SO S BBQ ( BAR BEC U E) F AC U T I N C ASA

TIPARESTE LISTA DE INGREDIENTE

TIMP DE PREPARARE
10 minute
TIMP DE GATIRE
30 minute
TIMP TOTAL
40 minute
Portii: 600 ml

INGREDIENTE
2 linguri (30ml) de ulei de masline sau floarea soarelui
1 ceapa medie tocata
4 catei de usturoi zdrobiti
400g rosii in conserva (cuburi sau intregi) sau proaspete (sa fie rosii de vara, coapte)
optional - o crenguta de cimbru verde sau uscat
sare, piper
1 lingurita de chimion macinat pudra
lingurita pudra de chili (renuntati la ea sau reduceti-o daca nu va place iute)
2 linguri (50g) de zahar brun
2 linguri de melasa (sirop auriu) sau miere
optional - 4 linguri de sos Worcestershire sau sos de soia (soy sauce)
200ml apa (un pahar)
50ml otet balsamic rosu sau otet de mere

MOD DE PREPARARE SOS BARBECUE BBQ DE CASA

Asa cum spuneam la inceput, totul sta in proportiile ingredientelor. Puteti varia acest sos reducand
zaharul, crescand pudra de chili sau otetul, usturoiul sau adaugand alte ierburi (busuioc, oregano,
etc.).

Sosul se face rapid, intr-o singura cratita. Aceasta se pune la foc mediu cu uleiul de masline si ceapa
tocata. Se sareaza usor si se caleste sub capac 2-3 minute, ca sa lase apa. Se adauga cateii de usturoi
zdrobiti si se mai lasa si ei 2-3 minute. Nu trebuie sa se rumeneasca nimic! Se stinge sfaraiala cu
rosiile si se adauga restul de ingrediente si apa. Se amesteca bine si se aduce din nou la fierbere, fara
capac, la foc mediu spre mic si se cronometreaza 25-30 de minute.
Se mai amesteca din cand in cand (nu cumva sa scada prea tare si sa se prinda). Cam in jumatate de
ora este gata! Se lasa cateva minute la racorit dupa care se trece prin sita fina sau se mixeaza la
blender sau cu mixerul vertical.
Dupa mixare rezulta un sos barbecue matasos si parfumat, iute, dulce, acrisor si sarat! Cu acest sos,
pensulat in strat subtire, se marineaza diverse bucati de carne ce urmeaza a fi prajite la gratar. Fiind
un sos fiert, este putin perisabil. Se poate pastra 1-2 saptamani in frigider, in caserola inchisa ermetic,
sau cateva luni la congelator.
UTILIZARE SOS BARBECUE BBQ DE CASA

In imaginea de mai jos am dat un exemplu de utilizare a acestui sos barbecue BBQ de casa: pulpe de
curcan la slow cooker.