Mic dejun

pasta din piept de pui( puifiert si blenduit cu un pic de unt,condimente) Din Domeniul lactate : Parfaitiaurt cu fructe si musli, perle de branzica cu smantana, Lapte blenduit cu fructe(capsunii intra in sezon,
banana)
Cereale calde - ovaz amestecat cu bucatele de fructe, gris
Eu mai fac piuree de mar ( eeste si la kaufland, insa e plin de zahar) -eu le inabus merele taiate si apoi
le blenduiesc ,la sfarsit le amestec cu musli, cereale fara zahar.
Fresh de fructe cu un croissant simplu
sandwich la aparat in care pun o felie de sunca slaba, branzica si ardei,castravete
Omlete de tot felul
Briose facute in casa cu zahar redus sau inlocuit zaharul cu o banana/ indulcitor eu de obicei la astea
adaug morcov sau dovlecel razalit fin.
Budinca de orez cu branzica la cuptor( facuta de seara si se poate servi calda saurece

ou ochi in apa, omleta cu diverse la cuptor, mar copt cu orez, paste cu miere, banane si nuca, paine cu
unt si dulceata fara zahar, paine cu pasta de avocado, de masline, pateu de ficat, toate facute in casa,
piept de pui, curcan, muschi de vita facute la cuptor cu condimente naturale, feliate reci si folosite la
sandvici, cereale de la plafar cu lapte vegetal in cazul nostru, ca avem intolera la lactoza, briose aperitiv,
mini pizza.
Popover

Cu doar trei ingrediente faci un preparat super fain si versatil.

3 oua, o cana de lapte, o cana de faina, unt pentru uns formele. Se mixeaza toate si se pun in forma de
briose, nu pana sus, in cuptorul preincalzit cam 20-25 de minute la 170-180 grade. (am editat gradele
dupa incecarile fetelor)
Si yorkshire pudding e cam aceeasi treaba, bune simple, cu unt, cu dulceata sau cu orice altceva
preferati. Mie de exemplu mi-au placut mult cu miere amestecata cu apa de flori de portocal.
L.E. NU se pune hartie de briose, se pun musai in tava goala unsa cu unt, hartia se lipeste.

21 de idei de mic dejun sanatos pentru copii

Reguli de baza pentru un mic dejun sanatos pentru copii:
carnea la micul dejun nu este cea mai buna idee, nici sub forma de mezeluri, cremwursti, carnati, sunca
si salam, la fel cum nici in alta forma (friptura, carne fiarta din supa samd.)
mierea nu se adauga in lapte fierbinte si medicii recomanda sa fie introdusa in alimentatia copilului de
peste 2-3 ani. Eu pun miere in lapte pentru ca simpla fiica mea nu o vrea. E prea dulce :)
nu folosim cacao cu diverse arome cand avem cacao naturala indulcita cu miere si cu un varf de
scortisoara. Merita, credeti-ma! Si la gust, si pentru sanatate si pentru buget!
nu dam copiilor cu varsta mai mica de 12 ani oua prajite la micul dejun. Se recomanda oua fierte in
coaja sau sparte in apa fierbinte. Se fierb si asa, si invers. :)
nu dam dulciuri la micul dejun (ciocolata, cornuri, napolitane, cereale cu zahar). Este cel mai rau start
pentru un copil sanatos! Nu dam zahar, cereale indulcite, suc din comert samd. Putem da cozonac de
casa (cu foarte putin zahar), placinta de casa (in care singurul indulcitor este marul, dovleacul samd.).
sunt medici care considera ca scortisoara la copii se da dupa varsta de 2 ani! La fel considera si
smochinele, curmalele, goji, migdalele. Ar putea avea potential alergen. Intrebati medicul sau asteptati
pana copilul face 3 ani :)

 nu recomand branza topita decat atunci cand este 100% naturala. Altfel o preparam noi, din telemea
data pe razatoare, un pic de unt si marar tocat :)
Iata si cele 21 de idei de mic dejun sanatos pentru copii:
Ou fiert cu tartina cu unt si miere. Cacao cu miere si un varf de scortisoara
Paine toast unsa cu unt si cu branza telemea alaturi de un pahar de lapte indulcit cu miere de salcam
Un pahar mare de suc de portocale si o portie de orez cu lapte si stafide aurii :)
Cubulete de telemea langa felii de rosii, castraveti si o cana de cacao cu miere si un varf de scortisoara
Iaurt cu stafide, merisoare si afine uscate ( de la plafar) alaturi de o felie de cozonac sau placinta de
mere/ dovleac facuta in casa
Kefir amestecat cu branza de vaci si stafide. Un pahar de suc de portocale cu morcov
Un ou fiert, cubulete de branza, masline, rosii si castraveti. Lapte cu miere
Clatite indulcite cu miere, lapte cu cacao si scortisoara, o banana
Tartine cu branza de vaci si felii de castravete. Lapte cu miere
Clatite indulcite cu banane pisate marunt. Lapte blenduit cu migdale si miere
Iaurt amestecat cu goji, merisoare, banane. Tartina cu ou fiert frecat marunt cu branza de vaci
Clatite cu branza de vaci, rulate frumos. Alaturi se serveste un pahar de kefir cu stafide si ovaz
Branza de vaci amestecata cu marar tocat marunt, pe felie de paine integrala. Cacao cu lapte si
scortisoara
Milkshake de lapte, cacao, banana si scortisoara. Ou fiert moale langa cubulete de mozarella si felii de
rosii si castraveti
Terci de ovaz in lapte de vaca sau in lapte de migdale. Banane rondele langa curmale si smochine sau
prune uscate
Cozonac de casa, lapte cu miere, fructe uscate asortate: goji, merisoare, prune uscate.
Budinca de gris cu lapte asorata cu felii de banana si scortisoara. Un pahar de suc proaspat de mere,
pere, portocale, morcovi, rodii samd.
Bruschete cu cascaval sau branza de orice fel, la cuptor. Langa branza se adauga si masline fara
samburi si oregano. Se serveste perfect cu o cacao indulcita cu miere
Branza de casa: telemea data pe razatoare cu putin unt si marar tocat marunt. Totul se serveste pe
paine proaspata sau prajita. Se serveste cu milkshake de lapte cu banana
Placinta facuta in casa (merge si cea facuta de 2-3 zile si tinuta la frigider sau in punga de hartie) alaturi
de lapte cu miere
Tartina cu unt si cu gem de orice fel, Cacao cu miere sau Ceai de orice fel prefera copiii vostri :)
<3 Lipie libaneza cu humus. Pahar de suc de portocale cu morcovi :)
Chifle cu iaurt si goji
450 gr faina
6 gr drojdie uscata
3 linguri miere
1 can cu apa calduta
1 can iaurt cremos

1 lingura unt (topit)

1 1/2 lingurita de sare
doua galbenusuri
goji
Am amestecat 50 gr faina cu drojdia uscata, mierea si apa calduta. Am lasat la odihnit vreo 10 minute.
Am adaugat toate ingredientele in bolul mixerului si l-am lasat sa-si faca treaba, pana aluatul s-a adunat
intr-o bila si nu au ramas urme de aluat pe peretii vasului. L-am lasat la dospit 1 ora, pana si-a dublat
volumul. Am format 10 chifle, le-am pus intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le-am acoperit cu un
prosop curat si le-am lasat la dospit alte 25 de minute. Le-am uns cu ou batut cu lapte, si le-am copt in
cuptorul, preincalzit in prealabil, la 190 de grade -25 de minute.

CHIFTELE
o bucatica telemea cam 200 g a fost,
2 dovlecei mici,
o mana buna de spanac ,
un ou si pesmet, condimente.
Dovlecelul se razaleste si se stoarce de apa , se taie spanacul crud marunt si toate se amesteca cu ou
si telemea + o lg sau doua de faina. E o compozitie mai moale , trebuie cu mana umezita sa se faca
turtite care se trec prin pesmet si se pun la cuptor foc mai mic- mediu si apoi la foc mare sa se
rumeneasca. Am servit cu un varf de smanatana.
CHIFTELE din dovlecei
Se rade dovlecelul-eu am facut din 2 dovlecei medii (pe razatoare mare) se presara sare. am lasat la
scurs in strecuratoare vreo 10-15 minute cat sa-si lase apa. apoi i-am scurs de apa, i-am pus intr-un
castron, am tocat patrunjel, marar, usturoi , sare , piper, un pic de ceapa, cascaval ras, 2 oua si pesmet
(merge si faina) batute separat pana am obtinut o compozitie un pic mai grosuta decat cea de claite. am
format chfteleutele si le-am pus in tava pe hartie de copt, le-am lasat la cuptor pana s-au rumenit

FRIPTURA DE VITA
SE MARINEAZA INAINTE CU O ZI ASTFEL:SE PRESARA 1 PRAF DE BICARBONAT,SE TINE PINA A
DOUA ZI IN FRIGIDER SI INAINTE DE A O GATI SE SPALA.
se ia carnea si se condimenteaza cu sare si piper apoi o rumenim in tigaIe .( reteta e preluata dintr-o
carte veche si scria ca se rumeneste in untura, eu am folosit ulei). Dupa ce s-a rumenit , o scoatem, a
punem intr-un vas de yena, si in grasimea ramasa rumenim 1 lg faina, apoi adaugam 1-2 cepe taiate felii
mai mari, 2 morcovi taiati rondele, si cativa cartei de usturoi taiati rondele le calim apoi adaugam bulion
si apa fierbinte. In momentul in care incepe sa fiarba turnam peste carne, mai punem cimbru si dafin si
dam la cuptor ( vasul acoperit) pana este facuta carena. ( eu o tin in jur de 3 ore).
Dupa ce carnea e facuta o scoatem, iar in sossul ramas adugam 100 ml vin, ( rosu) si maik fierbem
pana scade putin. steuram apoi sosul peste carne.
Rulouri din piept de pui
pieptul de pui se bate, se unge cu o pasta de unt, usturoi si patrunjel tovat, apoi se umple cu sunca si
cascaval. Se ruleaza ca la gordon bleo, se da prin faina, ou, ( de 2 ori), apoi prin pesmet. se prajeste in
ulei incins, la foc mediu

pulpe crocante cu cascaval la cuptor

se iau cateva pulpe dezosate si se taie in 2 daca sunt mari apoi le batem bine. Separat batem 2-3 oua
cu sare si piper, intr-o farfurie punem faina si in alta radem cascavalul pe care il amestecam cu 2-3 lg
pesmet. Cand sunt toate pregatite, luam cate o pulpita, o dam prin faina, apoi ou, apoi prin amestecul de
cascaval si pesmet, cat sa se lipesca bine. Punem pulpele pe o hartie de copt si dam la cuptor 15-20
minute pe o parte. Eu recomand 15 minute.

LANGOSI
pun intr-un castronel un cub de drojdie o lingura de zahar si frec cu lingura pana se inmaoie drojdia si
devine lichida, adaug apa calduta si faina sa fac o maia. o las15 min. apoi intr-un castron pun faina 500
gr, putina sare, ulei si apa calduta cat cuprinde. uneori pun lapte, daca am. poti pune 100 ml apa si apoi
vezi cata iti mai intra sa iasa un aluat moale si pufos. amestec putin, nu ma apuc sa framant, doar cat sa
se incorporeze toate cele si las la dospit. dupa ce s-a dublat, ma ung cu ulei pe maini si rup bucatele din
aluat pe care le intind ori cu facaletul ori direct cu palmele si le pun la prajit.
PIZZA RAPIDA
3 pahare de faina, o lingurita si jumatate de sare, un praf de copt, un pahar de lapte si 1/3 pahar ulei.
Amestecate si framantate putin, apoi intins in tava pe hartie de copt. Pui sos de rosii si apoi tot de ce
vrei deasupra. La cuptor, doar 20 min la 200 de grade si e gata.

pachetele cu ciuperci
Aluatul e facut din 3 cani faina, jum cana ulei masline, 1 praf copt si apa cat sa iasa un aluat
moale.umplutura e din ciuperci calite cu ceapa. Intins aluat, pus umplutura si impachetat.
Pizza mica
2 cani pline de faina, 1/2 pachet unt, o lingura de smantana , 1 ou, vf lingurita praf copt, sare, si 2 linguri
de cascaval ras, si adaugi cate putin lapte pana iese un aluat pe care sa il poti intinde pe masa, dar nu f
tare. Il tii 1/2 ora la frigider, apoi il intinzi si tai cu o forma. Deasupra am uns cu ou batut si am pus sunca
taiata marunt marunt

Salata cu caise confiate. Contine : salata verde, rosii, ceapa rosie, caise confiate, seminte de floarea
soerelui, de in si susan, sare, ulei de floarea soarelui, si f putin otet balsamic.

bulete cu branza si cascaval

Reteta dupa ochi: 400g
branza burduf( sau branza dulce) si 100 g cascaval, 2 oua, 4 linguri faina, jum lingurita praf de copt, si
bucatele marunte de sunca. Le am amestecact si am facut bile cat o nuca si le-am pus in tava la cuptor.
Daca le prajeam in ulei ramaneau sub aceeasi forma, dar la cuptor s-au turtit.

Langosi
Aluat: faina, apa calduta, putin lapte 4-5 linguri , drojdie, 2 linguri ulei. Se amesteca astfel incat sa iasa
un aluat mai moale, se lasa la crescut, apoi se intinde si se umplu cu branza (telemea, ou marar) si se
prajesc in ulei.
Cartofi Evantai, reteta autohtona este cu casacaval, fasii de ardei gras rosu pt k este dulce si aromat si
kaizer. Cartofii trebuie sa fie foarte mari, normal se servesc ca garnitura la ceva si un cartof ar fi
suficient. Se folosesc cartofi albi. Nu se fierb inainte. Se aseaza in tava, si se pune o cescuta de apa si
doua trei picaturi de ulei sau unt. Apa cand fierbe ii inmoaie iar apoi se coc toti uniform. Feliile de
cascaval trebuie sa fie generoase pt cat mai multa crusta.
Pizza
800 gr faina+200 gr gris,2 plicuri drojdie uscata+500 ml apa calduta,4 lg
ulei masline sau normal,praf sare. se amesteca toate cu lingura de lemn
si apoi cand se leaga,cu mana. se lasa la dospit cam 45-50 min si se
intinde aluat subtire (iese cam 5 pizza din aluatul daca este tava de

pizza) si fac intr-un bol bulion sau pasta tomate+apa+oregano si ung

blatul si pun ceea ce am pregatit.
Pizza
250 g de faina, jumate de pachet de drojdie proaspata (am facut maia cu o lingurita de zahar si un pic
de lapte caldut), ulei de masline cat cuprinde si cam 3 sfert de cana de apa calduta. 2 ore la dospit.
Blaturile unse cu sos de rosii in care am pus oregano si busuioc, si in rest, ce aveam prin casa. Asta din
poza are sunca, ciuperci, mozzarella (am ras-o). La cuptor preincalzit la 190 g, 12 min.
Pizza
350-400 gr faina alba Boromir, 2 oua, 3-4 linguri smantana, 2 cuburi unt, 1 plic drojdie usacata sau 1/2
cub proaspata, 200 ml apa fierbinte cu un praf sare pt amestecat aluatul!iese un aluat extremmmm de
fraged si pufos care asa ramane si 3 zile (daca rezista:)!vedeti ca va ies cam 2 tavi maricele, deci daca
vreti mai putina, injumatatiti cantitatiile!
Deasupra am pus ciupercute, rosii, ardei kapia si masline!am ras cascaval si am mai batut 2 oua sa se
lege totul!iese de "mare angajament"

Cum preparam orezul

Orezul se masoara cu o cana/pahar/ceasca si apoi se pune intr-un vas incapator, sa poata fi spalat cu
apa din belsug.
2. Se spala foarte bine, in 4-5-6 ape, alternand apa rece si apa calduta si vanturand bine orezul, pana
cand apa ramane perfect limpede. In felul acesta, se spala boabele foarte bine si se indeparteaza faina
care se formeaza de la boabele sparte si nu se va coagula nimic ( orezul contine amidon) .
3. Se masoara apa cu acelasi vas care s-a folosit la masurat orezul si se adauga 3 cani de apa, la o
cana de orez. Cantitatea de apa care se adauga depinde de la un orez la altul, depinde de tipul de
preparat pe care doriti sa-l faceti, dar proportia de 3/1 este buna pentru majoritatea tipurilor de orez si a
preparatelor.
4. Orezul se lasa sa se odihneasca 10 minute in apa rece, inainte de a fi pus la fiert.
5.Se lasa la foc mare pana cand da in clocot, se aduna spuma, se adauga condimentele dorite si apoi
se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand apa a fost aproape absorbita. Se poate
baga si la cuptor, la 160-170 de grade.
6. Nu se mesteca deloc!!!
7. Nu se lasa la foc pana cand scade apa total!
8. Se gusta acum orezul si daca este nevoie, se mai adauga condimente, se amesteca usor si se lasa
acoperit ca sa se umfle orezul complet. Chiar daca nu mai este pe foc, la fel ca si la omleta, procesul de
gatire se continua.
9. Cam in 10 minute s-a umflat bine si este gata de servit.
10. Cel mai bun orez este cel la care se adauga si grasime: apa, ulei, unt, untura Nu radeti, da,
untura. Acesta este un secret vechi, babesc: adaugati putina untura de porc sau pasare la pilaf si veti
vedea ce fin si fraged va iesi. La pilaful din poza, am adaugat 1 lingurita de untura de gasca.
11. Daca folositi legume, carne, fructe se pun toate de la inceput, carnea sa fie pe jumatate fiarta,
pentru ca orezul fierbe repede. Legumele pot fi crude, daca va plac all-dente, usor inabusite.
Aluat sfaramacios

500gr faina,2 oua,un plic zahar vanilat,250gr margarina,sau 3 ling,untura,20grdrojdie,5ling zahar praf ,2
kg mere,150ml smantana,o ling scortisoara,2-3 ling pesmet sau gris:am framantat bine aluatul ,merele
leam razalit am pus zaharul 3 linguri z praf si cel vanilat iar restul de 2 linguri zahar am pus in aluat,am

intins o foaie am pus merele amestecate cu zaharul si scortisoara apoi grisul presarat apoi am desupra
am pus o alta foaie si am bagato la cuptor.
Cotlet de porc
Am pus n tava putin ulei. Am condimentat bucatile de carne cu sare si piper, busuioc, putina boia, am
tiat 2 cepe bucatele si le'am pus deasupra, un ardei rosu tiat tot bucatele, am adaugat putina apa Si
deasupra am pus cteva crengute de cimbru. Am bgat totul la cuptor, si inainte de a fi gata cu vreo 15
min am adaugat cateva rosii tiate si usturoi. Daca nu papa si copilasii se pune si vin (eu nu am pus ca
a mncat si fetita)

PAINE NEFRAMINTATA
500gr faina 000,13gr drojdie,340 ml apa,o lingurita de sare daca faci doua dublezi cantitatile.amesteci
toate ingredientele cu o lingura da-i la frigider aluatul pt a doua zi apoi pe un blat pui faina si modelezi
painea o lasi 30 min la tempetatura camerei in prealabil
pornesti cuptorul cu tot oala in el pe urma asezi painea in oala lasi 30 min cu capacul pus si 10 min
fara ,se coace la 250 grade.
cernem faina intr-un vas si o amestecam cu sarea. Eu folosesc intotdeauna drojdie proaspata, pe care o
dizolv in apa la temperatura camerei (puteti inlocui 13 g de drojdie proaspata cu 2 g liofilizata. In acest
caz, drojdia se amesteca cu faina).
Lichidul vi se poate parea cam mult, si aluatul prea moale,dar painea asta are nevoie de hidratare, si e
ok asa.
Am turnat lichidul peste faina si am invartit cu o lingura de 4-5 ori, pana s-a adunat cat de cat, dupa care
am pus capacul recipientului, si am uitat totul frigider pana a doua zi, preferabil cam pe la aceeasi ora.
Il puteti pune si intr-un castron acoperit. Important e sa il puneti in frigider. Lasat temperatura camerei,
are nevoie de mult mai putina drojdie.
Trebuie sa il lasam intre 12 si 24 de ore. Eu l-am lasat 17, dar uneori il las si 10-12. Cu cat mai mult, cu
atat mai bine, insa. A doua zi am scos aluatul din frigider si l-am rasturnat pe planul de lucru pudrat cu
faina din belsug.
Mi-am infainat bine de tot mainile, am pudrat niste faina si deasupra aluatului, si l-am aplatizat usor, intrun dreptunghi.
Am adus partea dreapta pana la jumate, apoi am acoperit partea dreapta cu partea stanga.
Daca folosim destula faina in etapa asta,nu ni se va lipi de maini nici macar un pic de aluat.
Am intors sulul format, si am mai facut o data acelasi lucru, ca in poze si video.
Am pudrat bine de tot cu faina un servet de bucatarie, pe care am asezat aluatul cu partea deschisa, sa
zicem, in JOS.
Am pudrat cu faina si deasupra,si am inchis servetul, lasand aluatul la temperatura camerei cca 30 min /
1 ora daca aveti timp.
Am incins foarte bine cuptorul, la temperatura maxima (de obicei 250C), cu o oala cu tot cu capac
inauntru.
Am ridicat usor prosopul, si am luat aluatul in palma, in asa fel incat partea de jos, sa ramana in sus.
Am deschis cuptorul si cu miscari rapide, cu o manusa, am ridicat capacul oalei incinse, am aruncat
painea in ea, am acoperit cu capacul si am lasat-o cca 25 min. Am luat capacul si am mai lasat painea
alte 10-15 minute.

Chiftele in aluat:
500g carne tocata amestec de vita si porc.Am oprit putin din carnea de vita,pt pitic
1 ou
pezmet
usturoi pisat
sare de mare
piper

boia
patrunjel verde,proaspat sau congelat
Chifle cu ierburi aromatice:
350ml lapte caldut
- 60 ml ulei de masline,extravirgin
- 2 lingurite sare de mare
- 1 lingurita zahar
- 630-650g faina alba
- un cub(25g) de drojdie proaspata.
- o lingurita rozmarin uscat
- 2 lingurite oregano uscat
- 1pumn busuioc proaspat /tocat marunt/
- 1 capatana usturoi pisat.
- 2 linguri pline de patrunjel verde proaspat sau congelat.
Se face maiaua din 1 lingura lapte cald,1 lingurita zahar si drojdia.
Pe urma cu ajutorul robotului,am framantat un aluat din ingredientele de mai sus.Am lasat la dospit pt 30
minute.
Am impartit aluatul in 24 (mi-au iesit 21 chiftelute din porc si vita+3 din vita pt pitic)
In mijlocul fiecarei chiftelute am asezat un cub de telemea de casa,pe urma am invelit chifteluta in
aluat.Le-am asezat in tava si lasat la dospit pt 1 ora.
Dupa aceea am uns bilutele cu 1galbenus+2 linguri lapte si am presarat deasupra amestec din
seminte(floarea soarelui,dovleac,susan,in)
Copt la 170 grade pt 30-40 minute.
Sunt incredibil de aromate si gustoase!

Chiftele cu orez,ton,piure de cartofi,masline,servite cu sos de usturoi.

1/3 cana de orez.Fiert si clatit cu apa rece
1 conserva de ton bucati,fara ulei.
masline tocate
patrunjel verde
piper,sare de mare
1 lingura ulei de porumb
7-8 linguri piure de cartofi cu ierburi( usturoi,sare de mare grunjoasa,boabe de piper rosu,patrunjel
verde,rozmarin,oregano,cimbru,ulei de masline extravirgin,lapte,unt)
Se formeaza chiftele din 1 lingura aluat,se aseaza in tava si se coc la 200 grade pt 20 de minute.
Optional se tavalesc prin seminte,se pulverizeaza cu ulei si se coc.
Sos de usturoi:Se face o maioneza din 1 galbenus,1 lingurita mustar dijon,200ml ulei.Cand este gata,se
adauga 200g iaurt grecesc,2-3 catei de usturoi pisat,1 lingura ketchup,2 linguri patrunjel verde proaspat
tocat si se omogenizeaza.

SOSURI
1. In 2 linguri de ulei se calesc 2 catei usturoi, se scot, se adauga cam 200g smantana, cand s-a
infierbantat se adauga branza rasa, cascaval, mozzarella, ceva care se topeste, piper si sare dupa
gust. Eu asa fac si merge foarte bine cu puiul.
2. sos de usturoi la cald ,dunstui usturoiu si bat smantana cu 2-3 linguri faina si apa si adaug sa
fiarba si putina sare.
3. Mega deliciosul Sos de usturoi.

Se face o maioneza din 1 galbenus,1 lingurita mustar dijon,200ml ulei.Cand este gata,se adauga
200g iaurt grecesc,2-3 catei de usturoi pisat,1 lingura ketchup,2 linguri patrunjel verde proaspat
tocat si se omogenizeaza.
4. Sos de iaurt cu castraveti murati:Iaurt grecesc,castraveti murati taiat marunt,usturoi pisat,busuioc
verde tocat,putin ulei de masline extravirgin.
5. Sos dulce-acrisor:2 linguri maioneza,1/4 cana iaurt grecesc,1 lingura suc de lamaie proaspat
stors,1 lingurita mustar Dijon,2 lingurite oregano proaspat,1 lingurita miere.
6. Sos de rosii: 500ml piureu de rosii (folosesc rosii conservate de mine),3 capatani de usturoi
pisat,1lingura de zahar,1 lingura de oregano si 1 pumn de busuioc proaspat-tocat.Am pus toate
ingredientele pe foc mediu,pt 20-25 minute pana s-a ingrosat sosul.
7. Sos de usturoi dupa ochi si gust : iaurt cremos cu mustar cu miere, usturoi pisat cu sare si facut

pasta cu un pic de ulei, piper proaspat rasnit....incercati combinatia si sigur n.o sa mai
faceti cu maioneza! A, puteti adauga si ierburi: marar/menta ptr peste, aripioare, cartofi.
CARTOFI GRATINATI CU BROCOLLI

Ingrediente pentru o tava de briose de 12 portii: 3 cartofi albi medii, un cubulet de unt, un
castronel broccoli desfacut in buchetele mici, o ceapa rosie, o ceapa verde sau praz,
aprox.50gr branza tare sau cascaval, plus extra pentru gratinat, 2 oua, aprox 8-9 linguri
smantana de gatit, patrunjel, sare, piper, optional praf de usturoi.
Cartofii se taie in bucatele mici (cuburi de aprox.5mm, cam ca la salata beof), se dau intrun clocot si apoi se pun la scurs. Se pune untul in tigaie, se inabusa ceapa rosie si ceapa
verde, se pun apoi cartofii si broccoli, se soteaza cateva minute, se adauga sare, piper,
patrunjel tocat. Se transfera totul intr-un bol si se amesteca cu branza rasa si/sau cascaval.
Cele doua oua se bat si se amesteca cu smantana de gatit. Se adauga in castronul cu
cartofi. Amestecam bine. Se preincalzeste cuptorul la 180gr, se unge forma de muffins bine
cu unt, se pune cu lingura compozitia in forme, se pune deasupra putina branza de
gratinat. Lasam aprox.30min. sau pana sunt frumos rumenite.Lasati sa se raceasca
complet in tava inainte sa le scoateti.
Daca ungeti bine formele cu unt o sa vedeti ca se vor scoate foarte usor cand se racesc.
orez basmati
orez basmati (e mai parfumat, mai bun)...il fierb si las sa se scurga apa. ntre timp , tai o
ceapa petiori, un ardei rou tot petiori si le clesc in puin unt sau ulei. Cnd sunt gata
adaug boabe de porumb crocante. Apoi pregtesc separat o omleta ( eu bat doar oul cu
putina sare , cacaval ras si o lingura de smntna si il las sa se fac in tigaie ca o cltit) .
Cnd omleta e gata , o tai si pe ea petiori La final amestec orezul cu ceapa, ardeiul,
porumbul si omleta. Sarez sau condimentez dac e nevoie si adaug putina verdeaa la
urma
alta varianta de orez-bucatele de pui rumenite in unt Este foarte bun dac foloseti
ceapa verde clit . Eu mai fac orez cu legumele fcute la abur (broccoli, morcov, etc) pe
care le sortez in unt. Dar in general nu uit de ardei care da un gust deosebit.

Uneori fac orez cu fii foarte subiri de carne . Cand fac prea mult,fac un fel de tart de
orez la cuptor. Bat niste ou,le pun peste compoziie ,iar deasupra pun ricotta. Foarte
gustos! Merge i cu altfel de carne.

Pui vienez
Ingrediente
1kg piept de pui fara os
345 g ciuperci masa neta la conserva
10 cartofi mici
100g unt
200 g cascaval
300 g smantana
500 ml lapte
3 linguri faina
ulei
condimente
Se caleste pieptul de pui in putin ulei (aprox 10 minute), apoi se adauga ciupercile si se mai
lasa 10 minute. Daca e cu ciuperci proaspete se calesc prima data ciupercile,pina elimina
toata apa,apoi pieptul de pui.Cartofii taiati cubulete se fierb aprox 10-15 minute sa nu fie
complet fierti (al dente). Se amesteca totul si se pun in vase pentru cuptor.
Intre timp se face sosul alb.Intr-o oala se topeste untul, se adauga faina (sa se caleasca
aprox 1 minut), apoi se adauga lapte, o lingurita sare si se amesteca continuu pana se
ingroasa. Se lasa sosul sa se raceasca putin, apoi se amesteca cu smantana. Sosul se
pune peste compozitia din vase, in final cascavalul si se mai lasa la cuptor aproximativ 20
min pana ce se rumeneste.
Spaghete diverse
Garlic chicken primavera
Se pune in ulei incins usturoi,3 catei,piept de pui,asparagus(sparanghel-2 cani),rosii cheery
taiate in jumate(1 cana),morcovi taiati(cam o cana)sare si piper.Cind sunt facute toate se
pun pastele penne fierte,deasupra parmesan ras ,se amesteca si se iau de pe foc.
Penne alla vodka
Se pune in ulei incins ceapa taiata marunt,se amesteca,se pune carne de vita toccata,se
amesteca bine,se pune sare si piper,se adauga sos de rosii mai gros,jumate de pahar de
vodka,fulgi de ardei rosu.Se lasa s afiarba bine,la foc mic,se adauga o jumate de cana de
smantana pt gatit,se amesteca si se adauga pennele fierte.Se iau de pe foc si fierbinte se
rade peste ele parmesan.

Penne cu spanac si anghinare

Se pune in ulei incins frunze de spanac,se adauga inimi de anghinare,crema de branza400 g,se amesteca,se adauga usturoi granule,sare,piper,aproximativ 500 ml lapte.Se
adauga pennele fierte(aprox 1 kg).

Penne cu piept pui si cajun

Se pune in ulei incins usturoi,se adauga carnat taiat rondole(1 cana),piept pui,taiat cam de
2 cm,condiment Cajun(Condimentul cajun este delicios si se pot folosi mai ales la
mancarurile cu carne. Pentru preparare aveti nevoie de paprika, oregano, sare, usturoi,
piper si boia de ardei iute.)Se adauga 500 ml smantana.Se lasa sa dea un clocot,sr adauga
penele fierte,parmesan ras si patrunjel maruntit.

Paste
Se pun pastele la fiert.
Am prajit baconul taiat cubulete.
Am curatat tigaia si am prajit si puiul taiat fasii pe putin ulei.Ambele parti.Am ras un catel de
usturoi.Am presarat sare si piper...Am adaugat broccoli crud.baconul.200 ml lapte si frunze
de patrunjel tocate.Sub capac la fiert cca 10-12 min.Am pus pastele fierte peste...200 ml
smantana pt gatit si parmezan ras.In yena unsa cu unt si presarat cu mozzarella la cuptor
220 pana se rumenesc .