Sunteți pe pagina 1din 31

Capitolul

14

Budinci, tarte

ifoietaje

Savureaz cele mai Ujoare deserturi!

Capitolul.

Budinci, tartefi foietaje

Mini sarailie

Sarailiile mici nu sunt doar baclavale care i-au pierdut mierea,

ci i prjiturile care ne aduc aminte c, pentru a-i ine firmanul,


trebuie s ai ceva n tine, i bun de artat, i dulce cu msur de dat. Cu mult nuc, zahr i scorioar ..

Capitolul"

Mini sarailie
Ingrediente
pentru 12 porii 1 pachet cu foi de plcint 400 gr miez de nuc lou 400 gr zahr Nuca se d prin maina de tocat i apoi se amestec bine cu 200 gr zahr i cu scorioara. Se desfac cte dou foi de plcint i se ung cu puin ulei, se presar nuc pe toat suprafaa foilor i se ruleaz. Se taie n buci potrivite i se aeaz toate rulourile n tav, se ung pe deasupra cu glbenu de ou i se dau la cuptor, la foc potrivit. rmas i ml de ap se fierbe un sirop, din care jumtate se toarn n tav atunci cnd s-au rumenit puin foile, iar apoi se pun din nou n cuptor. Siropul rmas se toarn la sfrit, dup ce s-au copt.
350
Timpul de preparare Timpul de gtit

1.

2.

Pasul

30 ml ulei
2 gr scorioar

3.

Pasul

4. Din zahrul

~ Pasul 2

Pasul 3
&
Valoarea nutrttio pentru oporie
C> C> C>

15 min

30 min

cea 470 calorii

o
c::

=-

-~

---

Sfaturi practice
Pentru a se lega compozjia de nuc, este bine s se amestece cupuin lapte sau cupesmet nmuiat n lapte.

z==-: ~ ..
=--

~~ == .

~-

CaPitolul.

Budinci,artefifoietaje t

Tart cu brnz de vaci i stafide

Un american fugub a concluzionat c brnza dulce a ucuei este saltul laptelui ctre nemurire. n moliciunea ei se ascund perle de vi nobil, dulci fi nsetate. Tarta acoperit de plapuma alb, nnobilat de stafide, este saltul brnzei ctre nemurire ...

Budinci, tarte i Joietaje

Capitolul

(1)

Tart cu brnz

:j de vaci i stafide
Ingrediente
pentru

4 porii

200 gr aluat de foietaj 300 gr brnz vaci 3 ou 50 gr stafide 100 gr zahr 15 ml ulei 1 plic de zahr vanilat

ntr-un vas se amestec brnza cu zahrul, zahrul vanilat, stafidele i oule, cu excepia unui glbenu care se oprete separat.

1.

~G
<,
Pasul
i

2 . ntr-o tav uns cu ulei


se pune aluatul de foietaj, se preseaz n tav i se taie surplusul de pe margini. Peste aluatul de foietaj se pune compoziia de brnz i se uniformizeaz. Din aluatul rmas se ntinde o foaie care se taie pe lungime n fii de 1 cm i se aeaz deasupra tvii formnd un model.

3.

Pasul

/,;-'

4. Se unge apoi cu glbenuul de ou i se introduce n cuptorul ncins la I8aOC pentru circa 30 de minute. Dup rcire, se scoate din tav i se porioneaz.
Timpul de preparare Timpul de gtit

Pasul 2

Pasul 4
Valoarea uutritiu pentru oporie

~
Q

15min

30min

cea 440 calorii

= =

Sfaturi practice
Dac brnza de vaci estefoarte moale) sepoate fierbe puin gri!) apoi brnza se amestec mpreun cugri!ul rcit.

Capitolul

I
Pateuri

Budinci, tarte i foietaje

II

CU

ciuperci

._--

Pateurile cu ciuperci rmn m tagma mieletilorJoietaje. Ai intrat Lao idee? Te aezi lng ele) le mirai i) vorba lui Caragiale} }Jandacsia-i gata; ei!i dup aia} din fandacsie cade n ipohondrie. Pe urm} firete} i nimica mic". Adic o iei razna de poft ...

r-II

But/inci, tarte fi foktaje

Capitolule

Pateuri CU CIUperCI
Ingrediente
pentru 6porii 400 gr aluat de foietaj 200 gr ciuperci 50 gr smntn lou 2 legturi de ceap verde 50 ml ulei 15 gr sare 2 gr piper Ceapa se cur, se spal, se scurge bine de ap i se toac mrunt. Ciupercile se cur, se spal n mai multe ape reci i se taie mrunt. Ciupercile mpreun cu ceapa se clesc n ulei. Dup ce s-a evaporat sosul din tigaie, iar ceapa a devenit sticloas, se condimenteaz dup gust cu sare i piper. Compoziia se las s se rceasc, se adaug oul, apoi amestecul se subiaz cu smntn i se amestec pn la omogenizare. Pe foaia de aluat ntins pe o planet se pune un strat de umplutur, se ruleaz pe lungul foilor i se taie n buci de circa 5 cm.
Timpul de preparare Timpul de gtit

1.

ntr-o tava uns cu ulei se pun pateurile care se ung cu glbenu de ou btut, apoi se introduc n cuptorul ncins i se coc la 18oC, pn cnd se rumenesc uor. '~

5.

Pasul 3

3.

Pasul 4

4.

Pasul g
Valoarea nutritiu pentru oporie

20000

40mio

cea 340

calorii

Sfaturi practice
Aluatul dejoietqj congelat din comer se decongeleaz numai pe trei sferturi fi se lum~ cu eljoarte rece)pentru afi siguri c acesta va crete la cuptor.

CaPitolul.

Budinci, tarte iJoietaje

Scovergi

Scovergile sunt, prin Banat, gogo}ile cele de toate zilele ale romnilor, cu ceva imbuntiri i arome fine. Scovarg i se mai zice i omului usciu, dar i minciunii. Aluatul cu nelesuri moi i interpretri tari, se prinde bine de degete, topindu-se n gur, nu n mn.

Budinci, tarte fi Joietaje

Capitolul

(f)

Scovergi
Ingrediente
pentru 8porii ntr-un vas se amestec smntna cu oule, zahrul, 30 ml ulei, sarea, esena de rom, coaja ras de lmie i bicarbonatul. fina, se frmnt bine i se las 20 de minute s se odihneasc la rece. Coca se ntinde sub form de foaie groas de 1cm, apoi se taie sub form de dreptunghiuri, se face cte o tietur n mijlocul fiecruia, dup care, prin gaur se trece partea opus a dreptunghiului de coc. Scovergile se prjesc n ulei ncins, se scot pe erveele de hrtie ca s dispar surplusul de ulei i n final se pudreaz cu zahrul vanilat, ct sunt calde nc.
Timpul de gtit

1.

150 gr smntn 3 ou 30 ml ulei 150 gr zahr 400 gr fin 200 ml ulei 1 plicule de bicarbonat de sodiu 1 sticlu cu esen de rom 1 plicule cu zahr vanilat 1 lmie 3 gr sare

2 . Apoi se adaug

Pasul!

3.

Pasul g

4.

Pasul g

Pasul

a
Valoarea nutrittu pentru oporie

Timpul depreparare

30min

lOmin

cca425 calorii

--==

Sfaturi practice
Chiar dac se depjejte cantitatea defin, este bine s se adauge pn n momentul n care aluatul nu se mai lipejte de mas, nemaifiind nevoie s se mai pudreze pentm a intinde foaia.

Capitolul

G)

Budinci, tarte fi foietaje

II

Papioane

Papioanele sunt fonne clasice de elegan uestimentar-culinar. Aluatul moale i catifelat se mboeaz n fierbineala cuptorului i iese in platou cu papioane gata scrobite. Nu se pun la gtui musafirilor, ci se bag pe gt ...
~
..

rll

Budinci, tarte fi foietaje

Capitolul

fi>

Papioane
Ingrediente
pentru 8porii Margarina se ine la temperatura camerei pn se nmoaie i se amestec cu 7 linguri de fin pn se omogenizeaz. Cacavalul se rade pe rztoarea mic. ntr-un vas se amestec 250 ml de ap, sarea i uleiul, pn se dizolv sarea. Apoi se pune fina i se frmnt, formnd o coc fin. o foaie de circa 5 mm grosime, pe el se pune compoziia de margarin n strat uniform, apoi se ruleaz i se ine la rece 30-40 de minute. Aluatul rece se ntinde ntr-o foaie de 5-7 mm grosime i se taie fii de 12 cm lungime i 4 cm lime, care se strng n partea din mijloc cu un nurule de coc.
Timpul depreparare Timplll de gtit

1.

250 gr margarin 100 gr cacaval 600 gr tain 50 ml ulei 2 gr piper 20 gr sare

Papioanele se aeaz ntr-o tav uns cu ulei i se presar cu cacaval i piper, apoi tava se introduce n cuptorul ncins la 200C, pentru 20 de minute.

5.

2.

3. Din aluat se ntinde

Pasul!

4.

Pasul 3

Pasul g ~
Valoarea nutruto pentru oporie

20min

20min

cca 590 calorii

Sfaturi practice
Pentru afi siguri de reuiia preparatulu; cuptorul nu trebuie deschis pn cnd papioa!leic nu sunt gata, deoarece acestea se vor lsa.

CaPitolul"

Budinci, tarte fi foietaje

Grilaj cu mere

ntotdeauna:en

pile tari au strnit pasiuni. Maetrii buctari, nu le-a stat niciodat degeaba sub bonet)

oameni crora fantezia rebel din fiecare.

au inuentat grilajul cu mere) n acest sens, c!orind s provoace micul

Budinci, tarte fi foietaje

Capitolul.

Grilaj cu mere
Ingrediente
pentru 12porii

1. Seamestec ntr-un vas 4. Se introduce la cuptor


sare i ulei, pn se dizolv sarea. Apoi se amestec 400 gr de fin, pn se obine un aluat omogen, ce se ntinde pe mas. Margarina se amestec cu restul de fin i se ntinde peste foaia de aluat, apoi se ruleaz i se pune la rece, dup care din el se formeaz dou foi. Prima se aeaz pe fundul unei tvi, iar a doua se cresteaz cu un cuit la circa 5 mm distan, o tietur fa de urmtoarea. Merele se rad, se amestec cu zahrul i scorioara i se pun n tav, deasupra primei foi de aluat. Se aeaz apoi foaia crestat, trgnd puin de margini, pentru a se forma un grilaj.
200 ml ap,

500 gr tain 200 gr margarin


1 kgmere

pentru circa 30 de minute, dup care se scot, se rcoresc cteva minute, iar dup aceea se porioneaz.

100 gr zahr 50 ml ulei 3 gr scorioar


5 gr sare

2.

~I;;~
Pasul
2

3.

Pasul 3

Pasul 3
Valoarea nutritiv

Timpul de preparare

Timpul de gtit

pentru o porue

20min

30min

cea 420 calorii

Sfaturi practice
Dac merele rase sunt zemoase, pentru a nu pierde din savoarea lor, n loc s fie stoarse se poate pune n compo:d,tie pesmet pentru a absorbi surplusul de zeam.

Capitolul

G)

Budinci, tarte i foietaje

Trigoane

CU

mere

T rigonul este iriunghiul amoros din buctrie. Merele sunt nebune dup parfomul scorioarei, aluatul mbrieaz strns merele dulci, iar glbenuul cremos se lipete drgstos de aluatul pufos. Amorul lor se consum rapid, imediat dup ce s-au nfierbntat n cuptor.

Budinci; tarte fi Joietaje

Capitolule

Trigoane cu mere
Ingrediente
pentru 6porii

400 gr aluat de foietaj 800 gr mere 100 gr zahr 100 gr pesmet 2 ou 15 ml ulei 2 gr scorioar 1lmie

Merele se rad pe rztoarea cu guri mari, se stropesc cu zeam de lmie pentru a nu se oxida i se amestec bine. Se separ albuurile de glbenuuri i acestea din urm se freac pn devin crem. Peste merele rase se adaug scorioara i zahrul, se amestec bine, apoi se adaug treptat pesmetul amestecnd continuu pn se obine o consisten mai tare. Aluatul se ntinde pe mas i se taie n ptrate de circa 12 cm. n mijlocul lor se pune umplutura de mere i se mpturete n dou, formnd triunghiuri. Marginile se preseaz cu o furculi, evitnd scurgerea umpluturii n tav.

1.

Trigoanele se aeaz ntr-o tav uns cu ulei, se ung apoi cu glbenu i se introduc n cuptorul ncins la 180C pentru circa 20 de minute, pn se rumenesc.

4.

2.

Pasul

3.

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea nutritiu pentru oporie

Timpul de preparare

Timpul de gdtit

20mio

20min

cea 465 calorii

Sfaturi practice
Merele rase se vor amesteca uor pentru a nu lsa mult zeam. n cazul n care mere ~ sunt zemoase) acestea trebuie stoarse de surplusul de zeam.

CaPitolul.

Budinci, tarte fi Joietaje

II

Deliciu cu zmeur i bezea

Delicate, parumate fi rubin ii, fructele de zmeur seamn cu nite comori ce se ascund intrefoile fragede de aluat. Foietajele cu zmeur se pregtesc la srbtoarea Wicca s incurajeze o recolt bogat) dar i un consum pe msur.: .

Budinci; tanc fi Joietaje

Capitolul~

Deliciu cu zmeur i bezea


Ingrediente
pentru 6porii

1. ntr-un vas se amestec fina, untul i glbenuurile pn se obine un aluat omogen, care se ntinde, se pudreaz cu puin fin, se mpacheteaz i se las 15 minute la rece. Aluatul se intinde pe mas ntr-o foaie subire i se aeaz ntr-o tav uns i tapetat cu fin, apoi se introduce n cuptorul ncins la 18oC pentru circa 10-15 minute. Albuurile se bat spum tare cu zahrul pudr, apoi n ele se ncorporeaz trei sferturi din cantitatea de zmeur, dup care se toarn n tav peste foaia pe jumtate coapt.

200 gr zmeur 350 gr fin 100 gr unt 100 gr zahr pudr 50 gr dulcea de fructe de pdure 50 ml topping de zmeur 4 ou

ne i dulceaa din fructe de pdure, se introduce din nou n cuptor pn se rumenete frumos pe deasupra, iar la servire se stropete cu topping de zmeur.

2.

3.

Pasul 3

4. Se orneaz cu restul de
zmeur, din loc n loc se puTimpul de preparare
Tlmplll

Pasul 4
Valoarea nutritiv pentru o porie

g
c

de gtit

30min

30min

cea 460 calorii

'" g

Sfaturi practice
Pentru afi siguri c aluatul se desface n mai multe foi) se recomand sfie lucrat la temperatur sczut~ chiar fi n buctrie) dar nainte de a da drumul la cuptor sali araga~

-= 0==

Capitolul"

Budinci, arteifoietaje t

II

trudel cu cacaval

Cacaualul gratinat i bine ascuns n foldurile coapte ale foilor de plcint este la fel de dulce precum caul la gust i cavalul la ascultat. Sunetul marelui fluier arhaic a rmas prin secole lafel de ptrunztor ca fi savoarea cacavalului rtcit prin trudele ..

Budinci, tarte fi foietaje

Capitolul

(f>

trudel cu cacaval
Ingrediente
pentru

6porii

400 grfoi de plcint 400 gr cacaval 100 ml ulei

Foile de plcint se desfac foaie cu foaie ca s nu se rup, se aeaz pe mas, se stropesc cu ulei i se formeaz perechi de cte dou foi, una peste alta. Fiecare pereche de foi se stropete din nou cu ulei, apoi se rade cacaval pe deasupra. Dup ce s-a ras dou treimi din cacaval, fiecare pereche de foi se ruleaz i se porioneaz. trudel ele se aeaz apoi ntr-o tav uns cu ulei, se stropesc din nou cu puin ulei i se rade pe deasupra cacavalul rmas. Tava cu trudele se introduce n cuptorul ncins la 200C pentru 15-20 de minute.

1.

Pasul

2.

3.

4.

Pasul 3
:z

Valoarea nutritin Timpul depreparare Timpul de gtit

pentru oporie

15min

20min

cea 510 calorii

Sfaturi practice
Cacauaiu! mai poate .fi nsoit fi de brnz~ ou, func fi smntn.

Capitolul ~

Budinci, tarte fi foietaje

II

Budincde orez cu stafide

Budinca vine de la puddin~ de la Dr. Oetker, de lafcleul de mestecat. Buctarul inventiv, care a dat natere unei asemenea mpliniri cu stafide, a vrut doar s ne conving poftele i s ne asmut simturile. ' ,

Budinci, tarte fi Joietaje

Capitolul

(t)

Budinc de orez cu stafide


150 gr orez 300 mllapte
2 ou 100 gr zahr 50 gr stafide 50 ml topping de fructe 50 gr unt 2 gr sare
Orezul se spal i se fierbe n ap clocotit, timp de 10 minute, dup care se scurge apa, iar peste orez se toarn lapte fierbinte, se adaug sare i se fierbe timp de 25-30 de minute, amestecnd mereu. Se ia de pe foc, se adaug apoi zahr, ou i stafide i se amestec bine.

1.

Pasul!

2.

3. Orezul se pune n forme de budinc sau ntr-o crati uns cu unt i presrat cu pesmet i se introduce n cuptor pentru circa 10 minute. Cnd budinca este gata, se aeaz pe un platou, se taie n porii i se servete cu topping de fructe.

Pasul!

4.

Pasul

Pasul 3
z Timpul deprepamre Timpul de gdlil Valoarea nutrittu pentru oporie
o:

5mio

50mio

cea 450 calorii

= =

Sfaturi practice
n loc de stafide sepot folosi oricefel defructe) cu condiia ca acestea s fie fr depreferin cotifiate.
zeamd.

Capitolul.

Budinci, tarte ji Joietaje

II

Tart cu prune

Prunele merit cu prisosin sfie vedetele unei tarte. Pentru c sunt gustotlSe, protnt c au o compoziie magic ce ajut la relaxare i vindecare i protni c gustul dulce acrior combinat cu surorile lor tomnatice ne place la nebunie... . .

Budinci; tarte fi foietaje

Capitolul

(f)

II Tart cu prune
Ingrediente
pentru

6porii

400 gr aluat de foietaj 250 gr prune 100 gr miez de nuc 100 gr alune 100 gr migdale 50 gr gri 50 grzahr 30 gr unt

ntr-un vas se amestec griul cu untul. Nucile, migdalele i alunele se mrunesc cu ajutorul unui cutit. Prunele se spal, li se scot smburii i se feliaz, iar nucile, alunele i migdalele se amestec cu zahrul.

1.

Se coace timp de circa 30 de minute n cuptorul ncins i se servete rece, feliat n diferite forme.

5.

3. Aluatul foietaj se ntinde pe planet, dndu-i-se forma unui cerc cu diametrul tvii. Se unge o form de tart cu unt, se mbrac cu aluatul n form de cerc, iar peste aluat se adaug compoziia de gri, nucile, alunele i migdalele cu zahr i pe deasupra se aeaz feliile de prune.

Pasul 2

4.

Pasul 2

Pasul 4

Valoarea nutritiv

Timpul depreparare

Timpul de gtit

pentru oporie

15min

30min

cea 625 calorii

--0=. "'-'
=.--

Sfaturi practice
Pruneie, dup ce li s-au scos smbxrii, se Ias s se scurg timp de circa 30 de miflJde
nainte de a.fi puse pe tart, pentru a nu-i lsa prea mult zeam.

---

=-

Capitolul

(f>

Budinci, tarte li foietaje

III

Coulee CU crem de brnz

De ce s te chinui s mpleteti nuiele, cnd e mult mai simplu s faci coulee din aluat, s le umpli cu bunti crem oase i s porneti la drum spre fiic sau bunic? Roul i coul sunt din nou la mod, dar totui ocolete drumul prin pdureabntuit de lupii hmesii ...

Capitolul

(f>

Coulee CU crem de brnz


Ingrediente
pentru

8 porii

400 gr aluat foietaj 200 gr brnz de vaci 200 gr fric

Aluatul se ntinde pe mas i se taie n ptrate de mrime potrivit pentru a mbrca exteriorul unei forme de savarin. Aluatul se preseaz pe exteriorul unor forme de savarin sau de tarte, se taie surplusul i se pun cu gura njos pe o tav ce se introduce apoi n cuptorul ncins. Glbenuurile, zahrul tos i cel vanilat se amestec ntr-un vas la bain-marie pn se ngroa, apoi se ndeprteaz de pe foc i se amestec cu brnza de vaci i albuurile btute spum. din aluat, dup ce s-au rcit, se umplu cu compoziia de brnz i se ameaz cu fric i ciree confiate.

1.

2 ou
100 gr zahr 1 plicule cu zahr vanilat 8 ciree confiate

3.

Pasul 3

4. Couletele

: '"

.-'

[-

Pasul 3
Valoarea nutritiv pentru oporie

Timpul de preparare

Timpul de gtit

20min

20min

cea 355 calorii

=-= =-,

Sfaturi practice
n loc de crem de vanilie, brnza se poate amesteca cu o budinc, iar n compoiftia acesteia se pot aduga stafide sau fructe glasate.

~~-

=-

~=

Capitolul.

Budinci, tarte li foietaje

II

Pateuri CU brnz n amestec

G ind ~

l ti se combin cu telemeaua i cu brnza dulce,

menaoe- ti 'dinar a trois trebuie ascuns de privirile inuidioase. Sub pturile moi de alum, brnzeturile se nfierbnt zdravn, dar pasiunea lor se C07JSl-lmd repede, odata ajuns n gura lumii ...

Budinci, tarte fi Joietaje

Capitolul~

Pateuri CU brnz n amestec


Ingrediente
pentru

6porii

400 gr aluat de foietaj 100 gr brnz de vaci 100 gr telemea 100 gr cacaval 20 mI ulei 2 ou 1lmie 2 grchimen 10 gr sare

Albuurile se separ de glbenuuri. Se rade coaja de la o lmie. Cacavalul se rade. Telemeaua se sfrm ct mai mrunt. vas, brnza de vaci se amestec cu cacavalul i telemeaua, apoi se adaug un glbenu, coaj ras de lmie i chimenul. Pe o planet se ntind foile de aluat, deasupra se pune umplutur pe fiecare foaie i se ruleaz pe lungime, apoi se taie n buci cu latura de 3-4 cm.

1.

2 . ntr-un

Pasul

3.

Pasul

4. Pateurile se aeaz pe
o tav stropit cu ulei, apoi se ung cu glbenu btut, se presar cu cacaval ras i chimen i se coc n cuptorul ncins la 150C circa 30 de minute.
Timpul de preparare Timpul de gtit

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea nutritiv pentru oporie

20min

30min

cea 380 calorii

Sfaturi practice
n cazul n care compoz~tia de brnz esteprea moale) se va aduga o lingur de griJ; se va amesteca pn la omogenizare fi se va ine 30 de minute la recepentru cagrifld s se umfle.

Capitolul

G>

Budinci, tarte fi foietaje

II

Princess

Dup um : d de gol i numele, este un preparat pentru gusturi princiare, in cel mai simandicos sens al cuvntului. Un regal de savoare r ulta din trainica alian culinar dintre Lactatefi ciuperci. Aroma legumelor clite aduce solie pojiicioilor.

Budinci, tarte fi foietaje

Capitolul

([1

Princess
Ingrediente
pentru 8porii 400 gr aluat foietaj 100 gr ceap 200 gr ciuperci 1 ardei iute 50 ml coniac 200 gr smntn 200 mI lapte 100 gr cacaval 30 gr unt 20 mI ulei 3 ctei de usturoi , 4 ou 15 gr sare 2 gr boia 2 gr piper Ceapa se cur, se toac mrunt i se clete n unt, se adaug usturoiul pisat, iar dup ce s-a clit puin se adaug ardeiul i ciupercile tiate julien. Se mai clesc 5 minute, apoi se adaug coniacul i se reduce focul. Cnd sunt gata, se condimenteaz cu sare i piper, apoi se lasa s se rceasc. Smntna se omogenizeaz bine cu glbenuuriIe de ou, boiaua, sarea, piperul i laptele.

1.

Se introduce tava n cuptorul ncins i se las pn se rumenete i se formeaz o crust deasupra. ~

5.

Pasul

3.

4. ntr-o tav uns cu ulei


se pune aluatul, peste care se adaug compoziia cu ciuperci i apoi cea cu ou, iar pe deasupra se rade cacavalul. Pasul 4

Timpul depreparare

Timpul de gllt

Va/Dareanutritiu pentru oporie

10min

35min

cea 390 calorii

== =-

-._~i

Sfaturi practice
Pentru a se tia mai frumos) ca fi feliile de tort, este recomandat s sefoloseasc o tar rotund, de mrime medie.

==~-~

Capitolul

G>
B __

Budinci, tarte i foietaje

c de gri

_ iritu practic i chibzuit al englezilor i-a fcut s caute soluii l inare, folosind orice rarni de prin cmar i realiznd astfel adevarate inventii. Budinca e doar una dintre ele. Iar noi, romnii, , o personalizm cu o combinaie delicioas de gri i portocale ...

Capitolul.

Budinc de gri
Ingrediente
pentru

4 porii

4 ou
200 gr zahr
pudr 200 gr alune 100 gr gri 1 portocal 25 gr unt 50 gr dulcea din coji de portocale

Se spal i se terge bine portocala, dup care se stoarce sucul. Se separ glbenuurile i se freac cu zahrul ntr-un castron.

1.

2 . n aceast compoziie
se adaug alunele sfrmate (nu mcinate), apoi sucul, dulceaa din coji de portocale i griul. Compoziia se amestec pn la omogenizare. Albuurile se bat spum ta. re i se ncorporeaz n amestec, puin cte puin. de iena, se toarn compoziia i se coace la cuptor, la foc potrivit, 25 de minute. Se orneaz cu coji de portocal confiate sau cu dulcea de portocale.

Pasul!

3.

Pasul 2

4. Se unge cu unt un vas


5.

Pasul 3

Pasul 4
Valoarea nutrittu pentru oporie

Tlmplli de preparare

TImpiti de gtit

15min

30min

cea

545 calorii

= =

Sfaturi practice
n loc de alune) sepot folosi cu succes nuci sau migdale.