Sunteți pe pagina 1din 30

Meniul - model

pentru copiii din instituiile de educaie timpurie (3-7 ani) cu


regim de activitate de 12-24 ore
din sectorul Ciocana pentru anul de studii 2017 -2018

Sezon ( var - toamn)

Chiinu 2017
N d/o Denumirea bucatelor Volumul Brutto, g Netto, g
bucatelor
PRIMA ZI
Dejun
1. Terci din ovz cu stafide 200
i lapte :
ovz 20 20
stafide 10 20
lapte 165 165
zahr 10 10
- unt 5 5
-
2. Ceai cu lmie: 180
- ceai 2 2
- zahr 10 10
- lmie 5 5
3. Pine cu unt 35/10
pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid 35 35
folic
- unt 10 10
-
Valoarea caloric-465,76 kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, caise,persici) 100
Valoare caloric-41,36 kcal
Prnz
1. Sup cu orez i 200
smntn:
orez 10 10
morcovi 20 15
ceap 10 8
cartofi 100 65
ulei 3 3
verdea 2 2
sare 1 1
smntn 10 10
2. Prjoale din carne de 75/160
bovin/ Varz nbuit
carne de bovin 100 75
lapte 5 5
ou 1/4 1/4
ceap 7 5
sare 1 1
ulei 1 1
varz 120 96
ceap 8 5
morcov 10 8
roii n sucul lor 5 5
ulei 3 3
verdea 2 2
sare 1 1
3. Compot din fructe
uscate n asortiment i 200
lmie:
fructe uscate 10 10
zahar 10 10
lmie 5 5
4. Pine de secar 40 40 40

Valorea caloric-578,82 kcal


Gustarea

1. arlot cu mr i susan 100


mr 25 20
susan 5 5
pine de gru 20 20
ou 1/2 1/2
lapte 30 30
ulei 2 2
zahar 5 5

Compot din fructe 200


2. proaspete
mere 25 20
zahr 10 10
Valoare caloric-262,18 kcal
Cina
1. Dovlecel copt (dovleac) 40
dovleac 60 40
ulei 1 1
2. Hric cu legume 100
hrica 25 25
morcov 20 15
ceap 15 10
ulei 2 2
unt 5 5
roii n sucul lor 5 5
3. Lapte fiert: 200
Lapte 200 200
zahar 5 5
4. Pine de gru 35
pine din fin de gru 35 35
fortificat cu Fe i acid fol

Valoarea caloric-385,02kcal
Componena chimic: proteine 55,79g; proteine de origine animal 15.15g; lipide
58,24g; glucide 220,24 g; valoarea caloric 1733,14 kcal.
ZIUA A DOUA
Dejun
1. Crupe de arnut cu 140
lapte:
lapte 100 100
arnut 25 25
zahr 8 8
unt 7 7

2. Pine cu unt : 40/10


pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
3. Cacao cu lapte: 200
cacao 2 2
lapte 200 200
zahr 10 10
Valoare caloric-541,91kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, persici,prune) 130

Valoarea caloric-40.56 kcal

Prnz
1. Tomate/ardei dulce: 25/15
tomate 30 25
ardei dulci 20 15
2. Sup cu mazare 200/10
conservata i smntn
mazare conservata 30 30
cartofi 100 70
- morcov 10 8
- ceap 10 8
- ulei 3 3
- verdea 1 1
- smntn 10 10
- roii n sucul lor 5 5
- sare 1 1
3. - Carne de pui 75/160
porionat/Cartofi
nbuii:
carne de pui 120 75
cartofi 200 140
- ceap 10 5
- morcov 20 10
- tomate n suc 5 5
ulei 6 6
sare 1 1

4. Compot din fructe 180


proaspete i lmie:
fructe(mere) 30 20
zahr 12 12
lmie 5 5
5. Pine de secar 50 50 50

Valoare caloric- 605,59 kcal


Gustare
1. Chifl cu magiun 50 50
2. Chefir 200 200

Valoarea caloric-220,5 kcal


Cina
1. Budinc din brnz cu 100
spaghete, stafide:
spaghete 15 15
brnz de vaci 100 100
lapte 30 30
zahr 10 10
ou 1/3 1/3
unt 6 6
ulei 3 3
stafide 10 10
2. Salat din morcov cu 20/20
mr/rdcin de talin
morcov 30 20
rdcin de lin/mr 30/30 20/20

3. Ceai cu lmie 180


ceai 2 2
zahr 10 10
lmie 5 5
4. Pine de gru 40
pine din fin de gru 40 40
fortificat cu Fe i acid
folic
Valoarea caloric-581,85kcal
Componena chimic: proteine 82.27g; proteine de origine animal 18.72g; lipide
62.57g; glucide 264.55g; valoarea caloric 1981.05kcal.
ZIUA A TREIA

1. Terci din gri cu lapte: 200


gri 25 25
lapte 160 160
zahr 8 8
unt 5 5

2. Ceai cu lmie:
ceai 180 2 2
lmie 5 5
zahr 10 10
3. Pine de gru cu unt si
brnz cu cheag tare 40/10/15
pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
- unt 10 10
- brnz tare (grsimi 45%) 15 15
Valoarea caloric-506,9 kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, prune,persici, ) 100
Valoare caloric-53.10 kcal
Prnz
1. Castravei proaspei: 50 55 50

2. - Sup cu tieei i 200/10


smntn:
- tiei 12 12
- cartofi 100 60
- morcov 20 15
- ceap 10 8
- verdea 1 1
- smntn 10 10
ulei 3 3
sare 1 1
3. L Pete nbuit cu 75/120
lelegume.
Terci din porumb cu unt
crupe de porumb 30 30
pete 125 75
ceap 20 15
morcov 20 15
tomate conservate n suc 5 5
- unt 5 5
- ulei 3 3
- sare 1 1
4. Suc n asortiment: 150 150 150
5. Pne de secar 50 50 50

Valoarea caloric-656,30 kcal


Gustare
1. Covrigei 15 15 15
2. Lapte fiert 200 200 200
Valoare caloric-168,0 Kcal
Cina
1. Ragu din legume/ cu 180/75
prjoal din carne de
bovin
cartofi 120 80
ceap 15 10
morcov 25 20
varz 120 70
ulei 4 4
roii n sucul lor 5 5
carne de bovin 100 75
ceap 8 6
ulei 1 1
ou 1/4 1/4
lapte 5 5
sare 1 1
2. Pne din fin de gru
fortificat cu Fe i acid 40 40 40
folic
3. Compot din fructe 180
uscate:
zahr 12 12
fructe uscate 10 10
lmie 10 10
Valoarea caloric-470,16kcal
Componena chimic: proteine 71.70g; proteine de origine animal 27.26; lipide
55.58g; glucide 266.54g; valoarea caloric 1879.40 kcal.
ZIUA A PATRA
Dejun
1. Terci din mei cu lapte: 160
crupe de mei 25 25
lapte 140 140
zahr 8 8
unt 5 5

2. Ceai cu lmie: 180


ceai 2 2
lmie 5 5
zahr 10 10
3. Pne cu unt i magiun: 40/10/15
pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
magiun 15 15
Valoarea caloric-502,35 kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, struguri,banan) 100
Valoare caloric-62,3 kcal
Prnz
1. Bor din varz, 200/10
sfecl,smntn:
- varz 50 30
- sfecl 50 30
cartofi 80 55
- morcov 10 8
- ceap 10 8
- ulei 3 3
smntn 10 10
ptrunjel 1 1
sare 1 1
roii conservate n suc 5 5
2. Prjoal din fileu de 72/120
gin, mazre fiart cu
legume nbuite:
fileu de gin 80 72
ceap 10 8
ulei 3 3
pesmei 5 5
lapte 5 5
ou 1/4 1/4
mazre uscat 50 50
- unt 3 3
ce ceap 20 15
morcov 20 15
- sare 1 1
- ulei 2 2
3. Compot din fructe 180
uscate cu lmie:
fructe uscate 10 10
lmie 5 5
zahar 12 12
4. Pne de secar 50 50 50

Valoarea caloric-709,65 kcal


Gustare
1. Pateu cu brnz : 80
fin 30 30
lapte 15 15
ou 1/4 1/4
drojdie 2 2
zahr 10 10
brnz 20 20
unt 3 3
ulei 1 1

2. Chefir 170 170 170


Valoare caloric-311,39 kcal
Cina
1. Dovleac copt 45
dovlec 60 45
ulei 1 1
2. Pilaf din orez cu 140/60
legume:
orez 30 30
ceap 20 15
morcov 30 25
unt 2 2
roii conservate n suc 5 5
ulei 2 2

3. Pne de gru 35 35 35
din fin fortificat cu Fe
i acid folic
4. Lapte cu cacao 190 2 2
cacao 10 10
zahr 190 190
lapte
Valoarea caloric-505,7kcal
Componena chimic: proteine 82,66g; proteine de origine animal 16.64g; lipide
66,03g; glucide 289,39g; valoarea caloric 2091,39 kcal.
ZIUA A CINCEA
Dejun
1. Paste finoase cu lapte : 200
paste finoase 25 25
lapte 180 180
unt 3 3
zahr 10 10
2. Ceai cu lmie 180
lmie 5 5
ceai 2 2
zahar 10 10
3. Pne cu unt i brnz 40/10/10
cu cheag tare:
brnz cu cheag tare 10 10
unt 10 10
pne din fin de gru 40 40

Valoare caloric-495,36 kcal


Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, prune,struguri, ) 100
Valoare caloric-53,1 kcal
Prnz
1. Ardei gras dulce,copt: 50
ardei 100 50
2. Sup cu legume,
mntn: 200/10
cartofi 80 55
morcov 20 15
brocoli 30 20
ceap 10 8
ulei 3 3
tomate n suc propriu 5 5
smntn 10 10
sare 1 1
3. Prjoal din pete/ 75/120
Terci din arnut:
pete 125 65
pesmei 5 5
ceap 5 3
ulei 2 6
oua 1/4 1/4
arnut 30 30
unt 4 4
sare 200 1 1
4. Compot din fructe
proaspete
mere, caise.ciree 50 50 50
zahr 10 10
5. Pne de secar 50 50
Valoare caloric-644,09 kcal
Gustare
1. Budinc din brnz 100
brinz 85 85
gri 15 15
zahr 5 5
unt 3 3
ulei 2 2
oua 1/4 1/4
stafide 5 5
2. Lapte fiert 200 200 200
Valoare caloric-423,29 kcal
Cina
1. Conopid nbuite cu 60/65/160
legume, chiftelue din
fileu de gin cu pireu
de cartofi:
cartofi 160 180 125
lapte 30 30
unt 2 2
conopid 60 50 30
ceap 15 10
morcov 25 20
ulei 3 3
fileu de gin 90 90
ceap 10 6
ulei 2 2
ou 1/6 1/6
2. Compot din fructe 180
uscate i lmie
fructe uscate 10 10
zahr 10 10
lmie 5 5
3. Pne de gru 35
pine din fin de gru 35 35
Valoarea caloric-505.09 kcal
Componena chimic: proteine 94,24g; proteine de origine animal 30.83g; lipide
71,05g; glucide 287,38g; valoarea caloric 2120,93 kcal.
ZIUA A ASEA
Dejun
1. Terci din orez cu lapte, 160
fructe (stafide, dovleac)
orez 25 25
zahr 8 8
unt 3 3
(stafide, dovleac) 10/30 10/15
lapte 140 140
Ceai cu zahr i lmie
2. ceai 180 2 2
zahr 12 12
lmie 10 10
3. Pne cu unt:
pine din fin de gru 40/10
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
Valoarea caloric-473,05 kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(caise, struguri,prune) 100
Valoarea caloric-41,36 kcal
Prnz
1. Salat din morcov i 50
varz Pechin:
varz 40 30
morcov 25 20
ulei 1 1
2. Ciorba cu fasole i
smntn: 200/10
fasole 20 20
cartofi 80 50
morcov 10 8
ceap 10 8
ulei 4 4
smntn 10 10
ptrunjel 1 1
ardei dulci 10 10
sare 1 1
3. Prjoal din carne de
bovin/ Cartofi 75/180
nbuii:
carne de bovin 100 75
lapte 10 10
ou 1/6 1/6
ceap 8 6
cartofi 220 160
ceap 10 8
morcov 20 15
ulei 3 3
sare 4 4
unt 3 3
4. Peltea: 180
peltea 10 10
zahr 10 10
5. Pne de secar 50 50 50

Valoare caloric-689,0 kcal


Gustare
1. Cornior cu majiun 60
fina 50 50
lapte 30 30
oua 1/4 1/4
unt 4 4
ulei 3 3
majiun 10 10
zahar 5 5
drojdie 2 2
2. Compot din fructe 180
proaspete (prune,
piersici)
fructe 25/25 25/25
zahr 10 10

Valoarea caloric-331,73 kcal


Cina
1. Terci din gri cu lapte: 120
gri 25 25
unt 3 3
zahar 5 5
lapte 100 100
2. Lapte cu cacao 180
lapte 170 170
cacao 2 2
zahar 5 5
3. Pne din fin de gru 40
fortificat cu Fe i acid 40 40
folic
Valoarea caloric-410,56kcal
Componena chimic: proteine 65,37g; proteine de origine animal 15.15g; lipide
53,72g; glucide 300,89g; valoarea caloric 1945,7 kcal.
ZIUA A APTEA
Dejun
Terci din crupe de 140
1. hrica cu lapte:
lapte 120 120
hrica 25 25
zahr 10 10
unt 5 5

2. Lapte cu cacao : 200


lapte 200 200
cacao 2 2
zahr 10 10
3. Pne cu unt : 40/10
pne din fin de gru
fortificat + Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10

Valoare caloric-539,89kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, persici,prune,ciree) 100
Valoarea caloric-51,85
Prnz
1. Tocan din vinat 40
vinat 50 30
rosii 5 2
ceapa 15 8
ulei 2 2

2. Zeam cu tiei de 200/5


cas, smntn:
fin 20 20
ou 1/3 1/3
cartofi 80 50
morcov 20 15
ceap 10 8
rdcin de ptrunjel 1 1
ulei de floarea soarelui 4 4
roii n sucul lor 5 5
sare 1 1
ardei dulci 10 7
verdea 1 1
smntn 5 5
3. Carne de gin la
bucat cu sos alb / 85/30/140
Pireu de cartofi:
carne de gin 120 90
ceap 15 10
morcov 15 10
fin 10 10
smntn 5 5
ulei 3 3
cartofi 160 110
unt 3 3
sare 1 1
lapte 30 30

4. Compot din fructe


uscate cu lmie: 180
fructe uscate 10 10
lmie 5 5
zahr 12 12
5. Pne de secar 50
50
Valoarea caloric-786,47kcal
Gustarea
1. Chifl cu magiun 50 50 50
2. Chefir 180 180 180
Valoare caloric-211,30kcal
Cina
1. Budinc din brnz cu 120/80
megdale;
brinz 100 100
unt 3 3
ou 1/4 1/4
gris 15 15
ulei 3 3
zahar 5 5
megdale 5 5
2. Compot din fructe 180
proaspete i lmie:
mere,caise 25/25 25/25
lmie 5 5
zahr 13 13
3. Pne din fin de gru 40
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
Valoarea caloric-551,23kcal
Componena chimic: proteine 87,23g; proteine de origine animal 18.72g, lipide
69,0g; glucide 283,68g; valoarea caloric 2140,74 kcal.
ZIUA A OPTA
Dejun
1. Terci din orz cu lapte: 160
orz 25 25
lapte 140 140
unt 5 5
zahr 10 10

2. Ceai cu lmie 180


lmie 5 5
ceai 2 10
zahar 12 12
3. Pne cu unt i brnz 40/10/15
cu cheag tare :
pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
cacaval 15 15
Valoarea caloric-517,87kcal
Dejun II ora 10.00
1. Fructe de sezon(mere, prune,struguri) 100
Valoarea caloric-60,03kcal
Prnz
1. Tomate/ardei gras dulce: 50
tomate 30 30
ardei dulci 30 20
2. Bor cu varz,smntna: 200/10
varz 70 40
cartofi 80 50
morcovi 10 8
ceap 10 8
ulei 3 3
ptrunjel 1 1
sare 1 1
rosii in sucul lor 5 5
smntna 10 10
3. Pete n legume/Orez 75/120
resipos:
pete 125 71
ceap 15 10
morcov 20 15
ulei 3 3
orez 30 30
unt 5 5
4. Suc de fructe: 150 150 150

5. Pne de secar 40 40 40

Valoarea caloric-630,81kcal
Gustarea
1. arlot cu mr i susan: 80
mr 50 35
susan 5 5
pine de gru 20 20
ou 1/2 1/2
lapte 30 30
ulei 3 3
zahar 8 8
2. Lapte cu cacao : 200
lapte 200 200
cacao 2 2
zahr 10 10

Valoarea caloric-277,97kcal
Cina
1. Legume nbuite cu 75/ 160
prjoal din carne de
bovin:
carne de bovin 100 75
ceap 5 2
ulei 3 3
lapte 10 10
ou 1/10 1/10
cartofi 100 70
ceap 15 10
morcov 20 15
conopida 70 50
dovlecel 30 15
ulei 2 2
tomate conservate n suc 5 5
sare 1 1
2. Compot din fructe
uscate : 180
fructe uscate 10 10
zahr 10 10
4. Pne din fin de gru
fortificat cu Fe i acid 30 30 30
folic

Valoarea caloric-405,45kcal
Componena chimic: proteine 68,74g; proteine de origine animal 27.26g; lipide
61,87g; glucide 281,68g; valoarea caloric 1892,13 kcal.
ZIUA A NOUA
Dejun
1. Terci din lapte cu crupe 140
de ovz:
lapte 120 120
ovz 20 20
zahr 7 7
unt 4 4
2. Lapte cu cacao: 160
lapte 160 160
cacao 2 2
zahr 10 10
3. Pne cu unt i gem:
pne din fin de gru 40/10/15
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
gem 15 15
Valoarea caloric-526,28kcal
Dejun II ora 11.00
1. Fructe de sezon(mere, pere, caise,viine) 100
Valoarea caloric-39,95kcal
Prnz
1. Bor cu varz i sfecl 200/10
roie,smntn:
varz 80 60
morcov 10 8
sfecl 40 30
ceap 10 8
ulei de floarea soarelui 2 3
cartofi 80 60
smntn 10 10
ptrunjel 1 1
roii n sucul propriu 5 5
sare 1 1
2. Chiftelue din fileu de 70/120
gin / Legume nbuite
fileu de gin 90 90
ceap 8 6
pesmei 5 5
lapte 5 5
ou 1/10 1/10
ulei 2 2
brocoli 80 65
cartofi 100 70
ceap 10 8
morcov 30 22
roii n sucul propriu 5 5
ulei 3 3
sare 1 1
3. Compot din fructe 180
proaspete (mere, caise)
fructe 50 50
zahr 10 10
4. Pne de secar 50 50 50

Valoarea caloric-581,39kcal
Gustare
1. Chefir 190 190 190
2. Cornior cu brnz si 60
seminte de floarea
soarelui:
fin 30 30
brnz 20 20
zahar 7 7
ulei 2 2
drojdie 2 2
lapte 15 15
ou 1/6 1/6
seminte de floarea 5 5
soarelui
unt 5 5
Valoare caloric-371,2kcal
Cina
1. Dovleac / dovlecel copt 30
dovleac 50 30
zahr 5 5
ulei 1 1
2. Paste finoase cu 120/80
omleta:
paste 40 40
unt 4 4
oua 1/2 1/2
lapte 50 50
faina 7 7
ulei 2 2
3. Ceai cu lamiie 180
lamie 5 5
zahar 11 11
ceai 2 2
4. Pne din fin de gru 35
fortificat cu Fe i acid 35 35
folic
Valoare caloric-444,89kcal
Componena chimic: proteine 75,24g; proteine de origine animal 18.72g; lipide
63,7g; glucide 313,13g; valoarea caloric 1986,06 kcal.
ZIUA A ZECEA
Dejun
1. Terci de mei cu lapte: 50/10
crupe de mei 20 20
lapte 180 180
zahar 10 10
unt 5 5
200/10/15
2. Ceai cu lmie
lmie 5 5
ceai 2 2
zahar 12 12
3. Pne cu unt,cascaval :
pine din fin de gru
fortificat cu Fe i acid
folic 40 40
unt 10 10
cascaval 10 10
70 / 120

150

40

Valoarea caloric-494,64kcal
Dejun II ora 11.00
1. Fructe de sezon(mere,banan,persici,struguri) 100
Valoare caloric-41,36kcal
Prnz
1. Salat din sfecl roie 15
fiarta cu miez de nuc 200
sfecl roie 50 40
miez de nuc 5 5
ulei 2 2
2. Sup cu legume
smntn, pesmei:
pine din fin de gru 15 15
morcov 15 10
ceap 10 8
cartofi 100 70
verdea 1 1
ulei 3 3
smntn 10 10
roii conservate n suc 5 5
sare 1 1
3. Prjoale din pete /
Terci din porumb:
pete 125 70
ulei 2 2
pesmei 5 5
ou 1/6 1/6
sare 1 1
ceap 5 3
porumb 30 30
unt 5 5

5. Suc din fructe n 150 150


asortiment
6. Pne de secar 40 40

1. Biscuii 75/160 15 15
2. Lapte fiert 200 200

170
30

1. Ragu din legume cu


chiftelue din fileu gin
fileu de gin 100 100
ceap 10 8
ulei 2 2
ou 1/6 1/6
sare 1 1
cartofi 100 70
conopid 80 60
morcov 20 15
ceap 10 8
mazre verde conservat 20 20
ulei 3 3
sare 1 1
roii 10 10
2. Compot din fructe
proaspete(visine,struguri)
fructe 50 40
zahr 13 13

3. Pine din fin de gru


fortificat cu Fe i acid 30 30
folic
Valoarea caloric-427,62kcal
Componena chimic: proteine 77,75g; proteine de origine animal 32.91g; lipide
66,27g; glucide 283,01g; valoarea caloric 1873,89 kcal.