POFTE SI CARENTE

Pofta de carbohidrai (orez, cartofi, paste, pizza) - reprezint un semn al lipsei unor nutrieni, mai ales
acizi grai eseniali. Aceast poft ar putea fi rapid eliminat (n cteva zile), prin suplimentarea dietei
zilnice cu acizi grai eseniali prin includerea n meniu a dou lingurie cu ulei de floarea-soarelui presat la
rece, ulei de argan alimentar sau ulei de peste. Se recomand s renunai la produsele de patiserie din
fin alb i s optai pentru cele integrale, dar i pentru cartofi dulci sau dovleac la cuptor.

Pofta de grsimi, adic pofta de mncare gras, indic tot un deficit de acizi grai eseniali, dar n
acelai timp este un semnal de alarm c nivelul calciului din organism este sczut. Calciul se gsete, n
mod natural, n boabele de mutar, ceap, broccoli, legume, susan, ou, napi, brnz i lactate n general.

Pofta de srat indic o caren de sodiu n organism. n mod natural sodiul se gsete n aproape toate
legumele, lactatele i n ou, ns n cantiti reduse. Este omniprezent n produsele din comer, care
conin conservani (nitrit de sodiu, benzoat de sodiu, etc.) i aditivi (glutamat monosodic). Aportul alimentar
al acestor tipuri de sodiu este uneori mai mare dect cel al srii de buctrie. Din acest motiv, se
recomand mare atenie: reducerea consumului de produse gata preparate din comer precum i a
cantitii de sare folosit la gtit (ideal sare de mare sau sare de Hymalaya). Consumul regulat de legume
fierte n abur poate reduce acest dezechilibru, eliminnd pofta de sare. De asemenea, consumul de lapte
proaspt poate reduce semnificativ pofta de srat. Atenie, ns, laptele trebuie s fie ct mai puin
procesat, ct mai aproape de starea sa natural. Pofta de srat poate indica i o anxietate; in acest caz,
se recomand creterea aportului de vitamina C (din citrice, legume, ctin), potasiu (smochine i stafide)
i nu n ultimul rnd, de magneziu (spanac sau orice alt legum cu frunze nchise la culoare). Magneziul
este un sedativ natural.

Pofta de dulce (ciocolat) poate sugera un deficit de vitamina B i/ sau un deficit de magneziu. Includerea
n meniul zilnic a suplimentelor minerale ar putea pune capt acestor pofte. Pe de alt parte poate fi i un
semn de stres. O soluie potrivit ar fi o plimbare de o jumtate de or sau un alt tip de micare moderat
care vor crete nivelul serotoninei i va diminua pofta de dulce.

Pofta de legume i fructe ar putea nsemna c organismul nostru ar putea avea o lips de enzime,
cauzat de un consum prea mare de mncruri preparate termic, deoarece enzimele sunt distruse n urma
expunerii lor la temperaturilor ridicate. tim cu toii c prin fierbere se distrug vitaminele din fructe i
legume. Alte cauze ar mai putea fi abuzul de carne (proteine i grsimi) i dulciuri pentru descompunerea
crora este nevoie de enzimele din fructe i legume crude. i consumul de alcool i/ sau cafea poate fi
vinovat de apariia acestor pofte.

Pofta de lactate poate transmite mai multe mesaje din partea organismului, printre care i unele semnale
de alarm cu privire la apariia unor boli perioculoase: osteoporoz, insuficien tiroidian, insuficien
renal, ciroz hepatic etc. De asemenea, pofta de lactate ar putea indica i un deficit de triptofan i lisin,
dou substane, ambele aminoacizi, care se gsesc n alimente. Lipsa acestor aminoacizi declaneaz
afeciuni ale glandei pineale, care se manifest prin insomnii, stres i nervozitate. ns, de cele mai multe
ori, pofta de lapte ne trasmite c avem o caren de calciu i fosfor. Calciul i fosforul particip la structura
oaselor i a dinilor, iar echilibrul calciu/ fosfor din lapte favorizeaz absorbia primului. Zincul i seleniul,
coninute de lapte, sunt minerale care ajut n lupta contra radicalilor liberi i a mbtrnirii premature a
celulelor, ntresc sistemul imunitar al organismului i previn apariia aterosclerozei.
Pofta de alimente acre (lmi, murturi, bor, oet) ar putea indica o dischinezie biliar. O alt cauz
posibil ar fi consumul exagerat de alcool i grsimi. ns aceste pofte anun i unele afeciuni gastrice,
hipoacide, hepatice, hipertiroidie, insuficien corticosuprarenal. De cele mai multe ori, dac vei consuma
semine, nuci, alune i fructe aceast poft va disprea. i o ciorb de legume acrit cu puin lmie
poate suplini carenele.

Pofta de amar (grapefruit, pelin, anghinare) este un semnal de alarm pentru posibile afeciuni
cardiovasculare, deoarece alimentele amare cur sngele de toxine i i uureaz circulaia spre inim.
ncercai s consumai cu moderaie grapefruit i ncepei s facei un minim de micare, n special exerciii
cardio.

Pofta de alimente iui precum i poftele din perioada premenstrual indic o scdere a nivelului de zinc
din organism. Indiferent c v este poft de ngheat, ciocolat, fructe rare i exotice, ncercai s
consumai banane, proteine (din carne roie sau ciuperci, linte, soia, etc.), rdcinoase, salat verde,nuci
i semine.Ele vor suplini necesarul de zinc i v vor ajuta s v simii mai bine. De asemenea, n
perioada premenstrual se recomand s consumai mai multe lactate dect de obicei, pentru c i nivelul
calciului din snge este sczut.

Alte pofte. Bineneles, mai sunt i alte tipuri de pofte, cum ar fi cea de ghea sau ceva foarte rece (n
realitate carena de fier, gsit n spanac i broccoli), pofta de mncare uscat (n realitate deshidratare,
care impune, deci, consum ridicat de ap), pofta de pine (n realitate lipsa de azot, gsit n fasole boabe,
pete, nuci i carne), etc. Important este s identificm ce ne transmite organismul i s ncercm s
acoperim toate carenele, pentru c pe termen lung lipsa mineralelor, vitaminelor i acizilor grai eseniali
pot duce la afeciuni mai grave. In aceste situaii se recomand consultarea unui medic specialist i
efectuarea de analize.

Tehn.Nutritionist Carmen Meresz

0745130157