Gem de gutui

ingrediente pentru 2 borcane dulcea de gutui

1.6kg gutui
700g zahr tos
2 pliculee zahr vanilinat
zeama de la 1 lmie
400ml ap

Cum se prepar
Procedeul de preparare a gemului de gutui este foarte simplu: se spal gutuile i se dau
pe razaroarea mare (putei s le tiai i cubulee ns pe rztoare merge mai repede).
Gutuile rase se pun ntr-o crati ncptoare i se stropesc cu zeama de la o lmie
chiar i aa o parte din ele se vor oxida, ns nu e panic pentru c n timpul fierberii se
mai albesc.
Peste gutuile rase se pun 600g de zahr i 2 pliculee de zahr vanilinat, apoi se
completeaz cu 400ml de ap, se amestec i se pun la fiert pentru 1 or la foc mediu.
Spre deosebire de alte gemuri i dulceuri care se prepar din fruncte mai zemoase, la
gemul de gutui se adaug i ap pentru c aceste fructe nu i las suficient zeam n
timpul fierberii.
Dup ce s-a fiert, gemul de gutui se pune n borcane care se nchid cu capac i se las
la rcit. Punei gemul n borcane ct este cald pentru c apoi se ntrete. Mie mi-au
ieit 2 borcane de 800.