LOCUL DE MUNC Nr.

1 MACELAR, CARMANGIER

1. DESCRIEREA LOCULUI DE MUNCA PROCESUL DE MUNC Ocupatia cuprinde o sfer larg de activitti specifice transrii crnii provenite de la categoriile de animale: porcine, bovine si ovine-caprine, ct si a preparrii produselor de carmangerie destinate consumului populatiei. Macelarul si a carmangierul traneaz, dezoseaz i sorteaz carnea pe caliti; conserv carnea prin srare, uscare, frig sau fum; pregtesc i ambaleaz carnea i produsele derivate pentru vnzare. MIJLOACE DE MUNC Echipamente de lucru tioase (cuite, satr, fierstru de tiat carnea), Instrumente de tiere (cuite de diferite dimensiuni foarte bine ascutite, bard, etc.) Malaxor carne Masina de tocat carne; Masina spritat carnati; Frigidere; Camera frigorifica Mese de tranare; Mese de lucru prevzute cu blaturi. Mese din inox preparare produse; Cntare bascul, cntare electronice. Echipamente i materiale de igienizare (furtun special pentru splat cu ap, glei, material textil; solutii dezinfectante clorur de var, soluii de hipocloruri). Recipieni pentru colectarea crnii (granduri, navete). Recipieni inox i ustensile (tvi, navete, cuite diverse); Crucioare speciale de colectare i evacuare deeuri, tomberoane, etc.

Ambalaje navete, cutii de carton, casolete, hrtie, celofan, pungi, etichete, banderole. Tipuri de produse - sortimente: - carne proaspt pentru fondul pieei ambalata n pungi de

polietilena, casolete, navete; - produse de carmangerie: salamuri, crnai, carne tocata n diferite sortimente (porcine, bovine, amestec), carne pentru mici, produse proaspete (tobe, lebr) ambalate n pungi, casolete, cutii de carton, navete. SARCINA DE MUNC Organizarea locului de munc; Recepia i preluarea materiilor prime i materialelor auxiliare; Pregtirea materiilor prime i materialelor pentru prelucrare; Prelucrarea materiilor prime; Ambalarea i predarea pentru industrializare i comercializare; ntocmirea documentelor specifice ntreinerea echipamentelor de munca specifice Finisarea crnii n vederea livrrii Pregtirea semifabricatelor i a crnii pentru comercializare Are permanent n atentie igiena produselor, a locului de munc, ct si igiena individual sub toate aspectele, de la nceputul si pn la sfrsitul activittii. Cur, taie, porioneaz n felii i secioneaz carcasele pentru urmtoarele procesri; ndeprteaz pielea, penele sau oasele de pe carcas - ciontolirea dezosarea crnii; Taie i porioneaz carnea pentru a o pregti pentru mpachetare (ambalare); Folosete cuite, satr, fierstru de tiat carnea sau alte unelte ; Exploateaza utilajele i instalaiile specifice locului de munc; Primete, controleaz i depoziteaz carnea primit pentru a se asigura de calitatea ei;

Separ carnea i resturile n containere speciale i containere sigilate; Cntrete carnea i containerele; nregistreaz cantitatea de carne primit i cantitatea de carne livrat; Pregtete i pune bucile de carne i produsele din carne n vitrine la vedere, astfel nct aspectul lor s fie atrgtor; Ambaleaz, cntrete i pune preul pe bucile de carne. Pregatirea materiilor prime i auxiliare se face prin dozarea acestora pe componente. Prepararea semifabricatelor cu utilizarea echipamentelor specifice Curatenia i igienizarea spatiilor de lucru n timpul i la sfritul programului. Intretine ordinea i curenia locului de munc la sfritul programului. Indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu necesitatile imediate ale unitatii.

MEDIUL DE MUNC A. Mediul fizic. Mcelarii si carmangierii lucreaz n mcelrii. Mediul de lucru este bine iluminat, natural si artificial, temperatura este relativ sczut, iar umiditatea ridicat B. Mediul socio-organizaional Mcelarii i desfoar activitatea dup un program de lucru fix 8 ore pe zi. Sarcinile de lucru sunt structurate i repetitive. Munca presupune interaciuni interpersonale (cu clieni sau colegii cu care lucreaz n echip). C. Echipament de protecie individual specific fiecrui loc de munc halat, pantalon i bluz, manusi, cizme de cauciuc, pufoaic, bonet.

2. FACTORI DE RISC IDENTIFICAI A. FACTORI DE RISC PROPRII MIJLOACELOR DE MUNC

-

Factori de risc mecanic: Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloace auto sau mijloace de transport n comun;
-

Contact direct cu obiecte taioase, ascutite ( cuite, satr, fierstru de

tiat carnea, etc.) riscul producerii unor traumatisme prin tiere,

nepare;
-

Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau articole de vestimentaie (mneci) n timpul exploatarii echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii i reparaiilor acestora. Deplasri sub efectul gravitaiei: alunecare, cdere liber (carcase, recipienti, utilaje si echipamente de munca specifice, etc.). Factori de risc electric:

Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia electric etc).

Factori de risc biologic:

-

Microleziuni ale pielii cauzate de manipularea carnii infectii ale pielii si unghiilor Boli infectioase transmisibile de la animal la om prin contactul cu carne infestata risc de aparitie a zoonozelor

Factori de risc chimic:

-

Condimente si aditivi sensibilizanti cutanati sau respiratori

Lucru cu substane toxice sau caustice, solutii dezinfectante folosite la degresare, igienizare etc.

Factori de risc termic: Temperatura scazuta a produselor manipulate.

B. FACTORI DE RISC PROPRII MEDIULUI DE MUNC

-

Factori de risc fizic: Lucrul n mediu cu temperatura relativ sczut si umiditatea ridicat a aerului;
-

Calamiti naturale (seisme, etc); Factori de risc chimic:

Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n timp util.

C. FACTORI DE RISC PROPRII SARCINII DE MUNC Coninut necorespunztor al sarcinii de munc n raport cu cerinele de securitate:
-

Executarea de operaii la echipamentele de munc care nu corespund cu cerinele de securitate;

Solicitare fizic:
-

Solicitare osteo-musculo-articulara poziie ortostatic prelungita; Efort dinamic miscari repetitive de ciclu scurt sau extrem de complex, in special la ambalare. Manipularea manuala a maselor.

Solicitare psihic:
-

Stresul asociat operaiilor repetitive, deciziilor dificile n timp scurt , ritmului de munc mare.

D. FACTORI DE RISC PROPRII EXECUTANTULUI

Aciuni greite:

Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari, reglaje, utilizarea gresita a mijloacelor de protectie, s.a.) Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de incarcaredescarcare auto); Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin alunecare, mpiedicare, dezechilibrare. Utilizarea accidentala a materialelor de igienizare si a solutiilor dezinfectante neetichetate si depozitate necorespunzator

Omisiuni: - Neutilizarea echipamentului individual de protecie din dotare.

Comportament socio profesional: Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntre colegi sau cu clienii, stri tensionate, agresiuni verbale sau fizice, deficiene n sistemul de comunicare); Lipsa de satisfacie n munc lucrul peste program; Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentarea la serviciu obosit sau n stare de ebrietate, consumul de alcool n timpul programului.

UNITATEA: S.C SECIA: MACELARIE LOCUL/POSTUL DE MUNC: MACELAR, CARMANGIER COMPONENA SISTEMULUI DE MUNC 0 FACTORI DE RISC IDENTIFICAI 1 FORMA CONCRET DE MANIFESTARE A FACTORULUI DE RISC (descriere, parametri) 2 1. Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloace auto sau mijloace de transport n comun. 2. Contact direct cu obiecte taioase, ascutite (cuite, satr, MIJLOACE DE MUNC FACTORI DE RISC MECANIC fierstru de tiat carnea, etc.) riscul producerii unor traumatisme prin tiere, nepare; 3. Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau articole de vestimentaie (mneci) n timpul exploatarii echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii i reparaiilor acestora. 4. Deplasri sub efectul gravitaiei: alunecare, cdere liber (carcase, recipienti, utilaje si echipamente de munca specifice, etc.). 5. Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia

NUMR PERSOANE EXPUSE: 2

3. FIA DE EVALUARE A LOCULUI DE MUNC

DURATA EXPUNERII: 8 h

ECHPA DE EVALUARE: CONSECINTA MAXIMA PREVIZIBIL 3 DECES ITM < 3 zile CLASA DE GRAVIT ATE 4 7 CLASA DE PROBA BILITA TE 5 1 NIVEL PARI AL DE RISC 6 3

ITM 3-45 zile

ITM 3-45 zile DECES

2 7

3 2

2 4

FACTORI DE RISC ELECTRIC

electric etc). 6. Microleziuni ale pielii cauzate de manipularea carnii infectii FACTORI DE RISC BIOLOGIC ale pielii si unghiilor 7. Boli infectioase transmisibile de la animal la om prin contactul cu carne infestata risc de aparitie a zoonozelor 8. Condimente si aditivi sensibilizanti cutanati sau respiratori FACTORI DE RISC CHIMIC ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 45180 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile DECES

9. Lucru cu substane toxice sau caustice, solutii dezinfectante folosite la degresare, igienizare etc.

3 2 2 7

4 3 5 1

3 2 3 3

FACTORI DE RISC TERMIC FACTORI DE RISC FIZIC MEDIUL DE MUNC FACTORI DE RISC CHIMIC CONINUT NECORESPUN ZTOR AL SARCINII DE MUNC N

10. Temperatura scazuta a produselor manipulate. 11. Lucrul n mediu cu temperatura relativ sczut si umiditatea ridicat a aerului; 12. Calamitati naturale (seisme) 13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n timp util. 14. Executarea de operaii la echipamentele de munc care nu corespund cu cerinele de securitate;

DECES

ITM 3-45 zile

RAPORT CU CERINELE DE SECURITATE 15. Solicitare osteo-musculo-articulara poziie ortostatic prelungita; SARCINA DE MUNC SOLICITARE FIZIC 16. Efort dinamic miscari repetitive de ciclu scurt sau extrem de complex, in special la ambalare. 17. Manipularea manuala a maselor. SOLICITARE PSIHIC EXECUTANT 18. Stresul asociat operaiilor repetitive, deciziilor dificile n timp scurt, ritmului de munc mare. 19. Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari, reglaje, utilizarea gresita a mijloacelor de protectie, s.a.) 20. Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de ACIUNI GREITE incarcare-descarcare auto); ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile ITM 3-45 zile 2 2 2 2 2 3 5 5 3 3 2 3 3 2 2

21. Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin alunecare, mpiedicare, dezechilibrare. 22. Utilizarea accidentala a materialelor igienico-sanitare neetichetate si depozitate necorespunzator.

2 2 2

5 3 3

3 2 2

OMISIUNI COMPORTAMENT SOCIO

23. Neutilizarea echipamentului individual de protecie. 24. Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntre colegi sau cu clienii, stri tensionate, agresiuni verbale sau fizice, deficiene n sistemul de comunicare).

25. Lipsa de satisfacie n munc. PROFESIONAL 26. Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentarea la serviciu obosit sau n stare de ebrietate, consumul de alcool n timpul programului.

ITM < 3 zile ITM 3-45 zile

MACELAR, CARMANGIER NIVELUL DE RISC GLOBAL AL LOCULUI DE MUNC ESTE:

Nrg1 =

riRi
i =1 26

26

ri
i =1

2(4 x 4) + 8(3 x3) + 14(2 x 2) + 2(1x1) 188 = = 3,02 2 x 4 + 8 x3 + 14 x 2 + 2 x1 62

NIVELURILE DE RISC PARIALE PE FACTORI DE RISC (Fig.nr.1)

Locul de munc nr. 1

MACELAR, CARMANGIER
Nivel de risc global: 3,08

3 NIVEL DE RISC .

0 F1 F3 F5 F7 F9 F11 F13 F15 F17 F19 F21 F23 F25 FACTORI DE RISC

LEGEND FIGURA NR. 1

4. FIA DE MSURI PROPUSE Nr. crt. 0 NIVEL DE RISC 2 4 MSURI PROPUSE PENTRU ELIMINAREA SAU DIMINUAREA FACTORILOR DE RISC Nominalizarea msurii 3 Orice intervenie la echipamentele electrice va fi efectuat de personal instruit i autorizat n acest scop; Eliminarea improvizaiilor la instalaia electric i nlocuirea prizelor i ntreruptoarelor defecte. Lucrtorii trebuie sa fie protejai mpotriva riscului de accidentare prin atingere directa i/sau atingere indirect (H.G.1091/2006). Curarea i splarea aparatelor de buctrie se va face dup ce au fost deconectate de la reeaua de alimentare cu energie electric (scoaterea techerului din priz).

FACTOR DE RISC 1 F5. Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia electric etc); F13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n timp util.

1.

4 -

2.

Este interzis colectarea si depozitarea necorespunzatoare a deseurilor si neevacuarea in timp util Respectarea instructiunilor proprii privind sanatatea si securitatea in munca.

LEGEND FIGURA NR. 1

F1.Deplasarea la/de la locul de munc lovire de ctre mijloace auto sau mijloace de transport n comun. F2.Contact direct cu obiecte taioase, ascutite (cuite, satr, fierstru de tiat carnea, etc.) riscul producerii unor traumatisme prin tiere, nepare; F3.Organe de maini n micare prindere, antrenare mn sau articole de vestimentaie (mneci) n timpul exploatarii echipamentelor de munca sau n timpul curatarii, verificarii i reparaiilor acestora. F4.Deplasri sub efectul gravitaiei: alunecare, cdere liber (carcase, recipienti, utilaje si echipamente de munca specifice, etc.). F5.Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori neizolaisau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia electric etc). F6.Microleziuni ale pielii cauzate de manipularea carnii infectii ale pielii si unghiilor F7.Boli infectioase transmisibile de la animal la om prin contactul cu carne infestata risc de aparitie a zoonozelor F8.Condimente si aditivi sensibilizanti cutanati sau respiratori F9.Lucru cu substane toxice sau caustice, solutii dezinfectante folosite la degresare, igienizare etc. F10.Temperatura scazuta a produselor manipulate. F11.Lucrul n mediu cu temperatura relativ sczut si umiditatea ridicat a aerului; F12.Calamitati naturale (seisme) F13.Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n timp util. F14.Executarea de operaii la echipamentele de munc care nu corespund cu cerinele de securitate; F15.Solicitare osteo-musculo-articulara poziie ortostatic prelungita; F16.Efort dinamic miscari repetitive de ciclu scurt sau extrem de complex, in special la ambalare. F17.Manipularea manuala a maselor.

F18.Stresul asociat operaiilor repetitive, deciziilor dificile n timp scurt, ritmului de munc mare. F19.Executare defectuoas de operaii (comenzi, pozitionari, reglaje, utilizarea gresita a mijloacelorde protectie, s.a.) F20.Deplasari sau stationari in locuri periculoase (zona de incarcare-descarcare auto); F21.Deplasri cu pericol de cdere de la acelai nivel prin alunecare, mpiedicare, dezechilibrare. F22.Utilizarea accidentala a materialelor igienico-sanitare neetichetate si depozitate necorespunzator. F23.Neutilizarea echipamentului individual de protecie. F24.Relaii primare necorespunztoare (relaii neprincipiale ntre colegi sau cu clienii, stri tensionate, agresiuni verbale sau fizice, deficiene n sistemul de comunicare). F25.Lipsa de satisfacie n munc. F26.Nerespectarea disciplinei la locul de munc prin prezentarea la serviciu obosit sau n stare de ebrietate, consumul de alcool n timpul programului.

5. INTERPRETAREA REZULTATELOR EVALURII n urma analizei factorilor de risc i evalurii efectuate, nivelul de risc global (Ng) calculat conform metodei are valoarea 3,02 ncadrndu-se n categoria riscurilor mici spre medii (situate sub limita de acceptabilitate 3,50). S-au identificat un numr de 26 de factori de risc, dintre care: 2 factori de risc au niveluri pariale de risc sub limita admis, iar 9 factori de risc depesc aceast limit (fig.nr.2) situndu-se n categoria riscurilor inacceptabile pentru care trebuie luate msuri de eliminare sau diminuare a efectelor lor. Acetia sunt: F5. Electrocutare prin atingere direct i indirect (prize, techere defecte, conductori neizolai sau cu izolaia mbtrnit i/sau umed, aparatur necarcasat sau improvizaii n instalaia electric etc); F13. Agenti de poluare (amoniac emanatii de la deseuri de carne, oase) datorita colectarii si depozitarii necorespunzatoare a deseurilor sau neevacuarii deeurilor din spatiile de depozitare n timp util. Pentru diminuarea sau eliminarea efectelor acestor factori de risc sunt necesare msurile prezentate n Fia de msuri propuse. Din punct de vedere al repartiiei pe sursele generatoare, se remarc ponderea majoritar a factorilor proprii mijloacelor de munc cu 38,10%, executantului cu 28,57 %, mediul de munc cu 19,05 %, iar sarcina de munc cu 14,28%.

PONDEREA FACTORILOR DE RISC DUP SURSA GENERATOARE DIN CADRUL SISTEMULUI DE MUNC (Fig.nr.2) Locul de munc nr. 1 MACELAR, CARMANGIER Nivel de risc global: 3,02
FACTORI DE RISC PROPRII MIJLOACELOR DE MUNC 38,10%

FACTORI DE RISC PROPRII EXECUTANTULUI 28,57%

FACTORI DE RISC PROPRII SARCINII DE MUNC 14,28%

FACTORI DE RISC PROPRII MEDIULUI DE MUNC 19,05%