Curs 26 2015

Alimentaia porcilor

Particularitile valorificrii hranei de ctre porci

Porcii sunt animale monogastrice omnivore, cu particulariti de

digestie i de valorificare a hranei diferite de ale altor specii de animale.
Capacitatea relativ mai redus a tubului digestiv i gradul mai mic de
valorificare al celulozei brute impune folosirea unor cantiti mari de
nutreuri concentrate, cel mai adesea n exclusivitate. Acest lucru se
ntmpl n sistemul intensiv de cretere, unde se folosesc nutreuri
combinate complete, administrate, cel mai adesea, "ad libitum", cum este
cazul porcilor la ngrat i scroafelor n lactaie.
Dealtfel, porcii valorific mult mai bine nutreurile concentrate fa
de rumegtoare, cu pn la 40%. Aceasta nu nseamn c n raiile porcilor,
crescui n sistem gospodresc, nu pot fi introduse i unele nutreuri de
volum, precum tuberculii, rdcinile, nutreurile verzi, cele care au un
coninut n celuloz brut mai mic i, implicit, o digestibilitate mai mare .
Ponderea acestora n SU a raiilor nu trebuie s depeasc ns 25-30%.
n legtur cu celuloza brut ea se limiteaz n raiile destinate acestei
specii, la 3-4% la tineret i la 7-8% la animalele adulte.
Spre deosebire de rumegtoare, porcii solicit raii mai bine
echilibrate, inclusiv n aminoacizi i n vitamine, ei fiind dependeni n
totalitate de prezena acestora n hran. Este cunoscut n acest sens c
aminoacidul limitativ pentru producia de carne este lizina, care trebuie
asigurat la un nivel corespunztor, evident alturi de ceilali aminoacizi i
de celelalte elemente nutritive.
n intestinul gros, n special n cecum i colon, se sintetizeaz
vitamine din complexul B, ns gradul de absorbie al acestora este foarte
redus. Tot aici se produc, n urma degradrii glucidelor reziduale i AGV,
asemntor ca la rumegtoare, ns acetia furnizeaz o parte mult mai
mic din energia absorbit.
Specificul digestiei la porci determin i un anumit mod de preparare
i administrare al hranei. Nutreurile concentrate mcinate, fierte sau
umectate, extrudate sau expandate sunt, n general, mai bine valorificate.
 Un rol important n alimentaia acestei specii l au i nsuirile
gustative i olfactive ale hranei, porcii avnd mai dezvoltate aceste simuri
dect alte specii de animale. Este motivul pentru care, n anumite condiii,
i mai ales la tineret, nutreurile sunt supuse unor procese de zaharificare,
de aromatizare.

Alimentaia scroafelor gestante

Cel mai important aspect referitor la scroafele gestante este acela c

hrnirea lor se face restricionat.
Aceast modalitate de hrnire are efecte favorabile att n cazul
scroafelor primipare ct i n cazul scroafelor multipare, asupra numrului
i greutii purceilor la ftare, asupra consumului de hran n viitoarele
lactaii, asupra mortalitii embrionare.
Scroafele gestante crescute n sistem intensiv, n complexe
industriale, sunt hrnite numai cu nutreuri combinate.
Asemenea nutreuri combinate trebuie s aib anumii parametri
nutritivi, specifici acestei categorii de animale.
Parametrul energetic, cel mai adesea este n jur de 2900 kcal EM/kg
NC.
Scroafele gestante pot primi nutreuri combinate i mai diluate din
punct de vedere energetic, ctre 2800 kcal EM/kg NC, cum sunt cele n
care, alturi de materiile prime de baz se introduc i unele nutreuri cu un
coninut mai mare n celuloz brut (fin de lucern, pulp de sfecl
deshidratat). Avantajele unor asemenea nutreuri combinate sunt acelea c
stimuleaz peristaltismul intestinal (evit riscurile constipaiilor ctre
sfritul gestaiei) i asigur o mai bun senzaie de saietate. Dezavantajul
const n creterea consumului de hran.
Se pot administra i nutreuri combinate care s aib ctre 3000 kcal
EM/kg NC. Cu asemenea nutreuri combinate poate scdea consumul dar
animalele acuz senzaia de foame. Se agit, i cum, cel mai adesea, sunt
crescute n grup se pot produce avorturi.
n orice caz, nivelul parametrului energetic al nutreurilor combinate
se stabilete n aa fel nct s permit un spor net de gestaie aproximativ
egal cu cel pierdut n momentul ftrii, apreciat la cca. 25-30 kg.
Nivelul parametrului proteic al nutreurilor combinate destinate
scroafelor gestante este de 12-13%.

2
 Pentru a putea atinge parametrii nutritivi menionai structura
nutreurilor combinate este aprox. urmtoarea:
- CE (porumb, orz, gru) = 75-85%
- CP (roturi, mazre, tre, finuri animale)= 15-20%
- SM (carbonat Ca, fosfat Ca, sare) = 2-3 %
- PVM = 0,5-1%
Cu asemenea parametri nutritivi i cu asemenea structur, necesarul
scroafelor gestante poate fi acoperit de cca. 2,5 kg NC/zi n primele 2/3 ale
gestaiei i cu 3 kg NC/zi n ultima treime a gestaiei.
Cantitile precizate sunt valabile n condiii de neutralitate termic
(temperatura critic inferioar de 20oC la cazare individual i 15oC la
cazare n grup). La 10oC, de exemplu, consumul de NC crete cu 700 g/zi
la cazare individual i cu 200 g/zi la cazare n grup iar la 5oC cu 1000
g/zi, respectiv cu 400 g/zi.
Dac scroafele gestante sunt crescute n sistem gospodresc atunci ele
sunt hrnite, tot restricionat, cu amestecuri de concentrate (porumb, orz,
tre, mazre .a.) i cu nutreuri de volum (fain de lucern, cartofi,
sfecl, nutreuri verzi etc., cu specificaia c ponderea nutreurilor de
volum din structura raiilor poate ajunge pn la 25-30%.

Alimentaia scroafelor n lactaie

n perioada de lactaie, scroafele trebuie hrnite la discreie, numai

aa putndu-se acoperi necesarul pentru ntreinere i pentru producia de
lapte i s se previn o scdere a greutii corporale peste anumite limite.
Producia medie de lapte a scroafelor este de cca. 6-7 kg/zi, cu o
caloricitate de aprox. 1100 kcal/kg, ceea ce nseamn c o scroafa
"export" zilnic prin lapte 7000-8000 kcal.
Datorit necesarului energetic ridicat, scroafele n lactaie, chiar
hrnite la discreie, nu pot consuma suficient hran pentru a-i acoperi n
totalitate cerinele. Rezultatul este o pierdere n greutate, estimat la 10-25
kg, variabil n funcie de prolificitate, de greutatea purceilor i de starea de
ntreinere a scroafelor.
innd seama de aceste date, nivelul parametrului energetic al
nutreurilor combinate, folosite n hrana scroafelor n lactaie, este de cca.
3000 kcal EM/kg, cu limite de la 2900 la 3100 kcal, mai mult la debutul

3
lactaiei i mai puin n cazul includerii n structura lor i a unor nutreuri
cu un coninut mai mare n celuloz brut.
Nivelul parametrului proteic din NC n decursul lactaiei este legat,
nainte de toate, de nivelul produciei de lapte i de concentraia acestuia n
protein (cca. 5,8%) i este n medie de cca. 14-15% PB.
Pentru a putea realiza asemenea parametri nutritivi, structura medie a
unei reete de NC folosite n hrana scroafelor n lactaie este aprox.
urmtoarea:
- CE = 70-80%
- CP = 20-25%
- SM = 2-3%
- PVM = 0,5-1%
Dei scroafele n lactaie sunt hrnite la discreie trebuie totui
anticipat care este consumul de NC. Acest lucru se poate face pe baza
greutii corporale a scroafelor (se acord 1 kg NC/zi/100 kg GC) i pe
baza numrului de purcei alptai (se acord 0,5 kg NC/zi/purcel).
De exemplu o scroaf n greutate de 200 kg i care alpteaz 10
purcei va avea un consum mediu zilnic de cca. 7 kg NC (2*1+10*0,5).
De la aceast regul de stabilirea a consumului voluntar fac excepie
scroafele imediat dup ftare, atunci cnd apetitul este mai sczut. Se poate
ncepe de exemplu cu 3 kg NC/zi n prima zi de lactaie, apoi cu un plus de
0,5 kg NC n fiecare din urmtoarele zile, aa nct la consumul maxim s
se ajung dup o sptmn de la ftare.
n sistemul de cretere extensiv, alturi de amestecuri de concentrate,
scroafele n lactaie primesc n raii i nutreuri de volum (max.1/3 din
structura raiilor). n perioada de iarn acestea sunt reprezentate de fina de
lucern (1-1,5 kg/zi), cartofi (3-4 kg/zi), sfecla (4-5 kg/zi) .a., iar n
perioada de var de lucern, trifoi verde, recoltate n primele stadii de
vegetaie (6-8 kg/zi).

Alimentaia purceilor

Pn la nrcare (la 21, 28, 35, 42 zile) laptele matern constituie

principala surs de hran a purceilor. i aceasta pentru c purceii au un
echipament enzimatic foarte diferit fa de al adulilor, adaptat numai la
digestia lipidelor, a proteinelor i a lactozei din lapte.

4
 Prima alptare cu colostru se face la 1-2 ore dup ftare, cnd
purceilor mai slabi dezvoltai li se repartizeaz mameloanele pectorale,
care produc mai mult lapte. Purceii sug foarte des la nceput (i de 20
ori/zi), mai ales dac producia de lapte a scroafelor este mic.
In cazul unei agalaxii pariale sau totale a scroafelor, purceii se pot
hrni cu un substituent de lapte comercial (se reconstituie la 180 g SU/kg)
sau pot fi repartizai la scroafe care au ftat n aceiai perioad.
Datorit ritmului rapid de cretere al purceilor (i dubleaz greutatea
corporal la cca. 7-8 zile de la ftare, cu 4-5 kg lapte/kg spor), laptele
scroafelor nu mai poate face fa cerinelor tot mai crescute.
Dei de un echipament enzimatic se poate vorbi abia dup 35 zile de
via, nc din a 2-a sptmn purceii trebuie obinuii a consuma i
nutreuri solide.
In sistemul industrial se administreaz nutreuri combinate
"prestarter" adecvate, compuse din: cereale 50-60%, proteice vegetale 25-
30%, proteice animale 5-10%, alte ingrediente.
Un asemenea nutre combinat are o concentraie energetic de cca.
3300 kcal EM/kg i 21-22% PB.
Pentru atingerea nivelului energetic ridicat se folosesc grsimi
(vegetale sau animale) n proporie 3-4%. Orzul, prima cereal
recomandat, se poate prji pentru o mai bun valorificare i pentru a
contracara apariia diareei.
Se apreciaz, n cazul creterii intensive, c dac nrcarea se face la
35 zile purceii trebuie s consume cca. 0,4 kg NC/cap/zi n preajma
nrcrii.
De-a lungul vieii lor purceii pot avea cteva momente mai dificile,
cu repercusiuni asupra strii lor de sntate, motiv pentru care trebuiesc
cunoscute i luate n consideraie.
La cca. 10 zile apare frecvent anemia, soldat uneori cu mortaliti
masive, ca urmare a coninutului redus n fier i cupru al laptelui matern.
Dei nutreul combinat conine aceste elemente minerale (el este ns
consumat n cantiti prea mici) se procedeaz la injectarea intramuscular
a unor preparate comerciale, care conin cele 2 minerale.
Ctre 2-3 sptmni poate apare rahitismul i unele hipovitaminoze
(A, D, B12). Administrarea nutreurilor combinate reduce la minim
riscurile de apariie a unor asemenea carene minerale i vitaminice.

5
 Intre 3 i 5 sptmni, datorit reducerii produciei de lapte a
scroafelor i a crizei legate de apariia dinilor, apare o perioad de stress
alimentar, concretizat n scderea consumului de nutreuri uscate i o
ncetinire a creterii.
nrcarea este un alt moment dificil pentru purcei, criza de nrcare
fiind acuzat de majoritatea dintre ei.
Dup nrcare, purceii trec n categoria tineretului porcin, cnd vor fi
hrnii cu alte tipuri de nutreuri combinate. Aici rmn pn la intrarea la
ngrat, la cca. 70-90 zile i 25-30 kg.

Alimentaia porcilor la ngrat

n sistem intensiv, ngrarea se deruleaz pe 2 faze sau pe 3 faze. n

varianta pe 2 faze, de la 25-30 kg la 50-60 kg (hrnii cu reeta grower),
respectiv de la 50-60 kg la 100-110 kg (hrnii cu reeta finisher).
Nivelul energetic al NC destinate porcilor la ngrat se poate situa n
limite destul de largi, innd cont de aptitudinile acestor animale de a-i
corija nivelul ingestiei energetice, atunci cnd hrana este asigurat la
discreie. Cel mai adesea se situeaz ntre 3000 i 3200 kcal EM/kg NC.
Nivelul de protein al reetelor este n medie, de 15-16% PB n prima
faz de ngrare i de 13-14% n a doua faz a ngrrii. Aceste nivele ale
PB (i ale aminoacizilor) sunt mai ridicate la hibrizii de ultim generaie,
care depun mai puin grsime n carcas.
Nutreurile combinate se administreaz cel mai adesea la discreie,
pentru a permite obinerea unor sporuri n greutate ct mai mari. n
asemenea condiii, pe ntreaga perioad de ngrare porcii consum cca. 2
kg NC/zi, iar la sfritul ngrrii cca. 3,5 kg NC/zi. La un spor mediu de
600-700 g/zi, rezult un consum specific de 3-3,5 kg NC/kg spor.
Este posibil ca n ultim parte a ngrrii hrana s se restricioneze
moderat. Avantajul const n depunerea unor cantiti mai mici de grsime
n carcas, iar dezavantajul n mrirea perioadei de ngrare cu 2-3
sptmni.
Pentru asigurarea nivelurilor optime ale parametrilor nutritivi se
folosesc nutreuri combinate, care au aprox. urmtoarea structur:
CE = 65-80%
CPV = 15-25%
SM = 2-3%

6
 PVM= 0,5-1%

Forma de administrare a hranei poate juca un rol important asupra

performanelor de cretere.
Cel mai adesea, n complexele industriale de ngrare a porcilor, NC
se administreaz sub forma uscat (pulbere sau granule).
Administrarea umectat a hranei, mai ales n a 2-a parte a ngrrii, a
condus la obinerea unor rezultate ceva mai bune sub aspectul sporului
realizat, a consumului specific i a calitii carcasei, ns ridic unele
probleme de ordin tehnologic.
O variant a ngrrii clasice a porcilor este ngrarea pentru bacon.
Baconul este un produs alimentar, obinut de la hibrizi
ultraspecializai, cu nsuiri deosebite de frgezime i gust, i n urma unei
hrniri speciale.
La acest tip de ngrare se supune tineretul n greutate de cca. 25 kg,
pn la atingerea greutii de 90 kg).
Hrnirea porcilor crescui pentru bacon trebuie fcut n aa fel nct
s favorizeze depunerea de carne, n detrimentul grsimii iar grsimea s
fie de o anumit calitate. In acest sens, nivelul de protein al reetelor de
nutreuri combinate este mai ridicat cu 2-3 uniti procentuale dect la
ngrarea obinuit pentru carne, n detrimentul scderii concentraiei n
energie cu cca. 100 kcal EM/kg NC.
De asemenea, se folosesc numai anumite nutreuri, cele care exercit
o influen favorabila asupra calitii baconului. Din grupul concentratelor
energetice se recomand: orzul, n primul rnd, care poate fi singurul nutre
din aceast grup, completat, eventual de gru. Porumbul, datorit faptului
c favorizeaz depunerea de grsime, i aceasta de o consisten moale, se
poate introduce limitat, la 20-25% din structura reetelor, i numai n prima
faz a ngrrii. Dintre concentratele proteice se recomand: rotul de
soia, mazrea, drojdiile furajere, laptele praf smntnit (faina de pete
numai n prima faz a ngrrii).
La creterea pentru bacon a porcilor, n a 2-a parte a ngrrii, se
practic sistemul de alimentaie restrictiv, prin administrarea hranei n 3-4
tainuri/zi.