Covrigei cu chimen si cascaval

www.enjoy-dessert.com/2012/12/covrigei-cu-chimen-si-cascaval.html

Cum il asteptam pe Mos Nicolae?

Dupa ce tot anul am facut eforturi (mari) de a fi cuminti (sau nu, dar asta nu trebuie sa stie
mosul) in seara aceasta ne-am pregatit frumos cizmulitele, si le-am pus aliniate langa
usa…de la mic la mare. Dupa care am trecut la treaba, am facut niste gustarele pentru
maine dimineata, pentru ca atat noi cat si Mosul sa fim multumiti Sper sa ii fie pe plac,
sper sa va placa si voua:). Azi vin cu o portie mare de covrigei cu chimen si cascaval, mai
incolo aduc si turta dulce.

Ingrediente
500 gr faina
2 albusuri
100 gr unt
100 gr smantana
1 lingurita sare
200 gr cascaval afumat
10 gr drojdie proaspata
lapte caldut cat incape
1 galbenus pentru uns(de fapt le-am folosit pe amandoua)
chimen
susan

Timp de preparare: 45 min. Timp de coacere: 60 min.

Faina o cernem si o amestecam cu untul pana obtinem un aluat nisipos apoi facem o
adancitura in mijlocul lui. Incalzim usor 100ml lapte, oprim focul adaugam zaharul si drojdia
maruntita, si le lasam nestingherite pentru 10 minute.
Albusurile le batem usor cu sarea, cascavalul il dam pe razatoarea cu gauri mici. Punem in
mijlocul fainii laptele cu drojida, apoi albusurile si smantana. Incepem sa framantam, cand
aluatul incepe sa se omogenizeze adaugam si cascavalul ras. Daca aluatul este prea tare
mai punem lapte caldut. Eu am mai pus dar nu pot sa spun exact cantitatea pentru ca nu
am masurat
Trebuie sa obtinem un aluat elastic, usor de lucrat, dar nelipicios. Invelim aluatul in folie
alimentara si dam la rece pentru o ora.

Dupa ce a trecut ora de odihna la rece, scoatem aluatul si-l impartim in doua parti pe care
le intindem pe rand. Foaia nu o intindem foarte subtire – de 0.5mm – nu vrem sa obtinem
covrigei uscati. Eu am o forma de covrigei veche, dar care isi face treaba foarte bine…
trebuie doar sa fie bine infainata inainte de a fi folosita. Cu ajutorul formei de covrigei ii
formam pe rand, pana cand terminam tot aluatul.
Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius si tapetam cu hartie de copt tava de la aragaz.
Ungem fiecare covrigel cu galbenus (diluat cu putin lapte) apoi presaram chimen, sau
1/2
susan. Mie mi-au iesit 3 tavi de covrigei asa ca la timpul total de coacere am scris 1 ora
pentru ca fiecare tava am lasat-o la cuptor 20 de minute. Timpul e aproximativ, dar trebuie
lasati pana cand se rumenesc frumos si gata!

Stiu ca v-am ametit cu atatea poze, dar vreau ca voi, dar si Mosul sa aveti de unde sa
alegeti

Pofta buna!

P.S. Voi cum l-ati asteptat pe Mos Nicolae?

2/2