pune la topit cu restul de zahar, restul de morcovtaiatbastonae, iar dupa ce a inceput sa se caramelizeze se adauga i kiwi feliat. Pe blat se pun feliile de kiwi i bastonaele de morcovi, apoi se toarna sosul de zahar, se presara bombonelele colorate i se coace totul circa 20 de minute in cuptorul incins la i8oC.
Timputdepreparare Timput de gatit

Pasul 3
Valoarea nutritivd pentru oportie

20 min

30 min

cca 495 calorii

Sfaturi practice
Acest aluat estefoarte consistent, iar din el se pot face <i vaci, mere, marmeladd, etc.

~un'. cu diferite umpluturi:

Budinci, tarte ifoietaje


I . -

Capitolul

Tarta cu branza de vaci i stafide


Intr-un vas se amesteca branza cu zaharul, zaharul vanilat, stafidele i ouale, cu exceptia unui galbenus, care se oprete separat. t Intr-o tava unsacu ulei se pune aluatul de foietaj, se preseaza in tava i se taie surplusul de pe margini. Peste aluatul de foietaj se pune compozitia de branza i se uniformizeaza. Din aluatul ramas se intinde o foaie care se taie pe lungime in faii de i cm i se aeaza deasupra tavii formandun model. Se unge apoi cu galbenuul de ou i se introduce in cuptorul incins la i8oC pentru circa 30 de minute. Dupa racire, se scoate din tava i se portioneaza.

Ingrediente
pentru 4 portii 200 gr aluat de foietaj 300 gr branza vaci

3 oua
50 gr stafide 100 gr zahar 15 ml ulei 1 pile de zahar vanilat

Pasul 4
Valoarea nutritivd pentru oportie

Timpul depreparare

Timpuldegatit

15min

30min

cca 440 calorii

Sfaturi practice
Dacd branza de vaci estefoarte moale, sepoatefterbeputin grif, apoi branza se amesteca tmpreund cu gri^ul rant.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Surpriza de gri
Ingrediente
pentru 6portii 200 gr gris 800 ml lapte 200 gr fructe conflate 50 gr stafide 50 gr biscuiti 50 ml topping de
fructe
JL Fructele confiate setaie in bucati mai mici, apoi se pun la inmuiat in apa, se adauga mierea i zaharul vanilat i se lasa pentru circa 20 de minute. It Laptelese pune la fiert, iar atunci cand da in clocot se toarna griul in ploaie i se amesteca incontinuu pentru a nu se forma aglomerari. j Se scurg bine de zeama fructele confiate, se adauga peste gri, se lasa sa mai dea 1-2 clocote i se indeparteaza de pe flacara, se pun galbenuurile de ou sjse amesteca bine. Biscuitiiseinmoaiein apa in care au stat fructele confiate i se pun pe fundul unor forme unse cu unt.
Timpul depreparare Jlmpuldegatll

j Peste biscui^i se pune griul, se introduce totul la cuptor pentru 15-20 de minute, apoi se scot din forme i se orneaza cu topping de fructe.

50 gr miere 20 gr unt 2 oua 1 pliculet de zahar vanilat

Pasul 5
Valoarea nutritiid pentru oportie

lOmin

35min

cca 450 caloril

Sfaturi practice
In ca^ulm care gri^ul fiert este moale, m forme se punejumdtate din compoyitia se maipune un rand de biscuiti, iar dupd aceea se pune fi restul de compo^itie.

Budinci, tarte ifoietaje

Capitolul

Ceapa in cuib de aluat


Ingrediente
pentru 6portii 400 gr aluat de foetaj 100 gr tniez de nuca 100 gr branza gorgonzola 100 gr ceapa rofie 100 gr ceapa alba 100 gr rofii cirejine 1 salata verde 1 lamaie 30 ml ulei de masline /2 legatura de marar
l

JL Aluatul de foetaj se taie in cercuri de circa 10 cm diametra cu ajutorul unui pahar, apoi cu ajutorul unui al doilea pahar se formeaza tot atatea inele cu latimea de circa i cm. Art Cercurile din aluat se aeaza pe o tava, se ung cu galbenus. de ou, pe fiecare margine se lipes.te cate un inel din aluat, in mijloc se pun bucati de ceapa rosje i alba sj se coc 20 de minute la i8oC. Salata se taie in faii subtiri, se pune intr-un vas i se amesteca impreuna cu felii de roii, buca^ele de branza, nucile sfaramate, sare, piper i zeama de lamaie.

TC Cand foetajul este copt, se lasa putin la racit, iar in mijlocul fiecarui disc se pune compozitia de salata, se stropete cu ulei i se orneaza cu crengu^e de marar.

2 oua
20 gr sare 2 gr piper
Timpul depreparare

Pasul 3
Timpul de gatit
':".". . ' .

Valoarea nutritivd pentru oportie


'

15min

'"'':?''--:'--'

20min "
:

cca475calorii : /..-".-.;>.. '/.:-/;'-:.

Sfaturi practice
Compozitia de salatd trebuie sa nu aibd ^eamd deloc, pentru a nu strica aluatul, de aceea salata trebuie ffearsa de apd, iar rosiile scurse bine de ^eamd.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Frigarui din foietaj i fructe


Ingrediente
pentru 4 portii 200 gr aluat de foietaj 200 gr kiwi 200 gr mandarine 200 gr compot de ananas 100 ml sirop de vijine 1 ou 10 ml ulei 1 pliculet de gelatina
1 Aluatul de foietaj seintinde pe masa, se taie in patrate cu latura de circa 5 cm, dupa care fiecare se taie in doua pe diagonals. fL Triunghiurile din aluat se aeaza pu^in distantate pe o tava unsa cu ulei. Se ung pe deasupra cu galbenu de ou i se coc circa 15 minute la i8oC. j Intr-un castron se pune siropul, apoi se adauga gelatina pentru a se dizolva. Fructele se curata si se taie in bucati aproximativ de marimea triunghiurilorde foietaj. Pe bete de frigarui se infig alternativtriunghiuri de foietaj i fructe, iar pe deasupra se stropesc cu siropul preparat anterior.
Timpul depreparare Timpul de gatit

Pasul 4
Valoarea nutritivd pentru opvrtie

20min

15min

cca 400 calorii

Sfaturi practice
Foietajul copt trebuie racit inainte de montarea frigdruilor, iar dacd siropul, datorita gelatinei, devine prea gros, se diluea^a cu %eamd din compotul de ananas.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Trigoane cu mere
Ingrediente
pentru 6 portii 400 gr aluat de foietaj 800 gr mere 100 gr zahar 100 gr pesmet JL Merele se rad pe razatoarea cu gauri mari, se stropesc cu zeama de lamaie pentru a nu se oxida i se amesteca bine. Se separa albus,urile de galbenuuri i acestea din urma se freaca pana devin crema. t Peste merele rase se adauga scortioara i zaharul, se amesteca bine, apoi se adauga treptat pesmetul amestecand continuu pana se obtine o consistenta mai tare. "j Aluatul se intinde pe masa i se taie in patrate de circa 12 cm. In mijlocul lor se pune umplutura de mere i se impaturete in doua, formand triunghiuri. Marginile se preseaza cu o furculita, evitand scurgerea umpluturii in tava.
Timpuldepreparare Timpul de gatit

* Trigoanele se aeaza intr-o tava unsa cu ulei, se ung apoi cu galbenu i se introduc in cuptorul incins la i8oC pentru circa 20 de minute, pana se rumenesc.

2 oua
15 ml ulei 2 gr scortijoara 1 lamaie

Pasul 4
Valoarea nutritii'd pentru oportie

20 min

20 min

cca 465 calorii

Sfaturi practice
Merele rase se vor amesteca us,orpentru a nu lasa multd %eamd. In ca^ul in care merele sunt ^emoase, acestea trebuie stoarse de surpluml de ^eamd.

Deliciu cu zmeura i bezea


Ingrediente
pentru 6 portii 200 gr zmeura 350 gr faina 100 gr unt 100 gr zahar pudra 50 gr dulceata de fructe de padure 50 ml topping de zmeura 4 oua
JL Intr-unvasseamesteca faina, untul i galbenuurile pana se obtine un aluat omogen, care se intinde, se pudreaza cu putina faina, se impacheteaza sj se lasa 15 minute la rece. JL Aluatul se intinde pe masa intr-o foaie subtire i se aeaza intr-o tava unsa i tapetata cu faina, apoi se introduce in cuptorul incins la i8oC pentru circa 10-15 minute. j Albuurile se bat spuma tare cu zaharul pudra, apoi in ele se incorporeaza trei sferturi din cantitatea de zmeura, dupa care se toarna in tava peste foaia pejumatatecoapta. Se orneaza cu restul de zmeura, din loc in loc se puTtmpul depreparare Timpuldegatit

ne i dulceata din fructe de padure, se introduce din nou in cuptor pana se rumenes,te frumos pe deasupra, iar la servire se stropete cu topping de zmeura.

Pasul 4
Valoarea nutritiva pentru oportie

30min
-

30min

cca 460 calorii

Sfaturi practice
Pentru afi siguri cd aluatul se desface in mai multefoi, se recomandd sdfie lucrat la temperaturd scd^utd, Mar // in bucdtdrie, dar inainte de a da drumul la cuptor sau araga^.

Budinci, tarte gifoietaje

Capitolul

Quiche cu ceapa i vin


Ingrediente
pentru 6portii 200 gr faina 200 gr telemea de oaie 100 ml lapte 50 gr unt 1 ou 200 gr vinete 200 gr ceapa 100 gr rojii 100 ml vin 50 ml ulei 4 crengute de rozmarin 20 gr sare 2 gr piper
Jl Faina, oul, laptele i untul se framanta pana devin un aluat fin, ce se intinde pe o tava, se inteapa din loc in loc i se coace circa 20 de minute la 150C. t Vinetele se spala, li se indeparteaza coada, se taie in doua pe lungime, apoi se feliaza i se pun la calit cu jumatate din ulei. Ceapa setaiejulien, se calete separatin restul de ulei, se condimenteaza cu sare i piper i apoi se fierbe 5-6 minute cu vinul. Pe tarta scoasa din cuptor se pun feliile de vinete, ceapa calita, felii de roii i bucati de branza, se condimenteaza cu piper, se toarna sosul de vin i se orneaza cu crengute de rozmarin.
Timputdegatit Valoarea nutritiva pentru oportie

Timpul depreparare

20 mill

35min

cca 405 calorii

Sfaturi practice
Inainte ca tarta sdfie introdusd la cuptor, se recomandd cape aceasta sd se puna boabe de porumb sau fasole pentru a nu se umfla // a nu se deforma in timpul coacerii.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Ochi de prepelita
Ingrediente
pentru 6 portii 400 gr aluat de foietaj 12 oua de prepelita 1 ou 100 gr bacon 50 gr cascaval 50 gr masline verzi 10 ml ulei
JL Aluatul se dezgheata, apoi se intinde pe masa, iar cu ajutorul unui pahar se taie 12 discuri din aluat, cate doua pe portie. intr-o tava de cuptor unsa cu ulei se aeaza discurile la distanta de circa i cmintre ele, iar deasupra se ung cu galbenus,. Baconul se taie in felii subtiri i lungi, iar fiecare faie se ruleaza i se aeaza in picioare pe cate un disc din aluat i in interiorul fiecarui rulou se sparge cate un ou de prepelita. 4 Pe fiecare disc se pun apoi cate una sau doua jumatati de maslina i cate 1-2 cubulete de cacaval i se coc in cuptorul incins la i8oC, circa 15 minute.
Timpuldepreparare Timpul lie gatil Valoarea nutritivd pentru oportie

15 min

15 min

cca 445 calorii

Sfaturi practice
Aluatul defoietaj nu trebuie de^ghetat definitiv, ci doar cat sa devind maleabil, apoi trebuie lucratfoarte repede, mtr-o camera racoroasa, intrucat, dacd se mediate, nu mai create in timpul coacerii.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Tigarete cu ton
Ingrediente
pentru 4portii
JL intr-o craticioara sepune untul la topit, se amesteca cu faina, apoi se dilueaza cu laptele, se condimenteaza cu sare, piper i nucoara, se adauga i cacavalul ras, apoi se omogenizeaza. tit Tonulsescurgedezeama, se amesteca cu patrunjelul i usturoiul, apoi se mixeaza cu blenderul pana se obtine o pasta fina. Aceasta pasta se pune peste sosul de unt i faina, se adauga caperele i oul, apoi se amesteca bine. it Foile de placinta se intind individual pe masa, se taie in doua, se pliaza colturile de sus, la baza se pune umplutura, se ruleaza ca o tigara de foi i se aeaza intr-o tava unsa.
Timpuldegatit

200 gr foi de placinta 200 gr ton in ulei 1 ou 20 gr capere 20 gr unt 30 gr faina 100 ml lapte 2 catei de usturoi 50 gr cacaval l /2 legatura de patrunjel verde 15 ml ulei 20 gr sare 2 gr piper 2 gr nucsoara

j Tava se introduce in cuptorul incins la i8oC pentru circa 20 de minute. Dupa primele 10 minute, focul se reduce la minim.

Pasul i

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea nutritivd pentru oportie

Timpul depreparare

25 min

20 min

cca425calorii

Sfaturi practice
Preparatul sub forma de tigaretd se a$ea%a cu capdtul de rdsucire in jos pentru a nu se desface la copt, iarpentru un gustpicant se poate adauga in compo^itia de peste putin
e

Budinci, tarte $ifoietaje

Capitolul

Pepene in foietaj
Ingrediente
pentru 8 portii 400 gr aluat de foietaj 600 gr pepene galben 200 gr branza de vaci 200 gr fri;ca 100 gr zahar pudra 50 gr zahar brun 50 gr unt 1 legatura de menta 4 gr scortif oara
JL Pepenele galben se taie in doua, i se indeparteaza semintele, se curata de coaja si se taie in felii subtiri. JL * Untul se topete, se adauga pepenele, jumatate din zaharul pudra, iar cand incepe sa se caramelizeze, se adauga si scor^ioara. Aluatul se pune intr-o tava, pe hartie de cuptor, se inteapa cu furculita din loc in loc, se presara cu zaharul brun si apoi se coace in cuptorul incins la 200C. Tt Branza de vaci se amesteca cu frica, frunze de menta tocate si restul de zahar, apoi se tine la rece pentru a se inchega. j Aluatul copt se taie in triunghiuri, pe fiecare se pune compozitie de branza, felii de pepene si un triunghi de foietaj deasupra, apoi se imbraca cu sosul din tigaie si se orneaza cu bucatele de pepene i frunze de menta.

Pasul 5
Valoarea nutritiva pentru oporfie

J
cca 420 calotii

Timpul depreparare

Timpul de gatit

30min

40min

Sfaturi practice
La cdlire, feliile de pepene trebuie sa rdmdnd intregi, iar cdnd se montea^a prdjitura, toate ingredientele trebuie sdfie red, pentru a nu inmuia compo^itia de branza.

Budinci, tarte ifoietaje

Capitolul

Chec in foetaj
Ingrediente
pentru 6 portii 400 gr aluat de foetaj 200 gr sunca presata 200 gr cascaval 2 legaturi de ceapa verde JL Tava de chec se unge pe interior cu ulei, apoi se imbraca cu aluat de foetaj, presand bine pe margini i se tine la rece. JL Intr-unvasoualesebat bine cu piper i baza pentru mancaruri, apoi se adauga cas. cavalul ras i ceapa taiata inele, apoi se mai condimenteaza cu sare dupa gust. "j unca se taie in cubulete, se adauga peste compozitia de ou, iar dupa ce se omogenizeazatotul, compozitia se toarna in tava de chec imbracata in aluat. Cuptorul se incinge la i8oC, apoi se introduce checul. Dupa 10 minute se reduce focul la minim i se mai coace circa 15 minute. Pasul 3
Ttmpul depreparare Timpuldegttit Valoarea nutritivd pentru oportie

4 oua
15 ml ulei 10 gr sare lOgr baza pentru mancaruri (ex. Vegeta) 2 gr piper

20min

30min

cca 515 calorii

Sfaturi practice
Checul iese mult maipufos dacd albufurik de ou sunt bdtute spumd si sunt a, compo^itiei inainte de afipus m forma.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Tarta cu pere i smochine


Ingrediente
pentru 6 portii 400 gr aluat de foietaj 200 gr pere 100 gr smochine 1 latnaie 100 gr zahar 50 gr unt 2 bete de scorti$oara
JL Aluatul de foietaj se taie putin mai mare decat forma tavii, apoi se aeaza in tava unsa cu unt, se inteapa cu furculi^a i se coace circa 10 minute la 180 C. L * Separat,intr-unvasse topes,te untul cu pu|ina zeama de lamaie, se adauga zaharul, iar cand acesta s-a topit, se pun i smochinele taiate in doua. j Cand zaharul incepesa se caramelizeze, se pun felii de lamaie i perele taiate in felii de circa i cm i se intorc pe ambele par^i in sirop. Tarta se scoate din cuptor, pe deasupra se aeaza fructele, betele de scoitioara i siropul, apoi se mai introduce tava in cuptor pentru 5-6 minute.
Timpul depreparare rtmnul de gatit

Pasul 4
Valoarea nutritivd pentru oportie

lOmin

25min

cca 465 calorii

Sfaturi practice
Aluatul defoetaj trebuie mtepat cufurculita in cat mai multe locuripentru a nu se umfla in timpul coacerii //' aputea absorbi siropul defructe cu %ahar.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Carnaciori cu jyimca in foetaj


Ingrediente
pentru 4 portii 200 gr aluat de foetaj 200 gr carnati afumati 100 gr cajcaval 100 gr unca presata 10 ml ulei 1 legatura de marar 10 gr baza pentru mancaruri (ex. Vegeta) 2 gr piper 2 gr boia A Aluatul de foetaj se intinde pe masa, apoi se taie pe latime in faii de circa 10 cm, care se condimenteaza cu piper 1 baza pentru mancaruri. . * unca presata se taie in felii foarte subtiri, apoi se as, eaza deasupra foilor de aluat, iar pe deasupra se rade cacaval. j Peste cacaval se pun crengute de marar, un rand de carnaciori pe mijloc, apoi aluatul se ruleaza prinzand umplutura la mijloc. TC Ruloul se taie in bucati de circa 3-4 cm, acestea se aeaza in picioare intr-o tava unsa cu ulei, se pudreaza cu boia i se coc circa 20 de minute la 180. Pasul 4
Timpul depreparare Timpuldegatit Valoarea nutritivd pentru oportie

15min

20min

cca550calorii

Sfaturi practice
Neaparaf trebuie lucrat cu aluatul rece, mtr-un loc rdcoros, iar lipit foarte bine pentru a nu se desface in timpul coacerii.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Caise la pachet
Ingrediente
pentru 5 portii 200 gr aluat de foietaj 100 gr zahar 300 gr caise 15 ml ulei 50 gr unt 20 gr bete de scortisoara 1 ou J, Caisele se taie in doua, apoi se pun intr-o tigaie la calit cu untul i zaharul pana cand zaharul incepe sa se caramelizeze. , Caisele cu sosul din tigaie se mixeaza intr-un vas cu blenderul, pana devine o crema, i se lasa la racit. Aluatul se intinde, se taie in fas,ii lungi late de 10-12 cm, apoi fiecare fas,ie se taie in 5 bucati egale. Pe jumatatea fiecarei bucafi se pune crema de caise, se pliaza, iar partea din fa|a se lipete prin presare. j * Pacheteleseungcugalbenu, deasupra se pun felii de caise, se aeaza intr-o tava unsa i se pun in cuptor la i8oC, circa 10 de minute.
Timpul depreparare Timpuldegatit

0 Se scoate din cuptor, deasupra se pune cate un baton de scortioara i se presara zahar, apoi se introduce iar in cuptor pentru 10-15 minute.

Pasul 4
Valoarea nutrittva pentru oportie

lOmin

30min

cca350calorii

Sfaturi practice
In ca^ul in care crema de caise vi separeprea subtire, sepoate ingro^a cu o lingurd de amidon.

Budinci, tarte jifoietaje

Capitolul

Tartine cu sardine -1-a


Ingrediente
pentru 6portii 400 gr aluat de foietaj 400 gr fileuri de sardine marinate 200 gr gogosari murati 200 gr masline fara samburi 30 ml ulei 2 gr piper alb
A Aluatul se taie cu o forma in discuri ce se pun pe o tava tapetata cu hartie de cuptor stropita cu ulei. JL Pe marginea fiecarui disc se aranjeaza o fasje subtire de aluat, aluatul ramas se taie in bucati mici, se aeaza in tava, dupa care se coc pentru 15 minute in cuptorul incins la i8oC. Gogoariisetaieinbuca^i, fileurile se infaoara injurullor, se stropesc cu restul de ulei, iar maslinele se taie in bucatele mici. Pe fiecare tartina se pun masline, sardine umplute cu gogoari i langa ele bucatele din restul de foietaj copt, apoi se presara piper i se mai tin in cuptorul incins inca 10 minute.
Timpul depreparare rimpul tie gatil Valoarea nutritivd pentru oportie

20 inin

25mln

cca 465 calorii

Sfaturi practice
In lipsa flleurilor de sardine marinate, sepotfolosi sardine in ulei, dar toate it trebuie tocate mdrunt, amestecate, iar cu acestea se vor umple tartinele.