Fig.1. Tipuri de valturi: a - cilindrice; b,c,d, - profilate (patru si opt caneluri).

Fig. 2.Schema tehnologica a masinii tip zdrobitor desciorchinator cu dispozitiv de prelevare a mustului
1-buncar; 2-valturile; 3-obturator; 4-palete;
5-cilindru perforat; 6-arborele
desciorchinatorului; 7-jgheab pentru
evacuare; 8-snec; 9, 10-ciur; 11-snec.

Strugurii din buncarul 1 cad pe

valturile 2, de unde prin obturatorul
3 ajung pe arborele 6 al desciorchinatorului
cu paletele 4, ciorchinele evacuandu-se prin
jgheabul 7, iar bobitele zdrobite prin
perforatiile cilindrului 5 ajungand la
snecul 8.
Aceasta masina se deosebeste de
celelalte utilaje, de acelasi tip, prin faptul
ca pentru evacuarea bostinei se utilizeaza doua snecuri 8 si 11. Ultimul este montat sub un unghi
de 45. Sub ambele snecuri sunt instalate doua ciururi 9, 10 prin care la miscarea bostinei se
elimina mustul.

Fig. 4 Schema tehnologic a presei pneumatice PPS-

2,3:
1-cadru din profiluri metalice; 2-tambur (din oel
inoxidabil) cu orificii dreptunghiulare; 3-capace pentru
alimentarea i descrcarea botinei; 5-nervuri de
rigidizare a tamburului; 6-burduf din cauciuc; 7-discuri
de fixare a burdufului; 8-racord pentru instalaia
pneumatic; 9-racord de evacuare aer comprimat; 10-
compartiment (jgheab) pentru must; 11-jgheab de
evacuare pentru tescovin; 12-melc evacuare tescovin;
13-mecanism cu lan pentru deplasarea compartimentelor
10 i 11.

1
 Fig. 5 Modul de funcionare a presei pneumatice PPS - 2,3

Fig. 4. Schema tehnologic a presei mecanice:

1-co de alimentare; 2-corp metalic turnat, cptuit cu tabl perforat de alam; 3-melc de alimenatre;
4-cilindru de presare; 5-cercuri de oel inoxidabil; 6-cilindru perforat; 7-melc de presare; 8-con de
presare; 9-ax filetat; 10-sistem de acionare.

Fig. 6. Presa mecanic discontinu (teasc)

1 - vatra teascului ; 2- co; 3 - urub; 4 - grtar
de fund; 5 - capac; 6 - chituci; 7- cap de
presare; 8 - volant de presare; 9 - prghie de
acionare manual; 10 - picioare de sprijin; 11
- rigola pentru colectarea mustului de pres

2
 Fig. 2. Linie tehnologic de vinificaie n rou
1-buncr cu nec; 2-zdrobitor pomp; 3-desciorchintor pomp; 4-cistern rotativ metalic
termostatat; 5-nclzitor mustuial n flux continuu; 6-transportor alimentator cu nec; 7-pres
continu perfecionat; 8-rezervor tampon pentru must ravac; 9-rezervor termostatat pentru
fermentare; a-struguri; b-mustuial cu ciorchini; c-mustuial fr ciorchini; d-mustuial nclzit; e-
botin scurs; f-must ravac; g-must de pres; h-ciorchini; i-tescovin; j-CO 2; k-maia de drojdie; l-vin
rou; m-drojdie de vin; n-ap cald; o-ap curent; p-abur; r-agent frigorific.

3
 Fig. 3. Linia tehnologic de producere a vinurilor albe
1-zdrobitor-desciorchintor; 2,9,11-pompe; 3-scurgtor; 4-transportor; 5-pres; 6-rezervor
must ravac; 7-rezervor must pres I; 8-rezervor must pres II; 10-rezervor asamblare must;
12,14-rezervoare tampon; 13-centrifug; 15-pasteurizator; 16-rezervor termostatat pentru
fermentare.