PLAN DE AFACERI

NUMELE COMPANIEI: SC.CaffeFortuna.SRL

1. Logo: Simte. Deso!er". Des#i$e%&i inima'
(. Date $e ontat: Reg. Com.)(*+,(-+(..1
CUI: RO ,-..,/0
Se$iu1 soia1: str.Mi1o23nr.-,34u$. 5a1ati.
6e1efon:..- .(1 *.. 1* .,
Fa7:..- .(1 *.. 18 ,*
IDEEA DE AFACERE (descriere):
Imi amintesc de zilele atat de lejere din facultate, in care timpul ne statea la dispozitie....
Cu fiecare zi care trecea, mersul la cafea cu prietenele aproape ca devenise un cult. Apreciam o cafea buna,
savurata intr-un ambient linistit, cu o muzica deosebita in background. Mirosul de cafea fierbinte dimineata si
povestile amuzante impartasite cu fetele imi faceau ziua mai frumoasa.
Cafeneaua nu a fost niciodata doar un loc in care iti bei cafeaua si fugi. Este un loc de relaxare, un moment
linistit pe care ti-l acorzi dupa o zi de munca, sau unul in care iti intalnesti prietenii pentru o portie serioasa
de ras si socializare. ealizez ca amintirea acelor zile ma bucura si astazi.
DESCRIERE PRODUSE+ SER9ICII:
Cafeneaua va vinde produse pe baza de cafea, ceai, bauturi alcoolice si racoritoare, produse de
patiserie, prajituri si ing!etata, clientii principali fiind tineri cu varsta cuprinsa intre "# si $% de ani din clasa de
mijloc. &e langa aceste produse, cafeneaua va organiza si seri tematice 'karaoke, muzica live, etc.(. )e
asemenea, se va oferi acces gratuit la internet *ireless si la o serie de ziare si reviste mondene.Conform
studiilor realizate, interesul principal al segmentului nostru tinta este axat pe calitatea produselor si a servirii,
in concordanta cu o atmosfera placuta si cu preturi moderate. Consideram ca putem oferi produse la un pret
mediu fara a sacrifica astfel calitatea acestora sau calitatea servirii.
S6RA6E5IA COMPANIEI
1
1. 5RUPUL :IN6; <ine sunt 1ien&ii=% Ce ti! $e ne2oi satisfae !ro$usu1+ ser2iiu1 !ro!us=>:
&iata romaneasca a cafenelelor tinde sa transforme consumatorul intr-un client tot mai pretentios.
+usturile si preferintele romanilor au evoluat atat din perspectiva produselor pe baza de cafea consumate,
cat si din perspectiva aprecierii serviciului primit si a locatiei frecventate. Consumatorii au inceput sa fie mai
selectivi, sa treaca de la cafeaua la filtru si cappuccino la plic catre preparate pregatie profesionist, sa
recunoasca o cafea buna si c!iar sa dezvolte preferinte pentru un anumit brand. )esignul interior si serviciile
conexe au inceput sa conteze de asemenea in algerea unei cafenele.Cel mai mare trafic de clienti se va
inregistra in *eekend. In cursul saptamanii cele mai mare vanzari se vor realiza intre orele ,- . "/, insa vor
exista foarte multi clienti care isi vor cumpara cafea la primele ore ale diminetii. Cafeneaua nu va fi doar un
mod de relaxare dupa serviciu, ci si un loc de unde se poate procura cafeaua de dimineata sau unde se
poate servi pranzul in pauza de masa.In ultima perioada preferintele clientilor de cafenele se 0ndreapta catre
specialitatile de cafea pe baza de espresso, cum ar fi espresso con panna 'espresso cu un varf de spuma
de lapte(, latte mac!iatto 'espresso lapte si spuma de lapte(, triestino 'espresso dublu cu spuma de lapte(,
cafe con panna 'espresso lung
cu frisca(, dar si affogato cafe 'espresso cu 0ng!etata(, ciocolata italiana sau trieste moca 'ciocolata,
espresso, lapte si frisca(. 1n alt semn al rafinarii gustului consumatorului roman este si cresterea cererii
pentru cafelele aromate.
Cafeneaua va oferi o gama larga de produse pe baza de cafea, astfel incat sa poata satisface gusturile cat
mai pretentioase ale clientilor sai.
(. Ana1i?a !ie&ei @i a onuren&ei:
&iata
omania este in momentul de fata afectata de criza economica financiara, observandu-se o scadere a
pietei anumitor produse. &reviziunile privind evolutia economiei romanesti sunt in continuare incerte, c!iar
contradictorii. Conditiile economice actuale, incertitudinea locului de munca, precum si ingreunarea
accesului la creditare vor duce la o scadere a consumului, romanii orientandu-se in aceasta perioada catre
c!eltuielile de baza.2otusi, comparativ cu alte industrii, industria 3oreca a fost mai putin afectata in ultima
peiroada, romanii preferand in continuare socializarea in afara casei ca metoda de relaxare si iesire din
stresul zilnic. Consumul alimentelor si al bauturior, acasa sau in afara casei, este previzionat sa fie mai putin
afectat de turbulentele economice si in perioada urmatoare.&iata de cafenele este fragmentata intre lanturi
mari de cafenele, care respecta invariabil acelasi sablon in toate locatiile, si cafenele mici, mai mult sau mai
putin specializate pe o anumita tema. Cafenelele de renume international intrate pe piata in sistem de
franciza se adreseaza in principal segmentului premium, avand preturi foarte ridicate. 4ici cafenelele
celelalte nu practica preturi foarte mici, pretul mediu pentru o cafea fiind de minimum / lei.Consumul prin
cafenele a crescut in ultima perioada, impreuna cu o scadere a timpului petrecut la masa, dupa modelul
occidental.
omanii au inceput sa iasa mai mult in oras, sa socializeze intr-un bar, restaurant sau cafenea. Clientul
obisnuit al unei cafenele are varsta cuprinsa intre ,5 si /% de ani, este educat si
2
apreciaza produsele si serviciile de calitate. In functie de locatia cafenelei, oamenii de afaceri pot reprezenta
intre %#6 si -#6 din clienti.Criza economica actuala va duce cel mai probabil la
o scadere a valorii notei de plata cu ,#6-,%6 si mai putin a numarului de clienti. 7ocusul unitatilor de profil
va fi atragerea si mai ales pastrarea clientilor existenti prin produse si servicii de calitate oferite intr-o
atmosfera placuta care sa ii faca sa uite de stresul cotidian.
Concurenta
&iata cafenelelor din omania este impartita intre lanturi nationale si internationale mari, orientate catre
segmentul premium, si cafenele mici, mai mult sau mai putin personalizate, centrate in majoritatea cazurilor
pe clasa medie. 8 clasificare a tipurior cafenelelor ar include9cafenele tipice 'amplasate cat mai central,
oferind cateva preparate culinare si, deseori, concerte sau alte evenimente(9 2urabo Cafe, Cremcaffe sau
:iaCafe; cafenele self-service 'cu autoservire( - Coffeerig!t; cafenele bancare - <2 Cafe; cafenele din cladiri
de birouri - Cit= Cafe;
cafenele din centre comerciale - +loria >ean?s Coffees; cafenele din !oteluri - :ienna Caf@;cafenele din
benzinarii - :ienna Cafe 'din statiile 8M:(.
*. Po1itia $e !re& <ni2e1u1 !re&u1ui>:
&returile practicate vor incadra Cafeneaua in categoria medie. In functie de produs, Cafeneaua va
practica un ados comercial de la $#6 'bauturile alcoolice si non-alcoolice( pana la $##6 'produsele pe baza
de cafea si ceaiurile(.Astfel, o cafea va costa intre $ si ,# lei, o ciocolata calda intre / si - lei, bauturile non-
alcoolice intre / si - lei, berea intre $ si 5 lei.In cursul saptamanii, intre orele ,%.## si ,5.##, Cafeneaua va
practica preturi reduse cu "#6 pentru a atrage clientela.
Clientii fideli vor fi rasplatiti periodic prin oferirea unor bauturi sau chiar a intregii consumatii din partea casei
'in functie de frecventa si volumul lor de consum(.
4. Canalele de distribuie ce vor fi utilizate (ce forme de vnzare vei utiliza?)
Cafeneaua isi va incepe activitatea cu o locatie de /# mp. Ae va urmari inc!irierea unui spatiu intr-o
zona cu trafic pietonal ridicat 'in centru, in apropierea unor cladiri de birouri, intr-un spatiu comercial(. )oua
aspecte de urmarit vor fi posibilitatea desc!iderii unei terase in timpul verii si locurile de parcare in apropiere.
Apatiul cafenelei va fi amenajat astfel incat sa poata fi separat in doua sau trei saloane. Acest lucru va per-
mite atat gazduirea de petreceri private, cat si amenajarea unui spatiu pentru nefumatori in conformitate
cu noua lege anti-fumat.
&rogramul de lucru va fi9 Buni . :ineri 5.## . "$.##, Aambata si )uminica9 ,#.## . "/.##.
Clientii care nu si-au terminat cafeaua dar trebuie sa plece vor putea sa o ia cu ei prin ambalaje, capace si
paie speciale pentru aceasta alternativa.In functie de rezultatele primei cafenele, managementul va decide
momentul desc!ideri unei noi locatii.
/. Po1itia $e marAeting <a&iuni $e !romo2are>:
3
Managementul doreste ca mecanismul cel mai puternic de promovare al cafenelei sa fie
recomandarea clientilor multumiti.Cafeneaua va fi promovata constant prin g!idurile de petrecere a timpului
liber atat in format !artie, cat si in format online. &rin aceste canale, se va prezenta o scurta descriere a
cafenelei, a serviciilor oferite si a serilor tematice, propria pagina de internet si un numar de telefon pentru
rezervari.Managementul cafenelei va opta si pentru o pagina proprie de internet prin care sa ofere informatii
despre produsele oferite si posibilitatea de a face rezervari online sau prin telefon.
0. Po1itia $e !ersona1:
&ersonalul cafenelei va fi format din9 un responsabil de cafenea, / c!elneri, " barmani si "
persoane responsabile cu curatenia care vor lucra in ture. Cu exceptia responsabilului de cafenea
care va avea o experienta considerabila in domeniu, recrutarea celorlalte persoane va tine cont
in primul rand de caracteristicile personale si dorinta de a invata si mai putin de experienta acumulata in
domeniu.Acestia vor fi in subordinea responsabilului de cafenea, care va avea obligatoriu experienta in
conducerea unei cafenele. Aeful de cafenea va fi responsabil de activitatea curenta a cafenelei, de relatia cu
furnizorii si clientii parteneri, dar va lucra si in mod direct cu managementul societatii pentru a stabili si
respecta metodele de promovare ale cafenelei si bonsurile de performanta acordate salariatilor.C!elnerii si
barmanii vor fi instruiti de catre responsabilul de cafenea si de catre furnizorii de cafea si bauturi alcoolice cu
privire la modul de utilizare al aparatelor, dar si privind modalitatea de servire a diferitelor bauturi. 2rainingul
privind comportamenul in relatia cu clientii va fi realizat de catre responsabilul de cafenea.
&e langa servirea clientilor, se doreste ca toti c!elnerii sa prezinte produsele intr-o maniera atragatoare
pentru clienti, astfel incat sa genereze vanzare incrucisata 'ex. produse de patiserie pe langa ceaiul sau
cafeaua comandate(.Clientii nemultumiti vor avea la dispozitie atat o cutie de reclamatii 'care va putea fi
desc!isa doar de catre responsabilul de cafenea(, cat si un numar de telefon mobil 'de asemenea al
responsabilului de cafenea(. 2oate reclamatiile vor fi solutionate de catre responsabilul de cafenea, care va
lua masuri pentru a minimiza nemultumirea clientilor 'sc!imbarea produsului, oferirea unor produse din
partea casei, etc.(.
FINAN:ARE
1. Costuri:
1n kg de cafea de calitate 'ex. >ulius Meinl( costa intre ,## si ,,C 84 iar prepararea unei cafele necesita 5
g de pulbere de cafea, ceea ce rezulta ca dintr-un kilogram de cafea se pot prepara pana la ,"% de cafele.
&entru $# de clienti D zi E $# de zile F C## de clienti lunar F /G-" 84 D /.$ F ,#5#E1
Calcul9 C## de clienti lunar E ".% produse D client F ""%# produse D luna
&roduse de cafea si ceai '/#6( F ,### produse, dintre care /## ceaiuri F -## 84
Cost cafea9 ,G kg E ,## 84 F ,G## 84
Cost ceai9 ,### E #.G 84 F G## 84
Bapte condensat, za!ar, pliculete de miere F $## 84
<auturi racoritoare ',%6(9 /"% produse lunar E " 84 F C%# 84
<auturi alcoolice '"%6(9 5-% produse lunar E $ 84 F "G"% 84
&roduse de patiserie, prajituri si ing!etata9 '"#6(9 %## produse lunar E $ 84 F ,%## 84
4
(. P1an $e finan&are:
6EBNOLO5IE
Aparatura necesara 'pentru prepararea produselor pe baza de cafea, ceai si ciocolata si
pentru pastrarea bauturilor si a produselor de patiserie( va fi obtinuta direct de la furnizori, pe baza unui
contract gratuit de comodat.In felul acesta, firma va detine aparatura moderna, fara costuri suplimentare. In
plus, furnizorii de cafea vor asigura si training-ul salariatilor privind utilizarea aparatelor dar si modalitatea de
servire a produselor.
ASPEC6E PE CARE 6RECUIE S; LE A9E:I DN 9EDERE.
USP< UNIEUE SELLIN5 POIN6>
Ce face produsul vostru att de special sau difereniat de alte produse de pe pia?
Aocietatea este constienta ca pentru a crea o relatie de lunga durata cu clientii sai, calitatea
produselor si a serviciilor este un punct critic. &entru a asigura calitatea produselor finale, compania se
bazeaza pe calitatea input-urilor si a proceselor. Astfel, furnizorii companiei sunt recunoscuti pe plan national
'si c!iar international( pentru calitatea produselor oferite. &rocesul de preparare al produselor pe baza de
cafea si ceai si al cocktailurilor va respecta intocmai parametrii stabiliti, pentru a obtine calitate
maxima.Astfel, cafeneaua va respecta cu strictete standardele de calitate, cerand aceeasi atitudine si din
partea furnizorilor si colaboratorilor sai.
)e asemena, societatea va permite o comunicare directa cu clientii, prin intermediul unei cutii de sugestii D
reclamatii existente in cafenea dar si prin publicarea numarului de telefon al responsabilului de cafenea intr-
un loc vizibil. Cutia de sugestiiDreclamatii va fi consultata in mod periodic, nemultumirile si sugestiile clientilor
fiind atent analizate si solutionate.
A.9enituri Suma
Venituri din vnzarea produselor 4566 lei
Subtotal ctiguri 5000lei
C.Costuri1e Funuri1or
Subtotalul costurilor bunurilor 3456 lei
Profitu1 Frut+ net 6110 lei
5
6