26.3.

2014

autor:

Bavareza de portocale

Prima pagina Retete Culinare Dulciuri diverse

Bavareza de portocale
Autor: mihaela idriceanu (Chef de cuisine)

Dificultate

Redusa

Reteta postata pe: 24 sep t emb ri e 2010

Timp

1h

40 voturi

Ingrediente
Sucul de la 2 portocale
coaja de la jumatate de portocala
250 ml lapte
3 oua
100 g zahar
250 ml frisca
15 g gelatina
10 piscoturi de sampanie
50 g coaja de citrice zaharisita

Mod de preparare
Bavareza asta e un fel de diplomat de-al nostru,de fapt;se poate face si in forma rotunda,deasemenea se pot
inlocui piscoturile cu pandispan.Oricum ar fi,e buna rau!

deci:punem la fiert laptele cu coaja de portocala rasa,batem spuma galbenusurile cu zahar,adaugam laptele
fierbinte strecurat si punem iar pe foc mic,amestecand continuu,pana se ingroasa putin.

Luam de pe foc,adaugam gelatina lasata in prealabil la hidratat timp de 10 minute si amestecam pana cand
aceasta se dizolva.Cand s-a racit complet,punem sucul de portocala,amestecam,apoi frisca batuta si la urma
albusurile spuma(eu am pus doar 2 albusuri)si coaja de citrice(bucati).

Rasturnam compozitia intr-o tava de chec mai lunga captusita cu folie transparenta si deasupra asezam frumos
piscoturile inmuiate in putin lapte sau suc de portocale,unul langa altul pe latimea tavii(mi-au intrat fix 10).

dam la rece,minim 3 ore,rasturnam pe platou si ornam cu ce avem:)

Pofta buna!

http://www.gustos.ro/retete-culinare/bavareza-de-portocale.html

1/2

26.3.2014

http://www.gustos.ro/retete-culinare/bavareza-de-portocale.html

Bavareza de portocale

2/2