Prepeli prjit crispy

8-16 prepelie tiate pe jumtate

2-4 cni lapte btut n funcie de cte prepelie gtii

2 cni fin

1/3 can plante aromatice gen oregano, cimbru i ptrunjel

1 lingur pudr usturoi

1 lingur sare

2 lingurie paprika

1 linguri ardei rou

Amestecai laptele btut cu toate condimentele (exceptnd sarea). Dai prepeliele prin amestecul rezultat,
nchidei-le ermetic ntr-un recipient i lsai-le 1 pn la 8 ore s se ptrund bine.

Cnd suntei gata pentru prjit punei uleiul la ncins. Scoatei prepeliele i punei-le ntr-o strecurtoare. Nu le
agitai ncercnd s ndeprtai laptele btut, nu trebuie dect s se scurg excesul, att.

Punei ntr-o pung fina i sarea. Bgai n pung prepeliele i agitai punga. Dac dorii ca rezultatul final s
fie foarte crocant lsai un timp prepeliele n pung pn cnd fina absoarbe complet umezeala din lapte. Apoi
mai agitai-le nc o dat, n acest fel vei obine o crust mai groas i mai crocant.

Se prjesc 4-5 minute pe fiecare parte, micate din cnd n cnd. Se recomand ca tvlirea prin fin s se fac
pe msur ce le prjii. La final putei s le punei pe un prosop de hrtie pentru a absorbi uleiul n exces. Merg
excelent cu piure de cartofi i salat de varz acrit cu oet.