S.C. Proprio Pasta S.R.L.

Savurezi ceea ce creezi!

Bulevardul Eroilor, nr. 9, Cluj-Napoca

-Plan de afaceri-
Trnc Elena-Adelina

Vicol Iulia-Emanuela

Petrea Mdlina
 Descrierea afacerii

Afacerea noastr este reprezentat de un restaurant Proprio Pasta i am ales s fie una de
tip SRL deoarece: raspunderea asociailor este limitat, capitalul social al firmei este distinct de
cel al asociailor, formularea este simpl la constituire i capitalul social este redus.

Forma juridic de constituire: S.R.L (societate cu rspundere limitat)

Adresa: Bulevardul Eroilor, nr. 9, Cluj-Napoca
Cod CAEN: 5610 activitatea de asigurare a serviciilor de servire pentru clieni
Obiect de activitate: preparare de paste
C.I.F: RO 123221902
Nr. reg. com.: J12/2542/12.09.2015
Telefon: 0264 573389

Fax:0264 543491

E-mail: propriopasta@gmail.com

Facebook: Proprio Pasta

Web:www.propriopasta.com

Natura capitalului social: privat

Proprio Pasta. SRL este o afacere de tip serviciu, care i propune s se diferenieze de
celelalte restaurante cu specific italian de pe piaa clujan. Elementul distinctiv pe care acest
restaurant l va aduce cu sine va fi propria alegere a pastelor. Clienii i vor putea alege tipul de
paste, ingredientele i condimentele pe care le doresc pentru a- i putea crea propria re et, iar
buctarul va avea grij s le prepare astfel nct acestea s fie delicioase.

Considerm c aceast afacere va fi una profitabil ntruct aduce cu sine un plus, acela de
a-i construi tu propria reet cu ajutorul ingredientelor n permanen proaspete i a
condimentelor puse la dispoziie n faa clienilor. De asemenea, credem c acest afacere va
avea succes deoarece nu mai exist un asemenea restaurant n Cluj, iar noutatea i calitatea atrag
ntotdeauna clienii. Atmosfera pe care o va aduce restaurantul, dar i preocuparea pentru
satisfacerea dorinelor clienilor va plasa afacerea n topul preferinelor clujenilor.

Scopul afacerii este s-i creeze o clientel fidel, dar i s se extind pe plan local.

Pe viitor ne propunem s deschidem mai multe restaurante, pstrnd acelai nume i

specific. O alt oportunitate pe care o vedem este aceea de a introduce tablete pe mesele
clienilor, nlocuind necesitatea de a sta la rnd. Pe aceste tablete vor fi trecute ingredientele i
condimentele pe care le pune la dispoziie restaurantul, iar clienii vor putea s bifeze ceea ce- i
doresc n farfurie.

Obiectivul nostru pe temen scurt este de a ne atrage ct mai muli clieni, n decursul a
dou luni de zile, prin calitatea serviciilor noastre. Pe termen mediu urmrim ca n decursul a doi
ani s ne deschidem nc un restaurant, iar pe termen lung vrem s deschidem un lan de
restaurante, n Cluj-Napoca, pstrnd acelai specific.

Ceea ce ne-a condus la aceast idee a fost succesul pe care am aflat c o astfel de afacere l
are n Bucureti. Astfel, ne-am gndit c i oamenii din Cluj vor fi ncntai s-i prepare propria
reet de paste, avnd la dispoziie i sfaturile unui buctar specialist.

Restaurantul va fi amplasat n centrul Clujului, mai exact pe Bulevardul Eroilor, n

apropierea cinemaului Victoria, unde se gasete un spaiu dat spre nchiriere. Considerm c acel
spaiu este potrivit pentru serviciile pe care vrem s le oferim, deoarece este accesibil i vizibil
tuturor potenialilor clieni. De asemenea, spaiul este suficient de mare pentru designul pe care
ne-am propus s l concepem. Restaurantul va avea n spate un spaiu de depozitare a
alimentelor, iar n partea vizibil clienilor vor fi amplasate corpurile de unde acetia i vor putea
alege ingredientele. n spatele corpurilor, vor fi cei doi buctari care vor avea la dispoziie o plit,
unde vor prepara pastele n faa clientului. Dup comand, clienii i vor putea savura pastele la
mesele puse n incinta restaurantului. Cldirea va fi redecorat, reamenajat i va avea elemente
specifice Italiei.

Calitatea serviciilor oferite, amabilitatea personalului, prospeimea preparatelor, dar i

amplasarea vor fi atuurile restaurantului Proprio Pasta.
 Planul de marketing

Clienii pe care restaurantul i propune s i atrag sunt populaia clujean cu vrsta de

peste 20 de ani, deoarece considerm c adolescenii sunt atrai mai mult de fast food-uri,
acestea avnd costuri mai reduse. Totui, nu ne propunem s facem o segmentare foarte detaliat
a potenialilor clieni, ntruct vizibiliatea restaurantului i calitatea serviciilor vor fi cele care vor
determina o diversitate a clienilor.

Segmentul de pia vizat este situat cu preponderen n oraul Cluj Napoca. Mrimea
acestui segment pe care afacerea urmeaz a se concentra este estimat la 40% din popula ia total
a oraului.

Piaa gastronomiei exclusiviste n Cluj Napoca este n cretere date fiind dorin ele din ce
n ce mai diverse ale oamenilor. Previzionm c pe viitor piaa va continua s creasc deoarece
ne aflm ntr-o continu dezvoltare, iar piaa clujean asigur condiiile necesare dezvoltrii.
Astfel, cererea nregistreaz o uoar cretere pe aceast ramur a gastronomie, iar restaurantul
Proprio Pasta va fi unul care va satisface dorinele diversificate ale clienilor. Oferta vine n
ntmpinare clienilor cu beneficiul de a alege, a concepe i de a savura ceea ce le place cel mai
mult.

n ceea ce privete atragerea clienilor, pentru nceput, vom pune foarte mare accent pe
inaugurarea restaurantului. Credem c este nevoie de conceperea unei strategii de marketing
eficiente i de promovarea serviciului oferit, de aceea vom avea n vedere att promovarea prin
mediul online, ct i publicitatea pe teren. n mediul online vom crea o pagin de Facebook, care
va fi atent conceput i analizat de ctre PR-ul Proprio Pasta. Vom face publicitate i prin
publicaii n ziare, radio, brouri i afie. De asemenea, la inaugurarea localului vor fi prezente
persoane publice din Cluj-Napoca, care ne vor ajuta s atragem clieni.

Meninerea clienilor este un proces dificil, dar va fi asigurat de calitatea serviciilor

oferite, ospitalitatea personalului i totodat de originalitatea restaurantului.
 Creterea cotei de pia este foarte important pentru restaurantul nostru, deoarece noi ne
propunem s ne dezvoltm din ce n ce mai mult. Dezvoltarea nu poate avea loc dect prin
clienii restaurantului, iar noi ne dorim ca ei s fie att de satisfcu i nct s le povesteasc i
prietenilor lor despre Proprio Pasta. Astfel, clienii vor beneficia de anumite promo ii, iar cei
fideli vor primi un card de fidelitate care le va aduce anumite discount-uri.

Aadar, n ceea ce privete meninerea i creterea clienilor, ne propunem s meninem o

anumit constan n publicitatea online i pe teren.

Dat fiind raionalitatea unui agent economic, politica de preuri va fi stabilit astfel nct
s ne acopere costurile, dar i s ne aduc profit. Preurile nu vor fi cele mai sczute, dar nici cele
mai ridicate, pentru c vrem s atragem o varietate larg de persoane. Totodat, vom ine cont i
de preurile concurenei.

Analiza SWOT a restaurantului Proprio Pasta:

STRENGHTS WEAKNESSES
-Unicitatea tematicii restaurantului, ambiana -Gama de produse comercializate nu este
primitoare i confortabil diversificat
-nalta calitate a produselor (ingrediente -traficul aglomerat i lipsa spaiilor de parcare
proaspete, 100% bio) n zona restaurantului
-Profesionalismul angajailor i modul n care
acetia relaioneaz cu clienii
-Standardele exclusiviste ale restaurantului
-Aplasarea ultra-central a restaurantului
-Profitabilitatea (investiii relativ sczute)

OPPORTUNITIES THREATS
-Cererea este in cretere n timp ce oferta este -Competitivitate ridicat la nivelul pieei
constant -Lipsa clienilor loiali
-Posibilitatea de a crea o imagine foarte bun
care s atrag clienii competitorilor
-

Analiznd punctele tari, slbiciunile, oportunitile i amentinrile acestei afaceri am identificat

problemele care pot aprea i care pot mpiedica dezvoltarea profitabil a restaurantului
PROPRIO PASTA. Astfel putem pregti soluii care s ntmpine situaiile limit i strategii care
s combat eventualele impedimente. Mixul de marketing aplicat va fi unul care se preteaz pe
tipologiile consumatorilor si urmrete s le ndeplineasc nevoile i s i atrag, transformandu-i
treptat in consumatori loiali ai restaurantului Proprio Pasta.
Produsele pe care restaurantul Proprio Pasta le pune la dispoziie clienilor sunt de cea
mai nalt calitate, produse sntoase, 100 % bio. Restaurantul Proprio Pasta se adresez unei
piee relativ extinse, ns exclude categoriile de cileni posibili care au bugete limitate i nu sunt
interesai de hrana sntoas, de restaurantele slow food. Restaurantul Proprio Pasta caut s
acapareze zone ale pieei din oraul Cluj-Napoca care nu au fost nc acoperite, aducnd produse
cu caracter exclusivist, de noutate.
Plasamentul este unul uor accesibil deoarece spaiul de desfurare a activitii se afl
pe bulevardul Eroilor, ntr-o zon ultra-central a oraului Cluj-Napoca, adesea frecventat de o
multitudine de categorii de persoane dar mai ales de turiti. Specficul Italian al restaurantului i
modalitatea de preparare a meniului reprezint o atracie pentru trectori. Geamurile transparente
dezvaluie decorul boem i romantic care te duce cu gndul la o piaet din Roma, iar buctarii ce
pregtesc pastele mbie prin dexteritatea lor dar i prin ingredientele apetisante pe care le
folosesc. Restaurantul Proprio Pasta ofera servicii de caterging n toate cartierele oraului Cluj
Napoca ct i n Floreti. Clienii pot selecta produsele dorite de pe platforma siteului nostru iar
comanda le va fi livrat n aproximativ 30-40 de minute. Restaurantul este deschis n fiecare zi a
sptmnii i are program prelungit n week-end. Acest aspect ne deosebete de concuren,
majoritatea restaurantelor adversare avnd un program de livrri scurt n week-end i nu ofer
servicii de catering dupa miezul noptii.

Pretul produselor pe care restaurantul Proprio Pasta le pune pe pia este unul echilibrat,
avand n vedere faptul c ne adresm unui segment de pia ce este alctuit din persoane cu
vrsta mai mare de 20 de ani care apreciaz i caut s consume produse sntoase, de nalt
calitate, produse care nu se gsesc n restaurantele concurente pe care publicul int le
frecventeaz de obicei. Adaosul comercial practicat este unul care s asigure un profit constant i
care s acopere costurile aferente acestei afaceri. Acestea reflect calitatea serviciilor i a
produselor oferite i reprezint un element cheie care dorete s fac din restaurantul Proprio
Pasta unul exclusivist si unic.
Resurse materiale necesare pentru Proprio Pasta:

-mobilier

-utilaje pentru buctrie

-telefon, fax, laptop

-consumabile

-main de trasport

Promovare restaurantului Proprio Pasta va fi realizat att offline ct i online. Avem n

vedere oferirea unor promoii speciale pentru sptmna n care va fi inaugurat restaurantul. Ne
vom axa n special pe fidelizarea clienilor, astfel vom oferi reduceri i premii pentru clienii care
frecventeaz restaurantul.

Furnizorii Propio Pasta

Principalul furnizor de marf va fi S.C. Bio Store S.R.L., fiind o fim care ofer produse
de foarte bun calitate cu sediul n Cluj-Napoca. Am ales ca furnizorul principal s fie din acelai
ora deoarece ne-am gndit c astfel vom avea costuri de distribuire mai reduse. Un alt furnizor
este S.C. Pasta S.R.L. care de asemenea are sediul n Cluj Napoca. Contractele ncheiate cu
furnizorii sunt semnate pe perioada unui an de zile, dar n funcie de satisfacia pe care o sa ne-o
ofere, le vom prelungi. n ceea ce privete plata facturilor, aceasta va fi realizat pe loc n
momentul n care ne vor livra produsele.

Concurena
Pe piaa de desfacere din oraul Cluj-Napoca se pot identifica drept concuren
restaurantul Pasta la Vista i restaurantul Pizza&Pasta. Primul dintre acestea reprezint un
competitor pe pia datorit faptului c servete produse proaspete, gatite pe loc, in fa a
clientului.. Promptitudinea serviciilor oferite i face s se remarce printre celelalte restaurante de
acest tip. Al doilea restaurant , Pizza & Pasta reprezint un concurent acerb deoarece este plasat
in apropierea restaurantului Proprio Pasta i servete produse din aproximativ aceeai gam.
Restaurantul Proprio Pasta se deosebete de competitorul Pasta la Vista prin gama larg de
produse oferite clienilor, prin ineditul reetelor i prin flexibilitatea cu care acestea pot fi
modificate astfel nct s se potriveasc perfect poftelor clientului i s fie n armonie cu
gusturile acestuia. Diferena dintre preurile produselor comercializate de aceste dou restaurante
este unua relativ mic. Restaurantul Proprio Pasta ofer o portie de paste la un pre mai scump cu
o sum cuprins ntre 2 i 3 lei. Aceast diferen se compenseaz prin profesionalismul
buctarilor, prin personalizarea reetelor dar si prin ambientul plcut n care poate fi servit
mncarea proaspt gtit. Pasta la Vista este un restaurant care pregtete poriile de paste
exclusiv to go, prin urmare clienii acestui restaurant nu pot servi masa la faa locului pentru c
spaiul limitat nu le ofer comfortul necesar. Poriile preparate la restaurantul Pasta la Vista sunt
unele mici, cu sosuri prestabilite care nu ofer o staisfac ie a svurrii unui preparat delicios ,ci
doar ndeplinesc nevoia clientului de a se hrni. Intervalul orar n care restaurantul Pasta la Vista
i desfoar activitatea, este unul scurt (11:00 - 18:00),deoarece publicul int cuprinde
studenii facultilor din apropiere i angajaii firmelor care au sediul n vecintate. Spre
deosebire, restaurantul nostru, este deschis mai mult timp i se adreseaza att publicului int
menionat anterior ct i persoanelor care doresc s serveasc masa ntr-un mediu relaxant i
plcut.
Caracteristica principal care deosebete restaurantul Proprio Pasta de restaurantul
Pasta&Pizza este exclusivismul care se creeaz datorit buctarilor profesioniti, ambian a
primitoare i cald a restaurantului dar si iscusin a cu care chelnerii rela ioneaz cu fiecare client
n parte urmrind realoizarea unei comunicri prieteneti, relaxate, fiind amabili n acelai timp
i artnd disponibilitatea personalului restaurantului de a satisface dorinele culinare.
Orarul n care se desfoar activitatea celor dou restaurante i meniul celor dou
restaurante sunt asemanatoare,ns calitatea produselor folosite pentru prepararea mancarii
reprezint o diferen n favoarea restaurantului Proprio Pasta. Spre deosebire de restaurantul
Pizza& Pasta care folosete produse de duzin, obinuite, restaurantul nostru aduce un plus de
calitate i n aceast privin. Bineneles rata de profitabilitatea aparent nu va fi aceeai dar
profitul ridicat este asigurat pe termen lung deoarece prin aceste difereieri pe pia vom crea i
aduce permanent clieni fiddeli. Afacerea se bazeaz pe acest tip de clieni, dorim s oferim
acestora diferite promoii i reduceri i s i atragem n acest mod. Cele dou restaurante
menionate anterior au o relaionare cu clienii foarte slab. Poten ialii clien i sunt de asemenea
ignorai att n activitatea de promovare i de comunicare on line, ct i on line.
Serviciile de catering cu program prelungit, reprezint un avantaj n fa a competitorilor,
deoarece n oraul Cluj Napoca nu e exploatat aceast zon, fiind foarte dificil s comanzi la
domiciliu, dup miezul nopii,mncare de calitate, pregtit corespunztor. Restaurantul Proprio
Pasta are o ofert larg de produse, reete fle xibile care pot fi personalizate dup gustul fiecrui
client. Acestea pot ajunge la orice client care plaseaz o comand fie din oraul Cluj-Napoca, fie
din comuna Floreti. Comenzile pot fi plasate telefonic dar i pe platforma de pe siteul Proprio
Pasta.
Restaurantul va avea i o aplicaie pentru iOS i Android care poate fi descrcat pe
telefoanele clienilor i a potenialilor clieni. Prin intermediul acestei aplicaii vor putea fi la
curent cu meniul zilei, cu ofertele i cu promoiile care se desf oar n perioada respectiv.
Comenzile efectuate de pe aceast platform vor fi incluse ntr-o promo ie permanent n care
clienii fideli, care comand des vor aduna puncte bonus ce le vor oferi diferite avantaje
financiare la viitoarele comenzi dar i premii.
Spre deosebire de competitorii notri de pe piaa din Cluj, urmrim s creem o relaie ct mai
deschis cu clienii. Considerm c n acest mod le putem cunoate foarte bine nevoile i
dorinele i, prin urmare sa le creem un nivel de satisfaie ct mai ridicat.

Planul managerial
Organigrama
 Restaurantul Proprio Pasta va fi reprezentat de un personal bine instruit n numr de 13
persoane, nchegat i orientat spre satisfacerea dorinelor clienilor i bunstarea restaurantului.
Vrem s avem o echip ct mai bun deoarece munca n echip conduce la atingerea obiectivelor
i scopurilor propuse.

Calitile pe care personalul Proprio Pasta trebuie s le aib sunt: seriozitate,

profesionalism i bun-dispoziie. Urmrim ca serizitatea s ne defineasc echipa de lucru
pentru c aceast calitate e imperios necesar n ndeplinirea sarcinilor. Profesionalismul este
calitatea pe care vrem s o emanm n faa clienilor prin personalul calificat, i astfel ei s se
poat bucura de servicii de nalt calitate. Nu vrem ca angajaii s fie sobri, ci ne propunem ca
acetia s fie bine-dispui, iar aceast stare de bine s o transmit i clien ilor no tri. De
asemenea, urmrim ca personalul Proprio Pasta s stpneasc limba englez deoarece Cluj-
Napoca este un ora frecventat de strini.

Planul financiar

Sursele de finanare: - surse proprii: autofinanare i aport la capital

- capitalul social prezent: 350.000 lei

Valoarea total a afacerii este estimat la 350.000 lei, bani care reprezint
capitalul social iniial, necesar pentru acoperirea cheltuielilor de deschidere ale
restaurantului, dar i amenajarea spaiului nchiriat. Considerm c acest capital este
suficient pentru atingera obiectivelor propuse de restaurantul Proprio Pasta.

Avantajele autofinanrii:

-reprezint un mijloc sigur de acoperire a costurilor restaurantului

-nu creeaz obligaii suplimentare (rate, dobnzii)

-confer un grad nalt de independen i control

n urmtorii ani veniturile obinute n urma desfurrii activitilor vor acoperi n

totalitate cheltuielile necesare pentru lansarea afacerii, iar la sfritul primului an de
activitate estimndu-se realizarea unor profituri reale.

Venituri i Cheltuieli preconizate

 Proprio Pasta S.R.L este un restaurant unde se pot servi, n principal, paste i diferite buturi
alcoolice i non alcoolice. Prin urmare, principala surs de venit a acestui restaurant este din
vnzarea mrfii comercializate i nchirierea spaiului restaurantului pentru diferite evenimente
(nunt, botez, etc). Coniderm c investiia se va concretiza n profit perioada anilor urmtori,
atunci cnd costurile de deschidere, amenajare i recondiionare a restaurantului vor fi acoperite
de veniturile realizate din activitatea restaurantului. O mare parte din suma cheltuielilor totale
preconizate pentru primul an de activitate a restaurantului reprezint cheltuielile cu inaugurarea
i promovarea acestuia. Astfel de cheltuieli nu vor aparea n anii urmtori deoarece
echipamentele de lucru, mobilierul i recondiionarea spaiului de activitate sunt de calitate
superioara. Achiziionarea unui alt mobilier pentru restaurant sau a echipamentelor de lucru va fi
o activitate necesara dup o perioada foarte ndelungat de timp. Garania de funcionare a
acestora fiind de minim 10 ani. Recondiionarea va aprea doar n situaii imprevizibile, ns
acestea au o rat de apariie sczut.
Considerm c ansele ca afacerea s fie afectat de pierdere sunt minime, aceast situaie
neplcut ar putea aprea din motive care nu in de restaurantul Proprio Pasta, ci din probleme
ale economiei naionale i globale sau probleme politice.

Buget de venituri i cheltuieli pe anul 2015

Venituri Cheltuieli

Vnzare paste 300.000 Materii prime 350.000

Vnzare buturi 100.000 Echipamente de lucru 1.900

Taxe livrri la 5.000 Ambalaje 1.000

domiciliu

nchirierea 310.000 Cheltuieli cu 120.000

restaurantului personalul

Cheltuieli cu chiria 31.200

 Mobilier 10.000

Vesel 1000

Uniforma angajaiilor 500

Cheltuielile cu 18.000
asigurrile i protecia
social

ntreinerea 18.000
localului(curent
electric, nclzire etc)

Promovare 23.000

Total venituri: 715.000 Total cheltuieli: 574.600 lei

Profit: 140.400

Costuri fixe Costuri variabile

Chiria Materii prime

Salariile angajaiilor Ambalaje

Echipamente de lucru

Mobilierul

Vesel

Uniforma angajaiilor

ntreinerea localului
Cheltuielile cu asigurrile i protecia social

Costurile pe care le-am enumerat mai sus sunt costuri explicite, costuri care au o
cuantificare monetar.