Bibliografie

1. Banu C., Nour V., Vizireanu C., Mustea G. i Rsmeri D (2002) Calitatea i
controlul calitii produselor alimentare, Bucureti: Editura A.G.I.R
2. Banu C. (coord.), (2006) Biochimia, microbiologia i parazitologia crnii
Bucureti : Editura A.G.I.R
3. Banu C., (2009) Industrie alimentar, Tratat de industrie alimentar, Volum II,
Bucureti : Editura ASAB.
4. Banu C., (2007) Tratat de inginerie alimentar, Volum I, Bucureti : Editura
A.G.I.R.
5. Sorin S. D., (2006) Aditivi utilizai n industria alimentar, Galai: Editura
Fundaiei Universitare Dunrea de Jos.
6. Sorin T. i Constantin O., (2005) Procesarea crnii i a laptelui, Arad: Editura
Universitii Aurel Vlaicu.
7. Banu C., Vizireanu C. i Lungu C., (1997) Principiile conservrii alimentelor,
Galai: Editura Universitatea Dunrea de Jos.
8. Salagean C. D. i bulc D. (2011) Tehnologia crnii i a produselor din carne,
Cluj-Napoca: Editura Risoprint.
9. Salagean C. D. i bulc D. (2008) Tehnologia produselor din carne, ClujNapoca: Ed. Risoprint.
10. Salagean C. D. (2011) Tehnologia i controlul calitii pe fluxul tehnologic de
fabricaie a produselor din carne, Cluj-Napoca: Editura Risoprint.
11. Salagean C.D i bulc D. (2010) Procesarea crnii, Volum I, Cluj-Napoca:
Editura Risoprint.
12. bulc D. i Salagean D. (2002) Tehhnologia crnii i a produselor din carne,
Volum II, Cluj-Napoca: Editura Risoprint.
13. Berbentea F. (2005) Tehnologii alimentare animale, Timioara : Eurostampa.
14. Roth I. (1996) Tehnologia fabricrii preparatelor din carne de la A la Z, Sibiu.
15. Sahleanu V. i Sahleanu E. (1998) ndrumar pentru analiza crnii i produselor
din carne Lucrri de Laborator, Suceava: Editura Universiti din Suceava.
16. Ministerul industriei alimentare i al achiziionrii produselor agricole, Instruciuni
tehnologice de fabricare a preparatelor din carne, Bucureti, 1987.
17. Popescu N., Popa G. i Stnescu V. (1986) Determinri fizico-chimicede
laborator pentru produsele alimentare de origine animal, Bucureti: Editura Ceres.
18. Druga M. (1998) Ghid practic de control al calitii produselor de origine animal,
Timioara: Editura Mirton.
19. Banu C., Enache A., Musca L., Banu C.C. i Nedelcu N. (1971) Metode de analiz
a crnii i produselor din carne, Galai: Editura Inst.Polit.

20. Georgescu G., Banu C., Croitoru C., Savu C., Tafta V., Van I., Lungu S. i
Movileanu (2000) Tratat de producerea, procesarea i valorificarea crnii, Bucureti:
Editura Ceres.
21. Oel I. (1979) Tehnologia produselor din carne, Bucureti: Editura Tehnic
22. Oel I., Plohqtnic S. V., Stancu M. i Barbu N. (1969) Tehnologia crnii i a
subproduselor, Bucureti: Editura Tehnic.
23. Negrea A. (2001) Tehnologia, calitatea i controlul sanitar veterinar al produselor
de origine animal, Iai: Editura Moldogrup.
24. Motoc D. i Banu C. (1966) Biochimia crnii i a subproduselor, Bucureti:
Editura Tehnic.
25. Georgescu G., (coord.) Banu C., Croitoru C., Savu C., Tafta V., Van I., Lungu S. i
Movileanu (2000) Tratat de producerea, procesarea i valorificarea crnii, Bucureti:
Editura Ceres.
26. Mihalca G. i Mihalca V. (1986) Tehnici de pstrare a alimentelor prin frig,
Bucureti: Editura Tehnic.
27. Holban E. (1982) Frigul i alimentaia, Bucureti: Editura Ceres.
28. Ioancea L. i Kathrein I. (1989) Condiionarea i valorificarea superioar a
materiilor prime animale n scopuri alimentare Tehnologii i instalaii, Bucureti:
Editura Ceres.
29. indilar E. (1997) Controlul igienic al produselor i subproduselor de origine
animal-Volum I, Iai: Editura "Ghe. Asachi ".
30. Banu C. ( 2000) Aditivi i ingrediente pentru industria alimentar, Bucureti :
Editura Tehnic .
31. Voicu G. (2015) Ambalaje, sisteme de dozare i ambalare , Bucureti: Editura
Bren.
32. Negut E. L. (2000) Biochimia alimentelor, Bucureti: Editura Bioterra.
33. Brzoi D. (1985) Microbiologia produselor alimentare de origine animal,
Bucureti: Editura Ceres.
Georgescu G. i Banu C. (2000) Tratat de producerea, procesarea i valorificarea
crnii, Bucureti: Editura Ceres.