Dieta Diabet

Student nutritie :..............................................

Date despre pacient Vrsta :79 ani

Nume si prenume: G.V sexul (F/ B):F
nivelul de educaie:mediu
nivelul socio-economic :mediu
pensionar
mediul de provenient:urban
nivelul de activitate fizic:sedentar
etnie:romn
stare civil:cstorit
fumator:nu
Date antropometrice nlime 1.60 cm
Greutate 57 kg
IMC 22.26
Status nutriional:normoponderal

Date nutriionale schimbri de greutate n ultimele 6 luni

:Nu
modificri de apetit :Nu
probleme dentare:Nu
tulburri gastrointestinale:Da
diete restrictive (n contextul bolilor
diagnosticate)normocaloric
obiceiuri alimentare:consumul zilnic de
carne (porc, pui), lactate, fructe, legume;
atitudini fa de alimente preferine:
carne de pui,supe,ciorbe,cartofi ,omlet
,lapte, aversiuni :nu are.
numrul i orarul meselor:3 mese pe zi
7.00 mic dejun ,14.00 prnz,18.00 cin
accesul la alimente:facil
regimuri alimentare particulare
tradiionale, religioase:Nu
modul de preparare a alimentelor:
fierbere,prajire,coacere;
utilizarea de suplimente vitaminice sau
minerale:Nu
antecedente personale fiziologice sau
patologice cu semnificaie nutriional: Stent
gastroduodenal,Diabet Tip II
deficite vitaminice, de minerale
cunoscute:Nu
predominana alimentelor aparinnd
diverselor grupe alimentare: pondere
mai mare carne si lactate.
cantitatea de alimente consumat la
 fiecare mas :porie normal
depozitarea, pstrarea alimentelor:
frigider,cmar.
reacii la consumul anumitor alimente:
intoleran, alergii, pirozis, diaree,
constipaie, meteorism:Nu
asocieri de suplimente nutritive:Nu
consum de alcool:Nu

Diagnostic medical:
Diabet Tip II
Stent gastroduodenal

Status nutriional:Normoponderal( IMC=22.26)

Necasarul caloric:1350Kcal (calculat pentru o activitate sedentar,Metabolism
bazal x 1,2).
Meniu :1350 kcal/zi

Obiectiv nutriional:

meninerea greutaii corporale

meninerea valorilor glicemiei in limtele normale
obinerea unui profil lipidic optim pentru prevenirea complicaiilor
cardiovasculare
asigurarea suportului nutriional necesar

Caracterizarea general a dietei :Normocaloric,55%Glucide,30%lipide,15%Proteine

Repartizarea necesarului caloric pe principii nutritive:

Glucide=55%x1350kcal=743kcal/4.1=181 gr
Lipide=30%x1350 kcal=405kcal/9.3=43.54 gr
Proteine=15%x1350kcal=203kcal/4.1=49.5 gr
Repartizarea procentual a kcal pe 3 mese principale i 2 gustri:

Pondere kcal
Distribuie 1350
Dimineaa 30% 405
Gustare 1 10% 135
Prnz 30% 405
Gustare 2 10% 135
Seara 20% 270
Ziua Ora Meniu Tehnica culinara de pregatirea
Mesei alimentelor
Cantitate UM Aliment/Preparat

I 7.00 30 grame Pine integral

50 grame Roii
60 grame Mozzarella
150 grame Crem de iaurt
10.00 250 ml Portocale
14.00 Ciorb de legume Legumele se curat i se taie
grame ,conopida se spal . Ceapa se taie
80 Conopid
marunt ,iar morovul i elina se d
30 grame Morcovi prin rztoare .Se pun legumele
20 grame Ceap mpreun cu mazrea . Spre final se
30 grame Radacin de elin presar ptrunjel proaspt.
50 grame Roii
50 grame Ardei capia
10 ml Ulei de msline
Frunze de patrunjel
Paste integrale cu Toate legumele se cur i se
legume spal. Se alege o crati cu fundul
40.00 grame Dovlecei mai gros apoi se adaug legumele i
grame la sfrit pastele .
40.00 Vinete
Se pune n cuptorul ncins, la foc
20.00 grame Morcovi potrivit. apoi se orneaz cu ptrunjel
20.00 grame elin verde i puin mrar .
50.00 grame Paste integrale
40.00 ml Suc roii
5.00 ml Ulei de masline
5.00 grame Usturoi
16.00 100 grame Mere
20 grame Biscuii integrali
18.00 Pui Grill cu salat de
roii
100 grame Piept de pui file Se condimenteaz pieptul de pui cu
50 grame Castravete verde cu lmie i plante aromatice se
pune intr-o tigaie aniaderente tip grill
5 ml Ulei de msline cu puin ulei si apa, se acopera cu
5 grame Lmie un capac si se lasa la foc mic,la abur
grame pana se rumeneste.Se serveste
alaturi de o salata de castravete
50 Pine integral verde .
Total kcal =1350
Recomandri suplimentare: ntre mese se va consuma ap.modul de preparare va fi coacere sau
fierbere.
Recomandri suplimentare

Eliminai sau reducei semnificativ aportul de sare. Consumul de sare

favorizeaz retenia apei, bolile cardiovasculare, creterea tensiunii arteriale i
problemele renale , care asociate diabetului, pot cauza un surplus de
complicaii.
Foarte important de inut minte: orice produs etichetat ca fiind pentru
diabetici nu nseamn c poate fi consumat fr restricii.
Pentru a fi eficient, regimul alimentar n diabet trebuie s respecte ritmul clasic
al celor 5 mese zilnice: trei mese principale i dou gustri.
Ultima mas e bine s se consume cu cel puin 3 ore nainte de somn, pentru
ca organismul s aib timp s proceseze hrana.
Consumai zilnic pine integral sau graham i cereale integrale fulgi de
ovz, de gru, orez basmati sau brun. Fiind bogate n vitamine, minerale i
fibre, acestea v ofer o senzaie de saietate pentru mai mult timp.
Putei consuma carne roie, maximum de dou ori pe sptmn in porii mici,
n restul zilelor v recomandm s optai pentru carne de pete, de pui sau
curcan.
Consumai ct mai multe legume si fructe proaspete pentru a v bucura de
proprietile nutritive ale acestora. Vegetale bogate n calciu, potasiu i
antioxidani: varz,spanac, broccoli, portocale, pomello.
Consumai zilnic lactate. Evitai produsele lactate mbogite cu arome de
fructe sau alte astfel de adaosuri, deoarece sunt extrem de dunatoare prin
coninutul de zaharuri rafinate. Alegei iaurt, lapte degresat, brnza de vaci.
Este esenial s avei un program zilnic de exerciii fizice, care s v stimuleze
activitatea metabolic, prevenind surplusul de greutate, deoarece de cele mai
multe ori, diabetul este asociat excesului de greutate, iar respectarea orelor de
somn este la fel de important pentru meninerea echilibrului metabolic.
Evitai grsimile saturate i rafinate, consumndu-le pe cele benefice sntii:
ulei de msline, rapi, cu sau fr mirodenii i semine precum nuci, migdale,
fistic sau caju, deoarece reduc riscul de boli cardiovascular consumate cu
moderaie i in stare naturala
Evitai preparatele gtite tradiional cu mult grsime, prjite sau tocate: carne
gras, mezeluri, sarmale, niel, chiftele, sosuri cu smntn i fin.