Chimia vieii: Corpul uman

Nota editorului: Aceast serie ocazional de articole analizeaz lucrurile vitale din
viaa noastr i chimia din care sunt fcute.

Esti ceea ce mananci. Dar v amintii c ai mncat nite molibden sau ai gustat pe
seleniu? Aproximativ 60 de elemente chimice se gsesc n organism, dar ceea ce toi
fac acolo este nc necunoscut.

Aproximativ 96% din masa organismului uman este alctuit din doar patru elemente:
oxigen, carbon, hidrogen i azot, cu mult sub form de ap. Restul de 4% reprezint o
eantionare redus a tabelului periodic de elemente .
Unii dintre reprezentanii mai proemineni sunt numii substane nutritive macro, n
timp ce acelea care apar doar la nivel de pri per milion sau mai puin sunt denumite
micronutrieni.

Aceti nutrieni ndeplinesc diverse funcii, inclusiv construirea de oase i structuri

celulare, reglarea pH-ului corpului, ncrcarea sarcinii i reaciile chimice de
conducere.

FDA a stabilit o doz zilnic de referin pentru 12 minerale (calciu, fier, fosfor, iod,
magneziu, zinc, seleniu, cupru, mangan, crom, molibden i clorur). Sodiul i potasiul
au de asemenea niveluri recomandate, dar sunt tratate separat.

Cu toate acestea, aceasta nu epuizeaz lista elementelor de care avei nevoie. Sulful
nu este de obicei menionat ca un supliment alimentar, deoarece organismul obine o
cantitate mare de proteine.

i exist i alte cteva elemente - cum ar fi siliciul, borul, nichelul, vanadiul i plumbul
- care pot juca un rol biologic, dar nu sunt clasificate ca fiind eseniale.

Acest lucru se poate datora faptului ca o functie biochimica nu a fost definita de

dovezi experimentale, a spus Victoria Drake de la Institutul Linus Pauling de la
Universitatea de Stat din Oregon.

Uneori, tot ceea ce se tie este c animalele de laborator au avut rezultate slabe
atunci cnd dietele lor nu aveau un element neesenial special. Cu toate acestea,
identificarea beneficiului exact pe care un element l confer poate fi dificil, deoarece
acestea intr rar n corp ntr-o form pur.

"Noi nu le privim ca elemente unice, ci ca elemente nfurate ntr-un compus", a

declarat Christine Gerbstadt, purttoarea de cuvnt a Asociaiei Dietetice Americane.

O diet normal const n mii de compui (alii coninnd oligoelemente) ale cror
efecte sunt studiul cercetrilor n curs. Deocamdat, putem spune cu certitudine care
sunt 20 de elemente. Iat o scurt trecere n revist, cu procentajul de greutate
corporal n paranteze.

Oxigenul (65%) i hidrogenul (10%) se gsesc predominant n ap , ceea ce

reprezint aproximativ 60% din greutate corporal. Este practic imposibil s-i
imaginezi viaa fr ap .

Carbonul (18%) este sinonim cu viaa. Rolul su central este datorat faptului c are
patru site-uri de legare care permit construirea de lanuri lungi i complexe de
molecule. Mai mult, legturile de carbon pot fi formate i rupte cu o cantitate modest
de energie, permind chimia organic dinamic care se desfoar n celulele

1
noastre.

Azotul (3%) se gsete n multe molecule organice, incluznd aminoacizii care

alctuiesc proteinele i acizii nucleici care alctuiesc ADN-ul.

Calciul (1,5%) este cel mai frecvent mineral din corpul uman - aproape toate se
gsesc n oase i dini. n mod ironic, rolul cel mai important al calciului este n
funciile corporale, cum ar fi contracia muscular i reglarea proteinei. De fapt,
organismul va scoate de fapt calciu din oase (provocnd probleme cum ar fi
osteoporoza) dac nu exist suficient element n dieta unei persoane.

Fosforul (1%) se gsete predominant n os, dar i n molecula ATP , care furnizeaz
energie n celule pentru a conduce reacii chimice.

Potasiul (0,25%) este un electrolit important (adic are o sarcin n soluie). Ajut la
reglarea ritmului cardiac i este vital pentru semnalizarea electric a nervilor.

Sulful (0,25%) se gsete n doi aminoacizi care sunt importani pentru a conferi
formei proteine.

Sodiu (0,15%) este un alt electrolit care este vital pentru semnalizarea electric a
nervilor. De asemenea, regleaz cantitatea de ap din corp.

Clorul (0,15%) se gsete de obicei n organism ca un ion negativ numit clor. Acest
electrolit este important pentru meninerea unui echilibru normal al fluidelor.

Magneziul (0,05%) joac un rol important n structura scheletului i a muchilor. De

asemenea, este necesar n mai mult de 300 de reacii metabolice eseniale.

Fierul (0,006%) este un element cheie n metabolismul aproape tuturor organismelor

vii. Se gsete, de asemenea, n hemoglobin, care este purttorul de oxigen din
celulele roii din snge. Jumtate dintre femei nu primesc suficient fier n dieta lor.

Fluorul (0,0037%) se gsete n dini i oase. n afara prevenirii cariilor dentare, nu

pare s aib nici o importan pentru sntatea corporal.

Zincul (0,0032%) este un element esenial pentru toate formele de via.Mai multe
proteine conin structuri numite "degetele de zinc" care ajut la reglarea
genelor. Deficitul de zinc a fost cunoscut pentru a duce la nurism n rile n curs de
dezvoltare.

Cuprul (0,0001%) este important ca donator de electroni n diverse reacii

biologice. Fr cupru suficient, fierul nu va funciona corect n organism.

Iod (0.000016%) este necesar pentru fabricarea hormonilor tiroidieni, care regleaz
rata metabolic i alte funcii celulare. Deficitul de iod, care poate duce la deteriorarea
creierului i a creierului, este o problem important de sntate n ntreaga lume.

Seleniu (0.000019%) este esenial pentru anumite enzime , inclusiv mai muli
antioxidani. Spre deosebire de animale, plantele nu par s necesite seleniu pentru
supravieuire, dar o absoarb, deci exist mai multe cazuri de otrvire cu seleniu din
plantele care mnnc n soluri bogate n seleniu.

Cromul (0,0000024%) ajut la reglarea nivelului de zahr prin interaciunea cu

insulina, ns mecanismul exact nu este nc neles complet.

2
Manganul (0.000017%) este esenial pentru anumite enzime, n special pentru cele
care protejeaz mitocondriile - locul unde energia utilizabil este generat n interiorul
celulelor - de la oxidani periculoi.

Molibdenul (0.000013%) este esenial pentru aproape toate formele de via. La om,
este important ca transformarea sulfului ntr-o form utilizabil. n bacteriile de fixare a
azotului, este important ca transformarea azotului ntr-o form utilizabil.

Cobaltul (0,0000021%) este coninut n vitamina B12, care este important n

formarea de proteine i reglarea ADN.

Sursa: https://www.livescience.com/3505-chemistry-life-human-body.html