CUPRINS

Introducere
1. Argumentarea tehnico-economic a unitii de panificaie
2. Alegerea i argumentarea schemelor tehnologice de producere
3. Alegerea cuptoarelor i calcularea productivitii brutriei
4. Calcularea materiilor
4.1. Calcularea reetelor conform fazelor procesului tehnologic
4.2. Calcularea randamentului
4.3. Calcularea reetelor de producie
5. Calcularea consumului de materii, a suprafeelor i capacitilor pentru pstrarea lor
5.1. Calcularea consumului de materii
5.2. Calcularea capacitilor i a suprafeelor pentru pstrarea materiilor
5.2.1. Depozitele pentru pstrarea finii
5.2.2. Calculul volumului capacitii pentru pstrarea materiilor lichide la ntreprindere
6. Calcularea i alegerea utilajului
6.1 Calcularea numrului de buncre de producie
6.2. Calculul productivitii malaxorului
6.3. Calcularea utilajului pentru prelucrarea i dospirea semifabricatelor
6.4. Calcularea depozitului de pine i a expediiei
7. Controlul produciei i sistemul de dirijare a calitii produciei
8. Bazele construciei
9. Compartimentul tehnico-sanitar
9.1. nclzirea fabricii
9.2 .Ventilarea
9.3. Condiionarea aerului
9.4. Alimentarea cu ap
9.5 Canalizarea
10. Compartimentul energetic
10.1. Asigurarea cu cldur
10.2. Asigurarea cu frig
10.3. Asigurarea cu energie electric

Proiect de diplom
Mod Coala Document Semnat. Data
Elaborat Bogza E. Litera Coala Coli
Controlat Moanu A.
CUPRINS
Consultant
Aprobat Lupaco A. UTM, FTMIA, TP- 021
 11. Protecia muncii
11.1. Analiza condiiilor de munc
11.2. Msurile n domeniul proteciei muncii
11.2.1. Msurile igienice i sanitaro-igienice
11.2.2. Msurile de securitate a muncii
11.2.3. Msurile de protecie contra electrocutrii
11.3. Msuri contra incendiilor i exploziilor
11.4. Protecia mediului ambiant
11.5. Problem
12. Compartimentul economic
12.1. Planul de producere i realizare
12.1.1. Planificarea volumului de produciei n expresie natural
12.2. Planul aprovizionrii tehnico materiale
12.3. Planificarea muncii i remunerrii
12.3.1. Planificarea personalului ntreprinderii
12.3.2. Planificarea fondului total de salarizare
12.4. Planificarea costului de producie
Bibliografie
Specificaie

PROIECT DE DIPLOM
Mod Coala Nr. document Semn. Data