Spanacul, leguma minune care previne dementa.

Patru metode simple in care poate

fi preparat rapid
Irina Ripan,

Spanacul mai este recomandat si pentru actiunea antiinflamatoare si antioxidanta, precum si pentru faptul ca
imbunatateste vederea.
Continutul ridicat in clorofila, acid folic, glucide, acid folic, saruri minerale cum ar fi calciu, fosfor, magneziu ,
vitaminele A si C, precum si vitamin din grupul B, spanacul se numara printre legumele preferate si
recomandate din ce in ce mai mult de medici si nutritionisti.
Un studiu realizat in 2015 de cercetatori din cadrul Universitatii Rush, Chicago, a scos in evidenta faptul ca
declinul cognitive este mai mic in cazul persoanelor care consuma cu regularitate spanac. Cercetatorii americani
au opinat si ca subiectii studiului, cei care au urmat o dieta cu spanac, au prezentat cu peste 50 % mai putine
riscuri de a face Alzheimer.
Spanacul are insa efecte benefice multiple asupra organismului. Planta este recomandata in curele de detoxifiere
a organismului sau persoanelor care sufera de anemie, hipertensiune arterial, sau au probleme oftalmologige,
stiut fiind ca legume imbunatateste vederea.
Cum poate fi pregatit spanacul

Leguma poate fi consumata ca atare, sub forma de salata, sau sub forma unor preparate extreme de simplu de
gatit. "Adevarul" va prezinta cateva retete traditionale culese si prezentate de celebra Sanda Marin, in "Carte de
bucate".
1. Oua in cuib pe spanac:
Ingrediente:
6 oua, 1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingura smantana, 1 lingura branza rasa, sare.
Se alege spanacul , se spala, se fierbe.
Se lasa la o parte, la cald, o lingura de spanac, iar restul se asaza intr-o forma de pamant rezistenta la foc, cu
doua linguri de unt.
Se presara branza rasa si se pune putina smantana.
Separat se bat albusurile, se adauga sare si se toarna peste spanacul din forma.
Se netezeste albusul cu dosul lingurii si din loc in loc se fac gauri rotunde, cat sa incapa un galbenus
.
La mijloc se face o gaura ceva mai mare, in care se asaza spanacul pastrat la cald.
In fiecare gaura se pune cate un galbenus, cu grija, sa ramana intreg.
Se da la cuptor, la foc potrivit, pana se prinde galbenusul. Se servesc in forma.
2. Piure de spanac:
Ingrediente: 1,500 kg spanac, 1 ceapa (dupa gust), 1 lingura unt, 1/2 lingura faina, 1 ceasca zeama de carne sau
lapte, sare.
Mod de preparare:
Se alege, se spala si se fierbe spanacul.
Se scurge, se toaca fin pe un fund de lemn, sau se da prin masina.
Se taie marunt o ceapa si se prajeste usor cu o lingura de unt.
Se pune spanacul si se presara faina.

Cand aceasta este bine amestecata, se toarna o ceasca din apa in care a fiert spanacul. In lc de apa se poate
folosi lapte sau zeama de carne.
Se tine pe masina amestecand mereu, pana ce spanacul a fiert si este destul de legat.
3. Spanac de ciuperci la cuptor:
Ingrediente: 1 kg spanac, 150 g ciuperci, 3 linguri unt, 2 linguri branza rasa.

Mod de preparare: se alege si se spala spanacul in mai multe ape. Se opareste in apa clocotita, cu sare.
Se scurge apasand ca sa iasa toata apa si se pune intr-o cratita cu o lingura de unt.
Separat se inabusa in unt ciupercile curatite si taiate felii.
Se amesteca spanacul cu ciupercile, se adauga branza rasa si o lingura de unt.
Se asaza intr-o forma rezistenta la foc, se presara branza si puNin unt, se da cateva minute sa se rumeneasca
deasupra.
4. Budinca de spanac
Ingrediente: 1 kg spanac, 2 linguri unt, 1 lingura faina, 1 ceasca lapte, 3 oua, 50 g sunca sau parizer, sare, 1
lingura branza sau cascaval ras.
Se alege spanacul, se spala in mai multe ape si se fierbe.
Se scurge si se toaca pe fund sau se trece prin masina de tocat.
Separat se face un sos gros dintr-o lingura de unt si o, lingura de faina, stinse cu o ceasca de lapte sau de apa in
care a fiert spanacul.
Se amesteca cu piureul de spanac si dupa ce s-a mai racorit, se adauga trei galbenusuri puse pe rand, iar la sfarsit
cele trei albusuri batute spuma si putina sunca taiata marunt, se adauga sare dupa gust.
Se unge bine cu unt o forma de budinca, se toarna compozitia, se acopera si se pune cu totul in alt vas cu apa, la
cuptor, timp de aproximativ 50 de minute.
Se rastoarna si se presara deasupra cu putina branza rasa sau cu cascaval ras.