Musaca de cartofi cu carne de curcan

O mancare foarte potrivita pentru iarna, cand legumele autohtone sunt mai
putine, ca despre alea turcesti nu am o parere prea buna, motiv pentru care
incercam sa le evitam. Musacaua poate fi pregatita cu felii de cartofi sau,
mai simplu, cu piure de cartofi. Dar noi preferam varianta cu cartofi feliati,
asa ca pe aceasta v-o aratam :) Alta varianta ar fi cu vinete, dar asta la
vara, si oricum s-ar numi musaca cu vinete, nu cartofi :) La capitolul carne,
am ales curcan, dar merge la fel de bine preparata cu pui sau porc.
Pentru 5-6 portii am folosit:

1,5 kg cartofi

1 kg piept de curcan dezosat

2 cepe maricele

2-3 oua

4-5 linguri suc de rosii

3 linguri de ulei

cate putin cimbru, boia, oregano

sare, piper
Punem cartofii necuratati, bine spalati de pamant, la fiert intr-o oala cu
suficienta apa. Dureaza vreo 20 de minute, la foc potrivit pentru ca sa se
patrunda aproape complet. Nu e nevoie sa fie fierti cu totul, pentru ca vor
mai sta si la cuptor. Dupa ce stingem focul, ii scurgem si ii lasam sa se
racoreasca.

Intre timp pregatim umplutura: incingem uleiul si calim ceapa tocata marunt
vreo 2-3 minute, pana se coloreaza putin. Adaugam carnea tocata,
condimentam si amestecam des, pana se coaguleaza, iar apoi mai calim
vreo 10 minute, completand cu apa daca e nevoie. Lasam si carnea sa se
raceasca si amestecam un ou in compozitia de carne.

Curatam cartofii de coaja si ii taiem rondele groase cam de 0.5 cm. Ungem
un vas cu putin ulei, asezam un strat de cartofi, un strat de carne si un strat
de sos de rosii, apoi alt strat de cartofi. La noi cam asta a fost tot, pentru ca
tava pe care am folosit-o era incapatoare si putin inalta, dar daca aveti mai
multe straturi, pastrati aceeasi ordine si incheiati cu un strat de cartofi. Dam
musacaua la cuptor, la 180 - 200 de grade cam 20 - 30 de minute, pana
scade lichidul. Turnam pe deasupra 1 sau 2 oua batute ca pentru omleta si
mai coacem cateva minute, pana se rumeneste si acest ultim strat.
Avem grija la taiat, ca sa se vada frumos straturile si avem o mancare
satioasa cu aproximativ 125 calorii la 100 de grame.