UNIVERSITATEA DE STIINTE AGRICOLE SI MEDICINA VETERINARA A BANATULUI TIMISOARA TEHNOLOGII INTENSIVE SI NEPOLUANTE PENTRU CULTURILE DE CAMP

SISTEM DE AGRICULTURA BIOLOGICA LA LEGUMINOASE

COORDONATOR: Conf.Dr.Ing. Imbrea Florin

MASTERAND : ANUL II

CUPRINS

CAP 1 LEGEA BIOLOGICA SI PRINCIPIILE CAE STAU LA BAZA PRODUCTIEI DE LEGUME BIOLOGICE.3 1.1 PRODUCTIA LEGUMICOLA IN CONTEXTUL AGRICULTURII BIOLOGICE SI IMPORTANTA ACESTUI CONCEPT DE PRODUCTIE..6 ALEGEREA SI PREGATIREA TERENULUI IN VEDEREA PRACTICARII LEGUMICULTURII BIOLOGICE14 ROTATIA, ASOCIEREA CULTURILOR SI STABILIREA SORTIMENTULUI DUPA CRITERIUL REZISTENTEI LA BOLI SI AL PLASTICITATII ECOLOGICE16 FERTILIZAREA SI PROTECTIA FITOSANITARA IN CONTEXTUL APLICARII TEHNOLOGIILOR DE CULTIVARE DUPA PRINCIPII BIOLOGICE.20 BIBLIOGRAFIE.27

1.2

1.3

1.4

1.5

CAP 1 LEGEA BIOLOGICA SI PRINCIPIILE CAE STAU LA BAZA PRODUCTIEI DE LEGUME BIOLOGICE

Agricultura ecologic (numit i organic sau biologic) a aprut n Europa ca urmare a unor probleme de sntate aprute i a unor experiene negative determinate de utilizarea produselor chimice de sintez, generate de tehnologiile de tip intensiv, industriale, bazate pe forarea produciei prin suprafertilizarea terenului agricol, precum i prin folosirea de biostimulatori (antibiotice, hormoni etc.) n alimentaia animalelor. La nivel mondial s-a conturat o cerin nou, destul de puternic, care s-a transformat ntr-o adevarat micare de nivel european pentru obinerea de produse agroalimentare prin tehnologii curate, nepoluante, fr substane chimice. Calitatea produselor este apreciat lund n considerare mai multe caracteristici, cele mai importante fiind cele fizice, chimice i tehnologice. Agricultura ecologic pune un deosebit accent pe calitatea igienic, ecologic i biologic a produselor obinute. Prin eliminarea total a produselor chimice din viaa fermei, agricultura ecologic poate contribui eficient la meninerea unui mediu ambiant curat, favoriznd dezvoltarea vegetaiei naturale i a lumii animale. Cu ct numarul fermelor ecologice este mai mare, cu att efectul ecologic devine mai benefic. Dar i din punct de vedere economic efectele sunt favorabile. Recoltele mai mici obinute sunt compensate prin faptul c, alimentele sau materialul vegetal obinute de la plantele medicinale i aromatice, datorit calitii biologice superioare, au valoare nutritiv crescut i principii active cu efect terapeutic benefic i sunt mai sntoase. Obiectivele ecologice trebuie combinate cu cele economice pentru obinerea unor rezultate corespunztoare. Sistemele de producie sunt optimizate n aa fel nct s fie viabile din punct de vedere economic, reproductibile, capabile s asigure o utilizare corespunztoare a teritoriului, cu un minim de consumuri i respectnd mediul. Printre principiile care stau la baza sistemului de agricultur ecologic ar putea fi amintite urmatoarele:

protecia mediului nconjurtor; meninerea i creterea fertilitii solului; respectul pentru sntatea consumatorilor; meninerea biodiversitii ecosistemului agricol; reciclarea materiilor i resurselor ct mai mult posibil n interiorul exploataiilor agricole; exploataia agricol trebuie sa fie o unitate n echilibru; meninerea integritii produselor agricole ecologice, de la producerea acestora i pn la vnzare; cultivarea plantelor i cresterea animalelor n armonie cu legile naturale; producie optim nu maxim; tehnologii noi i potrivite sistemului de agricultur ecologic; creterea animalelor corespunztor cerinelor fiecrei specii. n ultimii ani acest tip de agricultur a nceput s capete o nsemntate din ce n ce

mai mare, att din cauza creterii numrului de suprafee cultivate n sistem ecologic, ct i prin sporirea numrului de productori i consumatori. Astfel, agricultura ecologic este practicat astzi n aproximativ 100 de ri, pe o suprafa de aproximativ 24 milioane hectare. PRINCIPIILE DE BAZA ALE PRODUCERII SI PROCESARII DE ALIMENTE ECOLOGICE (ORGANICE, BIOLOGICE) - Producerea de alimente cu calitati nutritive ridicate, in cantitati suficiente. - Interactiunea in mod constructiv cu ciclurile si sistemele naturale. - Incurajarea dezvoltarii sistemelor de tip ferma, implicand toate verigile din circuitul biologic: microorganisme, sol, flora si fauna. - Mentinerea si cresterea fertilitatii solului pe termen lung. - Promovarea sistemelor de exploatare rationala a resurselor de apa. - Utilizarea, in masura posibilitatilor, in sistem inchis, in ceea ce priveste disponibilitatea nutrientilor. 4

- Asigurarea conditiilor de dezvoltare a animalelor, in conformitate cu prevederile legale ale productiei ecologice. - Minimizarea tuturor formelor de poluare, rezultate din tehnologiile agricole. - Mentinerea biodiversitatii sistemului agricol. - Obtinerea de efecte pozitive pentru cei implicati in productoa ecologica, prin cresterea calitatii vietii, inclusiv prin asigurarea securitatii mediului, in conformitate cu Carta Drepturilor Omului.

1.1 PRODUCTIA LEGUMICOLA IN CONTEXTUL AGRICULTURII BIOLOGICE SI IMPORTANTA ACESTUI CONCEPT DE PRODUCTIE

IMPORTANA ALIMENTAR A LEGUMELOR Legumele au o importan deosebit n alimentaia omului. O alimentaie raional este de neconceput fr folosirea zilnic a legumelor ntr-un sortiment variat. Notiunea de "legum" trebuie neleas n sens larg. Aceasta reprezint prile de plante folosite n alimentaie. Legumele au un efect deosebit de favorabil asupra sntii organismului uman i anume: -hidratarea organismului datorit coninutului ridicat n ap la legumele proaspete; -stimularea activitii sistemului muscular, prin aportul de hidrocarburi simple; -aprovizionarea organismului cu aminoacizi: leucin, izoleucin, etc; -reducerea grsimilor; -alcalinizarea plasmei sanguine; -susinerea procesului de calcifiere normal; -sporirea activitii enzimelor prin aportul de elemente minerale: K, Ca, Fe,Mg,Mn, Zn, Fl; -blocarea activitii bacteriilor de fermentaie;

-meninerea permeabilitii membranelor celulare; -stimularea activitii glandelor interne; -mrirea capacitii de aprare a organismului; -reglarea metabolismului prin aportul vitaminelor. Legumele au un coninut ridicat n vitamine. Legumele i fructele asigur 90-95% din necesarul de vitamina C, 60-80% din vitamina A, 20-30% din grupul de vitamine B, 90100% din grupul de vitamine P i o bun parte din vitaminele K si E (Gonea, 1971). Coninutul n vitamine este influenat de specie, de soi, de clim i tehnologia aplicat. Prin consumul zilnic a 250-300g de legume din specii diferite se asigur necesarul de vitamine pentru o persoan activ. Vitamina A (carotenul) are un rol important n meninerea vederii i se gsete n cantiti apreciabile, ntre 3-10 mg/g s. p. n morcov, frunzele de ptrunjel, spanac, ardei, tomate. Vitamina A are o mare stabilitate. Totui expunerea la soare a legumelor un timp mai ndelungat duce la inactivarea acesteia n proporie de pn la 70% (Indrea, 1974) Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) au un rol important n funcionarea normal a sistemului nervos, n metabolismul glucidelor. Legumele bogate n complexul de vitamine B sunt: mazrea, sfecla roie, sparanghelul, conopida, ptrunjelul de frunze, spanacul, precum i legumele conservate prin fermentaia lactic . Vitamina C este prezent n toate legumele sub forma acidului ascorbic, n cantiti variabile, de la 3 la 300 mg la 100g s.p. Se evideniaz printr-un coninut mare: ardeii, frunzele de ptrunjel, spanacul,conopida, varza, tomatele, gulia .a. Sinteza acidului ascorbic este puternic influenat de intensitatea luminii, astfel c legumele, ca i organele acestora, bine expuse la soare, sunt mai bogate n acid ascorbic dect cele umbrite. Vitamina C se degradeaz uor ( prin oxidare) la temperaturi ridicate i prin pstrare ndelungat. La conopid, fasole verde i spanac, pe parcursul a 24 de ore, pierderile ajung la 40-50% la temperatura de 20-240C i numai de 5-10% la temperatura 8-10C. De aceea se recurge la prercirea legumelor verdeurilor nainte de transport (1a 4C). n cursul pstrrii de lung durat ( 4-6 luni), legumele pierd 30-70% din vitamina C. De aceea se recomand ca legumele s se consume n cea mai mare msur proaspete.

n mediul acid crete rezistena la oxidare a acidului ascorbic, de aceea la legumele murate se menine n cea mai mare parte coninutul n vitamina C. n legume se gsesc i alte vitamine ca : K, E, PP, cu rol important n prevenirea unor boli i n echilibrul metabolic al organismului uman. Vitamina PP se gsete n conopid, varz crea, varz alb, varz roie, salat. Vitamina E se gsete n elin i salat. Vitamina K n ptrunjel i morcov. Vitamina U se gsete n varza alb. Legumele au un coninut ridicat n sruri minerale, cu rol important n buna funcionare a organismului. Legumele conin sruri de Ca, P, Fe, K, Mg, S, Cl, Zn, Cu, .a., care intr n constituia scheletului, a diferitelor esuturi, echilibreaz reacia sucului gastric. Varza, conopida, salata, ceapa .a., prin coninutul lor ridicat n Ca i P, neutralizeaz aciditatea provocat de consumul altor alimente ( carne, pete, fin). Unele legume au un rol antianemic (spanacul, ptrunjelul de frunze, salata .a.), coninnd cantiti ridicate de Fe. Srurile minerale asigur edificiul coloidal al protoplasmelor celulare,condiioneaz permeabilitatea celular pentru substane hidrosolubile (Na i Ca ), au aciune moderatoare asupra permeabilitii capilare (Ca, Mg), condiioneaz excitabilitatea muscular i intervin n mod activ n procesul de coordonare nervo-muscular (K). Legumele aduc o contribuie n bilanul energetic al omului, prin hidrai de carbon i prin albumine. Glucidele se gsesc n legume sub diferite forme (zaharuri simple, amidon, glicogen, celuloz) n proporii cuprinse ntre 1,5 i 20,0 % din s.p. Se evideniaz printr-un coninut mai ridicat usturoiul, mazrea boabe, pepenii, ceapa, morcovul, sfecla, hreanul. Legumele asigur organismului fibrele celulozice necesare bunei funcionri a aparatului digestiv. Protidele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul necesar. Se remarc printr-un coninut mai mare n protide, ntre 2 i 8 % ciupercile, mazrea, bobul, usturoiul, ptrunjelul de frunze, conopida, spanacul. Lipidele se gsesc n cantitate mai mic n legume, remarcndu-se ardeiul cu cel mai mare continut (l %). Din aceast cauz legumele constituie alimente de baz n regimul de slbire. Acizii organici. malic, oxalic i acidul lactic, care se formeaz n procesul de murare i ali acizi, fac parte din coninutul legumelor, dnd gust plcut i rcoritor acestora.

Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui cu sulf i care se mai numesc "fitoncide". Astfel de substante se gsesc n hrean, ceap, usturoi, praz, ridichi i au un efect bactericid. O serie de cercettori au pus n eviden existena unor substane antibiotice n varz, morcov, ceap .a.,asigurnd o bun igien a alimentaiei. Prin efectele multiple, consumul de legume constituie un mijloc preventiv de combatere a diferitelor boli, cum ar fi arteroscleroza. De exemplu, tomatele sub form de suc sau n stare proaspt au valoare nutritiv deosebit datorit coninutului lor bogat n vitamine:A,C,B,E, i K i sruri minerale: Fe, K, Cu, Mg, P, CI. Acestea au proprietatea de a reduce vscozitatea sngelui, de al fluidifica, prin acesta contribuind la reducerea riscului de tromboze, prevenind totodat instalarea arterosclerozei sau a altor afeciuni ale vaselor de snge. Tomatele mai au proprietatea de a stimula secreia sucului gastric i a pancreasului. Foarte muli specialiti apreciaz c varza alb este un veritabil aliment-medicament. O bogat experien tradiional, confirmat i de numeroase cercetri stiintifice, recomand consumul verzei crude, mai ales al sucului obinut din varz, n tratamentul ulcerului. Sucul de varz are propieti cicatrizante datorit coninutului de sruri de potasiu, sulf, vitamina U i vitamina K, antihemoragic. Prin fierbere se distruge vitamina U. De aceea este bine ca varza s fie consumat proaspt, ca salat. Bogia de sulf ( 100 mg la 100 g s. p.), arsenic, calciu, fosfor, cupru, iod explic marea ei valoare pentru remineralizarea organismului. Varza este antiscorbutic, revitalizant. Sulfu1 i confer proprietatea de a fi dezinfectat i tonificat, acionnd eficace n boli ale aparatului respirator, n anumite eczeme, n seboree, n general n protecia pielii. Spanacul i mcriul, care conin acid oxalic, sunt contraindicate pentru suferinzii de stomac s de litiaz renal. Varza roie avnd un coninut mare n antociani trebuie consumat n amestec cu varza alb. Unele neajunsuri pe care le pot avea legumele n alimentaie sunt legate de vehicularea agenilor patogeni ( ou de viermi intestinali, bacterii, protozoare), ca urmare a fertilizrii culturilor cu gunoi de grajd. De asemenea, excesul de ngrminte ( mai ales azotoase)

ca i rezidiile de substane insectofungid pot duce la obinerea unor produse poluate, duntoare organismului. De aceea, se impune aplicarea unor tehnologii ct mai corecte i raionale, fr excese, cu respectarea strict a pauzelor dup tratamente. IMPORTANA ECONOMIC A LEGUMELOR Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia omului, consumul de legume constituie un indicator important pentru aprecierea nivelului de trai. De aceea producerea legumelor are o nsemntate economic deosebit de mare pentru toate rile. Prin dezvoltarea culturilor forate n sere, a celor protejate n diferite adposturi i odat cu trecerea la concentrarea legumiculturii, profilarea i specializarea unitilor, importana economic a legumiculturii a cptat noi dimensiuni. Legumicultura a devenit factor determinant pentru crearea i devoltarea unor direcii i uniti de producie economic i industrial specializate ( de exemplu, de producerea elementelor constructive pentru sere i adposturi din mase plastice, de realizare a mainilor agricole i tractoarelor specifice pentru cultura legumelor protejate i n cmp, de fabricare a mijloacelor de transport adecvate, de prelucrare industrial a produselor legumicole). Importana economic a culturii legumelor rezid i din faptul c acestea permit o folosire intensiv a terenului. Se apreciaz c 1 ha de legume cultivate n cmp echivaleaz cu 1012 ha de gru, 1 ha de legume cultivate n solarii echivaleaz cu 150 ha de gru, iar 1 ha de legume cultivate n sere echivaleaz cu 200 ha de gru. Prin cultura legumelor se obin producii foarte ridicate la unitatea de suprafa. La cultura legumelor n cmp se pot obine frecvent producii de peste 30 t/ha, la cultura n solarii de 50-70 t/ha, iar la cultura n sere de 80-120 t/ha. La unele specii i n sisteme intensive de cultur (hidroponic) se pot obine producii de peste 300 t/ha. Un alt aspect de importan economic se refer la faptul c prin cultura legumelor se asigur o mai bun valorificare a terenurilor dect prin multe alte culturi, datorit

posibilitilor de efectuare, pe scar larg, a succesiunilor, att la cultura n cmp liber, dar mai cu seam la cea protejat. Folosirea pe scar larg a culturilor asociate n sere, solarii i rsadnie creeaz posibilitatea folosirii intensive a acestor spaii i recuperrii ntr-un timp mai scurt a investiiilor. Cultura legumelor constituie o surs important de venituri pentru unitile cultivatoare i n gospodriile populaiei. Exportul de legume aduce venituri mari rii noastre, favoriznd dezvoltarea comerului exterior cu alte ri. Se export n mod curent: tomate, castravei, ardei, vinete, ceap i conserve diferite. Legumele constituie o important surs de materii prime pentru industria conservelor. Aceasta a dat posibilitatea de a se dezvolta ntreprinderi mari, integrate, de producere i industrializare a legumelor i fructelor. Prin faptul c n cultura legumelor se realizeaz un flux continuu de producie, pe ntregul an calendaristic, se creeaz posibilitatea repartizrii armonioase a forei de munc, micorndu-se caracterul sezonier al lucrrilor. Prin valorificarea ealonat a produciei pe tot parcursul anului se creeaz un echilibru dinamic ntre venituri i cheltuieli. O parte din resturile vegetale de la unele culturi legumicole se pot folosi n hrana animalelor(vrzoase, sfecl, mazre, fasole etc.).

10

1.2 ALEGEREA SI PREGATIREA TERENULUI IN VEDEREA PRACTICARII LEGUMICULTURII BIOLOGICE

Pregatirea terenului pentru plantare consta in efectuarea lucrarii de baza, aratura adanca de toamna pentru culturile din camp si lucrarea cu freza sau rotosapa mecanica pentru culturile din spatiile protejate. Pregatirea patului germinativ se executa dupa o nivelare daca terenul este denivelat de la cultura premergatoare , cu grapa cu discuri sau cu combinatorul ca la culturile clasice. Inainte de infiintarea culturii se modeleaza terenul in functie de tipul culturii in straturi sau biloane.In cazul in acre agricultorul dispune de gunoi de grajd suficient se executa fertilizarea de baza a terenului utilizandu-se doze cuprinse intre 50-80 t la hectar, mai mult in spatiile protejate si mai putin in camp. In cazul in care agricultorul dispune de doze insuficiente de gunoi de grajd, se executa fertilizarea organica individual la planta sau pe rand. Pregatirea terenului se executa diferentiat, in functie de momentul infiintarii culturilor. La culturile care se infiinteaza toamna: ceapa verde, usturoi verde, ceapa si usturoi de toamna, se procedeaza la desfiintarea culturii anterioare si nivelarea de exploatare, aplicarea ingrasamintelor organice si a celor chimice greu solubile, urmate de o aratura adanca, la o adancime de 28 - 30 cm, maruntirea terenului, deschiderea rigolelor, modelarea si plantarea propriu-zisa. La culturile care se infiinteaza primavara, in ogor propriu, terenul se lasa in brazda "cruda" peste iarna. Un climat favorabil i conditiile bune de sol, favorizeaz o dezvoltare bun a rdcinilor i creterea rapid a plantelor. Astfel, la stabilirea structurii culturilor legumicole ntr-o anumit zon ecologic se vor avea n vedere urmtoarele: - s nu se cultive dect speciile de legume care sunt adaptate la condiiile climatice locale, la tipul de sol i la pH. Se va tine cont i de cerintele ecologice ale p7). - se vor cunoate parametrii regionali de mediu: temperatura medie anual, precipitaiile anuale, ct i cei locali: riscul ngheturilor trzii i a brumelor precoce. - n regiunile cere prezint un risc mare de mbolnvire, se va renuna la nfiintarea unor culturi

11

1.3 ROTATIA, ASOCIEREA CULTURILOR SI STABILIREA SORTIMENTULUI DUPA CRITERIUL REZISTENTEI LA BOLI SI AL PLASTICITATII ECOLOGICE

Rotatia culturilor. Rotatia corect a culturilor legumicole mpiedic producerea pagubelor de ctre patogenii care se transmit prin sol i reduce riscul atacului unor agenti patogeni, care ierneaz n stratul superficial al solului. Astfel, rotatia trebuie s ndeplineasc urmtoarele obiective: - durata minim de 4 ani; astfel, se va evita epuizarea solului n anumite elemente nutritive i n acelai timp, se va reduce sursa de inocul la unele specii patogene respectarea perioadei minime de revenire pe acelai teren a speciilor din aceiai familie sau grup de sensibilitate (ex. pentru evitarea atacului de fusarioz la solanecee); - suprafata ocupat cu ierburi din cadrul rotatiei, s aib cel putin 20 % din total, fiind reprezentat de pajiti temporare, ogor de elin sau cu ngrminte verzi; - se va lua n consideratie faptul, c ngrmintele verzi ca rapita de ulei, secara i critele (Tagetes sp.) au efect regulator asupra populatiilor de nematozi din sol. In biocultura legumelor trebuie sa tinem cont de asocierea acestora. O buna asociere insemna intercalarea culturilor (de exemplu: un rand de ceapa cu un rand de morcovi), sau gruparea lor in sole (fasole, sfecla, salata, varza, ...). Prin asociere protejam legumele de boli si daunatori. Se stie ca musca cepei nu suporta mirosul de morcovi, iar musca morcovului nu suporta mirosul de ceapa. Cunoscand formele de asociere a legumelor putem scapa, partial sau complet, de tratamentele chimice cu substante toxice. Exista si plante medicinale protectoare pe care trebuie sa le avem in gradina printre straturile de legume pentru rolul lor fitosanitar. Prezentam in continuare legumele care se pot asocia intre ele, legumele care nu se pot asocia (legume cu daunatori si boli comune) si plantele protectoare.

12

ASOCIERE BUNA Fasole: sfecla, salata, varza, rosii, castravete, telina Mazare: sfecla, salata, varza, morcovi castravete Salata: fasolea, mazare, sfecla, varza, rosii, morcovi, spanac, castravete ceapa, Varza, varza creata: fasolea, mazare, sfecla, salata, rosii, morcov, spanac castravete,telina Patrunjel: sfecla, salata, varza Rosii cu: fasole, salata, varza Sfecla rosie: fasole mazare, varza, spanac castravete Morcovi: fasole, mazare, varza, patrunjel, spanac, ceapa, telina. Spanac: fasoleasalata, varza rosie , rosii, morcovi. Castravete: fasole, mazare, sfecla rosie, salata, varza, ceapa, telina. Ceapa, ceapa de tuns: sfecla rosie , salata, patrunjel, morcovi, castravete. Telina: fasolea, varza rosie , rosii, spanac, castravete, ceapa. NEASOCIERE Fasole : mazare, ceapa Mazare : rosii , ceapa Salata : patrunjel, telina Varza, varza creata : patrunjel, ceapa

13

Patrunjel : sfecla, salata , varza Rosii: mazare, castravete, ceapa Sfecla rosie: rosii, morcovi Morcovi : sfecla rosie, Spanac : sfecla rosie, castravete, ceapa, telina Ceapa : ceapa de taiat : fasole, mazare, varza, rosii, Telina : salata

PLANTE PROTECTOARE Varza, varza creata : chimen Rosii : menta Morcov: marar Ceapa, ceapa de taiat : musetel

14

1.4 FERTILIZAREA SI PROTECTIA FITOSANITARA IN CONTEXTUL APLICARII TEHNOLOGIILOR DE CULTIVARE DUPA PRINCIPII BIOLOGICE

Fertilizarea echilibrat permite buna dezvoltare a plantelor, schimbnd raportul ntre planta gazd i patogenii sau duntorii specifici. De cele mai multe ori, plantele fertilizate rational devin mai rezistente la atacul patogenilor i duntorilor. Prin fertilizarea n cadrul legumiculturii organice, se urmrete: - inducerea formrii de humus n sol, prin amplasarea de culturi destinate ngrmintelor verzi, de pajiti temporare sau aplicarea de compost; - creterea rapid a plantelor i a rezistenei acestora printr-un aport suficient i echilibrat de elemente nutritive, n special K i P; - reducerea cantittii de azot, care favorizeaz creterea vegetativ n detrimentul rezistentei la unele boli (putregaiul cenuiu) i la duntori (puricii) Unul dintre principiile cultivarii legumelor n sistem ecologic este ca nutritia plantelor sa nu se faca cu saruri fertilizante usor solubile, ci sa se faciliteze utilizarea acestora prin intermediul organismelor vii din sol (fungi, bacterii, insecte si viermi). n acest scop, legumicultura ecologica trebuie sa stimuleze activitatea organismelor vii. Cu ct un teren este mai bogat n organisme vii, cu att este mai fertil, iar plantele vor fi mai rezistente la atacul parazitilor. Producerea de plante cu valoare nutritiv-biologica mai ridicata este n relatie directa cu mentinerea activitatii vitale n sol. O planta cu sistemul radicular foarte dezvoltat lasa n sol un material organic care serveste ca sursa de energie pentru microorganisme si prin aceasta, contribuie la formarea solului. n legumicultura ecologica, baza fertilizarii o constituie ngrasamintele organice naturale pregatite dupa o tehnica speciala si ngrasaminte minerale greu solubile cu folosire lenta (faina de fosforite, silicati, saruri potasice naturale). n afara de dejectiile animale provenite din zootehnie, legumicultura

15

ecologica se bazeaza si pe reciclarea materiei organice, a productiei secundare formata din resturile vegetale care rezulta din gradini, vii, livezi, garduri vii, parcuri si spatii verzi. Materialele organice (gunoiul de grajd, paiele, frunzele ) introduse n sol n stare proaspata si n cantitati mari pot sa aiba urmari nefavorabile asupra cresterii plantelor, prin blocarea azotului solubil folosit de microorganisme n procesul de descompunere, fenomen cunoscut sub denumirea de ,,foame de azot. Pentru mentinerea fertilitatii solului se vor aplica doze moderate, aplicate fractionat si nu doze mari care pot inhiba germinatia semintelor, favorizeaza cresterea luxurianta n detrimentul fructificarii si sensibilizeaza plantele fata de atacul bolilor si daunatorilor. De asemenea, introducerea materiilor organice la adncime duce la descompunerea lor anaeroba, cu producere de compusi toxici pentru plante. Substantele nutritive trebuie puse la dispozitia plantelor n mod treptat si n raporturi armonioase corespunzatoare fazelor de vegetatie, tinnd cont ca, prin descompunerea materiei organice, unele substante sunt utilizate direct de plante (azotul), altele ca fosforul si magneziul sunt mai nti folosite de microorganisme si apoi, prin descompunerea materiei organice, revin n solutia solului. Avantajul descompunerii materiei organice consta si n degajarea de bioxid de carbon care are efecte pozitive att asupra sistemului radicular, ct si asupra fotosintezei. Gunoiul de grajd este considerat un ngrasamnt complet, deoarece contine n cantitati apreciabile att azot ct si fosfor, potasiu si calciu. Cantitatile de gunoi de grajd care se aplica n cultura legumelor difera cu tipul solului, cu starea de fertilitate naturala 1420 a acestuia, cu specia cultivata. La legumele radacinoase gunoiul de grajd nu se aplica direct deoarece, ca toate ngrasamintele organice, acesta provoaca ramificarea radacinilor si diminueaza capacitatea lor de pastrare peste iarna. Aceste grupe de legume este bine sa urmeze, n cadrul asolamentului pe solele ngrasate cu gunoi de grajd, cu 1 2 ani mai nainte. Gunoiul de grajd se aplica de regula toamna, sub aratura adnca n special pe terenurile mai argiloase, ca ngrasamnt de baza, acest mod de administrare fiind obligatoriu ndeosebi la legumele timpurii. Mranita provine din descompunerea avansata a balegarului si contine o cantitate destul de mare de substante nutritive usor accesibile plantelor si, datorita acestui fapt, se aplica n

16

cantitati de 1-2 ori mai reduse dect balegarul obisnuit. Mranita se foloseste la culturile de legume, aplicndu-se n mod frecvent ca ngrasamnt local (la cuib) sau la pregatirea diferitelor amestecuri de pamnt pentru rasadnite. Compostul este un ngrasamnt organic, provenit din descompunerea lenta a diferitelor resturi organice din gospodarie (frunze, buruieni, pleava). n comparatie cu gunoiul de grajd, compostul ca si mranita, este mai sarac n azot dar mai bogat n celelalte elemente fertilizante (P2O5, K2O, CaO). Se foloseste mai frecvent la ngrasarea locala precum si la pregatirea diferitelor amestecuri de pamnt pentru sere. Composturile provenite din descompunerea buruienilor contin multe seminte care-si pastreaza puterea de ncoltire chiar dupa fermentare. De aceea folosirea unor astfel de composturi este contraindicata la producerea rasadurilor. Turba este un amestec de resturi vegetale semidescompuse. Se extrage din turbariile care se formeaza n regiunile cu umiditate mare n zonele nalte turbarii nalte sau n zonele joase turbarii joase sau de mlastina. Gunoiul de pasari este foarte bogat n azot, fosfor si potasiu; este de aproximativ de 3 ori mai bogat ca gunoiul de grajd. Se utilizeaza n forma diluata, prin adaugarea la o parte de gunoi de pasari fermentat a 10 15 parti apa. Din aceasta solutie se administreaza 2 3 litri/m2. Urina constituie de asemenea un ngrasamnt lichid valoros care se aplica sub forma de solutie diluata cu 3 4 parti de apa. Se administreaza 2 3 litri/m2, de regula n cursul perioadei de vegetatie, ca ngrasare suplimentara, avnd un efect rapid. ngrasamintele verzi provin din descompunerea plantelor verzi care sunt ncorporate n sol si care-l mbogatesc n materie organica si substante nutritive. Cele mai indicate n acest scop sunt leguminoasele: mazariche, trifoi, mazare, iar pe terenuri nisipoase lupinul si sulfina, mai pot fi folosite si rapita si mustarul. ngrasamintele verzi se aplica independent sau ca o cultura succesiva, semanndu-se dupa recoltarea unei plante cu perioada scurta de vegetatie. Se ncorporeaza sub brazda cnd plantele sunt n stadiul de boboc, dupa ce au fost n prealabil tavalugite sau chiar cosite si mprastiate uniform pe teren.

17

PROTECTIA FITOSANITARA Protectia fitosanitar n legumicultur ncepe nainte de nfiintarea culturilor prin msurile preventive, care reduc la minim utilizarea produselor fitosanitare. Astfel, trebuie ntreprinse toate msurile agrofitotehnice, fizico-mecanice i biologice de care dispunem, n vederea limitrii instalrii agentilor patogeni i atacul duntorilor . Metode preventive Importanta metodelor preventive este deseori subestimat, ns aplicarea corect i armonioas a acestora, favorizeaz dezvoltarea rapid a plantelor, care sunt sntoase, viguroase i mai rezistente la atacul patogenilor i duntorilor sau la aparitia problemelor fiziologice. Protectia fitosanitar n legumicultura biologic nu ncepe odat cu aparitia bolii sau duntorului, ci cu mult timp nainte, cnd se aplic toate msurile de prevenire posibile. Msurile preventive sunt la fel de importante ca i cele curative, ns ele se pot aplica o perioad ndelungat, fr s duneze plantelor sau s determine aparitia de rase rezistente. Strategia n lupta preventiv mpotriva patogenilor i duntorilor specifici culturilor legumicole prevede urmtoarele faze: ntreruperea ciclului biologic al patogenilor printr-o rotatie corect, care s nu includ plante gazd ale aceluiai agent patogen i prin ntreprinderea msurilor de igien cultural. n general, grupele de legume prezint agenti patogeni comuni, aa cum ntlnim ciuperca Pseudoperonospora cubensis la cucurbitacee sau Plasmodiophora brassicae la crucifere. Sunt ns i agenti patogeni polifagi,ca Erwinia carotovora i Sclerotinia sclerotiorum, care datorit numrului mare de gazde i rezistentei ridicate n sol, ridic probleme n alctuirea asolamentului legumicol; alegerea soiurilor i hibrizilor rezistenti sau tolerenti. De exemplu, n cazul ofilirii (fusariozei) tomatelor, au fost avizati, ca fiind rezistenti hibrizii Apollo, Gabor, Falcato, Sayor, Mariana, tefania, iar soiul Kristy 47, ca tolerant la atacul patogenului Fusarium oxysporum f.sp. lycopersicum; 18

- reducerea perioadei de vegetatie a culturii, prin msuri care s favorizeze creterea i dezvoltarea rapid a plantelor, aa cum sunt: zonarea corect a speciei legumicole, amplasarea corect a culturilor, pregtirea corespunztoare a solului, respectarea epocii optime de semnat sau plantat. La speciile care se preteaz, se recomand nfiintarea culturii prin rsad, caz n care ciclul de dezvoltarea al plantelor este mai scurt, reducnduse astfel, perioada de actiune al patogenilor sau duntorilor specifici; - optimizarea rezistentei plantelor la boli i duntori printr-un aport echilibrat de elemente nutritive i utilizarea de substante fortifiante (extracte de alge, de plante sau praf de roci). Acestea actioneaz pozitiv asupra grosimii peretelui celular i negativ asupra apetitului sau mobilittilor duntorilor; - izolarea spatial sau temporal prin semnat precoce sau tardiv, utilizarea de perdele de protectie sau alte msuri mecanice. Izolarea spatial este obligatorie n cazul unor culturi, ce prezint agenti patogeni, care se rspndesc prin intermediul curentilor de aer, ct i n cazul culturilor semincere; - reducerea riscului de mbolnvire sau de atac prin utilizarea culturilor asociate, a amestecurilor de varietti, a culturilor capcan sau utilizarea de auxiliari. Msuri de igien aplicate n perioada de vegetatie - nu se vor utiliza la plantat dect plante sntoase, viguroase, care garanteaz o evolutie rapid n detrimentul actiunii patogenilor i duntorilor. - evitarea contaminrii cu patogeni prin intermediul mainilor care au lucrat pe parcele infestate (ex. Plasmodiophora brassicae). Uneltele i cutitele de recoltat se vor dezinfecta permanent cu alcool 70%. - n cazul unor atacuri slabe, pe suprafete restrnse, la nivelul frunzelor, acestea se vor ndeprta i composta. - resturile vegetale provenite de la culturile de solanacee, cucurbitacee, umbelifere i crucifere, trebuie s se ncorporeze ntr-un compost alctuit ntr-un loc special amenajat, unde se va uda i ntoarce periodic. nainte de a fi utilizat se va testa starea igienico-sanitar a compostului. - se vor spla i dezinfecta lditele i casoletele destinate pstrrii semintelor,pentru evitarea instalrii patogenilor pe seminte n timpul depozitrii.

19

BIBLIOGRAFIE

1. Balan, Viorica; Dejeu, L.; Chira, A.; Ciofu, Ruxandra, 2003, Horticultura alternative si calitatea vietii, Editura G.N.P. Minischool, Bucuresti. 2. Voican, V. (coord), 2002, Cultura legumelor n cmp. Editura Phonix, Brasov. 3. Davidescu, D., Davidescu Velicica, 1994 Agricultura biologica, Editura Ceres Bucuresti.

20