TORT CU DOUA BLATURI

DificultateMedie Timp1h 45 min

Ingrediente
Blat maro: 4 oua, Blat alb: 4-5 albusuri Crema: 4-5 galbenusuri
120 g zahar (depinde cat de mari sunt 4 linguri zahar (daca doriti
100 g faina ouale), mai puteti "taia" din
20 g cacao 120 g zahar cantitatea de zahar)
esenta de vanilie un praf de sare 2,5-3 liguri faina
un praf de sare. 80 g nuca macinata 1/2 l lapte
2 linguri (rase) faina esenta de vanilie
20 g nuca de cocos 100 g unt.
20 g mac
Mod de preparare
Intai mixam bine ouale timp de 20-25 de minute, impreuna cu zaharul, esenta si putina sare.
Incorporam usor, folosind o lingura de lemn, faina cernuta impreuna cu cacaua si amestecam cu
grija, de jos in sus. Turnam aluatul in forma de copt (eu am folosit una de silicon), lovim usor
forma de masa, apoi coacem blatul in cuptorul preincalzit, timp de 25-30 de minute, sau pana
trece testul scobitorii. Scoatem blatul pe un gratar si-l lasam la racit.

Cat timp se coace blatul maro, batem spuma tare albusurile cu un praf de sare, dupa care
incorporam si zaharul si continuam sa mixam, pana obtinem o bezea lucioasa. Incorporam cu grija
nuca macinata, amestecata impreuna cu faina, nuca de cocos si macul. Coacem, in cuptorul
preincalzit, cca 25 de minute, la foc mediu, cat sa nu se maroneasca prea tare. Lasam blaturile la
racit si ne ocupam de crema: peste galbenusurile mixate bine cu zaharul, si mai apoi cu faina,
turnam, treptat, laptele, amestecand sa nu se faca cocoloase. Punem la fiert compozitia obtinuta
(eu folosesc o oala cu fund dublu) si amestecam pana se ingroasa. In acest moment stingem focul
si lasam compozitia sa se racoreasca. Adaugam vanilia, incorporam si untul. asa: o felie de blat
maro (caci il vom taia in doua), 1/3 crema, blat alb, 1/3 crema, felie de blat maro, 1/3 crema.
Insiropati, daca doriti, blatul maro.

Presaram peste tort nuca de cocos.