Cuptorul cu microunde: dusmanul din

casa ta
Este posibil ca milioane de oameni sa-si sacrifice sanatatea fara sa stie de pericolele la
care se expun? De ce a interzis Uniunea Sovietica aceste aparate in 1976? Cine a
inventat cuptorul cu microunde si de ce ? Cum functioneaza acesta? Sunt cateva
intrebari la care vom incerca sa raspundem in acest articol. Raspunsurile s-ar putea sa
va socheze atat de tare incat este posibil, asa cum mi s-a intamplat personal, nici macar
sa nu vreti sa il dati altcuiva, ci pur si simplu sa-l aruncati la gunoi.
Presupun ca deja mai toata lumea stie acum ca hrana pe care o mancam are directa
legatura cu sanatatea noastra fizica, mentala si spirituala. Alimentele ne pot vindeca sau
imbolnavi, in functie de felul in care au fost crescute, recoltate, pastrate, manipulate,
preparate si binenteles gatite.
Cel mai eficient si sigur mod de a manca alimentele este in starea lor cat mai naturala,
cruda. Dar nu toata lumea este pregatita sa faca asta iar pe de alta parte sunt unele
alimente care nu pot fi mancate crude si astfel oamenii au gasit metode de a le gati. In
secolul vitezei insa valoarea unei mese nu este data insa nici macar de faptul ca hrana
este cruda sau gatita, bio sau procesata. Valoarea este data de disponibilitate,
economie si eficienta (rapiditate).
Asta este si unul din motivele pentru care fast food-ul a devenit un asa mare succes. Nu
este vorba neaparat de gust cat de metoda rapida de preparare si servire precum si de
disponibilitate si binenteles economie. Pentru cei care nu stiu, desi in Romania nu este
cazul inca, in tarile vestice si mai ales la americani, fast food-ul ofera cea mai ieftina
mancare, daca o putem numi mancare.
Problema vine de fapt din aceasta preparare rapida a mancarii. Din dorinta de a vinde
ceva aparent hranitor, intr-o viteza cat mai mare, totul este preambalat, conservat si
depozitat cu mult timp inainte. Iar metodele de "gatit" pentru a da impresia unei mese
calde sunt "prajeala" sau incalzirea. Si ce dispozitiv este folosit pentru cea mai rapida
incalzire sau gatire? Ati ghicit: cuptorul cu microunde.
Daca stam bine sa ne gandim, multe din casele noastre se transforma incet incet in mici
restaurante fast-food, unde daca nu ne aducem sau nu ne comandam o asemena
"mancare", o preparam, deja preambalata, la cuptorul cu microunde. Personal consider

ca este posibil ca nimic altceva sa nu fie mai periculos pentru hrana noastra decat
cuptorul cu microunde.
Daca este atat de periculos, de ce exista pe piata?
In acest moment foarte multi romani au in apartamentele lor un asemea cuptor. De fapt
sunt putini cei care nu au asa ceva. Sa nu mai vorbim de restaurante si chiar bucatariile
din diferite birouri de firme unde cuptorul cu microunde este un element de baza.
Faptul ca este destul de ieftin, usor de folosit si isi face treaba intr-un mod aparent
curat si rapid, da o valoare considerabila acestui dispozitiv in mai toate bucatariile.
Putini sunt cei care cred ca aceste aparate sunt periculoase. Binenteles, daca ar fi
periculoase, guvernul ne-ar spune nu? Cineva s-ar sesiza si ar fi interzise, nu? Ei bine...,
se pare ca intr-adevar, NU!
Cum functioneaza cuptorul cu microunde!
Microundele sunt o forma de energie electromagnetica , precum undele radio si ocupa
o parte din spectrul de putere sau energie electromagnetic. Microundele sunt o forma
de unde foarte scurte(de unde si numele) care calatoresc cu viteza luminii. In lumea
noastra moderna, microundele sunt folosite pentru telefoniile pe distante mari,
programe de televiziune, internet, sateliti samd. Dar pentru multi dintre noi acestea
reprezinta doar o notiune legata de gatirea sau incalzirea rapida a alimentelor.
Cuptorul cu microunde are in dotare un magnetron, un tub in care electronii sunt
afectati de catre campurile magnetice si electrice in asa fel incat sa produca radiatii de
microunde la aproximativ 2450 MHz. Aceste radiatii interactioneaza cu moleculele din
alimente. Toate undele isi schimba polaritatea de la pozitiv la negativ cu fiecare ciclu al
undei. In cazul microundelor aceasta schimbare are loc de milioane de ori pe secunda.
Moleculele alimentelor , in special cele ale apei au un capat pozitiv si unul negativ
precum un magnet are polaritate nord si sud.
In modelele comerciale, aceste cuptoare au o putere de 1000 de wati. In timp ce
microundele generate de magnetron bombardeaza alimentele, ele fac moleculele
polare sa se roteasca la aceeasi frecventa de milioane de ori pe secunda. Toata aceasta
agitatie creaza frictiune moleculara care incalzeste mancarea. Frictiunea insa este si
cauza multor deteriorari ale moleculelor dimprejur, pe care le distruge, le rupe sau le
deformeaza fortat.
Facand o camparatie cu soarele, microundele generate de soare sunt bazate pe
principiile curentului direct pulsat care nu creeaza caldura prin frictiune. Microundele

generate de cuptoare folosesc curent alternativ care creaza caldura prin frictiune. La
acestea energia undelor se duc intr-o singura frecventa stramta din spectrul energetic,
pe cand energia soarelui opereaza intr-un spectru de frecventa foarte larg. In vreme ce
caldura soarelui vine progresiv din exterior in interior, in cazul microundelor de la
cuptoare, caldura vine dinspre interior in afara.
Poate partea aceasta este putin prea tehnica sau stiintifica, (si pe mine m-a obosit), dar
trebuie sa cunosti cum functioneaza un lucru pentru a-l intelege.
Periculos pentru bebelusi
Din pacate, tot mai multe mame tinere folosesc cuptorul cu microunde pentru a incalzi
laptele bebelusilor. Pentru multe dintre ele, este o metoda rapida si usoara insa
majoritatea nu realizeaza ca de fapt cele cateva minute in plus castigate pot afecta
serios sanatatea micutilor.
Intr-un articol publicat in 1989 intr-una dintre cele mai respectate reviste de medicina
Lancet, Dr. Lita Lee afirma urmatoarele :
"Formulele pentru bebelusi incalzite la cuptorul cu microunde transforma anumiti
aminoacizi trans in izomeri cis sintetici. Izomerii sintetici nu sunt activi biologic. Mai
mult de atat, un amino acid L-prolina este convertit in d-izomer, care este cunoscut a fi o
neurotoxina (otrava pentru sistemul nervos) si o nefrotoxina (otrava pentru rinichi).
Este destul de rau nu numai faptul ca bebelusii nu sunt alaptati la sanul mamei, dar
acuma le este dat "lapte fals" transformat in ceva otravitor prin cuptorul cu microunde."
O modalitate mult mai sigura este de a incalzi recipientul cu lapte la jetul de apa calda al
chiuvetei sau intr-un vas cu apa calda pe aragaz, testand din cand in cand temperatura.
Cele cateva minute in plus nu merita rsicul la care ne supunem copiii.
Un alt pericol vine din faptul ca, in cazul cuptoarelor cu microunde incalzirea
alimentelor nu este uniforma, asa ca in unele cazuri unele parti sunt mai calde altele mai
putin calde. Au fost cazuri cand bebelusii s-au ars pe buze datorita faptului ca mamele
testasera temperatura intr-o portiune mai rece.