MINISTERUL EDUCAIEI AL REPUBLICII MOLDOVA Colegiul Naional de Comer al ASEM Catedra ,,Comer, Merceologie, Tehnologii

RAPORT
la Tehnologii comerciale Tema: ,,Procesul tehnologic n cadrul unui magazin

Efectuat: Blu el Adrian B Profesor: Nicolai Svetlana

Chiinu, 2012

Cuprins
1.Noiunea i conceptul procedurii de recepie 2.Analiza etapelor de recepie a mrfurilor 3. Verificarea documentelor 4.Impactul procesului de recepie asupra calitii i integritii mrfurilor precum i a activitii unitilor comerciale. 5.Concluzie

.Noiunea i conceptul 1 procedurii de recepie

ntr-o societate modern, n care exist o abunden de produse, competiia pentru calitate ocupa un loc deosebit de important n procesul circulaiei mrfurilor. Orice consumator urmrete s-i satisfac cerinele ct mai complet, fapt pentru care furnizorii i comercianii se preocup s pun la dispoziia clientului mrfuri din ce n ce mai variate i cu valori de ntrebuinare multiple. Totodat, consumatorul devine tot mai exigent n privina calitii mrfurilor i a serviciilor comerciale care i se ofer la cumprarea produselor. Acest fapt determin ca verificarea calitii mrfurilor s se fac n faze succesive, din momentul producerii i chiar n timpul folosirii lor de ctre consumatori. n circulaia tehnic a mrfurilor de la productor la consumator, cea mai important verificare a calitii, care asigur consumatorului un produs bun calitativ, este recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor preluate de la furnizor, de ctre comerciant. O recepie care se face corect, stimuleaz producerea de mrfuri corespunztoare calitativ i nltur din circuitul economic mrfurile care nu corespund standardelor sau normativelor n vigoare. Prin operaia de recepie a mrfurilor se nelege: Luarea n primire a mrfurilor de la productor, de ctre comerciant. Operaia de identificare i verificare cantitativ i calitativ a marfurilor ce se primesc in depozit. Operaie de luare n primire a unui material sau a unei lucrri, pe baza verificrii lor cantitative i calitative.( sursa DEX)

2.Analiza etapelor de recepie a mrfurilor

Etapele de recepie depind n mare masura de unitatea comercial n care se desfoara ele, respectiv n cadrul depozitelor en-gros i n unitile de comer cu amnuntul metodologia recepiei difera n privina unor aspecte.

Recepia marfurilor n cadrul unitii comerciale cu amnuntul

Recepia mrfurilor intr-un depozit

- aducerea mijlocului de transport la - preluare de la furnizori; rampa de descrcare; - dezambalarea; - verificarea documentelor nsoitoare, - verificarea documentelor nsoitoare; - descrcarea mrfurilor; - identificarea mrfurilor; - identificarea mrfurilor; -controlul cantitativ (numrare, - confruntarea cu specificaiile din facturi, cntrire) i calitativ (integral sau prin contracte; sondaj);

- controlul cantitativ (numrarea, msurarea, cntrirea, etc); - controlul calitativ (sondaj sau integral); - ntocmirea documentelor de intrare a mrfurilor eventual a proceselor-verbale privind neconcordanele fa de specificaiile din documente; - pstrarea n custodie a mrfurilor necorespunztoare calitativ pn la rezolvarea litigiilor cu furnizorii; - (eventual) trimiterea mostrelor de produse i a documentelor specificative (cantiti, preuri, modele, mrimi, culori, desene ctre spaiile n care are loc primirea clienilor, purtarea negocierilor, ncheierea tranzaciilor;

Sub aspect tehnic, recepia are trei faze mai importante: a) identificarea contractelor, anexelor la contract i a documentelor de nsoire a mrfurilor (avizul de expediere, factura, buletinul de analiz, certificatul de calitate sau declaraia de conformitate, etc.); b) identificarea lotului i verificarea lui cantitativ; c) verificarea calitativ a lotului pe baza documentelor care prescriu calitatea. Din punct de vedere juridic, recepia mrfurilor marcheaz momentul trecerii mrfurilor din patrimoniul furnizorului, n patrimoniul beneficiarului.ntre verificarea calitativ i recepia calitativ exist o delimitare, dei scopul este acelai: stabilirea caracteristicilor calitative ale produselor. Difer ns, proveniena produsului a crui calitate trebuie stabilit i anume: - verificarea calitii se face la nivelul industriei, n cadrul controlului de calitate pe faze de fabricaie i al controlului calitii totale. Verificarea calitii se certific prin buletinul de analiz sau certificate de calitate care se elibereaz pentru produse odat cu livrarea lor;

- recepia calitativ se folosete ca termen atunci cnd se verific produsele primite sau preluate de la furnizor. Denumirea de recepie calitativ se utilizeaz i la nivelul industriei, dar numai cu ocazia primirii materiilor prime i auxiliare de la ali productori. Locul unde se efectueaz recepia este menionat n contractul dintre furnizor i beneficiar i este diferit de gradul de complexitate al mrfurilor, de cantitatea de mrfuri care se livreaz, de frecvena n achiziionarea mrfurilor, etc. Astfel, dac mrfurile prezint un grad nalt de tehnicitate, pentru verificarea lor este necesar o aparatur special. Recepia se efectueaz n prezena unui delegat al beneficiarului, la sediul furnizorului care dispune de laboratoare specializate i de personal calificat. Dac verificarea calitativ nu necesit analize prea complicate, recepia calitativ se face mpreun cu cea cantitativ la sediul unitii comerciale cu ridicata sau cu amnuntul, de ctre o comisie de recepie. Din comisie fac parte cel puin trei persoane: eful depozitului sau mputernicitul sau merceologul specialist n calitatea mrfurilor i gestionarul care va lua n primire lotul respectiv de marf. Recepia cantitativ se efectueaz bucat cu bucat, prin msurare, numrare sau cntrire, n funcie de specificul mrfii. Recepia calitativ se efectueaz asupra unui anumit procent din lot (prevzut n contract). Dac se constat c marfa verificat conform procentului nu este corespunztoare, se repet verificarea asupra unui nou procent din locul respectiv i dac n acest caz se gsete chiar i numai un singur produs cu deficiene calitative, se invit la sediul firmei comerciale un delegat al furnizorului. n cazul neprezentrii acestuia, se completeaz comisia de recepie cu un delegat neutru, n conformitate cu normativele n vigoare i se ncheie un proces verbal n care se trec obligatoriu urmtoarele: data i locul efecturii recepiei, componena comisiei de recepie, deficienele calitative constatate i descrierea lor, etc. Lotul este pus a dispoziia furnizorului, care va putea s-l resorteze, recondiioneze, sau s-i dea o alt destinaie. Pentru mrfurile alimentare, societile comerciale cu ridicata i cu amnuntul, folosesc la recepie metodele organoleptice. Mrfurile vin nsoite de certificate de calitate sau de buletine de analiz care se efectueaz de laboratoare specializate, dotate cu aparatur i cu personal calificat. n reeaua comercial mai pot surveni verificri de laborator a caracteristicilor mrfurilor, n trei situaii: - la cererea unitilor comerciale care constat c exist abateri de la caracteristicile calitative ale produselor pe care le comercializeaz; - la expirarea termenului de garanie (de exemplu, a conservelor), cnd ele se pot comercializa n continuare numai dup controlul i avizul laboratoarelor sanitar-veterinare, dar la un pre redus; - n cazul n care survin litigii ntre productor i unitile comerciale, iar rezolvarea lor necesit efectuarea unei expertize merceologice care reclam noi analize de laborator.

La mrfurile nealimentare n unitile comerciale, cu ocazia recepie se fac pe lng verificrile organoleptice referitoare la aspectul produselor i verificri care privesc caracteristicile tehnico-funcionale. Pentru proprietile mecanice, electrice, chimice este dificil verificarea, dar nu este absolut necesar ntruct i mrfurile nealimentare vin de la furnizor nsoite de buletinul de analiz, certificate de calitate, certificate de conformitate. Cnd intervin situaii deosebite, ca: - neatingerea parametrilor nscrii n documentele menionate; - reclamaii n termen de garanie; - solicitri din partea experilor n cazul unei expertize merceologice, se fac din nou verificri de laborator pentru a se stabili parametrii reali ai mrfurilor respective.

3. Verificarea documentelor
Se verific : 1. documentele de contractare ( contractul, anexele la contract,graficele de livrri, specificaiile) 2. documentele de nsoire a lotului documentele de livrare (factur, aviz de expediie). documente de transport (conosament,scrisoare de trsur, foaie de parcurs). documente de certificare a calitii certificat de calitate : document eliberat de furnizor, prin care acesta dovedete calitatea produsului ;n acesta se menioneaz ncercrile i probele la care a fost supus produsul, n conformitate cu standardele, normele tehnice sau alte clauze prevzute n contract certificat de conformitate : document eliberat conform regulilor unui sistem de verificare, ce indic faptul c produsul ndeplinete condiiile stabilite printr-un standard sau alte documente normative date ; bulletin de analiz : se elibereaza pentru produsele alimentare, chimice i cuprindnivelul caracteristicilor de calitate ale produsului : certificat de garanie : precizeaz calitatea mrfurilor,conform prevedrilor contractuale ; are rol de confirmare a calitii produsului, dar i de garantare a acestuia pentru cumprtor.

Factura Fiscal

Certificat de Conformitate , Igienic

4.Impactul procesului de recepie asupra calitii i integritii mrfurilor precum i a activitii unitilor comerciale.
Procesul de recepie att ca component tehnic ct i ca component juridic impune careva cerine i respectiv produce unele rezultate i fenomene care au impact direct att asupra marfurilor cit i asupra urmatoarelor procese din unitatea comerciala. Impactul asupra calitii produselor se produce n momentul n care n timpul recepiei se analizeaz actele normative care prescriu condiiile de pstrare i manipulare , ignorarea crora poate cauza diminuarea calitii i proprietilor produselor, deasemenea n cazul recepiei calitative , neglijarea calitii mrfurilor i ignorarea analizei minuioase potea provoca admiterea n comera a produselor denaturare sau pe cale de denaturare, n special celor uor perisabile. Activitate n orce unitate comercial se prezinta ca un proces complex , unde o etap depinde direct de alta i o eroare la una din etape poate fi fatal pentru ntregul lan de activiti , respectiv poate compromite activitatea magazinului sau depozitului, ceia ce aduce la gindul ca o recepie efectuat greit poate aduce daune materiale sau nemateriale de proporii, recepionarea unui lot de marf necalitariv , urmat de postarea acestuia n sala de vnzare i comercializarea lui poate crea o reputaie negativa magazinului sau chiar mai grav poate sesiza organele din domeniu i cauza aplicarea unor sanciuni asupra ntreprinderii.

5.Concluzie
Ca concluzie se poate de spus c procesul de recepie este linia de start a unei activiti prospere ntr-o ntreprindere i efectuat corespunztor ea asigur calitatea servicilor comerciale precum i creaz premize pentru respectarea unor norme de calitate n operaiunile ce urmeaz. Toate acestea se ntrunesc n scopurile activitii de recepie: verificare modului n care furnizorul i ndeplinete obligaiile asumate prin contract cu privire la sortiment, calitate, cantitate, ambalare, marcare etc. ; verificarea msurii n care organele de transport i-au respectat obligaiile asumate n legetur cu meninerea integritii cantitative i calitative a mrfurilor pe toat durata transportului. evitare patrunderii n reteaua comercial a mrfurilor necorespunztoare calitativ,ca structur i sortiment ;

 stabilirea rspunderii materiale pentru orice pagub produs ca urmarea a recepionrii unor mrfuri necorespunztoare calitativ sau cantitativ.
evitarea formrii stocurilor supranormativ, care genereaza imobilizri de fonduri i pli pentru dobanzi; influienarea direct a productorilor pentru a furniza numai marfuri corespunzatoare standardelor,normelor tehnice si caietelor de sarcini, prin refuzul produselor necorespunztoare.