Placinta cu mere

Placinta cu mere este una dintre placintele delicioase cu care ne rasfata bunica mea cand
eram mici. Imi amintesc si acum nerabdarea cu care asteptam sa gustam primul colt al placintei
cu mere, abia scoasa din cuptor.

Chiar daca pozele acestei placinte cu mere nu sunt nici pe departe reusite, va garantez ca placinta
este delicioasa. Zilele trecute faceam un clasament al prajiturilor cu fructe pe care le iubesc cel
mai mult. Placinta cu mere se afla pe acelasi loc cu placinta de dovleac, le iubesc pe amandoua la
fel de mult. Nu mai facusem de ceva vreme o placinta cu mere, asa ca m-am hotarat sa o fac cat
mai curand. Ieri am cumparat niste mere superbe, coapte si parfumate, numai bune pentru o
placinta delicioasa. Astazi, dupa ce am terminat treaba prin casa, mi-am pus sortul si m-am
apucat de confectionat placinta cu mere. Cate bucati au mai ramas dupa doar cateva ore dupa ce
am scos-o din cuptor, mi-e rusine sa va spun. Cert e ca a avut mare succes, atat in familie cat si
printre prietenii care nu cunosteau placinta cu mere romaneasca.
Placinta cu Mere Ingrediente (tava de 30X32 cm)
Placinta cu mere Aluat

450-460 g faina

200 g unt

150 g zahar

2 galbenusuri

1 plic praf de copt

200 g smantana cremoasa (Napolact, Zuzu, Covalact etc.)

coaja de la 1 portocala

sucul de la 1 portocala

Umplutura de mere pentru placinta

1,5 kg mere

1 lingura varf scortisoara

125-150 gr zahar

50 g unt

Placinta cu mere Mod de preparare

Inglobam untul, la temperatura camerei, in faina, apoi adaugam restul ingredientelor in

urmatoarea ordine: galbenusurile usor batute cu furculita, zaharul, praful de copt,
smantana, coaja unei portocale medii si sucul ei.

Framantam pana obtinem un aluat elastic. In cazul in care aluatul mai cere faina, mai
adaugam 1-2 linguri si framanatam.

Impartim aluatul in doua parti egale. Invelim fiecare portie de aluat, in folie de plastic
alimentara si le bagam la frigider pentru o ora.

Cat timp aluatul sta la frigider, dam merele prin razatoarea cu gauri mari, le stoarcem
bine, le amestecam cu zaharul si scortisoara. Topim untul intr-o cratita incapatoare si
adaugam merele rase.

Le calim pentru cca 10 minute sau pana cand se inmoaie apoi se lasa sa se raceasca.

Dupa o ora, scoatem aluatul din frigider. Intindem fiecare portie de aluat, pe planul de
lucru pudrat cu faina, intr-o foaie groasa de 0,6-0,7 cm grosime.

Asezam prima foaie in tava tapetata cu unt si faina si peste ea,distribuim uniform
umplutura rece de mere.

Acoperim umplutura cu a doua foaie pe care o intepam cu furculita din loc in loc.
Coacem placinta cu mere in cuptorul preincalzit la 180C pentru 30-35 minute sau pana
cand se rumeneste uniform.

Scoatem placinta din cuptor si dupa ce se raceste putin, o pudram cu zahar pudra vanilat.
O taiem dupa ce s-a racit complet si o servim alaturi de un pahar cu lapte rece sau o
ceasca de cafea.