De Pati, n Europa

Patele este cea mai veche srbtoare

cretin. La Consiliul Ecumenic de la Niceea
din anul 325, Patriarhii Bisericii au decis ca
Patele s cad ntotdeauna n prima duminic
dup prima lun plin a primverii, ntre 25
martie i 25 aprilie.
Potrivit cercettorilor Vaticanului, cuvntul
Pate provine din cuvntul ebraic - pesah, trecere. n Vulgata, traducerea n limba
latin a Bibliei, pesah a fost tradus transitus Domini, trecerea Domnului, devenit n
englez passover.
Unele limbi germanice numesc srbtoarea Patelui dupa zeia zorilor din panteonul
nordic, Eostre (la greci, Eos iar la romani Aurora); astfel, avem n german Ostern
(der) iar n englez Easter. Ambele provin din rdcina indo-european aus- a
strluci.
n majoritatea rilor europene, numele Pati provine din ebraicul pessah:
danez - pske
francez - Pques
german sub-rinean - Paisken
greac - (Pasha); (Lambr)
irlandez - Cisc, Cisg
italian - Pasqua
latin - pascha (sau Festa Paschalia)
neerlandez - Pasen, Paasfeest
portughez - Pscoa
reto-roman / roman - Pasca
romn Pati s.m.pl. (var. Pate s.m.sg.)
scoian - Cisg, Chisg, Caisc, Pask
spaniol - Pascua
suedez - psk / articulat: (psken)
n celelalte ri europene denumirea srbtorii are alt origine:
bulgar - (Ziua cea Mare)
ceh - velikonoce (pl., "Noaptea cea Mare")
eston - lihavtted, lihavtte[d]pha[d] (srbtoarea gras, crnoas de la
sfritul postului), lestusmispha (srbtoarea nvierii),
munadepha (srbtoarea oulor), kevadphad (srbtoarea
primverii)
finlandez - psiinen (de la vb. pst, cu multiple sensuri: a trece, a
scapa de, a se elibera. Marcheaz sfritul postului)
leton - Lieldienas (Ziua cea Mare)
lituanian - Velykos
maltez - L-Ghid (m) [le:yt]
polon - Wielkanoc (Noaptea cea Mare)
slovac - Velk noc (Noaptea cea Mare)

sloven - Vlika noc (Noaptea cea Mare)

maghiar - hsvt
FINLANDA
De Pati, finlandezii ntmpin primvara, dei n martie sau aprilie, iarna nc
domnete aici, n cel mai nordic col al Europei.
Cu mult nainte de Pati, copiii planteaz secar
n ghivece mici. Iarba verde este un semn sigur al
venirii primverii, chiar dac crete doar pe pervaz.
Salciile sunt decoraii vechi de Pati iar mldiele
de mesteacn sunt puse n vase, unde curnd
ncep s nmugureasc.
n timp, srbtorile finlandeze au devenit mai
moderne, n cutare de distracie, dar Patele a
reuit s i pstreze caracterul lui sacru. Dei 86%
dintre finlandezi aparin bisericilor evanghelice
luterane, semnificaia cretin a Patelui rmne
neschimbat pentru muli dintre finlandezi.
Bisericile sunt pline de Pate, datorit serviciilor
divine, dar i concertelor de muzic.
Patele este o culminare a unor succesiuni de
festivale de primvar cu date variabile. Lsata Secului are loc cu 7 sptmni nainte
de Pate i este urmat de Patele Catolic i Ortodox. Masa include sup de mazre,
cltite i pine umplute cu crem i past de migdale. Blinelele, cltite din gru
negru, sunt o delicates de Pati.
Duminica Floriilor inaugureaz sptmna patimilor care se termin cu Duminica
Patelui i cu adoua zi de Pati. De Florii, oamenii i ntmpin prietenii i rudele
btndu-i uor cu slcii. n estul Finlandei, n special n originile ortodoxe, i se ureaz
noroc printr-o atingere uoar cu salcia. Vecinii i rudele ndeplinesc acest ritual, iar la o
sptmn dup aceea ofer un ou, bomboane sau monezi.
n trecut, atmosfera pioas din sptmna mare se reflecta n obiceiurile populare.
Restriciile erau impuse n special n Vinerea Mare. Hainele negre i normele de
comportament stricte subliniau natura serioas a zilei. Mai multe munci casnice erau
interzise ca: aprinderea focul n sob, mturatul, vizitele. Cina era permis doar dup
apusul soarelui. n unele zone din vestul Finlandei, copiii erau plmuii dis-de-diminea,
ca s li se aduc aminte de suferinele lui Cristos. Multe dintre restriciile de atunci
persist i n timpurile noastre: amuzamentul public, distracia i orarul restaurantelor
sunt limitate prin lege.
n noaptea de Pati, n sud-estul rii, copiii mergeau prin sat. Fiecare ducea un
instrument muzical glgios, castaniete sau tlngi. Zgomotul semnifica sfritul unei
sptmni tcute.
Cel mai vechi i mai neobinuit fel de mncare tradiional finlandez este mmmi, un
terci de ovz fcut din ap i secar dulce. Se coace n cuptor ntr-o cutie de carton,
astfel nct s arate ca un coule din mesteacn. n zilele noastre, mmmi este un
desert servit cu crem i zahr, se mnnc rece sau pe o felie de pine.

SUEDIA - Glad Psk!

Patele ncepe cu Duminica Floriilor, comemornd intrarea triumfal a lui Cristos n
Ierusalim. n rile catolice aceasta este o zi n care oamenii, bucuroi, cu frunze de
palmier n mn, le aeaz naintea icoanei lui Cristos. n climatul Suediei altfel de
frunze iau locul palmierilor: slciile tinere.
n joia dinaintea Patelui era obiceiul s se fixeze un obiect n spinarea unei persoane
care nu bnuia nimic i mergea aa toat ziua.
n Vinerea Mare, n nordul Suediei exista un obicei care nu prea era pe gustul fetelor:
dis-de-diminea, bieii din sat se strngeau, echipai cu mldie de mesteacn i
mergeau pe la fiecare ferm din sat, unde biciuiau fetele cu vergile pn cnd acestea
le ddeau ceva de but altceva dect ap.
n seara dinaintea Patelui, bieii i fetele se mbrac n vrjitori i merg n vizit la
vecini. Unii las o felicitare decorat, o "Scrisoare de Pati", spernd c vor primi o
bomboan sau o moned n schimb. Obiceiul de a face scrisori de Pati este rspndit
n special n partea vestic a Suediei, unde scrisoarea este lsat n csua potal sau
sub u iar identitatea expeditorului rmne secret. n provinciile din vest ranii se
ntrec s fac cele mai mari focuri n aer liber.
Oule sunt prezente n toate felurile de mncare tradiionale, dar i n jocurile care se
organizeaz cu ocazia acestei srbtori. n fiecare cas au loc petreceri
i concursuri de rostogolit ou, favoritele copiilor. Oule decorate sunt
mncate tradiional nainte de duminica Patelui.
Dintre mncrurile tradiionale, Semla (foto) este un tip de prjitur
umplut cu fric i past de migdale care obinuia s fie servit n ziua
de Lsata Secului i n fiecare mari a Postului Mare, dar acum se
consum cu mult naintea srbtorilor pascale. De asemenea, de Pate
se mnnc miel fript, diferite tipuri de pete, ou colorate i dulciuri.
Vrjitoarele de Pate reprezint un obicei ce rememoreaz o credin
strveche conform creia n jurul srbtorii pascale
vrjitoarele erau foarte active, exersnd n special
magia neagr, iar n Joia Mare i luau zborul pentru a
se ntlni cu diavolul la Blkulla (Muntele Albastru). n
prezent, n ajunul Patelui fetiele se deghizeaz n
vrjitoare purtnd batice colorate, fuste lungi i
oruri, i nroesc obrajii, i picteaz pistui pe fa i
merg din cas n cas pentru a primi dulciuri i
monede i pentru a lsa scrisorele de Pate gazdelor.
DANEMARCA - Gldelig Pske!
Biserica naional a Danemarcei, Danish Folkekirke, este Biserica Luteran.
Srbtorile religioase se celebreaz ca srbtori publice n toat Danemarca iar Patele
reprezint una din srbtorile religioase cele mai importante. colile i majoritatea
instituiilor se nchid n Joia mare, pe 17 martie, n Vinerea Mare, pe 18 martie i
duminic i luni, 20 i 21 martie. Alte srbtori publice legate de perioada Patelui sunt

St. Bededag (Ziua Rugciunii) de vineri, 16 aprilie, Kristi

Himmelfartsdag (nlarea) pe 29 mai i Anden Pinsedag,
coborrea Sfntului Duh, luni 9 iunie.
Majoritatea familiilor srbtoresc Patele ntlnindu-se la mesa
festiv, mpodobit cu decoraiuni colorate, narcise i ervete
galbene i roii. i aici oule se picteaz i se decoreaz. Copii primesc ou din
ciocolat de la prini i bunici. Cine vrea s primeasc mai multe ou de Pati scrie o
gkkebrev unui membru al familiei sau unui prieten: o scrisoare sub forma unui mic
poem, fr numele autorului, care trebuie ghicit de cel ce o primete. Gkkebrev-ele
pot fi decorate cu picturi, fulgi de nea sau colaje. Dac cel ce primete nu ghicete
identitatea expeditorului ntr-o anumit perioad de timp, va trebui s-i dea un ou de
Pate.
ESTONIA - Hid Lihavttephi!
Tradiiile legate de srbtorile pascale sunt destul de recente n Estonia, fiind preluate
de la germanii baltici fr a prelua i semnificaiile. De exemplu, oule pictate se fac mai
mult pentru frumuseea lor; pentru cei tineri pictarea oulor nu are legtur cu tradiiile
religioase, ci este un mod de exprimare a creativitii. Se folosesc
diferite culori i tehnici: pictura cu ierburi, acuarele, markere,
vopsele speciale etc. Nu exist modele speciale, fiecare le poate
face dup gust. Se ofer ou colorate n dar prietenilor i copiilor
pentru a le sparge.
Tradiional la estonieni se srbtorete, de fapt, primvara.
Aproape de Pate ei srbtoresc Paastumaarjapev (ziua
Fecioarei Maria i a Postului), care este ziua femeilor. Femeile i
fetele merg mpreun la scldat, la rsrit, ntr-un izvor, ca s fie
proaspete i frumoase tot restul anului. Dup aceea, danseaz i
cnt cntece tradiionale n cerc. Este singura zi n care brbaii
obinuiau s stea acas i s aib grij de copii i de gospodrie. n schimb, femeile i
colorau obrajii cu o iarb numit naistepuna (roul femeilor) i mergeau la tavern s
se trateze cu lichior rou.
LETONIA
Patele este momentul alungrii psrilor, al scldatului n izvor i al luptelor pe
via i pe moarte cu ou vopsite cu foi de ceap.
Ca n majoritatea srbtorilor anuale din Letonia, Patele are un rol mai activ n
viaa oamenilor fa de alte pri ale Europei. Majoritatea festivalurilor sunt legate de
calendarul cretin, dei rdcinile acestor srbtori tind s aib origini pre-cretine mult
mai vechi.
Liela diena sau lieldienas marcheaz echinociul de primvar, data la care ziua i
noaptea sunt egale, nainte ca zilele s devin din ce n ce mai luminoase. Practic,
Patele a fost ntotdeauna unul din cele mai importante momente ale anului, cnd
fermierii se ndreptau ctre pmnturile i animalele lor. Liela diena nseamn ziua cea
mare, numele folosit n cntecele populare tradiionale din Letonia, numite dainas.

Patele reprezint momentul de introspecie i srbtoare religioas cretin.

Letonia este n principal de religie luteran iar congregaiile bisericilor sunt pline n
Duminica Patelui. i, ca n multe alte ri, Patele tradiional nseamn ou de
ciocolat oferite cadou.
Letonii se trezesc nainte de a se crpa de ziu, se duc la cel mai
apropiat pru sau izvor i se spal pe fa cu ap rece curgtoare.
Astfel se asigur c vor fi sntoi, frumoi i vor avea o via activ
lunile urmtoare. Revigorai, se urc pe cel mai apropiat deal i
ateapt primele raze ale soarelui, pe care l glorific cu osanale.
Pe drumul de ntoarcere, fac mult zgomot i alung ct mai multe
psri. Acest obicei care pare destul de crud i are obriile n tradiiia
leton Lev , cnd se credea c psrile erau cauza rspndirii bolilor.
n drum spre cas iau ramuri de salcie, pentru c prima persoan
trezit n dimineaa de Pati are sarcina de a-i trezi pe toi, lovindu-i cu
ramurile de salcie; se crede c asta aduce sntate i succes n viitor,
i mbuntete totodat fertilitatea celui ce mnnc btaia.
Cnd totul este gata n gospodrie, familia iese n grdin sau n
parc i se d n leagn. Capul familiei este, de obicei, primul care se
d n leagn. Letonii cred c legnatul aduce fertilitate, asigur
perpetuarea animalelor i garanteaz c nu vor fi nepai vara de nari.
n raidurile prin parc, plimbreii particip la concursurile de rostogolire a oulor pe o
mic ramp. Atletul al crui ou este mai rapid i nu lovete alt ou este ctigtor
De Pati se ia o mn de ou i se mbrac n foi de ceap, care se pun n ap
fiart. Dup cteva minute, oule se fac portocalii, maro i galbene n modele ciudate i
minunate. Cel mai frumos ou se oprete pentru jocul cu prietenii i familia.
Reminiscen a luptelor de altdat, oule se ciocnesc la capt cu altcineva pentru a
vedea cine ctig; acesta va fi cel mai puternic i va avea o via mai lung.
Patile nu ar fi Pati fr oule vopsite n foi de ceap, ca i fr pasc i cteva
feluri de mncare ruseti delicioase: kulich (o pine dulce cu ofran tradiional) i
kulebyaka (plcint de somon), despre care letonii spun ca nu sun a leton dar au un
gust dumnezeiesc.
LITUANIA - Linksmu Velyku!
Marea lsatului de sec este ziua din care nu se mai mnnc carne i nu se mai fac
cstorii marea dinaintea Postului Mare.
n aceast zi se acord o atenie deosebit vremii, pentru a se prezice vremea din
primvar i restul anului i pentru a determina momentul prielnic pentru semnatul de
primvar, n special pentru in. Deoarece Marea lsatului de sec este ultima zi n care
se mnnc carne, oamenii mnnc mult, de 12 ori pe zi, ca s se sature pentru tot
restul anului.
Mncarea tradiional este un fel de ghiveci fcut din mazre, fasole, crupe, cartofi i
picioare, coad i cap de porc. Coada porcului este o bucic special: se spune c
acela care gsete primul coada, este primul care se va cstori.

Cltitele cu carne sunt un alt fel de mncare ritual. n regiunea

Vilnius, n aceast zi tinerii cstorii i viziteaz familiile, unde li
se ofer cltite, crnai i carne. Se crede c aceast tradiie
asigur obinerea unor recolte bogate.
Cea mai obinuit tradiie de lsatul secului era clritul pe
cmpuri i vizitarea vecinilor i familiei. Numeni nu sttea acas,
dac dorea o recolt bun de in. Tinerii se ddeau cu sania pe
dealuri. Grupuri mari de tineri se adunau iar fetelor li se cerea s
urce pe cel mai nalt deal, ca inul s creasc foarte nalt. n unele
regiuni din Dzukija, tinerii coborau dealurile pe fuse, iar nurorile i
luau soacrele pe fuse. i acest ritual asigura recolte bogate de in.
Un alt eveniment tradiional este spectacolul mascailor, care
cutreier trgurile i satele pentru a trezi primvara i plantele.
Mascaii se mbrac n diavoli, ngeri i simboluri ale morii i
poart mti terifiante, fcute din coaj de copaci, piei de oaie sau
cranii de animale care reprezint btrni, ceretori, oameni de diferite naionaliti,
psri i animale.
Tot acum se joac n toat Lituania luptele dintre Fatso i Hemper. Fatso
simbolizeaz consumul exagerat de carne i lcomia la mncare i este reprezentat ca
un om gras. Hemper simbolizeaz modestia, hrnicia i postul i e reprezntat printr-un
om slab, cu un fir de cnep la plrie, o funie i un bici de cnep n mini. Ei se
mping i se amenin pn cnd Hemper ctig. Aceast lupt are loc pe strzi, n
curi, chiar i nuntrul caselor, unde pot fi vzui de toi. Seara mascailor se ncheie cu
jocuri, glume i dansuri care continu pn la miezul nopii sau pn la cntatul
cocoilor.
MAREA BRITANIE Happy Easter!
n multe pri ale Angliei dansatorii Morris danseaz n Duminica Patelui dansuri
foarte vechi, care au menirea s alunge spiritele rele ale iernii. Dansatorii poart
pantaloni albi, earfe roii, pantaloni negri i plrii de paie cu multe flori, panglici roii i
verzi i clopoei. De peste 500 de ani, n orelul englezesc Olney se organizeaz, n
marea de Lsata Secului, cursa cltitelor. Aceast ntrecere adun toi locuitorii n
centrul oraului. Concurenii in n mn tigile ncinse, cu cltitele perpelindu-se i,
odat dat startul, ncep s alerge spre biseric. Pe toat durata cursei sunt obligai s
ntoarc cltitele de cel puin trei ori, nainte de a ajunge la fini.
Biscuii englezeti de Pate
Ingrediente: 90 grame de unt, un ou cu
albuul i glbenuul separate, un vrf de cuit
cu sare, 90 grame zahr pudr, 180 grame
fin, 40 grame stafide negre, 1- 2 linguri cu
lapte sau coniac. Se freac untul cu zahrul, se
alege albuul de glbenu i se adaug
glbenuul. Apoi se adaug fina, sarea,
stafidele i laptele i se va obine o coc
moale. Se frmnt uor i se ntinde cu
sucitorul o foaie subire. Se decupeaz forme

rotunde cu un diametru de 6 cm i se face o gaur cu cuitul. Se coc 10 minute la foc

redus, se scot de la cuptor, se stropesc cu ap i se pudreaz, apoi se coc nc 10
minute. Biscuiii se druiesc legai cte trei cu o panglic, pentru a simboliza Sfnta
Treime.

IRLANDA
Vinerea Mare, dedicat postului i rugciunii, este cea mai sever dintre zilele
postului Patelui. Muli nu mnnc nimic pn la prnz i chiar i atunci tot ce
mnnc sunt 3 bucele de pine i 3 nghiituri de ap trei, ca Sfnta Treime.
n case, femeile i fetele i piaptn prul i nu i-l prind, ca un simbol al suprrii.
De asemenea, merg descule toat ziua. Bieii i brbaii
i tund prul, pentru c se spune c i va feri de dureri de
cap tot anul. Nimeni nu omoar animale, nu se aprind
lemne, nu se pescuiete.
Despre un copil nscut n Vinerea Mare i botezat de
Pati se spune c are darul vindecrii, iar dac este biat
se sper c va deveni cleric i va ocupa o poziie nalt n
biseric. Oule fcute n Vinerea Mare sunt nsemnate cu
o cruce i fiecare membru al familiei le mnnc de Pati.
ntre orele 12 i 15, cele trei ore n care Isus a suferit pe
cruce, familia se adun pentru meditaie i rugciune.
Oamenii merg la biseric i se descal nainte de a intra n sfntul lca. Familiile
viziteaz cimitirele pentru a se ruga pentru cei dragi care nu mai sunt.
Smbt se aprind sute de lumnri din lumnarea pascal aprins de preoi. Acetia
binecuvnteaz i distribuie apa sfinit. Oamenii danseaz pe strzi, concurnd pentru
un premiu - de obicei o prjitur.
PORTUGALIA - Boa Pascoa!
n nordul Portugaliei, n seara de Pati un preot trece pe la casele oamenilor cu un
crucifix, celebrnd nvierea. n Ponte de Lima, n fiecare an, se
alege un "mordomo", care pltete masa de Pati pentru tot satul
o mare cinste, pentru c uneori sunt i 500 de oameni la o
mas.
n sud, n dimineaa de smbt dinaintea Patelui, pstorii i
duc turmele de oi n centrul oraului pentru a fi binecuvntate. n
noaptea de nviere, oamenii cer n linite iertare pentru pcatele
lor, apoi se cnt la trompet o melodie tradiional, ce se aude n
tot oraul.
Patele este momentul perfect pentru a ncerca specialitile
culinare tradiionale: tocan de miel, friptur de ied, chiftele, pine
cu lapte, ciocolat, ou, migdale, friganele de bacallao, un pete
mare din Oceanul Atlantic, curcan la cuptor sau pulpa de miel, ra
cu orez, brnz de oaie sau capr, fructe. n regiunea Tras-Os-Montes se pregtete i
o plcint cu carne tradiional.

SPANIA - Felices Pascuas!

n Spania, Patele se srbtorete mai fastuos dect n alte state europene. ncepnd
cu duminica Floriilor i pn n ziua de Pati au loc procesiuni
pe strzile din majoritatea oraelor spaniole, cele mai populare
fiind cele din Andaluzia. Oamenii poart, ntr-o atmosfer de
doliu, ce poate prea apstoare pentru privitori, statuete ale
sfinilor nfind scene biblice, aezate pe platforme de lemn
(tronos). Statuetele sunt confecionate din aur, argint i esturi
fine i decorate cu flori proaspete, iar purttorii acestora
(costaleros) sunt membri ai fraternitilor religioase.
n unele cazuri, participanii la procesiune poart haine ce
amintesc de Ku Klux Klan, n ncercarea de a-i reprezenta pe
locuitorii din Nazareth. Acetia i urmeaz pe purttorii platformelor.

FRANA - Joyeuses Pques!

Frana catolic celebreaz Patele cu entuziasm. Clopotele
bisericii sun cu bucurie tot timpul anului dar se opresc din Joia
Mare pn n ziua de Pati, ca oamenii s-i aminteasc de
moartea Domnului Iisus. n ziua de Pati, clopotele sun cu
putere, vestind nvierea iar oamenii se mbrieaz i se felicit.
Copiii se trezesc de diminea i caut oule mprtiate prin
camere sau n grdin. Magazinele franceze pstreaz tradiia
oulor din ciocolat neagr, cu lapte sau alb, iepurai i puiori
cu surprize. Pe lng dulciuri, meniul tradiional de Pati include
miel sau ied cu garnitur de legume de primvar. Familiile se adun pentru masa de
Pati, care dureaz cel puin cinci ore. n unele regiuni se mnnc o omlet pascal
din oule strnse n Vinerea Mare. i, bineineles, nu lipsete mielul pascal, la cuptor
sau la frigare.

ITALIA - Buona Pasqua!

Patele este un eveniment special, celebrat cu multe tradiii. Postul mare i Patele
sunt precedate de carnavaluri, baluri mascate, parade, costume elegante, dansuri,
cntece i jocuri de artificii. n Duminica Floriilor, multe familii viziteaz cimitirele cu
frunze de palmier n mn sau cu flori de primvar. n Vinerea Mare se comemoreaz
procesul lui Iisus, cu procesiuni n timpul crora oamenii poart cruci n spate, pentru a
recrea drumul suferinei. n Sicilia, n Vinerea Mare reprezentanii diferitelor confesiuni
se ntlnesc n jurul bisericii principale. n smbata dinaintea Patelui are loc un
eveniment dedicat Madonei.
Felul tradiional de mncare pentru masa de Pasti este agnellino - miel fript, cu piper.
Pentru copii se pregtete un cozonac in form de coroan, acoperit cu bomboane

colorate, ovale. Napolitanii i dovedesc nclinaia pentru dulciuri prin pastiera, o plcint
special umplut cu brnz i presrat cu fructe zaharisite.
n a doua zi de Pati, Palio dell'Uovo este o competiie unde oule sunt vedetele
jocului i are loc un dans special.
Pe lng tradiionalul miel, la masa de Pati se mai
servesc antipasto, minestra di pasqua, agnellino,
abbacchio, manicotti, lasagne, paste, carciofi fritti, carciofi e
patate soffritti, verdure, fructe, dulciuri i vin.
Sunt multe legende legate de la colomba (porumbelul).
Una dintre ele povestete c imediat dup Pati, n timpul
btliei de la Legnano, milanezii care se luptau cu
Barbarossa au tiut c btlia este n favoarea lor dup ce
au vzut trei porumbei zburnd deasupra bisericii. De
atunci, milanezii comemoreaz evenimentul mncnd
prjituri n form de porumbel. Oriunde n Italia, la colomba
este sinonim cu veti bune i bucurie pentru masa de
Pati. Prajitura, asemntoare unei brioe in form de
pasre i acoperit cu zahr, se pregtete din fin, unt,
glbenu de ou, portocale, migdale i lapte.
Tot de Pati, copiii primesc oul pascal - un ou mare de ciocolat cu o surpriz nuntru.

GERMANIA - Frohe Ostern!

Se crede c termenul german Ostern vine de la o zei
anglo-saxon din antichitate numit "Eastre", "Eostre", or
"Ostara". Momentul srbtorii este foarte special celebrarea lui Christos coincide cu trezirea naturii la o nou
via dup somnul hibernal. n gospodriile germane se
face curenia de primvar i se decoreaz casele, ramuri
nmugurite, narcise, salcie, primele mldie de gru. Copaci
de Pati, copcei micui sau ramuri, mpodobii cu ou, au
fcut parte mult timp din srbtoarea german a Patelui.
Din srbtoare face parte i masa bogat de Pati, dup
un post sever.
Este imposibil s i imaginezi Patele fr ou colorate,
schimbate sau druite, tradiie care dateaz din sec. al 16-lea. De Pati copiii joac un
joc: se ntrec n rostogolirea oulor colorate pe pante din iarb sau le ciocnesc la
capetele ascuite i copilul al crui ou nu s-a spart, l obine i pe cel spart. Iar familia
mnnc ou fierte tari sptmni la rnd!
Iepuraul de Pati este menionat pentru prima dat n Germania, in 1590. n unele
regiuni se crede c iepuraul aduce oule roii n Joia Mare i pe cele colorate n
noaptea dinaintea Patilor. Primele delicatese din aluat dulce sub forma de iepurai au
aprut tot n Germania, pe la 1800.

n zilele noastre, prietenii ii ofer ou decorate de ei nii, cu simboluri tradiionale.

n casele fermierilor, este obiceiul ca fetele tinere s ofere ou roii bieilor care le
plac.
AUSTRIA
n Austria se pregtesc dou tipuri de ou: unele pentru decor i celelalte pentru
consum. Oule decorate se aga la ferestre, lng plante i pe crenguele de salcie.
Oule de consum se fierb apoi se coloreaz folosind modele florale i ferig. Potrivit
tradiiei, copiii trebuie s gseasc oule, dulciurile i micile cadouri ascunse n
prealabil de iepuraul de Pati n cas sau n grdin i se organizeaz concursuri de
ciocnit ou. Exist de asemenea o prjitur delicioas n form de miel (Osterlamm)
care este oferit copiilor de nai.
Gogoi de Pate (Retes)
Ingrediente:
250 gr fin
linguri de sare1 glbenu de ou
40 gr de unt sau margarin
100 ml ap cldu
100 ml smntn
Mod de preparare:
Se face un aluat moale amestecnd fin, sare,
glbenuul de ou, untul, apa i smntna. Aluatul se
ntinde, se mprtie unt i umplutur la alegere. Se
ruleaz i se pune ntr-o tav uns cu grsime n
prealabil, se unge cu unt topit i se pune la cuptor
timp de 20-25 de minute. Se servesc la masa de
Pate.

LUXEMBURG
Potrivit legendei, dup mesa din Joia Mare, clopotele bisericilor zboar la Roma
pentru a primi dezlegarea din partea Papei. n acest rstimp, n Vinerea Mare, n
Smbta i Duminica de Pati, copiii cheam locuitorii la posturi, fcnd zarv cu
moriti, castaniete i tobe i cntnd Klibberlidd, cntecul
tradiional. Tinerii sunt rspltii cu ou de Pati i monede pe
care le primesc duminic dimineaa, dup ce clopotele se ntorc
n clopotni.
Oule i iepuraii sunt simboluri tradiionale i n aceast ar.
Prinii i bunicii ascund oule de Pate n jurul casei sau n
grdin n mici cuiburi, apoi privesc cu ncntare cum copiii
ncearc s le descopere. n ziua de Pate fetele ofer
prietenului sau soului ou din ciocolat ca simbol al dragostei.
Festivitile populare au loc lunea i nu duminica. Multe familii
merg la unul dintre cele dou trguri imaischen din ar unul desfurdu-se n piaa
de pete (Fschmaart) din cartierul vechi al capitalei i cellalt n Nospelt, ora din
vestul rii. La ambele accentul cade asupra olritului meteugarii fac demonstraii

ale miestriei lor, iar turitii pot cumpra souvenir-urile tradiionale fluiere din ceramic
n form de pasre ce produc sunete asemntoare cntecului de cuc (Pckvillchen).
BELGIA
n Belgia, nu se ine post nainte de Pati, dar credincioii catolici obinuiesc s se
spovedeasc cu o zi nainte de Pati.
WITTE DONDERDAG (Joia Sfnt ) - n aceast zi , clopotele nu mai sun n turlele
bisericilor i oamenii spun c Clopotele au fugit la Roma. Ceremonia splrii
picioarelor se respect n multe catedrale i parohii care au dotri speciale pentru
familiile bogate. Doisprezece brbai btrni sunt alei dup pioenia lor pentru a juca
rolul celor Doisprezece Apostoli. Preoii spal picioarele brbailor i dau pine i
milostenii, n memoria lui Iisus, care a splat picioarele discipolilor si la Cina cea de
Tain.
GOEDE VRIJDAG (Vinerea Mare) - Toate bisericile sunt drapate cu negru n memoria
Patimilor lui Iisus i un aer general de tristee
ntunec strzile. La ar femeile poart deseori
veminte cernite. Dup-amiaz toat lumea
particip la slujba de trei ore a Patimilor.
ZATERDAG VOOR PASEN (Smbta dinaintea
Patelui) - Clopoeii care au plecat la Roma n Joia
Mare se ntorc n noapte premergtoare Patelui.
ncepnd cu liturghia de smbt ei cnt vesel
peste tot iar prinii le spun copiilor c ele seamn
ou colorate n grdini. n magazinele de dulciuri i
patiserie, vitrinele sunt pline cu clopoei frumoi din
zahr colorat, ciocolat i maripan.
n unele locuri bieii i fetele se scoal devreme,
luni dup Pati, i caut ou n grdini. Oule sunt vopsite n culori vii sau decorate cu
desene cu psri i flori. Fiecare grdin ascunde ou, n copaci, sub tufe, n iarb, sub
muuroaie din pietre. Copiii umplu couri mici cu aceste comorile. Dup ce gsesc
oule din propriile grdini, tinerii i viziteaz bunicii, unchii i mtuile. Pe unde merg,
sunt tot mai multe ou de gsit, pentru c belgienii sunt la fel de generoi cu oule de
Pati ca i cu muzica vesel a nvierii.
Ca i n Germania, se practic tradiia aprinderii focurilor n aer liber pentru alungarea
spiritelor rele.
OLANDA - Gelukkig Paasfest!
Ziua dinaintea Postului este zi de carnaval - Vastenavond sau Ziua Postului. n sudul
Olandei festivitile ncep smbt i in trei zile. Pregtirile ncep cu un an nainte, n
ziua a 11 a din luna a 11-a, cnd un consiliu cu 11 membri se ntlnete i planific
evenimentul. Dup tradiie, numrul 11 este numrul nebunilor iar n timpul Carnavalului
oamenii au voie s se poarte nebunete. n aceast perioad sunt nelipsite dansurile,
paradele i balurile mascate. n fiecare ora se alege prinul Carnavalului i i se
nmneaz cheile oraului.

n Duminica Floriilor, Palm Zondag, copiii merg n

procesiuni din ferm n ferm, adunnd ou pentru Pati.
Pentru a descoperi oule, ei au un b decorat, numit
Palmpaas sau palmierul de Pati. La capt bul are un
cerc mpodobit cu merior i cu fii de hrtie colorat, coji
de ou, inele de zahr, portocale, smochine, ou de
ciocolat, prjiturele i figurine din aluat copt sau lebede sau
cocoi.
n Duminica Patelui , Paas Zondag, la masa de Pati,
decorat cu ou colorate i flori de primvar, se servete
Paasbrood - o prjitur cu stafide, una din specialitile
tradiionale. n est, aproape n fiecare sat se aprinde un foc
pe un deal sau un loc mai nalt. Oamenii adun lemne de foc cu multe sptmni
nainte i se ntrec pentru cel mai mare foc.
Luni, a doua zi de Pati, este ziua jocurilor cu ou. Copiii caut oule colorate
ascunse n jurul casei sau n grdin iar cei mari fac ntreceri de spart ou, numite
eiertikken.

GRECIA - Kalo Pascha!

Patele (Pascha) este una dintre srbtorile religioase cele mai bogate n tradiii la
ortodoci, tradiii care au loc pe tot parcursul Sptmnii Mari, pe ntreg teritoriul
Greciei. Pregtirile ncep n Joia Mare cnd gospodinele pregtesc tsourekia (un fel de
chec) i coloreaz oule cu vopsea roie. n trecut,
oamenii obinuiau s aeze primul ou nroit lng
icoan pentru a alunga spiritele rele. n unele sate
capetele i spinrile mieilor erau de asemenea
colorate cu vopsea roie de ou.
Vinerea Mare, zi de doliu n care Iisus a fost
nmormntat, femeile nu desfoar activiti
domestice. Femeile i copii merg la biseric pentru a
decora cu flori Epitaful. Smbt dimineaa ncep
pregtirile pentru cina festiv de nviere, iar femeile
gtesc maghiritsa (o sup din mruntaie i ierburi). Cu
puin nainte de miezul nopii oamenii se strng la
biseric purtnd lumnri pe care le aprind cu lumina
sfnt luat de la preot. La auzul sintagmei Hristos a nviat (Christs Anesti), oamenii
schimb urri i aa-numitul Srut al dragostei i, ajungnd acas, fac cu lumnrile
aprinse de trei ori semnul crucii deasupra uii de la intrare, ciocnesc oule roii i
servesc tradiionala maghiritsa. Duminica se pregtete miel fript i oamenii srbtoresc
pn trziu n noapte.

MALTA
Credina catolic n Malta a fost i este nc foarte puternic.
Sptmna Mare este o perioad solemn n care se comemoreaz
patimile, moartea i nvierea lui Christos. Sptmna ncepe n vinerea
dinaintea duminicii Floriilor cnd statuia Fecioarei Necazurilor, foarte
drag maltezilor, este purtat n procesiune pe strzile din Valletta i prin
alte orae i sate, sute de persoane alturndu-se ceremoniei. Vinerea
Mare, numit n maltez cea mai important vineri a anului (Il-Gimgha I-Kbira), este zi
de doliu. Cinematografele, locurile de distracie i birourile sunt nchise. Ceremonii
fastuoase au loc la Valletta i n cele mai importante orae i sate. Pe nserat au loc
procesiuni ce nfieaz scene din Vechiul Testament i patimile Mntuitorului.
Duminica de Pati este o zi de bucurie, iar procesiunile din aceast zi contrasteaz
puternic cu cele din Vinerea Mare. n Vittoriosa, Cospicua i Senglea, statuia lui
Christos nviat este purtat pe umeri de tineri acompaniai de formaii de muzic. Ziua
de Pati este o srbtoare a familiei, n care maltezii merg n vizit la rude i prieteni,
schimb cadouri sau merg la picnic la ar. Pe lng tradiionalele ou, maltezii
pregtesc figolla (foto jos), o prjitur cu migdale care potrivit mitologiei a fost oferit n
dar zeiei fertilitii, Astarte.
Reet Figolla
Ingrediente
Pentru prjitur
350 gr zahr pudr
800 gr fin alb, cernut
400 gr unt
coaja de la 1 lmie
4 glbenuuri de ou btute
miere, fistic, migdale
Pentru pasta de migdale
600 gr zahr pudr
2-3 albuuri de ou
coaja de la 1 lmie
600 gr migdale
cteva picturi de suc de portocale
Decor
Glazur /ngheat /mici ou de Pate

CIPRU
Patele este cea mai important srbtoare pentru biserica ortodox greceasc.
Oamenii se pregtesc din timp fac curenie n case i i cumpr haine noi, n
special nclminte. Sptmna Mare este dedicat gtitului i mersului la biseric. n
Joia Mare femeile vopsesc oule i gtesc flaounes, un fel de plcint n form de
triunghi sau ptrat cu umplutur de brnz, ou i ment. n Vinerea Mare oamenii
mpodobesc Epitaful i aleile din jurul bisericilor pe unde va trece procesiunea n
aceeai sear. Dup noaptea de nviere, duminica oamenii srbtoresc n familie cu
ou, flaounes, miel i vin.

n sate, Patele este o srbtoare a ntregii comuniti. Dup slujb, preotul rmne n
ua bisericii cu o cruce n mn i toi cei care prsesc biresic srut crucea i strng
mna persoanei din fa, formnd un cerc ce simbolizeaz rennoirea relaiilor de
prietenie. n multe orae exist tradiia ca n duminica i n lunea de Pati toat lumea
s ia prnzul n curtea bisericii.
Reet Flaounes
Ingrediente
kg fin
1 pachet drojdie
1 lingurin sare
2 linguri zahr granulat
2 linguri ulei de msline
Umplutura
250 gr brnz cedar
125 gr mozzarella
1 lingur fin
1 linguri praf de copt
1 lingur ment uscat pisat
4 ou btute uor
glazur
1 ou btut
semine de susan
Mod de preparare
Cernei fina ntr-un vas mare, adugai drojdia, sarea i zahrul, apoi uleiul i
ap astfel nct s rezulte un aluat tare. Frmntai cel puin 5 minute. Acoperii
i lsai s creasc timp de 1 or. Rzuii brnza. Adugai fina i praful de
copt. Amestecai gradual menta i oule btute pn rezult o past. Prenclzii
cuptorul. mprii aluatul n buci de dimensiunea oului i ntindei-le n form
de discuri. Punei o lingur de umplutur n centrul fiecrui disc i mprtiai
uor. ntindei-le sub form de ptrate, strngei colurile i ateptai 15-20 de
minute. Ungei cu oul btut i mprtiai seminele de susan. Punei la cuptor
timp de 12-15 minute pn se rumenete. Se servete cald sau rece.

SLOVENIA
n Slovenia, postul Patelui este cea mai bine pstrat tradiie. Cntecele care
preamresc nvierea Domnului Cristos sunt o experien n sine i reprezint unele
dintre cele mai frumoase ritualuri din tradiia catolic sloven. Rugciunile, combinate
cu cntecele corurilor bisericeti, nnobileaz srbtoarea. Caii au o semnificaie aparte
de Pati. Oameni clare pe cai, ntr-un mar solemn, viziteaz satele i n tot acest timp
se cnt imnuri tradiionale de Pati.
Iat o reet tradiional de Pati pentru o pine dulce, umplut cu nuci, denumit
Potica.
Ingrediente (30 de porii): 1 1/2 lingurie drojdie uscat, 1/4 ceac zahr alb, 1/4
pahar cu lapte cldu, 1 ceac unt moale, 5 ceti fin, 6 glbenuuri, 1 linguri de
sare, 1 ceac de unt topit, 1 ceac miere, 1 1/2 ceati stafide, 1 1/2 ceti nuci tiate,
1 lingur scorioar.

1. ntr-un bol se dizolv drojdia, o linguri de zahr i 3 linguri de fin n lapte cald.
Se amestec bine i se las 10 minute pn devine o crem.
2. ntr-un bol mare se amestec untul cu zahrul rmas. Se adaug pe rnd,
glbenuurile, btndu-le bine pe fiecare. se adaug amestecul fcut anterior, laptele
rmas, 4 ceti de fin i sare, apoi se amestec bine. Se
adaug fina rmas, o jumtate de ceac pe rnd,
amestecnd bine dup fiecare adugare. Cnd coca este
uniform, se toarn peste o suprafa presrat uor cu fin
i frmntai 8 minute pn devine moale i elastic. Ungei cu
puin ulei un vas, turnai coca i acoperii cu un prosop, lasnd
s creasc ntr-un loc cald o or pn i dubleaz volumul.
3. Ungei dou foi de prjitur. Turnai coca peste o
suprafa presrat cu fin. mprii coca n dou pri egale
i rulai-o pn ajunge la jumtate din grosimea sa. Peste
fiecare bucat de coc turnai unt, miere, stafide, nuci i
scorioar. Rulai fiecare parte i strngei la capt. Lsai s
creasc pn i dubleaz volumul. Prenclzii cuptorul la
175 grade Celsius.
4. Coacei pentru 60 de minute sau pn se rumenete.

UNGARIA - Boldog Husveti nnepeket!

Sptmna care precede Patele este pentru gospodari i
gospodine o perioad foarte ncrcat cu curenia de
primvar i coptul prjiturilor tradiionale. La sate, oule fierte
sunt vopsite n diverse culori i pictate de mn cu diverse
motive geometrice i florale.
n Duminica Patelui copii gsesc sub pat cadourile de
Pate; urmeaz un mic-dejun tradiional alctuit din ou de
Pate, unc i kalcs, un fel de pine dulce cu ou, nuci i
ciocolat fierbinte. Credincioii poart prin parohie statuia lui
Isus i bannere religioase, intonnd imnuri religioase.
A doua zi de Pati, bieii stropesc fetele cu parfum sau cu ap parfumat i i
ureaz noroc unii altora, iar fetele i recompenseaz cu ou vopsite. Este o zi a
ospitalitii, cnd vizitatorii sunt mai mult dect bine-venii, se dau felicitri de Pate i
se servesc prjiturele, uic de prune i caisat.
SLOVACIA
Mncarurile tradiionale de Pati sunt oule vopsite, unca i crnaii, pe
lng pasca i colacii cu brnz i ou. Foarte importanta este pregatirea
"Coului de Pati", cu felii de pasc unse cu unt de cas, crnai pe o
farfurie mic, oua vopsite i hrean sau sfecl roie. Toate acestea se pun pe
mas n prima zi a srbtorii Patilor.

CEHIA
n anii dinainte de 1989, semnificaia Patelui se limita doar la ntmpinarea
primverii. Conotaiile religioase ale Patelui erau ascunse, sub presiunea regimului
comunist. Astzi, oamenii sunt contieni din nou de originea religioas a Patelui, dar
aceast srbtoare nu a devenit nc una serioas din acest punct de vedere.
Patele n Cehia este un prilej de petrecere. Multe tradiii sunt nc practicate, n
special la sate iar fiecare regiune are tradiii i obiceiuri specifice.Trgurile anuale de
Pati sunt populare att n rndul localnicilor ct i al vizitatorilor. Cele mai mari sunt
cele din Piaa Oraului Vechi i Piaa Wenceslas din Praga.
Multe dintre simbolurile pascale sunt legate de primvar i nceputul
unei noi viei. Oule pictate sau decorate de mn sunt cele mai
cunoscute. Acestea sunt decorate de fete i oferite bieilor, a doua zi
de Pati. Sunt multe tehnici de decorare, care necesit de multe ori un
grad ridicat de ndemnare. n Praga se ine un concurs naional la care
se alege cel mai frumos decorat ou.
De Pati, tradiia cere s se pregteasc un miel, dar de multe ori
mielul real este nlocuit cu unul din turt dulce. Vergi tinere de salcie,
pomlzka, aduc sntate i vitalitate oricui este biciuit uor cu ele. Se
obinuia ca bieii care mergeau n vizit la fete, a doua zi de Pati, s
le ating cu vergile peste picioare. Stropirea fetelor cu ap are i ea o
semnificaie similar cu pomlzka.
n Joia dinaintea Patelui fiecare biat din sat se echipeaz cu un
lemn decorat cu o zngnitoare i mpreun cu ceilali face un zgomot puternic, pentru
a-l alunga pe Iuda. La fel se ntmpl n fiecare sear pn la Pati iar smbt se
opresc la fiecare cas cernd bani.
n ziua de Pati se fac pregtirile pentru luni. Fetele vopsesc oule iar bieii i
pregtesc rmurelele de salcie. Luni este zi liber pentru toat lumea. Bieii biciuiesc
uor fetele cu slciile i le stropesc cu ap, apoi recit un cntec tradiional. Fetele i
rspltesc cu ou vopsite sau bomboane i leag funde de slciile lor.

POLONIA - Wesolych swiat !

Catolicii ncep pregtirile pentru Duminica Patelui n Miercurea Cenuii, prima zi a
postului. Duminica Patelui este precedat de Duminica Floriilor, ziua n care ncepe
Sptmna Sfnt n Biserica Catolic. Tradiia a nceput cu un obicei introdus n
secolul al XI-lea, de a binecuvnta n acea zi crengile nflorite. Celebrarea nvierii
Domnului ncepe cu Triduum de Pate, n Joia Mare, i continu pn a doua zi de
Pate.
Cel mai important moment n familie este micul-dejun din dimineaa Patelui, cnd se
consum mncarea binecuvntat n Smbta Sfnt. Obiceiul binecuvntrii
mncrurilor pregtite de Pate a fost adoptat de polonezi de la vecinii lor din vest.
Iniial, ritualul era celebrat acas, dar la sfritul secolului XVIII s-a mutat n Biseric.
Coul tradiional cuprinde cteva simboluri: mielul, adesea din zahr, l reprezint pe
Iisus, mielul lui Dumnezeu; oule, un simbol al vieii i fertilitii, semnific afeciunea,
motiv pentru care se druiesc ou de Pate biailor sau fetelor. Pe lng ele, crnaii,

o delicates tradiional, cinstesc coul i masa de Pate. Nu lipsesc sarea, hreanul i

pinea. Sarea, un simbol al Corpus Christi, pstreaz mncrurile nealterate iar hreanul
amintete de patimile lui Isus.
A doua zi de Pate se celebreaz un al obicei tradiional polonez, migus-dyngus,
Lunea Umed. Nimeni nu rmne uscat n acea zi iar polonezii pot tri surpriza unor
duuri neateptate pe strad.
Supa de Pate
Ingrediente: 2 ceti de ovz, 2 ceti de
ap cldu, coaja de la o paine de secar,
1 kg crnai polonezi, 1 linguri de
hrean, 1 linguri de zahr brun, sare i
piper sup gust. Mod de preparare: se
amestec ovzul cu ap cldu i se
adaug coaja de la pine. Se las pn se
acrete, cel puin 24 de ore. Se strecoar i
se pstreaz lichidul. Se fierb crnaii
aproximativ o or, se scot i se
ndeprteaz grsimea.
Se combin supa n care au fiert crnaii
cu lichidul acrit. Se adaug hrean, zahr
brun, piper i felii de crnai i se mai dau
ntr-un clocot.

BULGARIA*
Oule de Pati se vopsesc n Joia Mare i fiecare cretin duce un
astfel de ou la biseric. Dupa ce este sfinit, fiecare gospodar i
ingroap oul in vie, desprindu-se astfel, simbolic, de toate relele i
necazurile pe care le-a avut in anul trecut. n Vinerea Mare se
cumpr oale i farfurii noi i se planteaz dovlecei, pentru ca noua
recolt sa fie mai "dulce". Fetele tinere fac, pentru prima dat in
viaa lor, gogoi cu miere i zahar.
Dupa Liturghia de nviere, fiecare sparge cte un ou rou de
zidurile bisericii, ritual care continua acas, unde ouale sunt ciocnite
ntre membrii familiei. Se spune c acela care a rmas pn la
sfrit cu oul intact va avea un an norocos, plin de bucurii.
* Bulgaria, ca i Romnia, este ar n curs de aderare.