Unitatea de nvmnt:

Profilul: SERVICII
Domeniul de pregtire de baz/Domeniul de pregtire general/Calificarea
profesional: Turism i alimentaie
Modulul: M3- Igiena i securitatea municii n turism i alimentaie
Nr de ore/an: 36 ore
Nr. ore /sptmn: din care: T: 1 LT: IP:
Clasa: a IX-a G
Profesor:
Plan de nvmnt aprobat prin Ordinul M.E.C.T.S.: 3331 din 25. 02. 2010
Programa aprobata prin Ordinul M.E.C.T.S.: 4857 din 31. 08. 2009

Avizat,
Director

Avizat,
ef catedr

PLANIFICARE CALENDARISTIC
AN COLAR:

Nr.
Crt.

Unitatea de
competen

Competene specifice

Coninuturi

(0)

(1)

(2)
U5
C1 Numete factorii de risc i bolile
profesionale la locul de munc
C2 Aplic regulile de igiena individual a
muncii
C3 Aplic normele de securitate i
sntate la locul de munc, precum i
normele de prevenire si stingere a
incendiilor.
C4 Aplic legislaia i reglementrile

1.

U5 Igiena i
securitatea muncii
U1 Comunicare i
numeraie

Nr. Ore

Sptmna

LT

IP

LT

IP

(3)

(4)

(5)

(6)

(7)

(8)

(9)

Lectie introductiva
1. Igiena n unitile de turism
si alimentaie
- legislaia privind igiena
n unitile de turism i
alimentaie
2. Factorii de risc la locul de
munc
- factori de microclimat
- substane toxice i explozive
3. Boli profesionale

S1

S2-S5

2
2

S6-S7
S8-S9

Obs.
(10)

privind securitatea i sntatea la locul de

munc,
prevenirea
i
stingerea
incendiilor.
C2 Ia msuri pentru reducerea factorilor
de risc de la locul de munc.
U1
C3 Elaboreaz o scurt prezentare pe un
subiect dat

2.

Comportament
profesional
U1 Comunicare i
numeraie

C1 Probeaz regulile de igien personal

impuse in turism i alimentaie public.
C2
Respecta
exigenele
privind
vestimentaia.
C3 Adopt o atitudine corespunztoare
fat de personalul unitii .
U1
C3 Elaboreaz o scurt prezentare pe un
subiect dat

- boli ale cilor respiratorii

- boli ale pielii
4. Reguli de igiena
individual a muncii
- materiale de ntreinere a
igienei
- consecine ale nerespectrii
regulilor de igien.
Recapitulare. Evaluare

3
3

S10-S12
S13-S15

S16-S17

S18-S21

S22-S23

1. Regulile de igiena
personal impuse in turism i
alimentaie public
2. Vestimentaia specific
unitilor de turism i
alimentaie.
- inuta specific lucrtorilor
din buctrie, cofetrie;
- inuta lucrtorilor din sala
de servire (nainte de
nceperea programului si n
timpul programului de
servire)
Recapitulare. Evaluare

S24-S27

S28-S29

S30-S33

S34-S35

Recapitulare final. Evaluare

S36