Universitatea de tiine Agronomice i Medicin Veterinar din Bucureti

Inginerie economica in agricultura -ID

Anul II Semestrul II

TEHNOLOGIA CONSERVARII SI PRELUCRARII

PRODUSELOR AGRICOLE

CALITATEA TEHNOLOGICA SI RECOLTAREA SFECLEI DE

ZAHAR

Burulean V. George Mugurel

Data: IULIE 2016

 CALITATEA TEHNOLOGICA SI RECOLTAREA SFECLEI DE
ZAHAR
Amplasarea culturii

Rotaia culturii are un rol deosebit de important pentru sporirea produciei de sfecl de zahr.
Sfecla de zahr este bine s se cultive dup cerealele pioase, n special dup gru i orz de
toamn. Se poate cultiva cu succes dup leguminoase anuale, cartof de var i in de ulei, dup
care terenul se poate pregti devreme i n bune condiii.

Atenie! Nu se va cultiva sfecl de zahr dup porumb, floarea-soarelui, ovz, rapi, mutar,
sorg, iarb de Sudan i nici dup culturile succesive erbicidate cu substane triazine. Amplasarea
culturii intensive de sfecl de zahr se va face n zonele tradiionale ale acestei culturi, pe tipurile
de sol de tip cernoziom sau pe alte tipuri de sol profunde, fertile, bine structurate, un un pH
cuprins ntre 6,7 i 8,4. De asemenea, cultura de sfecl de zahr se va amplasa cu prioritate n
condiii de irigare sau pe terenuri cu aport freatic. Se va evita cultivarea sfeclei de zahr dup ea
nsi la mai puin de 4-5 ani, pentru a nu se resimi efectul nefavorabil al oboselii solului sau al
transmiterii de boli i duntori specifici.

Lucrrile de pregtire a solului

Lucrrile de baz ale solului reprezint elementul tehnologic principal, deoarece creeaz condiii
favorabile pentru o bun circulaie i nmagazinare a apei, a unui raport favorabil ap-hran-aer
pentru creterea plantelor. Arturile de var i de toamn, care se execut pe solurile mijlocii i
grele, se vor face la adncimea de 27-29 cm, cu plugul cu scormonitor n agregat cu grap
stelat; dup arturile de var, se vor executa lucrri cu grapa cu discuri, n funcie de gradul de
mburuienare.

La artura de var i de toamn, executat mai devreme, dup cel puin o discuire, terenul se va
nivela nc din toamn cu nivelator sau cu grapa cu discuri prevzut cu lam nivelatoare.
Lucrarea este important pentru evitarea stagnrii apei i n mod deosebit pentru asigurarea
uniformitii semnatului, a lucrrilor de ntreinere i pentru o bun recoltare a culturilor de
sfecl de zahr.

Fertilizarea

Sfecla de zahr este o plant mare consumatoare de elemente nutritive din sol. Pentru o ton de
rdcini i frunze, realizeaz un consum de 4-5 kg azot, 1,5-2 kg fosfor, 5,5-6 kg potasiu, 2,5 kg
calciu i 1,5 kg mangan. Se va folosi n mod deosebit fertilizarea organic a ntregii suprafee cu
gunoi de grajd, bine fermentat, n doz de 40-50 de tone la hectar, pentru a obine producii de
peste 50 de tone la hectar sfecl de zahr. Fertilizarea organo-mineral echilibrat asigur

2
folosirea eficient a apei totale din sol (precipitaii i irigaii) i o eficien economic ridicat a
culturii.

Se vor folosi doze de 5 tone la hectar de resturi organice i ngrminte complexe de tipul N
180P100K80 sau 30 de tone de gunoi de grajd i N120P80K80. ngrmintele cu fosfor, cu
potasiu sau complexe cu dou sau trei elemente nutritive se administreaz numai sub artura de
baz. ngrmintele cu azot se aplic, n principal, la pregtirea terenului n primvar, pn la
50%, i restul se completeaz pn la o doz recomandat n perioada de vegetaie, cu prailele I
i a II-a mecanice.

Ca fertilizare chimic unic, se recomand formula N240P80K80 pentru producii de peste 65-75
tone la hectar. Pe terenurile cu pH-ul mai mic de 6,2 se vor aplica amendamente calcaroase, 4-5
tone la hectar, sub form de praf de var sau 5-6 tone la hectar, fosfogips, ncorporate prin artur
adnc. Pe aceste soluri se recomand aplicarea nitrocalcarului, n doz de 500-600 kg la hectar
substan brut. Atenie! Nu se va folosi fertilizarea unilateral cu azot.

Pregtirea patului germinativ

Se va face, de preferin, cu combinatorul, format din grapa cu coli reglabili + grapa elicoidal +
tvlug croschilet, care afneaz solul la 4-5 cm. Lucrarea se execut imediat la desprimvrare,
pentru a asigura strat afnat pe adncimea de semnat i strat tasat sub smna ncorporat n
sol, la adncimea de 2-4 cm.

Smna

Se va acorda o atenie deosebit calitii seminei, care trebuie s aib certificat de calitate i care
difereniaz smna de la soiurile monogerme cu greutatea a 1.000 de boabe (MMB) de 15-20
grame, de cele plurigerme, care au MMB de 20-35 de grame. Din aceast cauz, norma de
smn este mai mic la soiurile monogerme. La soiurile monogerme, se poate face semnatul
de precizie la distane egale pe rnd, de 15-18 cm, ceea ce uureaz foarte mult rritul culturii.
Soiurile ce se pot cultiva n ara noastr pot fi gsite n Lista soiurilor i a hibrizilor cultivai n
Romnia, recomandate pentru fiecare zon a rii n parte.

Semnatul

Se va executa primvara ct mai devreme, cnd se poate intra pe teren i n sol s-a realizat
temperatura de 3-4 grade Celsius, pentru ca, n condiiile unui an normal, s se ncheie lucrarea
pn n intervalul 20-25 martie. Densitatea optim recomandat este de 250-270 de mii
glomerule germinabile i 90-100 mii plante la hectar. Semnatul se va face echidistant, la 45 cm,
n cazul semnrii cu semntoarea cu sau secii pe suprafeele ce se vor recolta mecanizat i cu
semntoare SPC cu 8 secii n benzi, dup schema 45-60-45-45-45-60-45.

Atenie! Semntoarea va fi echipat cu brzdare patin mic prevzute cu limitatoare de

adncime. Discurile distribuitoare vor avea marginea subiat la 0,8 mm i vor avea 34 de orificii

3
de 1,8 mm pentru soiurile monogerme, 40 de orificii de 2 mm pentru smna plurigerm. Viteza
de semnat va fi n funcie de utilajul folosit, n ultima perioad aprnd utilaje complexe de
semnat sfecl de zahr.

Intreinerea culturii

Deoarece sfecla de zahr este o plant pretenioas la lucrrile de ntreinere, dup 10-12 zile de
la semnat se va aplica o prail oarb folosind cultivatorul echipat cu cuite-sgeat i discuri
pentru protecia rndurilor. La apariia primei perechi de frunze adevrate, se va ncepe rritul,
dac prin controale zilnice se constat c nu exist pericol de atac al duntorilor din sol.

Lucrarea de rrit se va termina pn la apariia celei de-a III-a perechi de frunze adevrate,
deoarece orice ntrziere duce la pierderi mari de producie, care pot fi pn la 20-25% din
producia planificat. Se vor aplica minimum 3 praile mecanice, care ncep de la apariia
rndurilor i apoi la un interval de 12-15 zile, i dou praile manuale, care se pot completa cu un
plivit manual al vetrelor infestate de buruieni, n funcie de efectul combaterii chimice. Viteza la
prailele mecanice va crete de la 3,8 km/h la praila I, la 7,2 km/h la praila a III-a.

Combaterea chimic a buruienilor

Se va face n funcie de numrul de buruieni, de speciile existente i de mijloacele mecanice de

care dispun cultivatorii. Este recomandat ca acetia s pun n aplicare tratamentele indicate de
specialitii agronomi din fiecare zon a rii. Lista erbicidelor care pot fi folosite pentru
combaterea buruienilor din cultura de sfecl de zahr se regsete n CODEX-ul produselor de uz
fitosanitar omologate pentru a fi folosite n Romnia la nivelul fiecrui an agricol.

Combaterea bolilor i a duntorilor

Se face conform indicaiilor primite din partea Laboratorului Ftosanitar Judeean, prin buletinul
de avertizare emis la apariia fiecrei boli sau specii de duntori. n coninutul buletinului se
descrie boala sau atacul de duntori, se menioneaz substanele chimice care urmeaz a fi
folosite n doz i momentul aplicrii, dar i msurile de protecie specifice n executarea acestor
tipuri de tratament.

Irigarea culturii

Dac de la semnat pn la 1-10 iunie timpul este secetos, se va aplica o udare de rsrire cu
norm de udare de 250-300 metri cubi de ap la hectar. Dac seceta continu, se va aplica o
udare cu norm de udare de 500-600 metri cubi de ap la hectar, dac umiditatea solului scade
sub 50% IUA (intervalul umiditii active). Dac n perioada critic, pn la 25 august, n sol se
va menine umiditatea solului sub 50% IUA, se poate aplica prima udare normal ntre 1 i 10
iunie, dup care urmeaz 1-2 udri, cu norm de 600-700 metri cubi de ap la hectar, la interval
de 12-15 zile. Dac perioada ntre 25 august i pn la recoltare, respectiv luna septembrie, este
secetoas, se poate aplica ultima udare, cu o norm de udare de 500-600 metri cubi de ap la

4
hectar, dac solul este foarte uscat. Norma general de irigare va fi cuprins ntre 2.400 i 3.000
de metri cubi de ap la hectar, administrat n 3-4 udri n anii secetoi i 2-3 udri n anii
normali din punct de vedere al precipitaiilor.

Recoltarea

Se poate face sub form semimecanizat, cu dislocatorul, sau mecanizat, cu utilaje de recoltat
moderne care recolteaz sfecla de zahr n dou faze, i anume: decoleteaz sfecla i apoi se scot
rdcinile, care sunt ncrcate automat n mijloacele de transport.