Sunteți pe pagina 1din 84

ANTIOXIDANII armata

organismului
dr. Clin Mrginean



Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii
noastre - radicalii liberi

Teoria radicalilor liberi (RL) a fost avansat n urm
cu 50 de ani de ctre dr. Denham Harman. Acetia sunt
atomi sau molecule care conin n molecula lor un electron
desperecheat. Prezint o mare instabilitate i agresivitate
chimic, fiind foarte activi din punct de vedere biochimic,
dei durata lor de via e de cteva milionimi de secund.
Sunt capabili s reacioneze n organismul uman cu orice
structur molecular ntlnit n cale. RL nu atac o
singur dat, ci printr-o reacie n lan; au capacitatea
unic de a se reproduce/perpetua iar i iar, adesea
devastnd totul n calea lor. Radicalii liberi pot distruge
lipidele membranare de protecie, proteinele, ducnd chiar
i la alterarea materialului genetic (ADN-ul nuclear).
Alterrile produse prin RL sunt prezente/vizibile att la
suprafa (piele), ct i n profunzime (membrane celulare,
material genetic). Cei mai nocivi radicali liberi sunt:
superoxidul (O2-), peroxidul (-O-O-), hidroxilul (OH-),
nitritul (NO2-), nitratul (NO3-), oxigenul singlet (O2),
ozonul (O3). RL cel mai rspndit este anionul superoxid
(O2-). El este capabil s reacioneze cu H2O2, genernd
extrem de puternicul ion OH-, mai puternic chiar dect
O2-. Surse de RL: fumatul, stresul, aerul poluat cu fum,
praf industrial, gaze de eapament, radiaiile ionizante
(razele ultraviolete, razele X, exploziile atomice, radiaia
cosmic), consumul crescut de alcool, strile inflamatorii,
metabolismul energetic (oxidarea
mitocondrial), exerciiul fizic (cu ct este mai intens, cu
att mai muli RL genereaz!), prjelile, fripturile,
expunerile intempestive la soare, bronzarea artificial,
sursele de oxigen atomic (hipocloriii, dicromaii,
permanganaii, cloraii, percloraii, ozonul), unii ageni
oxidani utilizai n industria alimentar drept conservani
(nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii, fosfaii,
metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), medicamentele
citostatice, benzpirenul, metilcolantrenul etc.
n timpul activitii fizice intense, cantitatea de radicali
liberi crete de peste 50 de ori; dar tot n timpul
exerciiului fizic are loc cea mai important sintez de
antioxidani endogeni. Radicalii liberi sunt tamponai
eficient de propriul nostru organism ct suntem tineri. Cu
trecerea anilor, eficiena sistemelor de inactivare a
acestora scade. RL generai n interiorul organismului
duneaz membranei celulare, la fel ca i cei declanai de
mediul poluat, dar nu numai. Cnd cantitatea de radicali
liberi netamponai este mare, suntem n faa fenomenului
numit stres oxidativ. Analiza stresului oxidativ se poate
msura prin intermediul testului D-Room, prin care se
determin nivelul plasmatic al RL. A fost creat i o
msur a puterii antioxidante a unor vegetale, numit
ORAC (oxigen radical absorbance capacity). Pentru a se
menine n form, un om trebuie s introduc zilnic n
organism o cantitate de vegetale care s-i asigure un optim
de peste 5000 uniti ORAC.
RL neanihilai, au fost asociai cu o mulime de boli
(cancerul, unele afeciuni pulmonare i degenerative, boli
cardiovasculare, dar i reumatice, unele boli autoimune),
dar i cu funcionarea defectuoas a sistemului nervos i
imunitar, afectarea vederii, echilibrului glicemic prin
lovirea pancreasului, calviia androgenetic (lista
cuprinde cca 50 de boli i nu este nici pe departe
ncheiat!). Cele mai sensibile organe la aciunea RL sunt
cristalinul, pancreasul, celulele nervoase i vasele de
snge. Din fericire, organismul este dotat cu o adevrat
armat de antioxidani, care au capacitatea de a inactiva
RL, oprind apariia unor boli i ncetinind procesul de
mbtrnire. Fr un sistem special de rezisten la RL,
apariia chiar i a unei cantiti infime de RL ar fi fatal,
pentru c ei pur i simplu trec de la celul la celul,
distrugndu-le stratul superficial i pe cel profund, pn
cnd toate devin incapabile de supravieuire. Antioxidanii
constituie un factor major de meninere a sntii i un
factor esenial pentru longevitate.


Antioxidanii (AO) sunt compui naturali (exogeni), sau
produi de organism (endogeni), care au posibilitatea de a
reduce/anihila efectele toxice ale radicalilor liberi, de a
neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutnd corpul
s nu-i fie distruse celulele. AO lucreaz n echipe bine
sincronizate i n interrelaie: cnd unul este distrus, l
recicleaz imediat ceilali antioxidani. AO sunt substane
sacrificate pentru protejarea unor molecule de importan
biologic (ADN, enzime, membrane), ele fiind prima int
n calea radicalilor liberi, pe care i transform n
substane mai puin nocive, iar dac sunt n cantitate
suficient, au capacitatea de a-i anihila. Dac efectele RL i
ale fenomenelor pro-oxidante predomin, vorbim de
mbtrnire, boal, sau moarte. i invers, dac predomin
efectele i cantitatea de AO, vorbim despre sntate,
strlucire i tineree. n special, dar nu exclusiv, fructele i
legumele sunt considerate ca avnd efecte antioxidante.
Pentru a avea un efect benefic asupra sntii, ar trebui
consumate cel puin 500 g/zi din aceste alimente.
Organizaia Mondial a Sntii recomand consumul a
cel puin 400 grame pe zi, dintre care minimum 50 g ar
trebui s fie plante leguminoase, nuci i semine. Agenia
Internaional pentru Cercetarea Cancerului recomand
consumul zilnic a 600-800 g de fructe i
legume/zi/persoan, indiferent de anotimp.

Dr. Clin Mrginean - Antioxidanii



Puterea antioxidant a unor uleiuri eseniale (n
uniti ORAC/100 ml produs)


1.078.687 - cuioare
379.800 - iarba de smirn
298.300 - coriandru
238.400 - fenicul
221.000 - salvie muscat
218.600 - mueel
169.000 - cedru
160.400 - trandafir de damasc
159.590 - cimbru
158.100 - nucoar
153.007 - oregano
134.300 - roini
130.900 - mghiran
130.000 - ylang ylang
113.200 - ulei din lemn de trandafir
103.440 - scorioar
101.000 - npraznic
99.300 - ghimbir
98.900 - dafin
83.000 - eucalipt
82.400 - chimion turcesc
79.700 - piper negru
69.200 - lmia verde kafru
61.900 - snziana de grdin
55.900 - coada oricelului
54.000 - busuioc
47.900 - brad argintiu
37.900 - tarhon
37.300 - ment
35.600 - mrar
30.300 - elin
26.500 - mandarin
25.400 - mirt
18.898 - portocal

Puterea antioxidant a unor alimente (n uniti
ORAC/100 g produs)

70.000 ciree Acerola (foto)
26.000 pudr de cacao neprelucrat
25.300 fructul de lyci
5770 prune uscate
5216 1 pahar de must de struguri negri
3307 rodie
2830 struguri negri
2400 afine
2036 mure
1939 usturoi
1770 varz
1540 fragi
1506 noni
1274 1 pahar suc de grepfrut rou
1260 spanac
1220 zmeur
1150 bostan galben
1142 1 pahar suc de portocal
980 varz de Bruxelles
949 prune negre
909 spanac fiert
890 broccoli
840 rdcin de sfecl
782 avocado
739 struguri roii
710 piper rou
670 ciree
610 kiwi
503 fasole
460 struguri albi
450 ceap
400 boabe de porumb
390 vinete
385 conopid
375 mazre congelat
300 cartofi
295 napi
265 salat (lptuc)
250 pepene galben
210 banan
207 mr
205 tofu de soia
200 morcov
200 fasole urctoare
195 tomat
175 piersic
170 cais
110 par
100 pepene rou
75 elin
60 castravete

RESVERATROLUL miraculosul colorant negru

Este cel mai puternic antioxidant natural cunoscut. Exist
ntr-o cantitate de 50-100 mg/g n pielia de strugure, mai
mult dect dublul oricrei alte surse identificate. Se
gsete n general n fructele de culoare violet - neagr (dar
nu numai): sucul de struguri negri, smburii de struguri,
dude, mure, coacze, prune, afine, fragi, alune, dar i n
varza de Bruxelles, care poate fi mncat i fiart.

Funcii:
Are un efect direct de distrugere tumoral, acionnd
mpotriva oricrui tip de localizare tumoral, dar i asupra
celor hormono-dependente (sn, ovar, testicul, ficat,
stomac).
Blocheaz formarea de vase de snge n jurul tumorii i
metastazarea celulelor maligne
Confer o protecie deosebit materialului genetic
nuclear (ADN), ferindu-l de mutaii
Are un potenial antioxidant de 50 de ori mai mare dect
vitaminele C i E la un loc
Este de 10-20 de ori mai puternic dect vitamina E n
protecia anti-oxidativ a LDL-colesterolului
Scade nivelul sanguin al colesterolului total i al
trigliceridelor
Este un vasodilatator arterial
Se opune expansiunii fibroase a cicatricei post-infarct
miocardic
Are capacitatea de a inhiba agregarea plachetar indus
de trombin i ADP
Are efecte antivirale (virusurile hepatice, dar nu numai),
antialergice (inhib eliberarea histaminei), antibacteriene
i antiinflamatoare
Mrete elasticitatea articulaiilor, stimulnd sinteza
fibrelor de colagen (avnd i rol cosmetic)
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-
i elasticitatea i tinereea
Efect protectiv n Alzheimer i n alte boli neuro-
degenerative; mpiedic distrugerea neuronilor
Resveratrolul poate reduce dezvoltarea melanomului
malign, poate distruge cancerul de sn i poate micora
nivelul colesterolului total sanguin
Crete durata de via i potenialul reproductiv la
animalele pe care a fost testat (15-30%)
Se comport i ca un fitoestrogen (vezi soia)
Previne i combate eficient osteoporoza.

LICOPENUL uimitorul colorant rou (alte
denumiri: licopena, licopina)

Este cel mai important reprezentant al familiei
carotenoizilor. Este singurul antioxidant a crui cantitate
sporete de 4-6 ori prin fierbere (bulionul, pasta de roii).
Licopen ntlnim n aproape orice aliment de culoare
roie: tomate, cpuni, grepfrut rou, ardei iute i capia,
gogoari, guava, papaya, ulei de ctin, struguri. Cea mai
mare cantitate de licopen se gsete n tomate (300-400
mg/kg); pentru calitile cromatice, gustative i medicinale
ale lor, italienii le-au denumitpomo doro (mr de aur), iar
germanii Paradiesapfel (mrul paradisului). Din cauza
napoierii culturale i a conservatorismului prost neles,
tomatele au fost introduse i cultivate la noi n ar abia n
urm cu un secol! Uleiul de msline amplific substanial
absorbia licopenului; roiile au efect antioxidant sczut n
medii apoase, n timp ce mediile lipidice l fac puternic
reactiv i biodisponibil.

Funcii:
Licopenul modific profilul acizilor grai din plasma
uman
La concentraii relativ sczute, licopenul protejeaz
celulele, membranele celulare i ADN
Are o capacitate antioxidant de 10 ori mai puternic
dect vitamina E
Este o substan cu efecte antitumorale n general, i
specific n cancerul de prostat, sn, vezic urinar,
pancreas, cervical, ovarian, uterin, intestinal, plmni,
piele
Unii cercettori afirm c fora licopenului este aa de
mare nct ajunge o singur roie mncat zilnic, pentru a
ne da o protecie antitumoral sigur i total pentru tot
restul vieii.
Reduce semnificativ riscul aterosclerozei (incidena
infarctului miocardic scade cu 20-50% la persoanele ce
consum frecvent fructe i legume bogate n licopen) i
procesele de mbtrnire celular
Alturi de vitaminele C i E, previne degenerescena
macular i reduce riscul de cataract cu 50%
n licopen se pun sperane mari n prevenirea bolilor
neoplazice, degenerative i bolii Alzheimer

BETACAROTENUL, sau minunea de culoare
galben

Betacarotenul aparine familiei carotenoidelor
(apocarotenalul i nu betacarotenul este responsabil de
colorarea n galben-portocaliu a alimentelor care-l conin!)
A fost asociat decenii ntregi cu vitamina A, deoarece n
organism este transformat rapid n aceasta. Astfel s-a
purces la utilizarea betacarotenului ca supliment, iar astzi
este de departe cea mai cunoscut i cea mai cercetat
carotenoid, dar niciunul din suplimentele studiate nu au
avut aciunea betacarotenului. E posibil ca, indiferent de
coninutul suplimentelor, acestea s interacioneze cu
absorbia betacarotenului natural i cu carotenoidele
coninute n diet. Este de asemenea posibil ca, n loc de
un efect antioxidant, s existe unul prooxidant. Vitamina
A, luat constant perioade ndelungate, n doze mari,
prezint riscuri notabile, ns precursorul su,
betacarotenul se pare c nu prezint nici un risc, chiar la
doze mamut (de 100 de ori doza zilnic); majoritatea
fructelor i legumelor conin cantiti mult mai mari de
betacaroten dect vitamin A. Carotenoizii au efecte
identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei
intoxicaii este aproape nul, la doze enorme. Necesar:
5000-8000 UI = 2-3 mg/zi (un morcov mediu conine
ceva mai mult de 10.000 UI)

Funcii:
Antiinfecioas
Substan antioxidant redutabil
Atenueaz mult simptomele i efectele secundare ale
curelor citostatice i/sau radioterapice
Reglementeaz somnul i tensiunea arterial
Frenator folicular n sindromul premenstrual
Stimuleaz i crete sinteza progesteronului
Stimuleaz creterea osoas i dentar; ajut la formarea
smalului dentar
Util n tratamentul retinitei pigmentare
Asigur vederea normal i protecia epiteliilor.
Rol important n reproducere
Stabilizeaz membranele celulare
Stimuleaz ARN-ul mesager i sinteza unor proteine i
glico-proteine
Determin secreia lizozimului salivar
Este un antagonist tiroidian
Protector mpotriva radiaiilor de orice fel
mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia de mucus
bronic la astmatici i la broniticii cronici
Util n tratamentul calviiei androgenice, a ridurilor i a
acneei juvenile
mbuntete tolerana corpului la grefe
Scade riscul dezvoltrii unor boli cardiovasculare la
persoanele care asociaz i un stil de via sntos; reduce
semnificativ frecvena infarctului miocardic, recuperarea
post-infarct este de mai scurt durat, iar riscul recidivelor
este mai mic. Acelai efect l prezint i Coenzima Q10
Este vitamina longevitii, ntrziind mult apariia
senilitii
Protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a toxinelor

Surse de betacaroten (mg/100 g produs): lucern, morcov,
migdale, salat, mcee, alune, arahide, spanac, varz,
sfecl roie, mango, papaya, ptrunjel, nuc, pepene
galben, cais, msline, tomate
Alte surse: ulei de ctin, germeni de gru, leguminoase,
rdcinoase, citrice, prune, usturoi, ceap, fasole verde i
tot ce este verde, zmeur, pere, mere, smochine, creson,
mazre, bostan, dude, gutui, avocado, nap, castane, ciree,
banane, castravete, ananas, coacze, mei, ovz, orez,
ppdie, struguri, elin, aloe...

Diareea cronic, medicaia de scdere a
colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele
orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i
alptarea, hepatitele i ciroza hepatic genereaz
deficite semnificative de vitamin A.

LUTEINA

Este un alt membru al familiei carotenoizilor (lutheus =
galben). Surse de lutein: lobod, salat, spanac, dovleac
galben, rubarb,praz, mazre, vegetale verzi i orice fruct
sau legum care are culori intense. Efectul luteinei este
amplificat de licopen.

Funcii:
Se fixeaz n special la nivelul retinei, n special a maculei
(pata galben) i la nivelul cristalinului
Cercetrile privind degenerarea maculei la vrste
naintate au dovedit rolul protector important al luteinei
(6 mg/zi lutein, timp de 6 luni, scade incidena
degenerrii maculei cu 43%)
Exist posibilitatea prevenirii cataractei prin utilizarea de
AO, dar mai ales prin lutein
La diabetici i hipertensivi protecia prin lutein este
excepional la nivelul arterelor retiniene
Efectul antioxidant al luteinei se manifest nu numai la
nivelul aparatului vizual, dar i al altor organe, precum i
n cadrul unor lanuri metabolice, putnd fi utilizat cu
rezultate bune de ctre toi cei crora li s-a recomandat
consumul de AO (n prevenirea bolilor cardiovasculare,
cancerului etc.)
Oxidarea grsimilor este inhibat n cea mai mare
msur de lutein, cu consecine deosebite n serul
sanguin i la nivelul ochiului; scade colesterolul sanguin.

Ali carotenoizi mai puin cunoscui

Zeaxantina
Are culoarea galben. Surse: boabe de porumb, ardei roii,
mango, portocale, spanac, glbenu de ou (n general,
acolo unde exist i betacarotenul). Previne
degenerescena macular a retinei alturi de lutein (n
special datorit capacitii de a filtra lumina ultraviolet i
albastr) i cataracta.

Cantaxantina
Are o culoare roie intens. Surse: ciupercile comestibile,
pstrv de mare, crevei de bun calitate i crustacee. Este
un colorant alimentar, cu termostabilitate ridicat i nu
este fotosensibil.

Apocarotenal
Imprim culoarea portocalie spre rou a
alimentelor. Surse: citrice (n special n mandarine),
legume verzi (n special n spanac) i esutul animal. Este o
provitamin A, ca i b-carotenul. Are jumtate din
activitatea vitaminei A i a b-carotenului.

Acidul apocarotenal
Nuanele de culoare obinute de esterul acidului
apocarotenal din alimente variaz de la galben-lmie
pn la galben-orange. Surse: este larg rspndit n
natur, n special n plante, cum ar fi citricele, legumele
verzi, iarba, lucerna, dar i glbenuul de ou. n
organismul uman, este parial convertit n vitamina A prin
oxidare, contribuind la furnizarea de vitamina A.

Picnogenolii
Picnogenoli este o denumire generic mai corect
dect picnogenol, deoarece definete un grup de substane
nrudite (i nu una singur), cu efecte sinergice,
nmnuncheate. Aparin familiei polifenolilor, clasei
flavonoidelor. Este un complex de substane
(proantocianine) printre care se menioneaz: acidul
cafeic, ferulic, fenolic, catechina, epicatechina etc. Surse:
seminele de struguri, extractul de pin maritim, scoara de
salcie, aloe vera, ceaiul verde, via nobil, unele fructe i
verdeuri.
Picnogenolii au demonstrat o putere de peste 30 de ori
superioar vitaminelor A, C i E la un loc n combaterea
radicalilor liberi, n meninerea integritii membranelor
celulare, a ADN-ului, mpiedicnd peroxidarea lipidic. Au
efect antioxidant excepional fa de ionul superoxid,
inhibnd i enzima generatoare a acestui RL - xantin-
oxidaza. Picnogenolii, mpreun cu vitaminele A,C i E,
duc la o puternic aciune antioxidant. Contribuie la
reglarea tonusului muscular al arterelor. Particip la
sinteza lichidului biliar i la eliminarea bilei din vezica
biliar (efect colecistochinetic). Reduc formarea
nitrosaminelor. Au efect hepatoprotector n caz de
intoxicaie prin expunere la solveni organici. ntresc
peretele capilar, meninndu-i elasticitatea i integritatea.
Posed o activitate de protejare a materialului genetic, dar
i antitumoral direct. Imunostimulator de excepie.
Efectele sale benefice au fost studiate n bolile
degenerative cardiovasculare, fragilitatea capilar,
insuficiena venoas periferic. Nu prezint efecte adverse
pe termen lung, fiind lipsit de toxicitate. Protejeaz
mpotriva cderii prului. Previne i combate retinopatia
diabetic i non-diabetic.

Acidul ascorbic (vitamina C)
Vitamin hidrosolubil, cea mai termolabil i
fotosensibil dintre toate vitaminele. Nu poate fi
sintetizat de organismul uman i nici de cel al
cobaiului. Surse: mcee, ardei gras, coacze, kiwi,
ptrunjel frunze, hrean, mcri, tarhon, mrar, varz,
citrice, cpuni.
Substan antioxidant extrem de puternic, cu molecul
mic
Prima vitamin n lupta antibacterian i antiviral, a
doua vitamin n lupta anticancer
ntrete peretele vascular
Fixator de calciu mai puternic dect vitaminele D
Scade colesterolul total i crete HDL-C (colesterolul
bun)
Previne i distruge placa de aterom
Previne cataracta, i oprete evoluia i chiar determin
regresia ei
Crete longevitatea i scade numrul deceselor de orice
cauz
Indispensabil pentru absorbia fierului
Mrete rezistena organismului la efort
Cresc performanele intelectuale i indicele IQ (alturi de
vitamina B1)
Asigur integritatea tegumentelor i mucoaselor
Fortific musculatura i esutul conjunctiv
Stimuleaz eliminarea plumbului din oase
Particip la sinteza colagenului
Rol desensibilizant (antialergic)
Grbete vindecarea hepatitelor acute; oprete evoluia
celor cronice spre ciroz sau cancer hepatic

Complexul vitaminic E
Nu este vorba de o singur substan, ci de cel puin 8:
tocoferol i tocotrienol + bioflavonoide.
Surse: ulei de germeni de gru, ulei de floarea soarelui,
migdale, ulei de msline, soia, nuci, germenii de gru,
msline, zmeur, salat, ardei, avocado, spanac, piersici,
uleiul de ctin, creson, polen, ptrunjel, aloe vera,
mazre, ridiche neagr, semine de in, bostan i floarea
soarelui, roii, alune, arahide, drojdii.
Observaie: Orice aliment ce conine vitamina E, va
conine automat i vitaminele D i F! Clorul, pastilele cu
fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit
cantiti mari de vitamin E, deoarece o inactiveaz;
medicaia hipocolesterolemiant, uleiul mineral folosit ca
laxativ, fumatul, sarcina i alptarea, pancreatitele,
hepatitele, boala Crohn se nsoesc de deficite de vitamina
E!
Este un antioxidant excepional, ocrotind de oxidare
acizii grai nesaturai, vitaminele A i C din lumenul
intestinal, dar i membranele celulare. Ne protejeaz i de
efectele oxidante remarcabile ale ozonului, smogului, de
radiaii i de efectele nocive ale chimioterapiei (alturi de
vitamina A)
Protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de
factorii hemolitici
Poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract)
Grbete vindecarea arsurilor i a rnilor
Are caliti diuretice i hipotensoare
Diminu frecvena crizelor epileptice la copii; se pare c e
util i n tratamentul bolii Parkinson
Vitamin antitumoral redutabil, specific i pentru
cancerele prostatic, col uterin, sn, pulmonar
Intervine n metabolismul i n sinteza acizilor nucleici i
a proteinelor
Mrete capacitatea funcional a muchilor, ameliornd
circulaia capilar i utiliznd optim oxigenul la acest
nivel. Este implicat i n producerea de energie la nivel
celular
Asigur buna funcionare a aparatului reproductor i
este esenial pentru sistemul nervos central
Are proprieti anticoagulante, inhibnd agregarea
plachetar
Funciile acestei vitamine sunt potenate de prezena
seleniului, i asta preponderent n cancer.
Crete producia de interleukin 2, la rndu-i
stimulatoare a produciei de limfocite T
Scade LDL-colesterol (n special n prezena vitaminei A),
crescnd n schimb HDL-colesterol.
Aportul corespunztor de vitamin E reduce frecvena i
amplitudinea crizelor de angin pectoral

Acizii grai omega-3
Surse: ulei de in, soia, nuc, spirulin, uleiul unor peti
marini (somon, hering...)
Sursele de origine vegetal conin doar reprezentantul
inferior al clasei (ALA), n vreme ce uleiurile de pete
conin toi reprezentanii (ALA, EPA i DHA), alturi de
cantiti importante de colesterol.
Scad colesterolul total sanguin i LDL-colesterol
(colesterolul ru) care este extrem de aterogen; produc o
cretere uoar a HDL-colesterol (colesterolul bun).
Au un efect antitrombotic
Scad fibrinogenul i agregarea plachetar i cresc timpul
de sngerare
Reduc ntinderea zonei de necroz cardiac postinfarct
recent
DHA e esenial pentru dezvoltarea sistemului nervos, a
retinei i a sistemului imunitar al copilului
DHA i ALA sunt constitueni importani ai membranei
neuronale i a vaselor de snge din creier. n strile
asociate cu deficitul lor, se ntlnete o ncetinire a
creterii staturo-ponderale, leziuni ale pielii,
degenerescen a organelor interne, o funcie vizual
anormal i chiar neuropatie periferic
ntrzie i reduce simptomele senilitii prin blocarea
generrii de radicali liberi de natur lipidic
Aciune anti-mutagen i de protejare a materialului
genetic
Modulatori deosebit de puternici ai rspunsului imun
Efecte importante n bolile autoimune, infecii virale
i/sau bacteriene, cancer, SIDA
Au capacitatea de a distruge vasele care alimenteaz cu
snge tumora
Previn apariia depresiei de post-partum. Efect
antidepresiv general.
Vindec ulcerul gastric i duodenal; efecte excelente i n
terapia colonului iritabil
Regularizeaz ciclul menstrual, diminueaz frecvena i
intensitatea durerilor menstruale
Sunt substane antialergice, reducnd frecvena i
intensitatea crizelor de astm bronic
Au efect hipoglicemiant (util i la diabetici); reduc
rezistena la insulin
Previn i combat eficient migrenele
Rol calmant i de mrire a rezistenei sistemului nervos
la stres. Somnul se instaleaz mai repede la cei care au n
alimentaie surse bogate de acizi grai omega 3, iar
frecvena insomniilor scade
Stimuleaz sinteza colagenului din piele

Acizii grai omega-6
Surse: uleiurile de floarea soarelui, porumb, soia, germeni
de gru, dovleac, rapi, susan.
Extrem de sensibili la lumin, aer i termic (prjire),
devenind din antioxidani , prooxidani
Reprezentani: acidul arahidonic, acidul gamma-
linolenic i acidul linoleic
Indispensabili pentru producerea de energie, transferul
oxigenului pn la nivelul hemoglobinei
Precursori ai prostaglandinelor
Anti-aterosclerotic
Acidul linoleic pare s regleze aciunea hormonilor
androgeni asupra celulelor interesate; tot el este un potent
inhibitor al enzimei 5-a-reductaza
Asigur buna funcionare a sistemului nervos central,
intrnd n structura membranelor neuronale
Amelioreaz simptomele ulcerului gastric i duodenal
Menin tonicitatea i troficitatea pielii
Carena acestor acizi determin astenie, piele uscat,
deficit imunitar, retard de cretere, sterilitate
Totui un raport omega-6/omega-3 > 1 are efecte pro-
inflamatorii (raportul optim < 1)

Coenzima Q10 - ubiquinona
Este un antioxidant exo-, dar i endogen.
Surse: frunzele de tutun, uleiul de ctin, uleiul de soia,
nuci,alune, semine, varz, conopid, broccoli, spanac, ton,
sardin, germenii de gru, cerealele integrale, uleiurile
vegetale, inim i muchi de vit. Exerciiul fizic, vitamina
E i seleniul i stimuleaz sinteza. Necesar: se presupune
c ar fi n jurul valorii de 30-90 mg/zi (1 mg pentru fiecare
an vrst/zi). Se concentreaz n organele cu metabolism
intens (creier, miocard, ficat). Cei care au o diet vegan,
aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect
omnivorii. Normo- i subponderalii prezint concentraii
mai ridicate de Co Q10 comparativ cu supraponderalii.
Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta. Catalizator
n procesul de formare a energiei celulare, rspunztoare
de 95% din energia ce se formeaz n corp; menine
integritatea membranelor mitocondriale. Previne oxidarea
LDL-colesterol i scade riscul aterosclerotic. Adjuvant
extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al
cardiopatiei ischemice. Determin rrirea frecvenei
atacurilor anginoase cu 45-50%, mrind capacitatea de
efort a pacienilor cardiaci. Reduce hipertrofia miocardic
i-i satisface necesarul energetic. Crete fluxul sanguin
coronarian, mbuntete metabolismul i asigur
furnizarea de energie pentru miocard. Determin
producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a
imunoglobulinelor G.
Boala Parkinson prezint concentraii mici de ubiquinon
n creier, iar n SIDA exist concentraii plasmatice extrem
de reduse; pacienii HIV pozitivi, vor rmne
asimptomatici dac au o concentraie optim a CoQ10 n
snge. Este util n distrofia muscular progresiv,
ameliornd n bun msur simptomatologia. Este un
antioxidant puternic, imuno-stimulator (sporind numrul
de limfocite TK); substan cu proprieti anti-tumorale
(absorbind radicalii liberi), anti-SIDA i antileucemic.
mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de
memorizare. Diminu depozitele de grsime. Mrete
rezistena muscular la efort. Grbete vindecarea plgilor,
menine supleea, elasticitatea i tinereea tegumentelor.
Este capabil s vindece ulcerul gastroduodenal. Adjuvant
util i extrem de eficace n refacerea ficatului (hepatite A,
B, C, acute sau cronice). Util n tratamentul schizofreniei,
a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple. ntrzie procesele
de mbtrnire i se opune celor degenerative. Medicaia
statinic determin o diminuare a produciei de CoQ10, iar
medicaia b-blocant inhib enzimele activate de ctre
CoQ10 i produce o scdere a concentraiei sale.

Bioflavonoidele
Sunt cunoscute mai ales ca vitamina C2, P, sau flavone. Au
fost descoperite de ctre omul de tiin maghiar Albert
Szent-Gyorgyi, descoperitorul vitaminei C, care a observat
c bioflavonoidele au un efect sinergic cu vitamina C,
avnd o mare importan n ntrirea peretelui capilar. Se
afl n fructe, coaja de mr i par, pielia intern a
citricelor, fructele de culori intense i verdeuri.
Bioflavonoidele difer ca tip cantitate sau putere de la
fruct la fruct, de la frunz la frunz. Cele mai cunoscute
sunt quercitina, rutina, hesperidina, naringina, baicalina i
picnogenolii. Sunt substane potenatoare de efect pentru
minerale i vitamine (mrind efectul lor de 20-200 ori).
Cresc rezistena capilarelor, reglndu-le permeabilitatea;
se opun formrii de varice i hemoroizi. Au efect anti-
anginos i tonic cardiac; sunt anti-aterosclerotice de prim
mn i anti-trombotice. Sunt eseniale pentru protecia n
calea oxidrii vitaminei C. Au activitate major antiviral
i anticancerigen. Bioflavonoidele au o aciune marcat
mpotriva virusurilor poliomielitei, hepatitelor A i B,
influenei i HIV. Sunt regeneratoare hepatice. In vitro,
quercitina i picnogenolul inhib complet replicarea
virusului HIV. Reduc problemele legate de ciclul
menstrual: dureri, durata sngerrii, neregulariti; efect
antiabortiv. Tulburrile de natur aterosclerotic ale
vaselor urechii interne de care sufer diabeticii, par s
rspund tratamentului combinat vitamin C +
bioflavonoide. Administrate mpreun, au efecte benefice
n tratamentul distrofiei musculare i depresiei cronice.
Studii legate de administrarea lor cu rezultate benefice n
tratamentul schizofreniei sunt n curs. Bioflavonoidele din
afine sunt eficace n tulburrile de vedere, putnd ameliora
vederea crepuscular, reducnd fenomenele de
neacomodare la ntuneric; se opun degenerrilor retiniene
de origine hipertensiv, diabetic i miopiei evolutive. n
prezena bioflavonoidelor, rnile se vindec mai repede i
fr cicatrice. Prentmpin mbtrnirea pielii,
meninndu-i elasticitatea i tinereea. Carena de
bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin C:
pierderi de snge, fragilitate capilar, hematoame;
constituie un factor predispozant pentru reumatism.
Antagoniti: fumatul, stresul, antiinflamatoarele,
antibioticele, cafeaua. Vitamina C, calciul i magneziul
cresc absorbia bioflavonoidelor.

Niacina (vitamina B3, PP, NAD)
Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i oxigen
Surse: drojdii, caise uscate, soia, cartof, piersic, germeni
i tre de gru, nuci, orez, polen, anason grepfrut, ovz,
varz, gutui, lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecl,
smochine, aloe, semine de in. Dac dieta conine suficient
triptofan i vitamina B6, corpul i-o poate sintetiza i
singur.
Cel mai important factor de cretere al HDL-C
(colesterolul bun). Reduce i nivelul trigliceridelor
Crete capacitatea de memorare i energia corpului
Intensific metabolizarea glucozei, rol important n
diabetul zaharat
Particip la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea
dermatozelor
Amelioreaz simptomele artritei
Carena sa d pelagra (cei 3 D: dermatit, demen,
diaree)
Ajut la sinteza unor hormoni: insulin, testosteron,
estrogeni
Combate mirosul neplcut al gurii (halen)
Combate i/sau amelioreaz durerile ulceroase
n doze mari, stimuleaz eliberarea de histamin
n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se presteaz
un exerciiu fizic intens, se suplimenteaz dieta cu cantiti
corespunztoare de vitamin B3. Alcoolul este i el
rspunztor de scderea nivelului plasmatic al acestei
vitamine!

Germaniul organic
Surse: usturoi, trele de cereale i cerealele integrale,
aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole, morcovi, broccoli,
conopid, roii, rdcin de ginseng.
Este un element antioxidant puternic, fiind util n
prevenia i tratamentul cancerelor de colon, sn, prostat,
plmni, ovar, col uterin; eficient n leucemii, SIDA, astm
bronic, gastrite i ulcere, diabet zaharat, angin pectoral,
infarct miocardic, sindromul Raynaud, boli psihice
(psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson,
epilepsie, autism), boli oculare (cataract, glaucom,
inflamaii i dezlipire de retin). Are o aciune anti-viral
i antifungic important. Combate osteoporoza i artrita
reumatoid. Suprim durerile menstruale. Scade
concentraia colesterolului sanguin. Germaniul are de
asemenea un rol fundamental n cura de dezintoxicare
dup acumularea de mercur n corp i mrete
biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular.

Seleniul
Element antioxidant cu proprieti anti-tumorale
excepionale.
Surse: usturoi, ceap, praz, afine, cereale integrale, gru
ncolit, aloe vera, semine de susan i fistic, sparanghel,
leguminoase, zarzavaturi, roii.
Stimuleaz sinteza i efectele glutation-peroxidazei,
enzim extrem de potent anti-tumoral, care nu poate
funciona n absena seleniului
Stimuleaz sinteza de imunoglobuline
mpiedic degenerarea musculaturii striate
Amelioreaz simptomele legate de menopauz, n special
bufeurile de cldur
Antiaterosclerotic de for
Protejeaz Fe2+ din hemoglobin mpotriva oxidrii la
Fe3+
Antireumatic puternic
Mrete aprarea imun
Protejeaz ficatul de infiltraia gras
Controleaz funcia secretorie normal a pancreasului
Previne i trateaz eficient mtreaa
Previne acumularea unor metale grele n corp i le
grbete eliminarea: Hg, As, Cu (dac acesta risc s
ajung la niveluri plasmatice toxice !), Cd
Carnea, alcoolul, fumatul i blocheaz absorbia; prin
ejaculare se pierd cantiti sporite de seleniu

Zincul
Surse: nuci, castane, stridii, afine, gru, cereale integrale,
piersici, portocale, banane, ciree, ciuperci, pere, mere,
tomate, susan, migdale, aloe vera, sfecl roie, spanac,
varz, salat, usturoi.
Grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor
Poteneaz alturi de Cu i Mn efectele enzimei SOD
(superoxid-dismutaza)
Intr n compoziia a 70 de metalo-proteine (printre care
i insulina, heparina) i a unor enzime
Este un antioxidant redutabil pentru radicalii liberi
Previne i trateaz eficient depresiile, alturi de cupru
Metal cu efecte puternice anti-tumorale
Este un antagonist al calciului
Intervine n formarea normal a globulelor sanguine (rol
antianemic i antileucemic). Stimuleaz creterea
numrului de leucocite (globule albe) n periferie
Este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus
Stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n
acelai timp i funcia
Previne i combate eficient degenerarea macular
Crete potena i mrete dorina sexual (prin
stimularea secreiei testosteronului)
Reduce semnificativ frecvena rcelilor
Ajut la eliminarea excesului de cupru n boala Wilson
Inhib absorbia cadmiului i a plumbului din intestin
Particip la metabolismul energetic, sinteza i
degradarea proteinelor i sinteza acizilor nucleici.
Intervine n meninerea echilibrului acido-bazic
Particip la sinteza colagenului i la metabolismul
vitaminei A
Asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil
normal
Favorizeaz contraciile musculare
Crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH
Sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n
tratamentul schizofreniei, acneei juvenile i al ulcerului
gastric i duodenal. Rezultatele preliminare sunt
promitoare
Anti-artritic bun
Inhib secreia de prolactin care, dac ar stimula
producia de testosteron, ar determina o hipertrofie
prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni normale i
se opune adenomului de prostat
Este un inductor enzimatic pentru enzimele care
contribuie la transcrierea corect a informaiei genetice de
la nivelul ADN i ARN
Zn + Cu realizeaz beneficii notabile n dereglrile
hipofizo-ovariene i testiculare
Zn + Co + Ni este util n tulburri pancreatice i
hipofizare
Zn + Mg + Fe contribuie la creterea capacitii de
memorizare
Zn + Mg + vitamina B6 determin creterea concentraiei
plasmatice a testosteronului
Organele corpului uman care concentreaz zincul sunt:
prostata, rinichii, ficatul, oasele, creierul, retina i muchii.
S-a constatat c n diabetul zaharat exist concentraii
sanguine foarte sczute ale zincului, iar suplimentarea
alimentaiei cu acest metal a adus beneficii semnificative
Stresul produce eliminarea a peste 8 mg de zinc pe zi pe
cale urinar, iar cura citostatic i reduce absorbia i-i
mrete eliminarea!
Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n
fosfor (carne i lactate), sarcina i alptarea sunt stri
nsoite de pierderi mari de zinc.

Manganul
Antioxidant puternic, avnd proprieti anti-tumorale
marcate.
Surse: nuci, castane, aloe vera, tre, sparanghel, spanac,
vinete, pere, mere, cereale integrale, usturoi, ceap, praz,
varz, sfecl roie, elin, morcov, ppdie, polen, cais,
cartof, ciuperci, cicoare, ptrunjel, portocale, smochine,
cpuni, struguri, uleiul de ctin.
Asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd
sinteza dopaminei. Aceast substan, n afara faptului c
este un puternic anti-reumatic, este n stare s amelioreze
simptomele bolii Parkinson (boal caracterizat tocmai
prin scderea numrului neuronilor productori de
dopamin)
Util n tratamentul schizofreniei i al unor boli
neurologice
mpreun cu Zn i Cu, este metalul care stimuleaz
funcia enzimei SOD
Anti-alergic i desensibilizant redutabil
Necesar structurii osoase normale i a cartilajului
articular
Este implicat n sinteza hormonilor sexuali
Stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1
Mn + Co este util n tratamentul tulburrilor de
memorie, sindromul premenstrual, anxietate, colite
spastice, tulburrilor de menopauz.

Cuprul
Antioxidant puternic i anti-cancerigen; limiteaz
formarea radicalilor liberi.
Surse: nuci, castane, varz, migdale, alune, ciree, mere,
portocale, struguri, grepfrut, polen, lmi, pere, piersici,
caise, cereale integrale, sfecl roie, nap, ceap, spanac,
praz, cartof, roii.
Previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n special a
AG omega-3
Contribuie la integritatea membranelor celulare
Previne i trateaz eficient depresiile alturi de zinc
Determin creterea uoar a HDL-C
Asigur pigmentarea normal a prului
Crete aprarea imun
Menine vasele arteriale curate i elastice
Efect anticoagulant
Implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la
transferul Fe pe hemoglobin i prin aceea c intervine n
absorbia i-n utilizarea fierului pentru hematopoiez
Ajut la formarea calusului n fracturi
Menine integritatea mielinei (beneficii n scleroza n
plci)
Particip la sinteza colagenului alturi de vitamina C
Reduce simptomele artritei
n deficitul de cupru apar: defecte de absorbie i
metabolizare a fierului, anemia refractar la fier; crete
rata apariiei de sugari distrofici i prematuri, a
sindromului mielodisplazic, a osteoporozei, anomaliilor
neurologice, aritmiilor cardiace, hipotiroidiei.

Molibdenul
Mineral care se gsete n cantiti extrem de reduse n
aproape toate esuturile vegetale i animale. Prezint
efecte antioxidante, fiind important n tratamentul
maladiilor degenerative i a mbtrnirii.
Surse: legumele, cerealele integrale, verdeurile cu frunze
verde nchis, salat, fasole. Necesar: 75-500 mg/zi. Sub
aceast cantitate, exist riscul pierderii de cupru, diaree,
anemie, ntrzierea creterii; la 15 mg/zi apare guta.
Carena este consecina acumulrii de SO32-, radical toxic
pentru sistemul nervos; alimentele rafinate i conservate
consumate pe perioade lungi duc inevitabil la carene de
molibden. Intr n compoziia a 2 enzime: xantinoxidaza
(care ajut la mobilizarea fierului din rezervele hepatice,
favoriznd transformarea Fe2+ n Fe3+) i aldehidoxidaza
(necesar pentru oxidarea grsimilor). Ambele enzime
sunt implicate n transferul de electroni.
Molibdenul are un rol important n metabolismul cuprului
i al N. Este implicat n faza final a formrii urinei.
Previne anemia feripriv. Smalul dentar conine molibden
i s-a descoperit c mineralul previne cariile dentare.
Anumite studii au artat o legtur ntre cantitatea optim
de molibden din alimentaie i incidena redus a
cancerului esofagian, asociat unei doze optime de vitamin
C. Combate impotena.

MSM (metil-sulfonil-metanul)
Este un antioxidant puternic, capabil s mpiedice
aciunea radicalilor liberi, dezintegrndu-i; acioneaz att
direct, ct i prin faptul c este o surs de sulf; se gsete
n cantiti importante n spirulin i aloe vera.
Reacioneaz la nivelul mucoaselor cu toxinele,
contribuind la dezactivarea i eliminarea acestora.
Amelioreaz permeabilitatea membranelor celulare,
favoriznd intrarea n celule a substanelor nutritive i a
vitaminelor, dar i eliminarea reziduurilor (este printre
cele mai puternice substane cu efect de dezintoxicare
cunoscute). Este un analgezic natural, blocnd conducerea
impulsurilor dureroase de-a lungul fibrelor nervoase.
Blocheaz inflamaia i procesele inflamatorii, potennd
efectele cortizolului. Joac un rol fundamental n
meninerea integritii articulaiilor i elasticitii
esutului conjunctiv. Dilat vasele de snge, ameliornd
circulaia. Accelereaz procesele de vindecare i de
reparaie celular. Reprezint un bun miorelaxant n
diverse forme de durere cronic. Adjuvant al
mecanismelor naturale de aprare ale corpului, reglnd
metabolismul prostaglandinelor, participnd la formarea
anticorpilor. E considerat un element sinergic pentru
vitaminele A, B, C, D i E, CoQ10, aminoacizi, Se, Ca, Mg.
Diminueaz simptomele unui mare numr de reacii
alergice, n special cele alimentare, dar i cele prin
mecanism de contact, sau prin inhalare. A fost stabilit o
relaie direct ntre cantitatea de MSM i rezistena la
alergeni; este un inhibitor de histamin. Controleaz
reaciile inflamatorii n cadrul reaciilor autoimune.
Reduce necesarul de medicamente anti-H2 n tratamentul
ulcerului gastroduodenal; combate constipaia asociat
ulcerului. Mrete rezistena organismului la stres
(obiectiv i subiectiv). Toate tipurile de afeciuni
dermatologice, mai ales cele de natur alergic, rspund
pozitiv la un regim dietetic integrat cu MSM; s-a
demonstrat c administrarea de MSM pe cale oral este
eficace contra acneei, a pielii uscate, iritate i a
descuamrilor cutanate (sub form de unguent).

Lactoferina
Este o protein din laptele matern, de care beneficiaz
exclusiv sugarul. Are proprieti antioxidante i efecte
antitumorale. Stimuleaz sistemul imunitar al sugarului.
Substan capabil de detoxifierea intestinului. Are efecte
antibacteriene, antifungice i antivirale. Prebiotic,
stimulnd dezvoltarea unei flore intestinale dominat de
bacilul bifidus i inhibnd dezvoltarea florei patogene.

Ali antioxidani exogeni importani

Betanina
Este colorantul rou din sfecla roie. Imuno-stimulator
important. mpiedic dezvoltarea cancerelor, cu
predilecie pentru cancerele hormono-dependente.

Sulforafanul
Izotiocianat, prezent din abunden n vegetalele
aparinnd familiei crucifere (varz, broccoli, nap,
conopid), ceai verde, ceap. Este un antioxidant puternic,
capabil de distrugere tumoral direct, n special asupra
tumorilor hormono-dependente: sn, col uterin, prostat.
Imunostimulator, hepato-protector i detoxifiant, prezint
i efecte antiinflamatoare.

Indol-3-carbinolul
Prezent mai ales n crucifere, mpiedic dezvoltarea
tumoral malign i angiogeneza tumoral.

Capsaicina
Se gsete i se extrage din ardeiul iute i capia. Substan
puternic iritant pentru mucoase (uneori i pentru
tegumente). I s-au descoperit proprieti anti-tumorale
gastrice. Antireumatic de excepie (exist unguente cu
capsaicin).

Limonena
O ntlnim n citrice, dar mai ales n grepfrut. Inhib
dezvoltarea tumorilor mamare.

Antocianinele
Sunt colorani naturali roii-albstrui. Se gsesc n fructele
de pdure, struguri, sfecla roie, grepfrut. Reduc frecvena
tuturor cancerelor, indiferent de localizare, att prin
aciune direct de distrugere tumoral, ct i prin
reciclarea glutationului.

Acidul elagic
Surse: struguri, cpuni i ciree. E capabil s neutralizeze
aciunea substanelor carcinogene

Sulfidele
Le ntlnim la reprezentanii familiei liliacee (usturoi,
ceap, praz). Inhib creterea tumoral, fiind i captatori
excepionali ai RL de oxigen.

(Tri-) terpenele
Surse: crucifere, cereale integrale, citrice. Diminueaz
multiplicrile rapide ale celulelor tumorale

Substanele indolice
Exist aproape exclusiv n vegetalele crucifere. Utili n
prevenia i terapia cancerului de sn, blocnd aciunea
excesului de estrogen natural, factor implicat n creterea
tumoral

N-acetil-cisteina
Este un medicament fluidifiant al secreiilor bronice.
Reprezint un precursor, dar i un stimulator al sintezei
glutationului.

EDTA (acidul etilen-diamino-tetraacetic)
Este un medicament utilizat drept kelator pentru: Cr,
Fe3+, Hg, Cu, Pb, Zn, Al, Fe2+, Mn, Ca, Mg

Ionul de hidrogen
Exist n apa unor izvoare de munte, din cteva zone ale
lumii. Persoanele care beau acea ap fac parte dintre marii
longevivi. A fost puin studiat, dar se pare c e pe cale s
detroneze resveratrolul din poziia sa de lider al
substanelor antioxidante.

Principalii antioxidani endogeni

SOD (superoxid-dismutaza), glutationul, catalaza, DHEA
(dehidroepiandrosteronul), melatonina, acidul lipoic,
ceruloplasmina, citocromul p 450, metalotioneinele, 2,3-
difosfogliceratul, acidul uric, albuminele, unii aminoacizi,
bilirubina, coenzima Q10.

Superoxid-dismutaza (SOD)
SOD se gsete n mucusul care nconjoar fiecare celul
din organism, distrugnd radicalii liberi nainte ca acetia
s ating celulele. Este printre cei mai puternici
antioxidani endogeni cunoscui. Dup vrsta de 25 de ani,
producia de SOD scade, avnd de suferit fiecare organ
prin micorarea geometric i de densitate (creierul unei
persoane de 80 de ani e cu 30% mai mic dect la 25 de ani)
SOD este produs n snge de ctre gena M (matusalemic)
n prezena Mn, Zn i a Cu. Ca surs alimentar, se
ntlnete n pulberea (sucul) de orz verde i n pepenele
galben (rezistente la pasajul gastric). SOD se gsete n
toate celulele organismelor aerobe n cantiti mari,
preponderent n organele cu metabolism intens (creier,
ficat, rinichi, inim, plmni), dar i pe suprafaa
epiteliului traheii, esofagului, intestinului subire i
colonului, precum i n matricea extracelular, cartilaje i
esut conjunctiv. Leucocitele, dei sunt sediul unor intense
procese metabolice n care se dezvolt O2-, au un coninut
destul de mic n SOD. Studiile biochimice au demonstrat o
remarcabil constan a concentraiei SOD n hematii,
spre deosebire de marile variaii ale catalazei i glutation
peroxidazei. Este o substan cu proprieti anti-tumorale
de excepie. Tumorile de la nivelul unor organe interne,
supuse tratamentului cu antibiotice antraciclinice i
mresc coninutul n SOD, deoarece aceste medicamente
acioneaz prin eliberarea de O2- i H2O2. Utilizarea
terapeutic a SOD purificate: cataract, displazie
bronhopulmonar, intoxicaii chimice, artrita reumatoid,
efecte secundare ale tratamentului radioterapic sau cu
citostatice. Stimuleaz creterea/regenerarea prului i
previne apariia calviiei androgenice, interfernd cu
reacia imunologic din jurul foliculului pilos.

Glutationul
Glutationul este din punct de vedere chimic o tripeptid.
mpreun cu seleniul, formeaz enzima glutation-
peroxidaz, care are, de asemenea, un puternic efect
antioxidant, dar intracelular. Este cel mai puternic i mai
important ntre antioxidanii produi de organism. Exist
totui alimente care-l conin, ce pot fi considerate surse de
glutation exogen: avocado, pepene verde, sparanghel,
grepfrut, cartof, tomate, portocale, pepenele galben,
morcovi, spanac, piersici. La prepararea termic, sau
simpla nclzire a surselor alimentare, glutationul este
distrus complet! Efectele sale sunt potenate de
antocianine. Activitatea enzimei se completeaz cu cea a
catalazei. Poate recicla vitamina C, potenndu-i efectele.
Este mai eficace dect vitamina C n ameliorarea
biodisponibilitii fierului, meninndu-l ct mai mult
posibil n starea de oxidare +2. Protejeaz celulele,
esuturile i organele, reuind s le menin tinere.
Combate procesele de mbtrnire la 2 niveluri: sistem
circulator i tub digestiv. Glutationul este o substan
antitumoral ce distruge tumora direct: pulmonar, colo-
rectal, vezic, prostat. Are o mare capacitate chelatoare,
determinnd eliminarea metalelor grele i toxice din
organism: plumb, mercur, cadmiu, aluminiu. Ajut la
regenerarea ficatului i prevenirea alterrilor provocate de
consumul excesiv de alcool. Scade frecvena hepatitei B i
a cancerului hepatic. Neutralizeaz efectele toxice ale:
nitriilor, nitrailor, clorailor, benzenului, toluenului,
anilinei. Inhib parial sau total efectele duntoare
aprute ca urmare a expunerii la nivele nalte de radiaii,
chimioterapie sau raze X. Elimin grsimile oxidate din
alimente, blocndu-le efectele potenial duntoare
ulterioare. mpiedic radicalii liberi s se lege de
proteinele fibroase ale corpului, meninnd elasticitatea
tegumentelor i a arterelor; menine astfel tinereea
sistemului circulator. Glutationul este un bun stimulator al
sistemul imunitar. Protejeaz de efectele duntoare ale
fumatului alturi de ali antioxidani. Studiile i-au
demonstrat efectele benefice i n diabet. Previne
degenerarea macular. Cu trecerea anilor, nivelul
glutationului sanguin se reduce i devenim, n mare
msur, dependeni de sursele exogene de antioxidani
(alimentele care-l conin).

Catalaza
Este o enzim prezent la toate organismele vii, care
descompune H2O2 n H2O i O2, protejnd celulele n faa
agresiunii H2O2 i a peroxizilor. Cantitatea mare de
catalaz din ficat i hematii justific implicarea ei n
procese unde se produc cantiti crescute de H2O2.
Formarea H2O2 este foarte riguros controlat n
organisme, pentru descompunerea acesteia acionnd trei
enzime: catalaza, glutation peroxidaza i peroxidazele. Aa
se explic de ce, n deficite congenitale ale uneia dintre ele,
persoanele respective nu au prea mult de suferit. Acest
deficit devine decelabil clinic n condiii de stres oxidativ,
infecii, cnd se produc afte sau ulceraii n cavitatea
bucal din cauza dezvoltrii unor bacterii ce secret mult
H2O2, capacitatea antioxidant enzimatic fiind depit.
Favorizeaz cicatrizarea normal, producerea de
fibroblaste i revascularizarea. Catalaza este una dintre
cele mai rapide enzime cunoscute: fiecare molecul de
enzim poate descompune milioane de molecule de H2O2
pe secund! Absena sa congenital sau acatalazia se
manifest prin ulceraii bucale, care sunt legate de
aciunea iritant a apei oxigenate produse de flora bucal
(la subiecii normali, aceast ap oxigenat produs la
nivelul cavitii bucale este distrus prin catalaz).

DHEA (dehidroepiandrosteronul)
Se afl n plasma sanguin, ca hormon secretat de glandele
suprarenale. Activitatea fizic regulat este cel mai
important factor ce stimuleaz sinteza i eliberarea DHEA
n snge. Are capacitatea de a bloca proliferarea radicalilor
liberi. Inhib dezvoltarea celulelor maligne. Stimulator
imun: scade incidena infeciilor bacteriene i virale.
Previne acumularea de grsime n esutul adipos; ajut la
metabolizarea lipidelor. Stabilizeaz nivelul glicemic.
Crete capacitatea de memorare i apetitul sexual. n boala
Alzheimer, s-au descoperit nivele sanguine reduse ale
DHEA.

Melatonina
Este un hormon natural, produs de glanda pineal
(epifiza), a crei secreie scade odat cu vrsta. Aceast
molecul pare s resincronizeze organismul, meninnd
integritatea sistemului neuroendocrin i a celui imunitar.
S-a observat c nu neaprat melatonina prelungete viaa,
ci buna funcionare a epifizei; evitnd mbtrnirea
epifizei, se ntrzie mbtrnirea ntregului organism.
Melatonina d o protecie major anti-mbtrnire asupra
glandei pineale; dac melatonina este administrat sub
form de suplimente, epifiza nu mai trebuie s-o produc,
ncetinindu-i propria mbtrnire i secretnd alte
substane importante, ca de pild TRH. Nu este toxic nici
la administrarea de doze orale enorme (excesul fiind
eliminat urinar); dac este sistat administrarea oral,
secreia glandular revine prompt, ba chiar mai bine dect
nainte!
Este prezent pretutindeni: vegetale, lapte, fiinele vii. Este
produs n timpul somnului, exclusiv de epifiz (n timpul
zilei i de alte esuturi), avnd un spike nocturn al secreiei
aproape constant, la aceeai or, n fiecare noapte, ntre
orele 10 p.m. i 2 a.m.; combate drastic insomniile.
Protejeaz epifiza, restaurnd indirect ritmurile
hormonale ale tinereii. Carena sa reprezint un mare
semnal de alarm: cnd nivelul hormonului scade,
mbtrnim
Normalizeaz nivelul de zinc la vrste avansate
Reduce nivelul colesterolului
Protejeaz mpotriva efectelor negative ale stresului
Menine la nivel optim, sau reface ritmul somn/veghe
alterat
Factor antitumoral
Stimuleaz sistemul imunitar
Coboar nivelul colesterolului sanguin
Mrete rezistena organismului la stres
Protejeaz mpotriva bolilor cardiace degenerative
Stimuleaz i susine funcia sexual
Este un antidepresiv i un anxiolitic natural, uor


Acidul lipoic
Poate fi clasificat printre vitaminele liposolubile. Este
solubil n ap i n lipide, putnd ajunge i aciona la
nivelul fiecrei celule, prin intermediul fluidului
extracelular. Este n mod normal produs de organismul
uman, dar sinteza lui scade dup vrsta de 50 de ani. Este
unul dintre antioxidanii cei mai puternici, fora sa
mrindu-se la asocierea cu vitaminele C i E. Posed o
aciune protectoare asupra multor organe int pentru
radicalii liberi, dar mai ales pentru creier. Poate fi absorbit
n proporie de 80% pe cale oral, fiind unul dintre
antioxidanii exo-endogeni.
Alte caracteristici: protejeaz de oxidare HDL-colesterolul;
ajut la sinteza glutationului; mpiedic depunerea
grsimilor n pereii arteriali; acioneaz ca distrugtor
redutabil asupra unor radicali liberi extrem de periculoi:
OH-, HClO, O+; are capacitatea de a regenera vitamina E;
este activ n aplicaii locale la nivelul pielii (unguent), prin
care penetreaz bine, fiind utilizabil cu bune rezultate n
caz de calviie androgenic, inflamaii, psoriazis, reacii
autoimune, procese degenerative cutanate i de
mbtrnire; i s-a descoperit i rol fotoprotector asupra
pielii agresat de razele ultraviolete.
Acidul lipoic poteneaz efectele insulinei; este foarte activ
n controlul valorilor glicemice (200-600 mg/zi de acid
lipoic au redus cu 30-40% necesarul de insulin).
Limiteaz procesul de glicare, prin care glicemia crescut
reacioneaz cu proteinele tisulare alterndu-le,
conducnd astfel la procese de mbtrnire precoce,
leziuni renale, ateroscleroz, retinopatie. Activeaz
metabolismul celular, acionnd direct asupra ciclului
Krebs. n dietele de slbire, optimizeaz utilizarea
carbohidrailor, stabiliznd nivelul glicemic. Acidul lipoic
este o substan extrem de potent mpotriva oricrei
localizri canceroase (preventiv, dar i curativ).

Factor de mediu cu o aciune puternic
antioxidant: locuirea la munte!
Locuirea la munte la peste 500 m altitudine, ntr-o zon
mpdurit, determin creterea duratei de via n medie
cu 8 ani. Factorii majori de protecie sunt: aeroionizarea
negativ, lipsa polurii, apa srcit n deuteriu.
Aeroionizarea negativ funcioneaz ca un antioxidant de
poten medie-puternic, independent de aportul celor
exogeni sau de capacitatea de sintez a celor endogeni.
Apa srcit n deuteriu se gsete la altitudini de peste
500 m, cu efecte benefice pentru sntate, asemnate de
unii cu cele ale coenzimei Q10.

Reciclarea antioxidanilor
Antioxidanii, att cei endogeni, ct i cei exogeni, sunt
legai n serie, ca nite veritabile roi dinate. Cnd este
oxidat unul, automat este reciclat prin altul. Valoarea
deosebit a antioxidanilor exogeni rezid tocmai n faptul
c au o vitez mai mare de aciune, sunt prompi, sinteza
lor nu depinde de vrst, iar mai ales peste 35 de ani (din
cauza reducerii sintezei celor endogeni), corpul depinde
foarte mult de aportul acestora. Sinteza tuturor
antioxidanilor endogeni este puternic stimulat de
activitatea fizic susinut i drastic diminuat de
sedentarism. Cine nelege valoarea antioxidanilor i a
radicalilor liberi a fcut un pas nainte n nelegerea
propriei snti. Cine aduce zilnic, constant i continuu
un aport masiv de antioxidani exogeni, va fi pus la
adpost de bolile degenerative ale civilizaiei, putnd
sperantr-un mod realist la titlul de centenar. Reinei
inta zilnic: peste 5000 de uniti ORAC.

Sursa: http://drcalinmarginean.blogspot.ro/
ANTIOXIDANII armata
organismului
dr. Clin Mrginean



Rzboi chimic (ne)declarat mpotriva sntii
noastre - radicalii liberi

Teoria radicalilor liberi (RL) a fost avansat n urm
cu 50 de ani de ctre dr. Denham Harman. Acetia sunt
atomi sau molecule care conin n molecula lor un electron
desperecheat. Prezint o mare instabilitate i agresivitate
chimic, fiind foarte activi din punct de vedere biochimic,
dei durata lor de via e de cteva milionimi de secund.
Sunt capabili s reacioneze n organismul uman cu orice
structur molecular ntlnit n cale. RL nu atac o
singur dat, ci printr-o reacie n lan; au capacitatea
unic de a se reproduce/perpetua iar i iar, adesea
devastnd totul n calea lor. Radicalii liberi pot distruge
lipidele membranare de protecie, proteinele, ducnd chiar
i la alterarea materialului genetic (ADN-ul nuclear).
Alterrile produse prin RL sunt prezente/vizibile att la
suprafa (piele), ct i n profunzime (membrane celulare,
material genetic). Cei mai nocivi radicali liberi sunt:
superoxidul (O2-), peroxidul (-O-O-), hidroxilul (OH-),
nitritul (NO2-), nitratul (NO3-), oxigenul singlet (O2),
ozonul (O3). RL cel mai rspndit este anionul superoxid
(O2-). El este capabil s reacioneze cu H2O2, genernd
extrem de puternicul ion OH-, mai puternic chiar dect
O2-. Surse de RL: fumatul, stresul, aerul poluat cu fum,
praf industrial, gaze de eapament, radiaiile ionizante
(razele ultraviolete, razele X, exploziile atomice, radiaia
cosmic), consumul crescut de alcool, strile inflamatorii,
metabolismul energetic (oxidarea
mitocondrial), exerciiul fizic (cu ct este mai intens, cu
att mai muli RL genereaz!), prjelile, fripturile,
expunerile intempestive la soare, bronzarea artificial,
sursele de oxigen atomic (hipocloriii, dicromaii,
permanganaii, cloraii, percloraii, ozonul), unii ageni
oxidani utilizai n industria alimentar drept conservani
(nitraii, nitriii, sulfaii, tiosulfaii, sulfiii, fosfaii,
metabisulfaii, fosfiii, radicalii fenoxi-), medicamentele
citostatice, benzpirenul, metilcolantrenul etc.
n timpul activitii fizice intense, cantitatea de radicali
liberi crete de peste 50 de ori; dar tot n timpul
exerciiului fizic are loc cea mai important sintez de
antioxidani endogeni. Radicalii liberi sunt tamponai
eficient de propriul nostru organism ct suntem tineri. Cu
trecerea anilor, eficiena sistemelor de inactivare a
acestora scade. RL generai n interiorul organismului
duneaz membranei celulare, la fel ca i cei declanai de
mediul poluat, dar nu numai. Cnd cantitatea de radicali
liberi netamponai este mare, suntem n faa fenomenului
numit stres oxidativ. Analiza stresului oxidativ se poate
msura prin intermediul testului D-Room, prin care se
determin nivelul plasmatic al RL. A fost creat i o
msur a puterii antioxidante a unor vegetale, numit
ORAC (oxigen radical absorbance capacity). Pentru a se
menine n form, un om trebuie s introduc zilnic n
organism o cantitate de vegetale care s-i asigure un optim
de peste 5000 uniti ORAC.
RL neanihilai, au fost asociai cu o mulime de boli
(cancerul, unele afeciuni pulmonare i degenerative, boli
cardiovasculare, dar i reumatice, unele boli autoimune),
dar i cu funcionarea defectuoas a sistemului nervos i
imunitar, afectarea vederii, echilibrului glicemic prin
lovirea pancreasului, calviia androgenetic (lista
cuprinde cca 50 de boli i nu este nici pe departe
ncheiat!). Cele mai sensibile organe la aciunea RL sunt
cristalinul, pancreasul, celulele nervoase i vasele de
snge. Din fericire, organismul este dotat cu o adevrat
armat de antioxidani, care au capacitatea de a inactiva
RL, oprind apariia unor boli i ncetinind procesul de
mbtrnire. Fr un sistem special de rezisten la RL,
apariia chiar i a unei cantiti infime de RL ar fi fatal,
pentru c ei pur i simplu trec de la celul la celul,
distrugndu-le stratul superficial i pe cel profund, pn
cnd toate devin incapabile de supravieuire. Antioxidanii
constituie un factor major de meninere a sntii i un
factor esenial pentru longevitate.


Antioxidanii (AO) sunt compui naturali (exogeni), sau
produi de organism (endogeni), care au posibilitatea de a
reduce/anihila efectele toxice ale radicalilor liberi, de a
neutraliza moleculele de oxigen instabile, ajutnd corpul
s nu-i fie distruse celulele. AO lucreaz n echipe bine
sincronizate i n interrelaie: cnd unul este distrus, l
recicleaz imediat ceilali antioxidani. AO sunt substane
sacrificate pentru protejarea unor molecule de importan
biologic (ADN, enzime, membrane), ele fiind prima int
n calea radicalilor liberi, pe care i transform n
substane mai puin nocive, iar dac sunt n cantitate
suficient, au capacitatea de a-i anihila. Dac efectele RL i
ale fenomenelor pro-oxidante predomin, vorbim de
mbtrnire, boal, sau moarte. i invers, dac predomin
efectele i cantitatea de AO, vorbim despre sntate,
strlucire i tineree. n special, dar nu exclusiv, fructele i
legumele sunt considerate ca avnd efecte antioxidante.
Pentru a avea un efect benefic asupra sntii, ar trebui
consumate cel puin 500 g/zi din aceste alimente.
Organizaia Mondial a Sntii recomand consumul a
cel puin 400 grame pe zi, dintre care minimum 50 g ar
trebui s fie plante leguminoase, nuci i semine. Agenia
Internaional pentru Cercetarea Cancerului recomand
consumul zilnic a 600-800 g de fructe i
legume/zi/persoan, indiferent de anotimp.

Dr. Clin Mrginean - Antioxidanii



Puterea antioxidant a unor uleiuri eseniale (n
uniti ORAC/100 ml produs)


1.078.687 - cuioare
379.800 - iarba de smirn
298.300 - coriandru
238.400 - fenicul
221.000 - salvie muscat
218.600 - mueel
169.000 - cedru
160.400 - trandafir de damasc
159.590 - cimbru
158.100 - nucoar
153.007 - oregano
134.300 - roini
130.900 - mghiran
130.000 - ylang ylang
113.200 - ulei din lemn de trandafir
103.440 - scorioar
101.000 - npraznic
99.300 - ghimbir
98.900 - dafin
83.000 - eucalipt
82.400 - chimion turcesc
79.700 - piper negru
69.200 - lmia verde kafru
61.900 - snziana de grdin
55.900 - coada oricelului
54.000 - busuioc
47.900 - brad argintiu
37.900 - tarhon
37.300 - ment
35.600 - mrar
30.300 - elin
26.500 - mandarin
25.400 - mirt
18.898 - portocal

Puterea antioxidant a unor alimente (n uniti
ORAC/100 g produs)

70.000 ciree Acerola (foto)
26.000 pudr de cacao neprelucrat
25.300 fructul de lyci
5770 prune uscate
5216 1 pahar de must de struguri negri
3307 rodie
2830 struguri negri
2400 afine
2036 mure
1939 usturoi
1770 varz
1540 fragi
1506 noni
1274 1 pahar suc de grepfrut rou
1260 spanac
1220 zmeur
1150 bostan galben
1142 1 pahar suc de portocal
980 varz de Bruxelles
949 prune negre
909 spanac fiert
890 broccoli
840 rdcin de sfecl
782 avocado
739 struguri roii
710 piper rou
670 ciree
610 kiwi
503 fasole
460 struguri albi
450 ceap
400 boabe de porumb
390 vinete
385 conopid
375 mazre congelat
300 cartofi
295 napi
265 salat (lptuc)
250 pepene galben
210 banan
207 mr
205 tofu de soia
200 morcov
200 fasole urctoare
195 tomat
175 piersic
170 cais
110 par
100 pepene rou
75 elin
60 castravete

RESVERATROLUL miraculosul colorant negru

Este cel mai puternic antioxidant natural cunoscut. Exist
ntr-o cantitate de 50-100 mg/g n pielia de strugure, mai
mult dect dublul oricrei alte surse identificate. Se
gsete n general n fructele de culoare violet - neagr (dar
nu numai): sucul de struguri negri, smburii de struguri,
dude, mure, coacze, prune, afine, fragi, alune, dar i n
varza de Bruxelles, care poate fi mncat i fiart.

Funcii:
Are un efect direct de distrugere tumoral, acionnd
mpotriva oricrui tip de localizare tumoral, dar i asupra
celor hormono-dependente (sn, ovar, testicul, ficat,
stomac).
Blocheaz formarea de vase de snge n jurul tumorii i
metastazarea celulelor maligne
Confer o protecie deosebit materialului genetic
nuclear (ADN), ferindu-l de mutaii
Are un potenial antioxidant de 50 de ori mai mare dect
vitaminele C i E la un loc
Este de 10-20 de ori mai puternic dect vitamina E n
protecia anti-oxidativ a LDL-colesterolului
Scade nivelul sanguin al colesterolului total i al
trigliceridelor
Este un vasodilatator arterial
Se opune expansiunii fibroase a cicatricei post-infarct
miocardic
Are capacitatea de a inhiba agregarea plachetar indus
de trombin i ADP
Are efecte antivirale (virusurile hepatice, dar nu numai),
antialergice (inhib eliberarea histaminei), antibacteriene
i antiinflamatoare
Mrete elasticitatea articulaiilor, stimulnd sinteza
fibrelor de colagen (avnd i rol cosmetic)
Prentmpin ridarea i mbtrnirea pielii, meninndu-
i elasticitatea i tinereea
Efect protectiv n Alzheimer i n alte boli neuro-
degenerative; mpiedic distrugerea neuronilor
Resveratrolul poate reduce dezvoltarea melanomului
malign, poate distruge cancerul de sn i poate micora
nivelul colesterolului total sanguin
Crete durata de via i potenialul reproductiv la
animalele pe care a fost testat (15-30%)
Se comport i ca un fitoestrogen (vezi soia)
Previne i combate eficient osteoporoza.

LICOPENUL uimitorul colorant rou (alte
denumiri: licopena, licopina)

Este cel mai important reprezentant al familiei
carotenoizilor. Este singurul antioxidant a crui cantitate
sporete de 4-6 ori prin fierbere (bulionul, pasta de roii).
Licopen ntlnim n aproape orice aliment de culoare
roie: tomate, cpuni, grepfrut rou, ardei iute i capia,
gogoari, guava, papaya, ulei de ctin, struguri. Cea mai
mare cantitate de licopen se gsete n tomate (300-400
mg/kg); pentru calitile cromatice, gustative i medicinale
ale lor, italienii le-au denumitpomo doro (mr de aur), iar
germanii Paradiesapfel (mrul paradisului). Din cauza
napoierii culturale i a conservatorismului prost neles,
tomatele au fost introduse i cultivate la noi n ar abia n
urm cu un secol! Uleiul de msline amplific substanial
absorbia licopenului; roiile au efect antioxidant sczut n
medii apoase, n timp ce mediile lipidice l fac puternic
reactiv i biodisponibil.

Funcii:
Licopenul modific profilul acizilor grai din plasma
uman
La concentraii relativ sczute, licopenul protejeaz
celulele, membranele celulare i ADN
Are o capacitate antioxidant de 10 ori mai puternic
dect vitamina E
Este o substan cu efecte antitumorale n general, i
specific n cancerul de prostat, sn, vezic urinar,
pancreas, cervical, ovarian, uterin, intestinal, plmni,
piele
Unii cercettori afirm c fora licopenului este aa de
mare nct ajunge o singur roie mncat zilnic, pentru a
ne da o protecie antitumoral sigur i total pentru tot
restul vieii.
Reduce semnificativ riscul aterosclerozei (incidena
infarctului miocardic scade cu 20-50% la persoanele ce
consum frecvent fructe i legume bogate n licopen) i
procesele de mbtrnire celular
Alturi de vitaminele C i E, previne degenerescena
macular i reduce riscul de cataract cu 50%
n licopen se pun sperane mari n prevenirea bolilor
neoplazice, degenerative i bolii Alzheimer

BETACAROTENUL, sau minunea de culoare
galben

Betacarotenul aparine familiei carotenoidelor
(apocarotenalul i nu betacarotenul este responsabil de
colorarea n galben-portocaliu a alimentelor care-l conin!)
A fost asociat decenii ntregi cu vitamina A, deoarece n
organism este transformat rapid n aceasta. Astfel s-a
purces la utilizarea betacarotenului ca supliment, iar astzi
este de departe cea mai cunoscut i cea mai cercetat
carotenoid, dar niciunul din suplimentele studiate nu au
avut aciunea betacarotenului. E posibil ca, indiferent de
coninutul suplimentelor, acestea s interacioneze cu
absorbia betacarotenului natural i cu carotenoidele
coninute n diet. Este de asemenea posibil ca, n loc de
un efect antioxidant, s existe unul prooxidant. Vitamina
A, luat constant perioade ndelungate, n doze mari,
prezint riscuri notabile, ns precursorul su,
betacarotenul se pare c nu prezint nici un risc, chiar la
doze mamut (de 100 de ori doza zilnic); majoritatea
fructelor i legumelor conin cantiti mult mai mari de
betacaroten dect vitamin A. Carotenoizii au efecte
identice cu ale vitaminei A, dar riscul dezvoltrii unei
intoxicaii este aproape nul, la doze enorme. Necesar:
5000-8000 UI = 2-3 mg/zi (un morcov mediu conine
ceva mai mult de 10.000 UI)

Funcii:
Antiinfecioas
Substan antioxidant redutabil
Atenueaz mult simptomele i efectele secundare ale
curelor citostatice i/sau radioterapice
Reglementeaz somnul i tensiunea arterial
Frenator folicular n sindromul premenstrual
Stimuleaz i crete sinteza progesteronului
Stimuleaz creterea osoas i dentar; ajut la formarea
smalului dentar
Util n tratamentul retinitei pigmentare
Asigur vederea normal i protecia epiteliilor.
Rol important n reproducere
Stabilizeaz membranele celulare
Stimuleaz ARN-ul mesager i sinteza unor proteine i
glico-proteine
Determin secreia lizozimului salivar
Este un antagonist tiroidian
Protector mpotriva radiaiilor de orice fel
mpreun cu vitamina C, reduce mult secreia de mucus
bronic la astmatici i la broniticii cronici
Util n tratamentul calviiei androgenice, a ridurilor i a
acneei juvenile
mbuntete tolerana corpului la grefe
Scade riscul dezvoltrii unor boli cardiovasculare la
persoanele care asociaz i un stil de via sntos; reduce
semnificativ frecvena infarctului miocardic, recuperarea
post-infarct este de mai scurt durat, iar riscul recidivelor
este mai mic. Acelai efect l prezint i Coenzima Q10
Este vitamina longevitii, ntrziind mult apariia
senilitii
Protejeaz ADN-ul celular de aciunea nociv a toxinelor

Surse de betacaroten (mg/100 g produs): lucern, morcov,
migdale, salat, mcee, alune, arahide, spanac, varz,
sfecl roie, mango, papaya, ptrunjel, nuc, pepene
galben, cais, msline, tomate
Alte surse: ulei de ctin, germeni de gru, leguminoase,
rdcinoase, citrice, prune, usturoi, ceap, fasole verde i
tot ce este verde, zmeur, pere, mere, smochine, creson,
mazre, bostan, dude, gutui, avocado, nap, castane, ciree,
banane, castravete, ananas, coacze, mei, ovz, orez,
ppdie, struguri, elin, aloe...

Diareea cronic, medicaia de scdere a
colesterolului, uleiul mineral, contraceptivele
orale, alcoolul, fumatul, stresul, sarcina i
alptarea, hepatitele i ciroza hepatic genereaz
deficite semnificative de vitamin A.

LUTEINA

Este un alt membru al familiei carotenoizilor (lutheus =
galben). Surse de lutein: lobod, salat, spanac, dovleac
galben, rubarb,praz, mazre, vegetale verzi i orice fruct
sau legum care are culori intense. Efectul luteinei este
amplificat de licopen.

Funcii:
Se fixeaz n special la nivelul retinei, n special a maculei
(pata galben) i la nivelul cristalinului
Cercetrile privind degenerarea maculei la vrste
naintate au dovedit rolul protector important al luteinei
(6 mg/zi lutein, timp de 6 luni, scade incidena
degenerrii maculei cu 43%)
Exist posibilitatea prevenirii cataractei prin utilizarea de
AO, dar mai ales prin lutein
La diabetici i hipertensivi protecia prin lutein este
excepional la nivelul arterelor retiniene
Efectul antioxidant al luteinei se manifest nu numai la
nivelul aparatului vizual, dar i al altor organe, precum i
n cadrul unor lanuri metabolice, putnd fi utilizat cu
rezultate bune de ctre toi cei crora li s-a recomandat
consumul de AO (n prevenirea bolilor cardiovasculare,
cancerului etc.)
Oxidarea grsimilor este inhibat n cea mai mare
msur de lutein, cu consecine deosebite n serul
sanguin i la nivelul ochiului; scade colesterolul sanguin.

Ali carotenoizi mai puin cunoscui

Zeaxantina
Are culoarea galben. Surse: boabe de porumb, ardei roii,
mango, portocale, spanac, glbenu de ou (n general,
acolo unde exist i betacarotenul). Previne
degenerescena macular a retinei alturi de lutein (n
special datorit capacitii de a filtra lumina ultraviolet i
albastr) i cataracta.

Cantaxantina
Are o culoare roie intens. Surse: ciupercile comestibile,
pstrv de mare, crevei de bun calitate i crustacee. Este
un colorant alimentar, cu termostabilitate ridicat i nu
este fotosensibil.

Apocarotenal
Imprim culoarea portocalie spre rou a
alimentelor. Surse: citrice (n special n mandarine),
legume verzi (n special n spanac) i esutul animal. Este o
provitamin A, ca i b-carotenul. Are jumtate din
activitatea vitaminei A i a b-carotenului.

Acidul apocarotenal
Nuanele de culoare obinute de esterul acidului
apocarotenal din alimente variaz de la galben-lmie
pn la galben-orange. Surse: este larg rspndit n
natur, n special n plante, cum ar fi citricele, legumele
verzi, iarba, lucerna, dar i glbenuul de ou. n
organismul uman, este parial convertit n vitamina A prin
oxidare, contribuind la furnizarea de vitamina A.

Picnogenolii
Picnogenoli este o denumire generic mai corect
dect picnogenol, deoarece definete un grup de substane
nrudite (i nu una singur), cu efecte sinergice,
nmnuncheate. Aparin familiei polifenolilor, clasei
flavonoidelor. Este un complex de substane
(proantocianine) printre care se menioneaz: acidul
cafeic, ferulic, fenolic, catechina, epicatechina etc. Surse:
seminele de struguri, extractul de pin maritim, scoara de
salcie, aloe vera, ceaiul verde, via nobil, unele fructe i
verdeuri.
Picnogenolii au demonstrat o putere de peste 30 de ori
superioar vitaminelor A, C i E la un loc n combaterea
radicalilor liberi, n meninerea integritii membranelor
celulare, a ADN-ului, mpiedicnd peroxidarea lipidic. Au
efect antioxidant excepional fa de ionul superoxid,
inhibnd i enzima generatoare a acestui RL - xantin-
oxidaza. Picnogenolii, mpreun cu vitaminele A,C i E,
duc la o puternic aciune antioxidant. Contribuie la
reglarea tonusului muscular al arterelor. Particip la
sinteza lichidului biliar i la eliminarea bilei din vezica
biliar (efect colecistochinetic). Reduc formarea
nitrosaminelor. Au efect hepatoprotector n caz de
intoxicaie prin expunere la solveni organici. ntresc
peretele capilar, meninndu-i elasticitatea i integritatea.
Posed o activitate de protejare a materialului genetic, dar
i antitumoral direct. Imunostimulator de excepie.
Efectele sale benefice au fost studiate n bolile
degenerative cardiovasculare, fragilitatea capilar,
insuficiena venoas periferic. Nu prezint efecte adverse
pe termen lung, fiind lipsit de toxicitate. Protejeaz
mpotriva cderii prului. Previne i combate retinopatia
diabetic i non-diabetic.

Acidul ascorbic (vitamina C)
Vitamin hidrosolubil, cea mai termolabil i
fotosensibil dintre toate vitaminele. Nu poate fi
sintetizat de organismul uman i nici de cel al
cobaiului. Surse: mcee, ardei gras, coacze, kiwi,
ptrunjel frunze, hrean, mcri, tarhon, mrar, varz,
citrice, cpuni.
Substan antioxidant extrem de puternic, cu molecul
mic
Prima vitamin n lupta antibacterian i antiviral, a
doua vitamin n lupta anticancer
ntrete peretele vascular
Fixator de calciu mai puternic dect vitaminele D
Scade colesterolul total i crete HDL-C (colesterolul
bun)
Previne i distruge placa de aterom
Previne cataracta, i oprete evoluia i chiar determin
regresia ei
Crete longevitatea i scade numrul deceselor de orice
cauz
Indispensabil pentru absorbia fierului
Mrete rezistena organismului la efort
Cresc performanele intelectuale i indicele IQ (alturi de
vitamina B1)
Asigur integritatea tegumentelor i mucoaselor
Fortific musculatura i esutul conjunctiv
Stimuleaz eliminarea plumbului din oase
Particip la sinteza colagenului
Rol desensibilizant (antialergic)
Grbete vindecarea hepatitelor acute; oprete evoluia
celor cronice spre ciroz sau cancer hepatic

Complexul vitaminic E
Nu este vorba de o singur substan, ci de cel puin 8:
tocoferol i tocotrienol + bioflavonoide.
Surse: ulei de germeni de gru, ulei de floarea soarelui,
migdale, ulei de msline, soia, nuci, germenii de gru,
msline, zmeur, salat, ardei, avocado, spanac, piersici,
uleiul de ctin, creson, polen, ptrunjel, aloe vera,
mazre, ridiche neagr, semine de in, bostan i floarea
soarelui, roii, alune, arahide, drojdii.
Observaie: Orice aliment ce conine vitamina E, va
conine automat i vitaminele D i F! Clorul, pastilele cu
fier anorganic i anticoncepionalele orale necesit
cantiti mari de vitamin E, deoarece o inactiveaz;
medicaia hipocolesterolemiant, uleiul mineral folosit ca
laxativ, fumatul, sarcina i alptarea, pancreatitele,
hepatitele, boala Crohn se nsoesc de deficite de vitamina
E!
Este un antioxidant excepional, ocrotind de oxidare
acizii grai nesaturai, vitaminele A i C din lumenul
intestinal, dar i membranele celulare. Ne protejeaz i de
efectele oxidante remarcabile ale ozonului, smogului, de
radiaii i de efectele nocive ale chimioterapiei (alturi de
vitamina A)
Protejeaz vitamina A de oxidare i globulele roii de
factorii hemolitici
Poteneaz funciile vitaminei C (evident n cataract)
Grbete vindecarea arsurilor i a rnilor
Are caliti diuretice i hipotensoare
Diminu frecvena crizelor epileptice la copii; se pare c e
util i n tratamentul bolii Parkinson
Vitamin antitumoral redutabil, specific i pentru
cancerele prostatic, col uterin, sn, pulmonar
Intervine n metabolismul i n sinteza acizilor nucleici i
a proteinelor
Mrete capacitatea funcional a muchilor, ameliornd
circulaia capilar i utiliznd optim oxigenul la acest
nivel. Este implicat i n producerea de energie la nivel
celular
Asigur buna funcionare a aparatului reproductor i
este esenial pentru sistemul nervos central
Are proprieti anticoagulante, inhibnd agregarea
plachetar
Funciile acestei vitamine sunt potenate de prezena
seleniului, i asta preponderent n cancer.
Crete producia de interleukin 2, la rndu-i
stimulatoare a produciei de limfocite T
Scade LDL-colesterol (n special n prezena vitaminei A),
crescnd n schimb HDL-colesterol.
Aportul corespunztor de vitamin E reduce frecvena i
amplitudinea crizelor de angin pectoral

Acizii grai omega-3
Surse: ulei de in, soia, nuc, spirulin, uleiul unor peti
marini (somon, hering...)
Sursele de origine vegetal conin doar reprezentantul
inferior al clasei (ALA), n vreme ce uleiurile de pete
conin toi reprezentanii (ALA, EPA i DHA), alturi de
cantiti importante de colesterol.
Scad colesterolul total sanguin i LDL-colesterol
(colesterolul ru) care este extrem de aterogen; produc o
cretere uoar a HDL-colesterol (colesterolul bun).
Au un efect antitrombotic
Scad fibrinogenul i agregarea plachetar i cresc timpul
de sngerare
Reduc ntinderea zonei de necroz cardiac postinfarct
recent
DHA e esenial pentru dezvoltarea sistemului nervos, a
retinei i a sistemului imunitar al copilului
DHA i ALA sunt constitueni importani ai membranei
neuronale i a vaselor de snge din creier. n strile
asociate cu deficitul lor, se ntlnete o ncetinire a
creterii staturo-ponderale, leziuni ale pielii,
degenerescen a organelor interne, o funcie vizual
anormal i chiar neuropatie periferic
ntrzie i reduce simptomele senilitii prin blocarea
generrii de radicali liberi de natur lipidic
Aciune anti-mutagen i de protejare a materialului
genetic
Modulatori deosebit de puternici ai rspunsului imun
Efecte importante n bolile autoimune, infecii virale
i/sau bacteriene, cancer, SIDA
Au capacitatea de a distruge vasele care alimenteaz cu
snge tumora
Previn apariia depresiei de post-partum. Efect
antidepresiv general.
Vindec ulcerul gastric i duodenal; efecte excelente i n
terapia colonului iritabil
Regularizeaz ciclul menstrual, diminueaz frecvena i
intensitatea durerilor menstruale
Sunt substane antialergice, reducnd frecvena i
intensitatea crizelor de astm bronic
Au efect hipoglicemiant (util i la diabetici); reduc
rezistena la insulin
Previn i combat eficient migrenele
Rol calmant i de mrire a rezistenei sistemului nervos
la stres. Somnul se instaleaz mai repede la cei care au n
alimentaie surse bogate de acizi grai omega 3, iar
frecvena insomniilor scade
Stimuleaz sinteza colagenului din piele

Acizii grai omega-6
Surse: uleiurile de floarea soarelui, porumb, soia, germeni
de gru, dovleac, rapi, susan.
Extrem de sensibili la lumin, aer i termic (prjire),
devenind din antioxidani , prooxidani
Reprezentani: acidul arahidonic, acidul gamma-
linolenic i acidul linoleic
Indispensabili pentru producerea de energie, transferul
oxigenului pn la nivelul hemoglobinei
Precursori ai prostaglandinelor
Anti-aterosclerotic
Acidul linoleic pare s regleze aciunea hormonilor
androgeni asupra celulelor interesate; tot el este un potent
inhibitor al enzimei 5-a-reductaza
Asigur buna funcionare a sistemului nervos central,
intrnd n structura membranelor neuronale
Amelioreaz simptomele ulcerului gastric i duodenal
Menin tonicitatea i troficitatea pielii
Carena acestor acizi determin astenie, piele uscat,
deficit imunitar, retard de cretere, sterilitate
Totui un raport omega-6/omega-3 > 1 are efecte pro-
inflamatorii (raportul optim < 1)

Coenzima Q10 - ubiquinona
Este un antioxidant exo-, dar i endogen.
Surse: frunzele de tutun, uleiul de ctin, uleiul de soia,
nuci,alune, semine, varz, conopid, broccoli, spanac, ton,
sardin, germenii de gru, cerealele integrale, uleiurile
vegetale, inim i muchi de vit. Exerciiul fizic, vitamina
E i seleniul i stimuleaz sinteza. Necesar: se presupune
c ar fi n jurul valorii de 30-90 mg/zi (1 mg pentru fiecare
an vrst/zi). Se concentreaz n organele cu metabolism
intens (creier, miocard, ficat). Cei care au o diet vegan,
aduc mai mult ubiquinon prin alimentaie dect
omnivorii. Normo- i subponderalii prezint concentraii
mai ridicate de Co Q10 comparativ cu supraponderalii.
Sinteza ubiquinonei se reduce odat cu vrsta. Catalizator
n procesul de formare a energiei celulare, rspunztoare
de 95% din energia ce se formeaz n corp; menine
integritatea membranelor mitocondriale. Previne oxidarea
LDL-colesterol i scade riscul aterosclerotic. Adjuvant
extrem de util n tratamentul insuficienei cardiace i al
cardiopatiei ischemice. Determin rrirea frecvenei
atacurilor anginoase cu 45-50%, mrind capacitatea de
efort a pacienilor cardiaci. Reduce hipertrofia miocardic
i-i satisface necesarul energetic. Crete fluxul sanguin
coronarian, mbuntete metabolismul i asigur
furnizarea de energie pentru miocard. Determin
producerea de anticorpi i crete concentraia plasmatic a
imunoglobulinelor G.
Boala Parkinson prezint concentraii mici de ubiquinon
n creier, iar n SIDA exist concentraii plasmatice extrem
de reduse; pacienii HIV pozitivi, vor rmne
asimptomatici dac au o concentraie optim a CoQ10 n
snge. Este util n distrofia muscular progresiv,
ameliornd n bun msur simptomatologia. Este un
antioxidant puternic, imuno-stimulator (sporind numrul
de limfocite TK); substan cu proprieti anti-tumorale
(absorbind radicalii liberi), anti-SIDA i antileucemic.
mbuntete funcia cerebral i crete capacitatea de
memorizare. Diminu depozitele de grsime. Mrete
rezistena muscular la efort. Grbete vindecarea plgilor,
menine supleea, elasticitatea i tinereea tegumentelor.
Este capabil s vindece ulcerul gastroduodenal. Adjuvant
util i extrem de eficace n refacerea ficatului (hepatite A,
B, C, acute sau cronice). Util n tratamentul schizofreniei,
a bolii Alzheimer i a sclerozei multiple. ntrzie procesele
de mbtrnire i se opune celor degenerative. Medicaia
statinic determin o diminuare a produciei de CoQ10, iar
medicaia b-blocant inhib enzimele activate de ctre
CoQ10 i produce o scdere a concentraiei sale.

Bioflavonoidele
Sunt cunoscute mai ales ca vitamina C2, P, sau flavone. Au
fost descoperite de ctre omul de tiin maghiar Albert
Szent-Gyorgyi, descoperitorul vitaminei C, care a observat
c bioflavonoidele au un efect sinergic cu vitamina C,
avnd o mare importan n ntrirea peretelui capilar. Se
afl n fructe, coaja de mr i par, pielia intern a
citricelor, fructele de culori intense i verdeuri.
Bioflavonoidele difer ca tip cantitate sau putere de la
fruct la fruct, de la frunz la frunz. Cele mai cunoscute
sunt quercitina, rutina, hesperidina, naringina, baicalina i
picnogenolii. Sunt substane potenatoare de efect pentru
minerale i vitamine (mrind efectul lor de 20-200 ori).
Cresc rezistena capilarelor, reglndu-le permeabilitatea;
se opun formrii de varice i hemoroizi. Au efect anti-
anginos i tonic cardiac; sunt anti-aterosclerotice de prim
mn i anti-trombotice. Sunt eseniale pentru protecia n
calea oxidrii vitaminei C. Au activitate major antiviral
i anticancerigen. Bioflavonoidele au o aciune marcat
mpotriva virusurilor poliomielitei, hepatitelor A i B,
influenei i HIV. Sunt regeneratoare hepatice. In vitro,
quercitina i picnogenolul inhib complet replicarea
virusului HIV. Reduc problemele legate de ciclul
menstrual: dureri, durata sngerrii, neregulariti; efect
antiabortiv. Tulburrile de natur aterosclerotic ale
vaselor urechii interne de care sufer diabeticii, par s
rspund tratamentului combinat vitamin C +
bioflavonoide. Administrate mpreun, au efecte benefice
n tratamentul distrofiei musculare i depresiei cronice.
Studii legate de administrarea lor cu rezultate benefice n
tratamentul schizofreniei sunt n curs. Bioflavonoidele din
afine sunt eficace n tulburrile de vedere, putnd ameliora
vederea crepuscular, reducnd fenomenele de
neacomodare la ntuneric; se opun degenerrilor retiniene
de origine hipertensiv, diabetic i miopiei evolutive. n
prezena bioflavonoidelor, rnile se vindec mai repede i
fr cicatrice. Prentmpin mbtrnirea pielii,
meninndu-i elasticitatea i tinereea. Carena de
bioflavonoide este asemntoare cu carena de vitamin C:
pierderi de snge, fragilitate capilar, hematoame;
constituie un factor predispozant pentru reumatism.
Antagoniti: fumatul, stresul, antiinflamatoarele,
antibioticele, cafeaua. Vitamina C, calciul i magneziul
cresc absorbia bioflavonoidelor.

Niacina (vitamina B3, PP, NAD)
Este o vitamin relativ stabil termic, la lumin i oxigen
Surse: drojdii, caise uscate, soia, cartof, piersic, germeni
i tre de gru, nuci, orez, polen, anason grepfrut, ovz,
varz, gutui, lmi, mere, pere, vinete, roii, sfecl,
smochine, aloe, semine de in. Dac dieta conine suficient
triptofan i vitamina B6, corpul i-o poate sintetiza i
singur.
Cel mai important factor de cretere al HDL-C
(colesterolul bun). Reduce i nivelul trigliceridelor
Crete capacitatea de memorare i energia corpului
Intensific metabolizarea glucozei, rol important n
diabetul zaharat
Particip la integritatea mucoaselor, prevenind instalarea
dermatozelor
Amelioreaz simptomele artritei
Carena sa d pelagra (cei 3 D: dermatit, demen,
diaree)
Ajut la sinteza unor hormoni: insulin, testosteron,
estrogeni
Combate mirosul neplcut al gurii (halen)
Combate i/sau amelioreaz durerile ulceroase
n doze mari, stimuleaz eliberarea de histamin
n sarcin, alptare, sau n cazurile n care se presteaz
un exerciiu fizic intens, se suplimenteaz dieta cu cantiti
corespunztoare de vitamin B3. Alcoolul este i el
rspunztor de scderea nivelului plasmatic al acestei
vitamine!

Germaniul organic
Surse: usturoi, trele de cereale i cerealele integrale,
aloe, nuci, uleiuri vegetale, fasole, morcovi, broccoli,
conopid, roii, rdcin de ginseng.
Este un element antioxidant puternic, fiind util n
prevenia i tratamentul cancerelor de colon, sn, prostat,
plmni, ovar, col uterin; eficient n leucemii, SIDA, astm
bronic, gastrite i ulcere, diabet zaharat, angin pectoral,
infarct miocardic, sindromul Raynaud, boli psihice
(psihoze depresive, schizofrenie, boala Parkinson,
epilepsie, autism), boli oculare (cataract, glaucom,
inflamaii i dezlipire de retin). Are o aciune anti-viral
i antifungic important. Combate osteoporoza i artrita
reumatoid. Suprim durerile menstruale. Scade
concentraia colesterolului sanguin. Germaniul are de
asemenea un rol fundamental n cura de dezintoxicare
dup acumularea de mercur n corp i mrete
biodisponibilitatea oxigenului la nivel celular.

Seleniul
Element antioxidant cu proprieti anti-tumorale
excepionale.
Surse: usturoi, ceap, praz, afine, cereale integrale, gru
ncolit, aloe vera, semine de susan i fistic, sparanghel,
leguminoase, zarzavaturi, roii.
Stimuleaz sinteza i efectele glutation-peroxidazei,
enzim extrem de potent anti-tumoral, care nu poate
funciona n absena seleniului
Stimuleaz sinteza de imunoglobuline
mpiedic degenerarea musculaturii striate
Amelioreaz simptomele legate de menopauz, n special
bufeurile de cldur
Antiaterosclerotic de for
Protejeaz Fe2+ din hemoglobin mpotriva oxidrii la
Fe3+
Antireumatic puternic
Mrete aprarea imun
Protejeaz ficatul de infiltraia gras
Controleaz funcia secretorie normal a pancreasului
Previne i trateaz eficient mtreaa
Previne acumularea unor metale grele n corp i le
grbete eliminarea: Hg, As, Cu (dac acesta risc s
ajung la niveluri plasmatice toxice !), Cd
Carnea, alcoolul, fumatul i blocheaz absorbia; prin
ejaculare se pierd cantiti sporite de seleniu

Zincul
Surse: nuci, castane, stridii, afine, gru, cereale integrale,
piersici, portocale, banane, ciree, ciuperci, pere, mere,
tomate, susan, migdale, aloe vera, sfecl roie, spanac,
varz, salat, usturoi.
Grbete vindecarea i cicatrizarea rnilor
Poteneaz alturi de Cu i Mn efectele enzimei SOD
(superoxid-dismutaza)
Intr n compoziia a 70 de metalo-proteine (printre care
i insulina, heparina) i a unor enzime
Este un antioxidant redutabil pentru radicalii liberi
Previne i trateaz eficient depresiile, alturi de cupru
Metal cu efecte puternice anti-tumorale
Este un antagonist al calciului
Intervine n formarea normal a globulelor sanguine (rol
antianemic i antileucemic). Stimuleaz creterea
numrului de leucocite (globule albe) n periferie
Este esenial pentru maturarea limfocitelor T din timus
Stimuleaz hipofiza i glandele sexuale, reglndu-le n
acelai timp i funcia
Previne i combate eficient degenerarea macular
Crete potena i mrete dorina sexual (prin
stimularea secreiei testosteronului)
Reduce semnificativ frecvena rcelilor
Ajut la eliminarea excesului de cupru n boala Wilson
Inhib absorbia cadmiului i a plumbului din intestin
Particip la metabolismul energetic, sinteza i
degradarea proteinelor i sinteza acizilor nucleici.
Intervine n meninerea echilibrului acido-bazic
Particip la sinteza colagenului i la metabolismul
vitaminei A
Asigur sensibilitatea gustativ, olfactiv i tactil
normal
Favorizeaz contraciile musculare
Crete concentraia testosteronului i a hormonului FSH
Sunt studii n curs referitoare la utilitatea sa n
tratamentul schizofreniei, acneei juvenile i al ulcerului
gastric i duodenal. Rezultatele preliminare sunt
promitoare
Anti-artritic bun
Inhib secreia de prolactin care, dac ar stimula
producia de testosteron, ar determina o hipertrofie
prostatic. Menine astfel glanda la dimensiuni normale i
se opune adenomului de prostat
Este un inductor enzimatic pentru enzimele care
contribuie la transcrierea corect a informaiei genetice de
la nivelul ADN i ARN
Zn + Cu realizeaz beneficii notabile n dereglrile
hipofizo-ovariene i testiculare
Zn + Co + Ni este util n tulburri pancreatice i
hipofizare
Zn + Mg + Fe contribuie la creterea capacitii de
memorizare
Zn + Mg + vitamina B6 determin creterea concentraiei
plasmatice a testosteronului
Organele corpului uman care concentreaz zincul sunt:
prostata, rinichii, ficatul, oasele, creierul, retina i muchii.
S-a constatat c n diabetul zaharat exist concentraii
sanguine foarte sczute ale zincului, iar suplimentarea
alimentaiei cu acest metal a adus beneficii semnificative
Stresul produce eliminarea a peste 8 mg de zinc pe zi pe
cale urinar, iar cura citostatic i reduce absorbia i-i
mrete eliminarea!
Medicaia diuretic, alcoolismul cronic, dieta bogat n
fosfor (carne i lactate), sarcina i alptarea sunt stri
nsoite de pierderi mari de zinc.

Manganul
Antioxidant puternic, avnd proprieti anti-tumorale
marcate.
Surse: nuci, castane, aloe vera, tre, sparanghel, spanac,
vinete, pere, mere, cereale integrale, usturoi, ceap, praz,
varz, sfecl roie, elin, morcov, ppdie, polen, cais,
cartof, ciuperci, cicoare, ptrunjel, portocale, smochine,
cpuni, struguri, uleiul de ctin.
Asigur funcionarea optim a creierului, stimulnd
sinteza dopaminei. Aceast substan, n afara faptului c
este un puternic anti-reumatic, este n stare s amelioreze
simptomele bolii Parkinson (boal caracterizat tocmai
prin scderea numrului neuronilor productori de
dopamin)
Util n tratamentul schizofreniei i al unor boli
neurologice
mpreun cu Zn i Cu, este metalul care stimuleaz
funcia enzimei SOD
Anti-alergic i desensibilizant redutabil
Necesar structurii osoase normale i a cartilajului
articular
Este implicat n sinteza hormonilor sexuali
Stimuleaz absorbia vitaminelor C, H i B1
Mn + Co este util n tratamentul tulburrilor de
memorie, sindromul premenstrual, anxietate, colite
spastice, tulburrilor de menopauz.

Cuprul
Antioxidant puternic i anti-cancerigen; limiteaz
formarea radicalilor liberi.
Surse: nuci, castane, varz, migdale, alune, ciree, mere,
portocale, struguri, grepfrut, polen, lmi, pere, piersici,
caise, cereale integrale, sfecl roie, nap, ceap, spanac,
praz, cartof, roii.
Previne alterarea i oxidarea AG nesaturai i-n special a
AG omega-3
Contribuie la integritatea membranelor celulare
Previne i trateaz eficient depresiile alturi de zinc
Determin creterea uoar a HDL-C
Asigur pigmentarea normal a prului
Crete aprarea imun
Menine vasele arteriale curate i elastice
Efect anticoagulant
Implicat n formarea globulelor roii, ajutnd la
transferul Fe pe hemoglobin i prin aceea c intervine n
absorbia i-n utilizarea fierului pentru hematopoiez
Ajut la formarea calusului n fracturi
Menine integritatea mielinei (beneficii n scleroza n
plci)
Particip la sinteza colagenului alturi de vitamina C
Reduce simptomele artritei
n deficitul de cupru apar: defecte de absorbie i
metabolizare a fierului, anemia refractar la fier; crete
rata apariiei de sugari distrofici i prematuri, a
sindromului mielodisplazic, a osteoporozei, anomaliilor
neurologice, aritmiilor cardiace, hipotiroidiei.

Molibdenul
Mineral care se gsete n cantiti extrem de reduse n
aproape toate esuturile vegetale i animale. Prezint
efecte antioxidante, fiind important n tratamentul
maladiilor degenerative i a mbtrnirii.
Surse: legumele, cerealele integrale, verdeurile cu frunze
verde nchis, salat, fasole. Necesar: 75-500 mg/zi. Sub
aceast cantitate, exist riscul pierderii de cupru, diaree,
anemie, ntrzierea creterii; la 15 mg/zi apare guta.
Carena este consecina acumulrii de SO32-, radical toxic
pentru sistemul nervos; alimentele rafinate i conservate
consumate pe perioade lungi duc inevitabil la carene de
molibden. Intr n compoziia a 2 enzime: xantinoxidaza
(care ajut la mobilizarea fierului din rezervele hepatice,
favoriznd transformarea Fe2+ n Fe3+) i aldehidoxidaza
(necesar pentru oxidarea grsimilor). Ambele enzime
sunt implicate n transferul de electroni.
Molibdenul are un rol important n metabolismul cuprului
i al N. Este implicat n faza final a formrii urinei.
Previne anemia feripriv. Smalul dentar conine molibden
i s-a descoperit c mineralul previne cariile dentare.
Anumite studii au artat o legtur ntre cantitatea optim
de molibden din alimentaie i incidena redus a
cancerului esofagian, asociat unei doze optime de vitamin
C. Combate impotena.

MSM (metil-sulfonil-metanul)
Este un antioxidant puternic, capabil s mpiedice
aciunea radicalilor liberi, dezintegrndu-i; acioneaz att
direct, ct i prin faptul c este o surs de sulf; se gsete
n cantiti importante n spirulin i aloe vera.
Reacioneaz la nivelul mucoaselor cu toxinele,
contribuind la dezactivarea i eliminarea acestora.
Amelioreaz permeabilitatea membranelor celulare,
favoriznd intrarea n celule a substanelor nutritive i a
vitaminelor, dar i eliminarea reziduurilor (este printre
cele mai puternice substane cu efect de dezintoxicare
cunoscute). Este un analgezic natural, blocnd conducerea
impulsurilor dureroase de-a lungul fibrelor nervoase.
Blocheaz inflamaia i procesele inflamatorii, potennd
efectele cortizolului. Joac un rol fundamental n
meninerea integritii articulaiilor i elasticitii
esutului conjunctiv. Dilat vasele de snge, ameliornd
circulaia. Accelereaz procesele de vindecare i de
reparaie celular. Reprezint un bun miorelaxant n
diverse forme de durere cronic. Adjuvant al
mecanismelor naturale de aprare ale corpului, reglnd
metabolismul prostaglandinelor, participnd la formarea
anticorpilor. E considerat un element sinergic pentru
vitaminele A, B, C, D i E, CoQ10, aminoacizi, Se, Ca, Mg.
Diminueaz simptomele unui mare numr de reacii
alergice, n special cele alimentare, dar i cele prin
mecanism de contact, sau prin inhalare. A fost stabilit o
relaie direct ntre cantitatea de MSM i rezistena la
alergeni; este un inhibitor de histamin. Controleaz
reaciile inflamatorii n cadrul reaciilor autoimune.
Reduce necesarul de medicamente anti-H2 n tratamentul
ulcerului gastroduodenal; combate constipaia asociat
ulcerului. Mrete rezistena organismului la stres
(obiectiv i subiectiv). Toate tipurile de afeciuni
dermatologice, mai ales cele de natur alergic, rspund
pozitiv la un regim dietetic integrat cu MSM; s-a
demonstrat c administrarea de MSM pe cale oral este
eficace contra acneei, a pielii uscate, iritate i a
descuamrilor cutanate (sub form de unguent).

Lactoferina
Este o protein din laptele matern, de care beneficiaz
exclusiv sugarul. Are proprieti antioxidante i efecte
antitumorale. Stimuleaz sistemul imunitar al sugarului.
Substan capabil de detoxifierea intestinului. Are efecte
antibacteriene, antifungice i antivirale. Prebiotic,
stimulnd dezvoltarea unei flore intestinale dominat de
bacilul bifidus i inhibnd dezvoltarea florei patogene.

Ali antioxidani exogeni importani

Betanina
Este colorantul rou din sfecla roie. Imuno-stimulator
important. mpiedic dezvoltarea cancerelor, cu
predilecie pentru cancerele hormono-dependente.

Sulforafanul
Izotiocianat, prezent din abunden n vegetalele
aparinnd familiei crucifere (varz, broccoli, nap,
conopid), ceai verde, ceap. Este un antioxidant puternic,
capabil de distrugere tumoral direct, n special asupra
tumorilor hormono-dependente: sn, col uterin, prostat.
Imunostimulator, hepato-protector i detoxifiant, prezint
i efecte antiinflamatoare.

Indol-3-carbinolul
Prezent mai ales n crucifere, mpiedic dezvoltarea
tumoral malign i angiogeneza tumoral.

Capsaicina
Se gsete i se extrage din ardeiul iute i capia. Substan
puternic iritant pentru mucoase (uneori i pentru
tegumente). I s-au descoperit proprieti anti-tumorale
gastrice. Antireumatic de excepie (exist unguente cu
capsaicin).

Limonena
O ntlnim n citrice, dar mai ales n grepfrut. Inhib
dezvoltarea tumorilor mamare.

Antocianinele
Sunt colorani naturali roii-albstrui. Se gsesc n fructele
de pdure, struguri, sfecla roie, grepfrut. Reduc frecvena
tuturor cancerelor, indiferent de localizare, att prin
aciune direct de distrugere tumoral, ct i prin
reciclarea glutationului.

Acidul elagic
Surse: struguri, cpuni i ciree. E capabil s neutralizeze
aciunea substanelor carcinogene

Sulfidele
Le ntlnim la reprezentanii familiei liliacee (usturoi,
ceap, praz). Inhib creterea tumoral, fiind i captatori
excepionali ai RL de oxigen.

(Tri-) terpenele
Surse: crucifere, cereale integrale, citrice. Diminueaz
multiplicrile rapide ale celulelor tumorale

Substanele indolice
Exist aproape exclusiv n vegetalele crucifere. Utili n
prevenia i terapia cancerului de sn, blocnd aciunea
excesului de estrogen natural, factor implicat n creterea
tumoral

N-acetil-cisteina
Este un medicament fluidifiant al secreiilor bronice.
Reprezint un precursor, dar i un stimulator al sintezei
glutationului.

EDTA (acidul etilen-diamino-tetraacetic)
Este un medicament utilizat drept kelator pentru: Cr,
Fe3+, Hg, Cu, Pb, Zn, Al, Fe2+, Mn, Ca, Mg

Ionul de hidrogen
Exist n apa unor izvoare de munte, din cteva zone ale
lumii. Persoanele care beau acea ap fac parte dintre marii
longevivi. A fost puin studiat, dar se pare c e pe cale s
detroneze resveratrolul din poziia sa de lider al
substanelor antioxidante.

Principalii antioxidani endogeni

SOD (superoxid-dismutaza), glutationul, catalaza, DHEA
(dehidroepiandrosteronul), melatonina, acidul lipoic,
ceruloplasmina, citocromul p 450, metalotioneinele, 2,3-
difosfogliceratul, acidul uric, albuminele, unii aminoacizi,
bilirubina, coenzima Q10.

Superoxid-dismutaza (SOD)
SOD se gsete n mucusul care nconjoar fiecare celul
din organism, distrugnd radicalii liberi nainte ca acetia
s ating celulele. Este printre cei mai puternici
antioxidani endogeni cunoscui. Dup vrsta de 25 de ani,
producia de SOD scade, avnd de suferit fiecare organ
prin micorarea geometric i de densitate (creierul unei
persoane de 80 de ani e cu 30% mai mic dect la 25 de ani)
SOD este produs n snge de ctre gena M (matusalemic)
n prezena Mn, Zn i a Cu. Ca surs alimentar, se
ntlnete n pulberea (sucul) de orz verde i n pepenele
galben (rezistente la pasajul gastric). SOD se gsete n
toate celulele organismelor aerobe n cantiti mari,
preponderent n organele cu metabolism intens (creier,
ficat, rinichi, inim, plmni), dar i pe suprafaa
epiteliului traheii, esofagului, intestinului subire i
colonului, precum i n matricea extracelular, cartilaje i
esut conjunctiv. Leucocitele, dei sunt sediul unor intense
procese metabolice n care se dezvolt O2-, au un coninut
destul de mic n SOD. Studiile biochimice au demonstrat o
remarcabil constan a concentraiei SOD n hematii,
spre deosebire de marile variaii ale catalazei i glutation
peroxidazei. Este o substan cu proprieti anti-tumorale
de excepie. Tumorile de la nivelul unor organe interne,
supuse tratamentului cu antibiotice antraciclinice i
mresc coninutul n SOD, deoarece aceste medicamente
acioneaz prin eliberarea de O2- i H2O2. Utilizarea
terapeutic a SOD purificate: cataract, displazie
bronhopulmonar, intoxicaii chimice, artrita reumatoid,
efecte secundare ale tratamentului radioterapic sau cu
citostatice. Stimuleaz creterea/regenerarea prului i
previne apariia calviiei androgenice, interfernd cu
reacia imunologic din jurul foliculului pilos.

Glutationul
Glutationul este din punct de vedere chimic o tripeptid.
mpreun cu seleniul, formeaz enzima glutation-
peroxidaz, care are, de asemenea, un puternic efect
antioxidant, dar intracelular. Este cel mai puternic i mai
important ntre antioxidanii produi de organism. Exist
totui alimente care-l conin, ce pot fi considerate surse de
glutation exogen: avocado, pepene verde, sparanghel,
grepfrut, cartof, tomate, portocale, pepenele galben,
morcovi, spanac, piersici. La prepararea termic, sau
simpla nclzire a surselor alimentare, glutationul este
distrus complet! Efectele sale sunt potenate de
antocianine. Activitatea enzimei se completeaz cu cea a
catalazei. Poate recicla vitamina C, potenndu-i efectele.
Este mai eficace dect vitamina C n ameliorarea
biodisponibilitii fierului, meninndu-l ct mai mult
posibil n starea de oxidare +2. Protejeaz celulele,
esuturile i organele, reuind s le menin tinere.
Combate procesele de mbtrnire la 2 niveluri: sistem
circulator i tub digestiv. Glutationul este o substan
antitumoral ce distruge tumora direct: pulmonar, colo-
rectal, vezic, prostat. Are o mare capacitate chelatoare,
determinnd eliminarea metalelor grele i toxice din
organism: plumb, mercur, cadmiu, aluminiu. Ajut la
regenerarea ficatului i prevenirea alterrilor provocate de
consumul excesiv de alcool. Scade frecvena hepatitei B i
a cancerului hepatic. Neutralizeaz efectele toxice ale:
nitriilor, nitrailor, clorailor, benzenului, toluenului,
anilinei. Inhib parial sau total efectele duntoare
aprute ca urmare a expunerii la nivele nalte de radiaii,
chimioterapie sau raze X. Elimin grsimile oxidate din
alimente, blocndu-le efectele potenial duntoare
ulterioare. mpiedic radicalii liberi s se lege de
proteinele fibroase ale corpului, meninnd elasticitatea
tegumentelor i a arterelor; menine astfel tinereea
sistemului circulator. Glutationul este un bun stimulator al
sistemul imunitar. Protejeaz de efectele duntoare ale
fumatului alturi de ali antioxidani. Studiile i-au
demonstrat efectele benefice i n diabet. Previne
degenerarea macular. Cu trecerea anilor, nivelul
glutationului sanguin se reduce i devenim, n mare
msur, dependeni de sursele exogene de antioxidani
(alimentele care-l conin).

Catalaza
Este o enzim prezent la toate organismele vii, care
descompune H2O2 n H2O i O2, protejnd celulele n faa
agresiunii H2O2 i a peroxizilor. Cantitatea mare de
catalaz din ficat i hematii justific implicarea ei n
procese unde se produc cantiti crescute de H2O2.
Formarea H2O2 este foarte riguros controlat n
organisme, pentru descompunerea acesteia acionnd trei
enzime: catalaza, glutation peroxidaza i peroxidazele. Aa
se explic de ce, n deficite congenitale ale uneia dintre ele,
persoanele respective nu au prea mult de suferit. Acest
deficit devine decelabil clinic n condiii de stres oxidativ,
infecii, cnd se produc afte sau ulceraii n cavitatea
bucal din cauza dezvoltrii unor bacterii ce secret mult
H2O2, capacitatea antioxidant enzimatic fiind depit.
Favorizeaz cicatrizarea normal, producerea de
fibroblaste i revascularizarea. Catalaza este una dintre
cele mai rapide enzime cunoscute: fiecare molecul de
enzim poate descompune milioane de molecule de H2O2
pe secund! Absena sa congenital sau acatalazia se
manifest prin ulceraii bucale, care sunt legate de
aciunea iritant a apei oxigenate produse de flora bucal
(la subiecii normali, aceast ap oxigenat produs la
nivelul cavitii bucale este distrus prin catalaz).

DHEA (dehidroepiandrosteronul)
Se afl n plasma sanguin, ca hormon secretat de glandele
suprarenale. Activitatea fizic regulat este cel mai
important factor ce stimuleaz sinteza i eliberarea DHEA
n snge. Are capacitatea de a bloca proliferarea radicalilor
liberi. Inhib dezvoltarea celulelor maligne. Stimulator
imun: scade incidena infeciilor bacteriene i virale.
Previne acumularea de grsime n esutul adipos; ajut la
metabolizarea lipidelor. Stabilizeaz nivelul glicemic.
Crete capacitatea de memorare i apetitul sexual. n boala
Alzheimer, s-au descoperit nivele sanguine reduse ale
DHEA.

Melatonina
Este un hormon natural, produs de glanda pineal
(epifiza), a crei secreie scade odat cu vrsta. Aceast
molecul pare s resincronizeze organismul, meninnd
integritatea sistemului neuroendocrin i a celui imunitar.
S-a observat c nu neaprat melatonina prelungete viaa,
ci buna funcionare a epifizei; evitnd mbtrnirea
epifizei, se ntrzie mbtrnirea ntregului organism.
Melatonina d o protecie major anti-mbtrnire asupra
glandei pineale; dac melatonina este administrat sub
form de suplimente, epifiza nu mai trebuie s-o produc,
ncetinindu-i propria mbtrnire i secretnd alte
substane importante, ca de pild TRH. Nu este toxic nici
la administrarea de doze orale enorme (excesul fiind
eliminat urinar); dac este sistat administrarea oral,
secreia glandular revine prompt, ba chiar mai bine dect
nainte!
Este prezent pretutindeni: vegetale, lapte, fiinele vii. Este
produs n timpul somnului, exclusiv de epifiz (n timpul
zilei i de alte esuturi), avnd un spike nocturn al secreiei
aproape constant, la aceeai or, n fiecare noapte, ntre
orele 10 p.m. i 2 a.m.; combate drastic insomniile.
Protejeaz epifiza, restaurnd indirect ritmurile
hormonale ale tinereii. Carena sa reprezint un mare
semnal de alarm: cnd nivelul hormonului scade,
mbtrnim
Normalizeaz nivelul de zinc la vrste avansate
Reduce nivelul colesterolului
Protejeaz mpotriva efectelor negative ale stresului
Menine la nivel optim, sau reface ritmul somn/veghe
alterat
Factor antitumoral
Stimuleaz sistemul imunitar
Coboar nivelul colesterolului sanguin
Mrete rezistena organismului la stres
Protejeaz mpotriva bolilor cardiace degenerative
Stimuleaz i susine funcia sexual
Este un antidepresiv i un anxiolitic natural, uor


Acidul lipoic
Poate fi clasificat printre vitaminele liposolubile. Este
solubil n ap i n lipide, putnd ajunge i aciona la
nivelul fiecrei celule, prin intermediul fluidului
extracelular. Este n mod normal produs de organismul
uman, dar sinteza lui scade dup vrsta de 50 de ani. Este
unul dintre antioxidanii cei mai puternici, fora sa
mrindu-se la asocierea cu vitaminele C i E. Posed o
aciune protectoare asupra multor organe int pentru
radicalii liberi, dar mai ales pentru creier. Poate fi absorbit
n proporie de 80% pe cale oral, fiind unul dintre
antioxidanii exo-endogeni.
Alte caracteristici: protejeaz de oxidare HDL-colesterolul;
ajut la sinteza glutationului; mpiedic depunerea
grsimilor n pereii arteriali; acioneaz ca distrugtor
redutabil asupra unor radicali liberi extrem de periculoi:
OH-, HClO, O+; are capacitatea de a regenera vitamina E;
este activ n aplicaii locale la nivelul pielii (unguent), prin
care penetreaz bine, fiind utilizabil cu bune rezultate n
caz de calviie androgenic, inflamaii, psoriazis, reacii
autoimune, procese degenerative cutanate i de
mbtrnire; i s-a descoperit i rol fotoprotector asupra
pielii agresat de razele ultraviolete.
Acidul lipoic poteneaz efectele insulinei; este foarte activ
n controlul valorilor glicemice (200-600 mg/zi de acid
lipoic au redus cu 30-40% necesarul de insulin).
Limiteaz procesul de glicare, prin care glicemia crescut
reacioneaz cu proteinele tisulare alterndu-le,
conducnd astfel la procese de mbtrnire precoce,
leziuni renale, ateroscleroz, retinopatie. Activeaz
metabolismul celular, acionnd direct asupra ciclului
Krebs. n dietele de slbire, optimizeaz utilizarea
carbohidrailor, stabiliznd nivelul glicemic. Acidul lipoic
este o substan extrem de potent mpotriva oricrei
localizri canceroase (preventiv, dar i curativ).

Factor de mediu cu o aciune puternic
antioxidant: locuirea la munte!
Locuirea la munte la peste 500 m altitudine, ntr-o zon
mpdurit, determin creterea duratei de via n medie
cu 8 ani. Factorii majori de protecie sunt: aeroionizarea
negativ, lipsa polurii, apa srcit n deuteriu.
Aeroionizarea negativ funcioneaz ca un antioxidant de
poten medie-puternic, independent de aportul celor
exogeni sau de capacitatea de sintez a celor endogeni.
Apa srcit n deuteriu se gsete la altitudini de peste
500 m, cu efecte benefice pentru sntate, asemnate de
unii cu cele ale coenzimei Q10.

Reciclarea antioxidanilor
Antioxidanii, att cei endogeni, ct i cei exogeni, sunt
legai n serie, ca nite veritabile roi dinate. Cnd este
oxidat unul, automat este reciclat prin altul. Valoarea
deosebit a antioxidanilor exogeni rezid tocmai n faptul
c au o vitez mai mare de aciune, sunt prompi, sinteza
lor nu depinde de vrst, iar mai ales peste 35 de ani (din
cauza reducerii sintezei celor endogeni), corpul depinde
foarte mult de aportul acestora. Sinteza tuturor
antioxidanilor endogeni este puternic stimulat de
activitatea fizic susinut i drastic diminuat de
sedentarism. Cine nelege valoarea antioxidanilor i a
radicalilor liberi a fcut un pas nainte n nelegerea
propriei snti. Cine aduce zilnic, constant i continuu
un aport masiv de antioxidani exogeni, va fi pus la
adpost de bolile degenerative ale civilizaiei, putnd
sperantr-un mod realist la titlul de centenar. Reinei
inta zilnic: peste 5000 de uniti ORAC.

Sursa: http://drcalinmarginean.blogspot.ro/