Sunteți pe pagina 1din 6

Sistemul digestiv

Introducere
Funcia principal a acestui sistem este de a degrada nutrienii organici, pentru ca
ei s poat fi absorbi de organism. Exemple de nutrieni organici: proteine, grsimi,
ap, vitamine, carbohidrai i substane minerale.
Digestia ncepe n cavitatea bucal, urmeaz n stomac i intestinul subire, i se
termin n intestinul gros.
Anatomia i funciile de baz
n procesul de digestie, sunt implicate urmtoarele structuri i organe:
1. Cavitatea bucal aici hrana este mestecat i combinat cu saliv;
2. Glandele salivare produc saliva, care umezete hrana i ncepe procesul de
digestie, prin absorbia unor particule;
3. Esofagul este un tub muscular drept, care conecteaz cavitatea bucal i
faringele cu stomacul;
4. Stomacul stocheaz, mixeaz i diger unele alimente, transport hrana n
intestinul subire;
5. Ficatul are multe funcii, dar n cazul digestiei, el produce i secret bila;
6. Vezica biliar stocheaz i concentreaz bila;
7. Pancreasul secret enzime digestive, hormoni i bicarbonat;
8. Intestinul subire permite digestia i absorbia majoritii particulelor
alimentare;
9. Intestinul gros stocheaz i concentreaz materialul nedigerat, absoarbe
sarea i apa;
10. Rectul este nivelul unde are loc reflexul de defecare.
Procesele de baz
Secreia include lansarea fluidelor digestive n lumenul tractului digestiv. Acesta
poate fi compus din ap, mucus, acid, electrolii, enzime, sruri biliare i enzime
digestive;
Digestia este procesul n care hrana este descompus n molecule mai mici, cu
ajutorul enzimelor digestive, pentru a putea fi preluate de organism;
Absorbia este procesul n care moleculele mai mici rezultate n urma digestiei
sunt preluate de sistemul circulator, i n final distribuite n organism;
Motilitatea reprezint micarea hranei n sistemul digestiv, datorit contraciei
musculaturii netede, din componena pereilor tractului;
Excreia reprezint nlturarea deeurilor inutile din organism, dup ce tot
material necesar a fost absorbit.

Cavitatea bucal
Digestia ncepe la nivelul cavitii bucale, unde hrana este mestecat, fiind mixat
cu saliv, pentru a forma bolul. Saliva const n mare parte din ap (99.5 %) cu ioni
i proteine (0.5%), este secretat de 3 glande (parotid, submandibular i

sublingual). Aceste glande pot produce pn la 2 litri pe zi. Saliva are ca rol de a
lubrifia bolul alimentar, iar cu ajutorul enzimei amilaza lanseaz procesul de
digestie a carbohidrailor. Producerea i secreia salivei este sub controlul sistemului
nervos vegetativ.

n continuare, odat ce bolul alimentar s-a format, el este mpins cu ajutorul limbii n
profunzimea cavitii bucale, astfel ncepe procesul de nghiire.
1) Uvula palatului moale acoper nazofaringele;
2) Laringele este ridicat de ctre muchii gtului;
3) Epiglota se ntinde deasupra glotei, astfel acoperind laringele;
4) Bolul alimentar trece de-a dreptul esofagului i prin orificiul cardiac (sfincterul
esofagian), prin urmare ajunge n stomac datorit micrilor muchilor netezi, care
sunt - peristaltice.
Structura stomacului
Stomacul este divizat n 3 pri: fundul (superior), corpul (mijlociu), i antrul
(regiunea piloric). Sfincterul piloric regleaz golirea stomacului n duoden
(poriunea iniial a intestinului subire). Datorit pereilor si elastici, stomacul se
poate extinde cnd este umplut cu alimente.
Funcia stomacului
Stomacul lichefiaz, mixeaz i stocheaz bolurile alimentare. Astfel se formeaz
chimul, care treptat trece n intestinul subire, unde au loc majoritatea proceselor de
digestie i absorbie. Stomacul regleaz cantitatea de alimente ce nimerete n
intestinul subire, astfel materialul este supus unei digestii complete i doar apoi
este absorbit.
Totui, unele procese digestive au loc i n stomac. De exemplu, digestia proteinelor
ncepe n stomac, datorit enzimei pepsina. Totodat, are loc i puin absorbie,
precum cea a alcoolului i aspirinei.
Chimul se formeaz n urm micrilor peristaltice, care ncep la nivelul fundului i
se termin n antru. Plus la asta, aceste micri ajut chimului s ptrund n
intestinul subire. Activitatea muscular care determin micarea substanelor prin
tractul digestiv, este denumit motilitate.
Secreiile gastrice
Stomacul secret o varietate de substane, precum :
1) Mucus este secretat la nivelul corpului i antrului, protejeaz stomacul de
mediul acid extrem care este indus de HCl;
2) HCl este secretat la nivelul corpului, denatureaz complexele de proteine,
distruge bacteriile i transform enzima inactiv pepsinogen n forma sa activ
pepsina;
3) Pepsinogen este secretat la nivelul corpului, atunci cnd este transformat n
forma sa activ pepsina de ctre HCl, ncepe digestia moleculelor proteice mari;
4) Gastrina hormon secretat la nivelul antrului, stimuleaz secreia de HCl;
5) Factorul intrinsec ajut la absorbia vitaminei B12.

Structura pancreasului
Pancreasul, dei nu este o parte structural a intestinului subire, totui se vars n
acesta. Are dubl funcie endocrin i digestiv (exocrin). Produsele exocrine ale
pancreasului sunt secretate n ductul pancreatic. Acesta se unete cu ductul bilei
(de la ficat i vezica biliar), nainte de a penetra duodenul.
Funciile pancreasului
Pancreasul produce i secret enzima carbohidrat-digestiv amilaza, enzimele
protein-digestive tripsina, chimotripsina i proteaza, enzima grsimi-digestiv
lipaza. Pancreasul mai secret i bicarbonatul de sodiu, n duoden, pentru a
neutraliza acidul din stomac.

Structura intestinului subire


Coninutul din stomac ajunge n intestinul subire prin sfincterul piloric. Aceast
seciunea este cea mai lung din tractul digestiv, fiind aproximativ de 9 metri. Se
termin la nivelul sfincterului ileocecal, unde coninutul trece n colonul ascendent
al intestinului gros. Intestinul subire se divizeaz n 3 pri: duodenul (cea mai
scurt), jejunul i ileonul (cel mai lung, 50% din lungimea total).
Peretele interior este format n valuri, conine vili, care intr n contact cu hrana.
Aceti vili conin o reea capilar i limfatic, pentru absorbia materialului din urma
digestiei. Vilii sunt acoperii de un strat de celule epiteliale, care secret enzime
digestive. Aceste celule au microvili, care se confrunt n lumen, formnd o frontier
n form de perie.
Funcia intestinului subire
Aproape toat digestia i absorbia are loc n primele 2 pri ale intestinului subire
(duoden i jejun). Digestia chimului are loc datorit enzimelor digestive de la
pancreas i celulele epiteliale. Bila, de la ficat, ajut la digestia grsimilor, dei nu
este o enzim digestiv.
De menionat, sunt enzime specifice pentru fiecare component din hran. Unele
enzime particip n digestia proteinelor din carne, altele n digestia carbohidrailor
din cartofi etc.
Intestinul subire este locul unde majoritatea materialul format n urma digestiei
este absorbit n sistemul circulator i limfatic. Procesul de absorbie este condiionat
n mare parte de aciunea vililor.
Digestia carbohidrailor
Carbohidraii se ntlnesc n variate forme. Unii sunt formai dintr-un singur bloc
monozaharide, precum glucoza sau fructoza. Alii constau din 2 monozaharide

sunt dizaharidele, precum maltoza (din orzul germinativ ?), lactoza (din lapte), i
zaharoza. Acei carbohidrai care sunt formai din mult
de 2 uniti se numesc polizaharide, precum
amidonul sau glicogenul.
Carbohidraii mari, adic polizaharidele, pentru a
putea fi absorbite, ele trebuie s fie degradate n
uniti mai mici monozaharidele.
Digestia carbohidrailor ncepe la nivelul cavitii
bucale, sub aciunea enzimei salivare amilaza.
Aceasta degradeaz polizaharidele mari n uniti
mai mici de polizaharide i maltoz. Odat ce
hrana ajunge n stomac, digestia carbohidrailor se
stopeaz, din cauza mediului acid (pH mic), care
denatureaz enzima salivar amilaza.
Atunci cnd hrana ajunge n intestinul subire,
digestia carbohidrailor rencepe, datorit
pancreasului care secret amilaza n duoden.
Pancreasul mai secret i ioni de bicarbonat, care
neutralizeaz acidul provenit din stomac. Astfel,
pancreasul i poate ndeplini funcia sa digestiv.
Enzima pancreatic amilaza particip n digestia
polizaharida amidon n dizaharida maltoza. ns,
aceast dizaharid nc nu poate fi absorbit, cci
mai trebuie degradat n monozaharid.
Fiecare dizaharid necesit o enzim specific
pentru a fi degradat n monozarid. Aceste
enzime sunt localizate la nivelul microvililor
celulelor epiteliale ale intestinului subire.
Enzima lactaza degradeaz lactoza n
galactoz i glucoz. Enzima maltaza
degradeaz maltoza (din amidon), n 2
glucoze monozaharidice. Enzima sucraza
degradeaz zaharoza n glucoz i fructoz.
Doar acum, carbohidraii sunt gata pentru
absorbie.
Intolerana fa de lactoz
Unii oameni nu pot consuma alimente sau
lichid care conin lapte, cci sunt intolerani
la lactoz. Astfel, atunci cnd aceste
persoane consum lactate, ei pot suferi
balonare, diaree. Cauza este c aceste
persoane nu sunt capabile s digereze
lactoza, cci nu se produce enzima lactaza.
Prin urmare, dac lactoza nu este digerat,
atunci ea nu poate fi absorbit i va rmne
activ n tractul digestiv. Asta va duce la
diaree. Dac carbohidraii vor fi prezeni n
intestinul gros, bacteria se va nmuli, ceea ce

va provoca balonare.
Absorbia carbohidrailor
Procesul dat se aseamn cu cel de reabsorbie a glucozei din n rinichi. Celulele
epiteliale intestinale conin pompe Na+/K+ la nivelul bazal, care creeaz o
concentraie de gradient pentru Na+ - nalt la exterior i sczut n interior. Acest
gradient activeaz contransporterul Na+/glucoz (un mecanism de transport activ
secundar), localizat la nivelul