Sunteți pe pagina 1din 4

Trucuri simple pentru a identifica

mierea falsa

Denumita si aurul lichid, mierea este unul dintre darurile cele mai dulci ale
naturii - la propriu!

Este unul dintre cele mai pure alimente produse de natura. Nutritionistii o
numesc "aliment functional, pentru proprietatile sale nutritive naturale si
numeroasele beneficii pentru sanatate. Mierea cruda (care nu fost pasteurizata
sau supusa la temperaturi care sa le depaseasca pe cele al stupului) contine
22 amino acizi si 27 minerale, printre care calciu, fier, zinc, potasiu, magneziu si
chiar si seleniu. Este bogata in vitamine ca vitamina B6, tiamina, riboflavina, acid
pantotenic si niacina.

Iar daca ai nevoie de enzime digestive vii, in miere poti gasi diastaza, invertaza,
catalaza, glucoza oxidaza, acid fosfataza si inulaza. Mierea este bogata si
in antioxidanti.

Suna perfect, nu? Ei bine, nu chiar, pentru ca nu toata mierea este la fel.

De fapt, majoritatea mierii prezenta in magazine este la fel de sanatoasa ca


zaharul alb, mai ales cea ieftina. Si multa miere de import este produsa in China,
unde reglementarile cu privire la siguranta alimentelor sunt aproape
inexistente.

Istoricul mierii

Mierea este o delicatesa ce dateaza din cele mai stravechi timpuri. A fost
folosita de-a lungul secolelor atat ca indulcitor, cat si in scop medicinal. Sunt
dovezi care arata ca mierea este folosita de peste 4000 de ani ca remediu
medicinal.

Filozofii antici Aristotel (384 322 I.Hr.) si Aristoxenus (320 BC) au laudat
beneficiile acestui deliciu auriu. Aristoxenus spunea ca oricine mananca miere,
ceapa verde si paine, zilnic, la micul dejun, se va putea feri de orice boala pentru
tot restul vietii.
Hippocrate, Tatal Medicinei, folosea mierea ca produs de baza in majoritatea
medicamentelor sale. St. Ambrose era de parere ca Fructul Albinelor este unul
dorit de toata lumea si este la fel de dulce atat pentru regi cat si pentru cersetori
si nu este doar placut la gust, ci si benefic si sanatos, le indulceste gura, le
vindeca ranile si trateaza ulcerele din interior.

Pe masura ce proprietatile vindecatoare ale mierii au devenit tot mai cunoscute,


a crescut si productia de miere in zone precum Grecia antica si Sicilia. A fost
chiar folosita pe campul de lupta, in Primul Razboi Mondial, in componenta
unei solutii medicinale de curatat rani (Solutia lui Dakin), inventata de
chimistul Henry Drysdale Dakin.

Mierea are un lung istoric de utilizari in scopuri terapeutice, in diferite culturi si


zone ale lumii, printre bogati si saraci. Dar pe masura ce popularitatea mierii a
crescut, s-au diversificat si metodele de producere a acesteia. In ziua de azi, prin
procesare si pasteurizare, mierea isi pastreaza prea putine, daca nu chiar
niciuna, dintre proprietatile sale de vindecare.

Mierea falsa
Conform FDA (agentia guvernamentala SUA responsabila de medicamente si
alimente), sectiilor de siguranta alimentara a Organizatiei Mondiale a Sanatatii
(OMS), Comisiei Europene si altor corpuri de reglementare a sigurantei
alimentelor, mierea trebuie sa contina polen pentru a fi adevarata.

In lipsa polenului (care indica floarea din care provine), nu se poate determina
daca mierea provine din surse sigure sau reglementate.

Miereadin comert este, de cele mai multe ori, ultra filtrata, proces prin care se
supune unor temperaturi ridicate, care ucide toti nutrientii si enzimele benefice,
este diluata cu apa si apoi filtrata cu ajutorul unei tehnologii de presare pentru a
inlatura polenul.

Singurul motiv pentru care polenul ar fi filtrat este pentru a ascunde originea
mierii. Si, conform unor surse competente din domeniu, majoritatea mierii
contrafacute de import provine din China. Sub numele de "miere" se ascund, de
fapt, combinatii de zahar din trestie, porumb sau sfecla, sirop de orez si multi alti
agenti de indulcire, pentru ca sunt mai usor si mai ieftin de produs decat mierea
naturala.

Consumatorul obisnuit poate fi pus in dificultate cand doreste sa cumpere


miere, pentru ca am fost obisnuiti cu ideea ca mierea este un produs sanatos. Si,
daca acest lucru este adevarat cand vine vorba de mierea cruda, nu la fel stau
lucrurile si cu mierea "falsa" de pe rafturile supermarketurilor. Din fericire, avem
cateva metode prin care putem evita sa ne risipim banii pe un produs
contrafacut.

Cum se recunoaste mierea ieftina si contrafacuta:

Verifica intotdeauna eticheta. Daca produsul contine glucoza sau sirop


de porumb cu fructoza, atunci nu este miere adevarata.

Gusta mierea. Daca are gust de flori sau plante, atunci este posibil sa fie
naturala. Mierea falsa este doar dulce, cu o vaga aroma de miere.

Pune o picatura de miere pe degetul mare. Daca se imprastie, nu este


pura, pentru ca mierea pura ramane legata.

Pune cateva picaturi de otet intr-o solutie facuta din miere si apa. Daca
face spuma, inseamna ca in miere a fost adaugat ipsos!

Mierea naturala cristalizeaza in timp sau daca o tii la rece, cea ultra-
filtrata nu va cristaliza.
Pune intr-un pahar cu apa cateva picaturi de iod si apoi, miere. Daca se
albastreste, inseamna ca a fost amestecata cu amidon de porumb si nu este
naturala.

Pune un varf de deget de miere pe capatul unui chibrit si aprinde-l. Daca


arde, e miere pura.

Intr-un pahar cu apa pune o lingura de miere. Daca se dizolva, este falsa.
Mierea pura nu se dizolva, ci cade pe fundul paharului.

Voi ce alte metode de identificare a mierii false cunoasteti? Scrieti-ne ideile


voastre in comentariile de mai jos. Aici invatam impreuna.

Sursa utilizata:

https://dailyhealthpost.com/detect-fake-honey-test/