Ceapa verde si beneficiile sale pentru sanatate

Ceapa verde este un superaliment foarte accesibil si destul de subapreciat.

Ceapa verde este, de fapt, ceapa recoltata inainte de a ajunge la un stadiu de maturitate
deplina. Astfel, in loc sa lase ceapa sa ajunga la dimensiunea ei normala, gradinarii le
culeg cand acestea sunt inca tinere. Ceapa verde nu numai ca are un gust mai bland, dar
este si mai bogata in nutrienti.
Ceapa verde da savoarea oricarui fel de mancare - supe, tocanite, chiar si piure de cartofi.
In ceea ce priveste valoarea sa nutritiva, poate fi comparata cu o ceapa normala care a
consumat steroizi. Ceapa oricum are multe beneficii pentru sanatate iar ceapa verde ofera
aceleasi avantaje - dar in concentratie mai mare.
Intr-un interviu o ferit revistei "Splendida masa" (The Splendid Table), jurnalista Jo
Robinson, autoarea cartii "Eating on the wild side" ("Originea salbatica a ceea ce
mancam") arata ca ceapa verde contine de 100 de ori mai multi fitonutrienti decat o ceapa
matura. Robinson spune ca partile verzi ale cepei sunt cele mai bogate in fitonutrienti.

La fel ca ceapa uscata , si ceapa verde are compusi care furnizeaza beneficii pentru
sanatate:
1 sprijina sanatatea imunitara
2 regleaza zaharul din sange
3 sunt antiinflamatorii
4 previn cancerul - compusul anticancerigen din ceapa se numeste quercetina.
5 protejeaza de ulcer peptic prin inhibarea cresterii bateriilor care ataca membrana
stomacului
Cum alegi si cum pastrezi ceapa verde
Este usor sa alegi ceapa verde. Aceasta trebuie sa aiba o culoare vie si sa nu aiba aspect
lipicios.
Ceapa verde se pastreaza infasurata intr-un prosop umed in sertarul frigiderului. Daca pe
ceapa verde incep sa apara zone lipicioase, acestea se inlatura, apoi ceapa se spala bine si
se pune la loc in frigider pana la momentul consumului.
Daca singurele cepe verzi disponibile sunt putin vestede si trecute, nu te descuraja - le
poti inviora! Tine-le in apa rece o jumatate de ora sau o ora. Isi vor reveni ca prin
minune!
Partea cea mai frumoasa la ceapa verde este ca, dupa ce folosesti o mare parte din ea, o
poti lasa sa creasca la loc! Taie si consuma partea verde, apoi pune partea alba intr-o cana
cu apa. Apa nu trebuie sa o acopere pe toata, ci doar radacinile.
Cand incepe sa creasca, ceapa se poate muta intr-un ghiveci sau in gradina.

Sursa utilizata:
http://www.care2.com/greenliving/health-benefits-of-green-onions.html