Ministerul Agriculturii, Alimentatiei si Padurilor

Conditii generale
din 1 august 2002

de igiena aplicabile in exploatatiile de animale producatoare de lapte

Publicat in Monitorul Oficial, Partea I nr. 659 din 5 septembrie 2002

CAPITOLUL I
Conditii generale de igiena pentru spatiile de cazare a animalelor

Spatiile pentru cazarea animalelor vor indeplini urmatoarele conditii de igiena:

1. spatiile in care sunt cazate animalele producatoare de lapte, precum si spatiile adiacente acestora
trebuie sa indeplineasca permanent conditiile constructive si sa fie mentinute in conditii de curatenie si
igiena corespunzatoare;
2. accesul in spatiile in care sunt cazate animalele producatoare de lapte, precum si in spatiile
adiacente acestora trebuie sa fie in permanenta stare de curatenie, fara acumulari de dejectii sau ape
reziduale;
3. canalele de colectare a dejectiilor trebuie sa fie curatate ori de cate ori este necesar;
4. grajdurile trebuie sa fie mentinute uscate, daca este necesar, prin folosirea unui asternut pentru
animale;
5. spatiul pentru muls, spatiul destinat depozitarii laptelui, spatiile de spalare si de depozitare,
precum si echipamentele aferente acestor spatii trebuie sa fie mentinute permanent in conditii de
curatenie si igiena corespunzatoare;
6. dezinfectia spatiilor de cazare a animalelor si a spatiilor adiacente acestora se executa astfel incat
operatiunea sa nu prezinte risc de depreciere sau de contaminare a laptelui;
7. este interzisa cazarea altor specii de animale in spatiile de muls;
8. in spatiile in care sunt cazate animale, precum si in spatiile adiacente acestora toate insectele si
animalele indezirabile vor fi combatute prin metode eficiente;
9. a) nu este permisa depozitarea substantelor chimice de orice natura, precum si a produselor
biologice si medicamentoase in spatiile in care sunt cazate animale;
b) depozitarea substantelor chimice de orice natura, precum si a produselor biologice si
medicamentoase se face in spatii special amenajate, cu acces restrictionat;
10. nu este permisa depozitarea furajelor si a alimentelor care pot influenta calitatea laptelui in
spatiile in care sunt cazate animale.

CAPITOLUL II
Conditii generale de igiena a echipamentelor si instrumentelor
folosite la muls si la manipularea laptelui

Echipamentele si instrumentele folosite la muls si la manipularea laptelui vor indeplini urmatoarele

conditii:
1. echipamentele si instrumentele trebuie sa fie mentinute permanent in stare de intretinere buna si
in conditii de igiena corespunzatoare;
2. echipamentele si instrumentele se curata, se igienizeaza, se dezinfecteaza si se limpezesc cu
apa potabila, dupa care se depoziteaza intr-un spatiu curat;
3. recipientele de depozitare a laptelui, dupa golire, igienizare si dezinfectare, se lasa cu unul dintre
orificii deschis pana la refolosire.

CAPITOLUL III
Conditii generale de igiena referitoare la muls

1. a) Fiecare animal trebuie sa fie individualizat pentru a fi identificat de catre autoritatea veterinara
competenta.
b) Animalele trebuie sa fie curate si bine intretinute.
c) Inaintea mulsului se face igiena glandei mamare si a zonelor adiacente acesteia, la fiecare
animal.
2. Nu se permite nici o operatiune care ar putea avea efect nociv asupra laptelui, inainte si in timpul
mulsului.
3. a) Inaintea mulsului efectiv operatorul inspecteaza aspectul laptelui, iar in cazul in care se
constata modificari fizice ale acestuia, laptele va fi oprit de la livrare.
b) Animalele cu boli clinice ale glandei mamare se mulg, la terminarea mulsului, colectiv sau cu un
echipament separat ori se mulg manual, iar laptele astfel obtinut se colecteaza separat si nu se
livreaza.
4. Animalele in lactatie, cu afectiuni ale glandei mamare, se trateaza, numai dupa muls, cu
substante cu actiune locala, sprayuri speciale sau in alt mod dispus de autoritatea competenta.
5. Personalul care efectueaza mulsul si manipuleaza laptele trebuie sa poarte echipament adecvat,
conform normelor de igiena.
6. a) Personalul care executa mulsul trebuie sa aiba mainile curate in permanenta. Mainile se vor
spala inainte si in timpul mulsului ori de cate ori este necesar.
b) In acest scop, in apropierea locului de desfasurare a mulsului trebuie sa existe facilitati pentru
spalarea mainilor si a bratelor.
c) Plagile deschise si orice alte leziuni se acopera cu pansamente rezistente la apa.
7. Dupa muls laptele se depoziteaza intr-un spatiu separat.
8. Spatiile pentru depozitarea laptelui trebuie sa fie folosite numai pentru activitati legate de
manipularea laptelui si echipamentelor de muls.
9. Pe durata stationarii in spatiile de cazare a animalelor recipientele pentru lapte se acopera sau se
transporta in spatii special amenajate.
10. a) Daca laptele este filtrat in timpul mulsului, filtrul utilizat se inlocuieste sau se curata inainte de
depasirea capacitatii sale de filtrare, ori de cate ori este necesar.
b) La fiecare muls se utilizeaza un filtru nou.
c) Este interzisa utilizarea ca filtru a materialelor textile.