Compoziia chimic

Acid linoleic (poli-nesaturat): 35%;

Acid oleic (mono-nesaturat): 45%;
Tocoferoli: 62mg/100g;
Polifenoli: 5.6mg/100g;
Caroten: 300mg/100g;
Steroli: 160mg/100g;
Alcooli terpenici: 150mg/100g.

Obinerea
Uleiul de Argan este obtinut din pulpa fructului arborelui de argan (Argania
spinosa) este un arbore spinos care creste exclusiv in regiunea de campie Souss
din sud-vestul Marocului.
Si astazi se folosesc aceleasi metode traditionale pentru a fii extras. Pulpa fructului
este inlaturata dupa care la soare se lasa sa se usuce. Spargem samburele pentru a
scoate miezul pe care il zdrobim cu o moara (Azerg) care este o moara manuala.
Prin presarea si framantarea manuala a acestui miez obtinem acest pretios produs.
Daca inainte de presare se prajeste miezul, putem obtine un ulei care este folosit in
cele mai dese randuri la prepararea produselor culinare. O persoana, poate intr-o zi
intreaga sa extraga maxim 1 litru de ulei.

Proprietai Fizice
Uleiul de Argan este o substanta lichida, uleioasa, cu miros specific, care are o
culoare usor galbuie , mai uros decit apa si insolubil in aceasta dar care
emulsioneaza. Uleiuril este solubil in acizi organici.Nu are punc fix de fierbere.

Proprietati Chimice
Fiind amestecuri de gliceride, care sunt esteri, grsimile vor avea proprietile
chimice ale esterilor. La hidroliza cu baz particip toate grsimile, indiferent de
natura lor.Aceasta reactie este catalizata de acizi minerali sau de baze.Hidroliza
bazica este un proces ireversibil, deoarece in urma reactiei se formeaza saruri ale
acizilor grasi.

Utilizarea
Uleiul de argan este folosit:
mpotriva uscrii de mbtrnirii fiziologice a pielii (este un bun produs antitird),
prin meninerea filmului hidrolipidic de la suprafaa pielii i prin aportul nutritiv la
nivelul celulelor;
1.
2.
3.
4.
5.
6.

pentru a revitaliza i stimula hrnirea i oxigenarea celular;

pentru a neutraliza radicalii liberi i pentru a proteja esutul conjunctiv;
pentru netezirea prului;
pentru ameliorarea efectelor acneei sau a varicelei.
Stabilizeaza hipercolesterolemia;
Stimuleaza functiile creierului si ale ficatului;

Consumat dimineaa, uleiul de argan previne obezitatea, avnd efect de reducere a

senzaiei de foame.
Pe de alt parte, raportul dintre acizii grai polinesaturai i acizii grai saturai face
ca uleiul de argan s fie recomandat de nutriioniti. Acest ulei va exersa o aciune
de protecie hipocolesterolemiant i antimutagenic.

Rolul biologic
Negativ:
Toxicitatea acuta sau cronica a acestuia nu a fost demonstrate, dar are
contraindicatii generate de posibila sa toxicitate.Cu toate acestea este recomandat
sa nu se foloseasca uleiul de argan pentru mincarurile ce presupun prajirea
indelungata.De-a lungul timpului, un singur caz de anafilaxie a fost raportat in
legatura cu utilizarea uleiului de argan.Nu utilizai ulei de argan pe rni sau pe
pielea foarte iritat.
Pozitiv:
Este efficient in tratarea diabetului.
Este bogat in vitamina E.
Este anticancerigen, datorita proprietatilor lui antioxidante.
Se foloseste in cazurile tratarii acneei.
Pentru atenuarea ridurilor si efectului anti-sebum

Curiozitati
Stiati ca:
Arborele de Argan a fost clasificat ca o ,,Rezerva a biosferei de catre UNESCO in
1999.
Arborele de Argan poate atinge o inaltime de 8-10 metri si are o durata de viata de
cca 200 de ani.
In general un arbore de argan poate produce pana la 8 kg de fructe pe an, toti
arborii din Maroc avand o productie totala anuala de 120 000 de tone de fructe.
Florile hermafrodite apar in lunile Mai si Iunie si au o culoare galben-verzuie,
cateodata pot fi si albe.