DIETA SI NUTRITIA IN MEDICINA DENTARA

CURS 6.
Nutritia pentru sanatate orala si consideratii dietare in adolescenta si la varsta adulta

Adolescenta
- Definitie:perioada a dezvoltarii fizice si psihice intre copilarie si varsta adulta
- Rata dezvoltarii fizice, metabolismul, activitatea depusa influenteaza necesarul
nutritiv si energetic in timp ce statusul psiho-emotional determina preferintele
alimentare si paternul dietei
- Perioada in care riscurile comportamentale sunt multiple (preferinte alimentare-
fast food-exces de lipide si carbohidrati asociata cu cantitate scazuta de fibre,
consum de alcool, tutun, scaderea aportului de legume si fructe)
Adolescenta-dieta optima
- Cresterea liniara maximala:
o la fete-10-13 ani
o la baieti 12-15 ani
o varsta fiziologica:
mai importanta decat cea cronologica
ar trebui utilizata in calculul necesarului nutritional deoarece rata de
crestere si compozitia corpului difera foarte mult in timpul
adolescentei
- Necesarul energetic :
2071-2368 kcal/zi-adolescente
2403 kcal/zi-femeia adulta- crescut in sarcina si lactatie
2279-3152 kcal/zi- adolescenti
3067 kcal/zi- adulti
Adolescenta-dieta optima
- Proteiene
o 34-46g/zi- fete; 34-42g/zi baieti
o 46g/zi-femei; 56g/zi-barbati
o Necesar crescut de:
Ca-cresterea osoasa
Fe- sinteza hemoglobinei, mioglobinei
Dieta - risc in sanatatea orala
Dieta in adolescenta, varsta adulta
- Dieta echilibrata previne acumularea de placa bacteriana- factor etiologic in carie
si boala parodontala
- Acumularea de carbohidrati fermentabili- functie de cantitate, frecventa, durata
consumului- expunerea la acizi si demineralizarea consecutiva a smaltului
- Boala parodontala -recesiune gingivala-demineralizarea cementului

CURS 6 Page 1
 DIETA SI NUTRITIA IN MEDICINA DENTARA

- Scopul recomandarilor dietare pentru a reduce riscul carios limitarea

contactului dintre suprafetele dentare/carbohidrati fermentabili pt. a minimaliza
dezvoltarea, activitatea placii bacteriene
- Scaderea duratei, nr. de gustari intre mesele principale cu alimente cariogene
Factori de risc in sanatatea orala
- Mediul (scoala, activitatea influenteaza orarul meselor- preferinta pentru gustari
in locul meselor regulate cu instalarea dezechilibrului nutritional-alimente cu
valoarea energetica mare si continut nutritiv scazut)
- Tulburari de alimentare-anorexia si bulimia
- Anorexia- autoinfometarea, tulburare psihiatrica- frica anormala de a fi
supraponderal, imagine distorsionata a corpului, refuzul de a se alimenta;
afecteaza adolescenti constinciosi, perfectionisti
- Forma acuta - pierderea in greutate extrema
- Semne fizice: scaderea masei musculare, piele uscata, par fraibil, deshidratare,
constipatie, tulburari de somn
- Semne orale: diminuarea sanatatii gingivale , eroziuni dentare- suprafete linguale
ale dintilor inferiori- in voma provocata
- Bulimia-mai comuna decat anorexia
- Ciclu de abtineri, excese, utilizare de laxative-pierderi minore sau insesizabile in
G
- Alimentarea este restrictionata-urgenta fizica si psihologica de a face excese si
mai apoi de eliminarea a alimentatiei fie prin provocarea vomei, exercitii excesive
sau abuz de laxative
- Semne orale: demineralizari ale smaltului, hipersensibilitate dentara, eroziuni ale
smaltului, recesiuni gingivale, carii ale suprafetelor netede (regurgitatii), leziuni
ale palatului moale induse de diverse obiecte, xerostomie, iritatie esofagiana
Factori de risc in sanatatea orala
- Tulburari de nutitie ale atletilor (dieta restrictionata, exercitii fizice in exces,
pierdere in G, absenta grasimilor, osteoporoza)- eroziuni ale smaltului,
decalcificari, cresterea riscului carios
- Tulburari alimentare asociate modificarilor de pofta <binge eating disorders> -
risc crescut de obezitate- consum alimentar crescut - de la 2 ore intreaga zi-
cresterea riscului la carie si boala parodontala
- Sindrom de alimentare nocturna - anorexie dimineata, hiperfagie seara si
noaptea, insomnie
Factori de risc in sanatatea orala
- Bauturile pot fi clasificate: calorice (cu continut in zahar) si non-calorice ( fara
zahar)
- Frecventa consumului de bauturi racoritoare este asociata cu scoruri crescute
DMFT.

CURS 6 Page 2
 DIETA SI NUTRITIA IN MEDICINA DENTARA

- Consumul de bauturi carbogazoase la risc carios crescut

- Bauturile carbogazoase dietetice nu au potential cariogenetic- nu contin substrat
carbohidrat pentru bacterii- potential acidogen-demineralizari de smalt mai ales
la pacienti cu xerostomie
Factori de risc in sanatatea orala
- Alcoolul- potential de afectare a sanatatii sistemice si orale, metabolizat
furnizeaza energie cu scaderea aportului alimentar risc crescut de malnutritie
- Utilizarea drogurilor adictive: marijuana, cocaina, nicotina- influenteaza
preferintele alimentare in adictie si sevraj
- Cariile rampante abuz cronic asociat cu xerostomia, consumul de bauturi
racoritoare si igiena orala precara

CURS 6 Page 3