DENUMIRE FUNCIEI:

CODUL FUNCIEI:

AJUTOR DE OSPTAR
513101

ATRIBUII FUNDAMENTALE
cunoate i respect regulile generale de comer;
cunoate i respect regulamentul de ordine interioar;
nsuete i practic formele de servire modern, specifice tipului de unitate respectiv;
dezvolt continuu nivelul de pregatire profesional;
se prezint la unitate n timp util, odihnit i cu inuta corect;
are o atitudine demn i cuviincioas fa de consumator i fa de personalul din unitate.
ATRIBUII GENERALE
ia la cunotiin de coninutul listelor de preparate i de buturi i le memoreaz;
ia n primire sectorul repartizat de ctre osptar;
are n permanen asupra sa, ustensile pentru debuonat, chibrit, carnet-notes pentru comenzi;
particip la curenia zilnic;
pstreaz n bune condiii ustensilele i aparatura;
utilizeaz resursele existente, exclusiv n interesul unitii;
aranjeaz mesele n spaiul de servire;
cunoate i rspunde de inventarul veselei i al tacmurilor;
informeaz consumatorii asupra preparatelor din unitate: gust, aspect, compoziie, mod de
preparare;
cunoate preul tuturor buturilor i al preparatelor ce se desfac, conform meniului.
ATRIBUII SPECIFICE
ntmpinarea clienilor i direcionarea acestora ctre mesele disponibile;
servete consumatorii n ordinea sosirii lor;
particip la servirea consumatorilor sub ndrumarea direct a osptarului executnd n linite i
fr obiecie toate sarcinile primite;
aduce comenzile executate la masa de serviciu n vederea distribuirii acestora de ctre osptar;
ajut osptarul la pregtirea comenzilor de la bar;
atitudinea corect fa de clieni
preia comenziile clienilor la indicaia osptarului;
nainteaz comenzile la buctrie/bar;
servirea vinurilor se va face prin partea dreapta a clientului, iar paharele se vor umple doar dup
ce clientul a consumat aproape n ntregime coninutul acestora;
schimb n permanen scrumierele folosite, nlocuindu-le cu altele curate;
buturile servite la sticl vor fi verificate dac ambalajele sunt terse de praf;
evit rsturnarea sticlelor n timpul transportului;
paharele vor fi verificate, s fie curate i s nu fie ciobite;
paharele cu butur vor fi transportate pe mna stng pe o tav;
debuonarea sticlelor se va efectua ntotdeauna n prezena clienilor;
se vor evita incidentele, cum ar fi cel al stropirii feelor de mas sau a clientului;
efectueaz debarasarea veselei i a altor obiecte de inventar de la masa consumatorilor pe care le
transport i le ordoneaz la oficiu;
nu pune n consum preparate i buturi degradate, alterate, cu termenul de valabilitate depit,
falsificate, provenite din surse ilegale, etc.