n industria mondial a laptelui, creteri pe toate coordonatele, pn n 2020

Cretere de populaie, cretere de producie, cretere de preuri, cretere de consum, creteri pe toate coordonatele industriei mondiale a laptelui, indiferent din ce perspectiv am privi, aceasta ar fi concluzia previziunilor pentru perioada 2013-2020. Unde se va situa Romnia n acest peisaj? La aceast ntrebare va trebui s rspund fermierii i procesatorii autohtoni. Deocamdat, s vedem care sunt prediciile la nivel global.

Factori de influen Recent, a fost dat publicitii un raport ntocmit de OECD-FAO, Food and Agricultural Policy Research Institute (FAPRI) i US Departament for Agriculture (USDA), document care, pornind de la analiza agriculturii i a industriei alimentare, la nivel mondial, cuprinde un important capitol n care prezint previziunile pentru perioada 20132020, inclusiv pentru sectorul de lapte i lactate.

Analiza, precum i previziunile au fost fcute cercetnd urmtoarele coordonate: Nivelul actual al preurilor i presiunea acestora, n termeni nominali; evoluia produciei i a consumului n raport cu creterea populaiei; rata de cretere a presiunii pe stocuri; expansiunea global a consumului; evoluia inflaiei i impactul acesteia asupra ntregului lan de food; rata de cretere a produciei; transferul produciei n ri emergente; creterea accentuat a sectorului bioenergetic; nivelul consistent al investiiilor n agricultur; riscul sistematic al pieelor, la nivel macroeconomic i incertitudini ale procesatorilor i exportatorilor pe pieele naionale. Desigur, ntreaga analiz, dar i previziunile pornesc de la materia prim, n cazul laptelui, de la hrana animalelor. Constatnd mari fluctuaii ale condiiilor meteorologice din diferite zone ale lumii, se consider c preul furajelor va avea un rol covritor n formarea preului laptelui materie prim i, mai departe, n preul lactatelor. Ca atare, din acest punct de vedere, se previzioneaz o cretere estimat la o medie de 8 %. O alt cauz a creterii preului furajelor va fi i dezvoltarea sectorului bioenergetic, fapt care va diminua cantitatea de furaje, cu influen direct n pre. Ct privete piaa, aceasta este pus n raport direct cu creterea populaiei a crei rat anual va fi, pn n anul 2020, de 1,2 %. Se consider c i inflaia, care va avea o evoluie inegal, va avea un rol major asupra industriei mondiale a laptelui, dar mai ales n rile al crui PIB este mic. Oricum, se consider c rile n curs de dezvoltare vor avea cele mai mari probleme, n acest sens, experii organismelor menionate mai sus opinnd c, n zonele emergente, inflaia va avea o cretere accelerat. Ultimul factor major, cu impact direct asupra preurilor, l va avea majorarea preului energiei, pn n anul 2020 fiind posibil o cretere pe acest segment de 80 %.

Piaa mondial n cifre n ultimii doi ani, piaa global a laptelui a cunoscut creteri ale preului, n condiiile unei cereri accentuate de produse lactate. Spre deosebire de alte zone, n emisfera de sud, preurile s-au stabilizat. n schimb, pn n anul 2020, specialitii FAPRI se ateapt ca ele s ating i s se pstreze la niveluri ridicate, dup o scdere temporar n intervalul 2013-2016. Astfel, pentru acest interval, se ateapt o diminuare a preului la lapte de la 3.100 de dolari, pe ton, la 2.950, dup care el va urca i se va stabiliza n apropierea cifrei de 3.150. La rndul lor, ns, preul principalelor produse lactate vor cunoate majorri substaniale. Pn n 2020, se ateapt un nivel cu 30 % mai mare la brnzeturi cu 17 % mai mari, pentru unt, dup estimrile FAPRI, pe cnd OECD-FAO previzioneaz doar o cretere de 9 % pentru ambele produse. Producia de lactate ar urma s se majoreze cu 1,7 %, la nivel mondial, consumul, cu 1,2 %, iar exporturile, cu aproape 2 %, pentru fiecare an care va trece, pn n 2020. Pieele internaionale vor cunoate mari diferenieri. Astfel, dei, n momentul de fa, o serie de mari procesatori care opereaz la nivel global fac investiii masive, se consider c producia lactatelor din Rusia se va contracta cu pn la 10 %, pn la finalul perioadei estimate,

iar consumul se va diminua cu 6 %. Dar acestea sunt previziunile FAPRI, pentru c, OECD-FAO vorbesc despre o cretere a produciei de 25 % i a consumului de 15 %, fapt care este posibil s fie mai apropiat de adevr, innd cont de nivelul uria al investiiilor. Probabil c diferenele masive dintre previziuni in de strategiile de pia. n acelai timp, ns, att FAPTI, ct i OECD-FAO dau aceeai predicie pentru piaa Indiei, estimnd o cretere anual a produciei de 4% i o majorare anual de 3% a consumului. Noua Zeeland va rmne lider mondial n afacerile cu lapte, n timp ce Uniunea European va resimi prbuirea exporturilor la unt, estimndu-se un minus de 15%. Att FAPRI, ct i OECDFAO, ateapt o scdere a consumului de lactate, n rile Uniunii Europene, scdere care va continua i dup anul 2020! Cu totul alta va fi situaia Statelor Unite, pentru care se previzioneaz o cretere a produciei de 5,2 % pe an, i o cretere anual a consumului de 2,2 %, de aici rezultnd i o majorare a exporturilor. Proieciile pentru uriaa pia a Chinei sunt, de departe, cele mai spectaculoase. Rapoartele celor trei organisme citate, afirm c, dup ce a fost depit momentul de criz al anului 2008, cauzat de scandalul melaminei, producia i, mai ales, consumul, au crescut constant, ateptndu-se ca, pn n anul 2020, creterea pe sectorul de producie s fie de 69% !!! Odat cu acest uria plus, se estimeaz c exporturile de lapte i lactate ale Chinei s se majoreze i ele cu 42 %. Pe locul doi, n privina exporturilor, se va situa Australia, care va cunoate un plus de 60 %. Dar, specialitii FAPRI susin n raportul citat c perioada de pn n 2020 va reprezenta baza care va face posibil majorarea exporturilor australiene n viitoarea decad cu mai mult de 100 %! n privina importurilor, cele mai agresive zone vor fi Rusia i Japonia, n special la brnzeturi, n timp ce importurile Mexicului se vor atenua. Se consider c restul teritoriilor vor deveni importatoare consistente de lapte i produse lactate. Previziunile din rapoartele citate nu fac referire i la alte state, situaia Uniunii Europene fiind tratat unitar. Cu toate acestea, dup cum am vzut, atta vreme ct se consider c la nivel de UE lucrurile nu vor fi prea fericite, cu att mai ru va fi i pentru Romnia care, dup cum afirm att juctori din piaa local, dar i unele estimri internaionale, va deveni un solid importator de lapte-materie prim dar i de produse lactate.

Accentul pe sustenabilitate

Din punct de vedere tehnologic, se consider c, pn n anul 2020 dar, mai ales, dup aceast limit, se va pune din ce n ce mai mult accentul pe sustenabilitate, att n zona de producie primar, ct i n cea de procesare i ambalare. Utilizarea tehnologiilor verzi i a ambalajelor biodegradabile vor cunoate o extindere masiv. Totodat, la nivel de produse, se va merge tot mai accentuat pe fabricarea de lactate sntoase, cu un coninut proteic ridicat, la fel cum se ateapt creterea serioas n zona probioticelor.

Se previzioneaz investiii masive i transferuri de producie n China, India i Rusia, precum i n Mexic i Argentina. Zona arab va fi caracterizat de tradiionalitate, dar se sper o mai accentuat deschidere a acestei piee, concomitent cu extinderea colaborrilor cu marile firme occidentale, australiene i neozeelandeze, n msura n care vor fi depite bariere de ordin politic i religios. Dei, nu se fac referiri detaliate la zona Africii, se consider c perioada de pn n 2020 va fi caracterizat de o continu tatonare, n vederea investiiilor ulterioare i a dezvoltrii acestei uriae piee, odat cu deceniul urmtor. La nivel local i chiar micro, se vorbete despre necesitatea susinerii de politici de sprijin pentru micile afaceri din zona de procesare, pentru o mai uniform distribuire a desfacerii i, desigur, a veniturilor, companiilor multinaionale revenindu-le sarcina de a asigura necesarul de lapte i lactate pentru marile grupe de populaii. Aceast politic de sprijin va fi mult mai uor pus n practic n zonele dezvoltate, n special n Uniunea European, dar se va insista pe susinerea lor i pe piee precum aceea a Indiei i a Chinei.