Caloriile caloria sau kilocaloria

Caloria sau kilocaloria folosete la msurarea din punctul de

vedere al cldurii a cantitii de energie coninute n alimente: este
cantitatea de cldur necesar pentru a mri cu un grad temperatura unui
litru de ap. Ea este nlocuit acum cu o nou unitate de msur,
kilojoule (4,2 kilojouli = 1 calorie).

Nevoile zilnice de calorii depind de indivizi, de vrst, de sex, de tipul

de activitate. Pentru a-i asigura funciile de baz i a se menine n
via, un organism are nevoie de 1500 calorii aproximativ. Orice
activitate sau consum muscular se adaug la aceast nevoie; dei unele
persoane au arderi mai mari dect altele, se admite, n mare, c o femeie
cheltuiete 2000-2500 calorii pe zi, iar un om 3000-3500. Dac se
reduce numrul de calorii absorbite sau dac se mrete numrul de
calorii consumate, slbim, deoarece corpul trebuie s-i ia din rezeive
pentru a furniza diferena. Cu ct activitatea fizic este mai violent, cu
att consumul de calorii este mai ridicat. Dar, cum, n general, un
exerciiu fizic este cu att mai scurt, cu ct este mai intens, o
compensaie se stabilete n mod automat. Un kilometru de mers pe jos
necesit 150 calorii, consumul va fi acelai dac mergem ncet, rapid sau
n fug, dar, cum se parcurge, n acelai timp, o distan de trei ori mai
mare alergnd, dect mergnd, se consum, deci, de trei ori mai multe
calorii.

tiind c un kilogram de grsime reprezint 7000 calorii, putei calcula

dup tabele relaia dintre caloriile pe care le vei consuma, activiti i
greutatea pe care o vei pierde. n general se consider c ne ngrm
mbtrnind. Adevrul este c nevoile calorice scad odat cu vrsta din
cauza ncetinirii metabolismului i al schimburilor celulare, dar
continum s mncm la fel de mult. Copiii i adolescenii au nevoie, n
mod proporional, de mai multe calorii dect adulii i btrnii.

Dar, pentru a slbi, fr a muri de foame, nu este suficient s numrm

caloriile, trebuie i s le selectm. Este preferabil s alegem alimentele
cele mai voluminoase n raport cu conimutul lor caloric (o cais uscat
este mult mai uoar i mai mic dect una proaspt, deci avem
tendina de a mnca mai multe, pentru a ne stura).

Produsele animale nu conin celuloz i doar un minimum de

hemiceluloz. Se pare c aceasta este afectat de prepararea termic,
nc un motiv pentru care este nevoie s mncm cruditi.

Legumele verzi trebuie s fie deosebit de mult folosite n regimul de

slbire din cauza compoziiei lor:

- sunt pline de fibr,

- reprezint un volum mare cu calorii puine (mai ales crude),

- conin mult ap,

- furnizeaz numeroase vitamine (coninute mai ales n coaj).

Tra de gru poate intra n prepararea unor numeroase feluri i poate fi

consumat ca biscuii sau crochete, presrat peste salate sau amestecat
cu iaurt.

Fibra, mai ales cea a trelor, risc s provoace pn ce organismul se

obinuiete cu ele gaze i balonri, pe care consumul simultan de iaurt
le ndeprteaz. De la farmacie se poate procura hemiceluloz vegetal
(mai puin iritant) sub form de granule (Spagulax, Normacol, Blanc,
Ispagnoul, Psyllium) i pe cele care stau cel mai mult n stomac, fiind
totui mai slabe (alimente cu digestie lent).

Alimentele cele mai calorice sunt corpii grai, care la aceeai greutate,
sunt de dou ori mai energetice dect hidraii de carbon i proteinele (9
cal/gram de materie gras i 4 cal/gram de hidrat de carbon i de
proteine).