7.

Descrierea planurilor seciilor de producere

Amplasarea utilajului trebuie s faciliteze o organizare bun a muncii. Configuraia blocurilor
pentru fabrica de vin este de obicei dreptunghiular. Se recomand de a fi folosite blocuri cu un
singur etaj, cu o nlime suficient pentru amplasarea utilajului, vaselor tehnologice n mai multe
rnduri. Reeaua coloanelor (12x6; 18x12; 24x12). Concomitent cu planificarea seciilor de producie
se proiecteaz i ncperile sanitare n corespundere cu NRC II-M. 3-68.
Schema proceselor tehnologice, planul seciei, sa efectuat n scara 1:100, planul laboratorului sa
efectuat n scara 1:50 pe baza calculelor produselor calculele materialilor auxiliare,bilanul
produselor, unde,au fost respectate regulile tehnicii inginereti,termotehnice,sanitare i tehnicii
securitii.
Seciunile longitudinale se fac n scara 1:100, transversale 1:50. Pe seciunea 1:50 se indic toate
dimensiunile de construcie, grosimea i nlimea pereilor, dimensiunile ferestrelor, uilor.
n baza acestor calcule sa efectuat planul seciei 6636=2376 m2, format din urmtoarele seciuni:
7.1) Secia de recepie , prelucrare a strugurilor cu suprafaa 1824=432 m2 unde,sunt instalate o
bascul pod,2 zdrobitoare desciorchintoare a firmei Padovan.Q=30 t/or, 2 prese pneumatice
Padovan.Q=30 t/or,2 transportoare pentru transportarea ciorchinelor i tescovinei.
7.2) Secia de macerare-fermentare cu suprafaa 4236=1512 m2 unde,sunt instalate o bascul 14
Autovidante Padovan Q=5000 dal,13rotovinificatoare orizontale PIM cu volumul Q=2000dal.
7.3) Secia de postfermentare i formare a vinului rou brut materie prim din 54 rezervoare
verticale emailate cu capacitatea 5000 dal Padovan, 1866=1188 m2
7.4) Secia de materiale auxiliare cu suprafaa de 6*6=36 m2.

Coala
UTM 541. 3 010 ME
Mod Coala N. Document Semnat Data