NUCI UMPLUTE

Ingrediente pentru aluat:

- 200g de unt (preferabil cu 80% grsime)

- 650g de fin (ncepe cu 600 de grame i mai adaug n cazul n care

consideri c e nevoie; aluatul trebuie s ias moale, dar suficient de ferm
nct s poi lucra uor cu el)

- 4 ou (3 dac sunt foarte mari)

- 3-4 linguri de zahr (n funcie de ct de dulce i doreti s fie aluatul, doar

ine cont de faptul c poi tvli nucile umplute prin zahr pudr la final)

- 1 plicule de praf de copt

Ingrediente pentru crem:

- marginile rmase dup cosmetizarea cojilor" + biscuii simpli, ct e

necesar ca s obii dup combinarea celor dou o cantitate de aproximativ
200 de grame

- 150 g de zahr pudra

- 200g de nuca mrunit

- o esen de rom

- o lingur plin de cacao de bun calitate

- lapte - aproximativ 200 ml sau ct e nevoie pentru a aduce crema la

consistent dorit

Mod de preparare:

Pentru a prepara aluatul, bate untul cu zahrul pn ce obii o past fin.

Adaug oule unul cte unul.

ncorporeaz treptat fina n care ai adugat i pliculeul de praf de copt.

Frmnt uor aluatul, doar ct s l aduci la un loc ntr-o bil.

Formeaz bilue de aproximativ 5-7 grame din aluat - este suficient pentru
cele mai multe tipuri de forme. F doar cteva, ns, ncearc-le n form i
ajusteaz-le apoi dimensiunea n funcie de ct e nevoie.

Unge forma n interior cu ulei sau unt topit, pune biluele de aluat n ea, pune
forma pe aragaz, preseaz-o bine i las-o pe foc pentru cteva minute pe
ambele pri. Dup prima tur" vei tii exact care este timpul ideal de
coacere. Cnd sunt gata, cojile" se vor desprinde uor de pe form. Dac e
cazul, le poi ajuta uor cu vrful unui cuit sau cu o furculia.

De cele mai multe ori cojile din aluat nu vor iei perfecte, aa c ajusteaz-le
marginile cu ajutorul unui cuit i pstreaz bucelele pentru crema.

Pentru a prepar crema doar amestec bine ingredientele menionate mai

sus i adaug ct lapte e nevoie pentru a o aduce la consistent dorit.

Umple cojile cu crema i lipete-le uor. terge excesul de pe margini cu un

erveel de buctrie.