Prăjitură Corina

Ingrediente
Pentru blat (pentru tava mare de la aragaz):
 8 ouă,  4 linguri de cacao,
 9 linguri de zahăr,  125 ml apă minerală,
 5 linguri de făină,  3 linguri de ulei
 1 praf de copt,
Pentru cremă:
 1 plic budincă de frişcă sau vanilie,  8 linguri de zahăr,
 1 pachet de unt (200 g),  300 ml lapte
Mod de preparare
Blat: Albuşurile se bat spumă cu zahărul, pe care îl adăugăm pe rând, lingură cu lingură. Adăugăm şi
gălbenuşurile, unul câte unul şi mixăm bine. Presărăm câte o lingură de făină amestecată cu praful de copt şi
amestecăm foarte uşor, cu mişcări de răsturnare, de sus în jos. Turnăm apa şi uleiul, iar la final adăugăm cacaua.
Turnăm compoziţia rezultată în tava mare de la aragaz, pe care o acoperim în prealabil cu hârtie de copt.
O punem în cuptorul preîncălzit la foc mic mic.
Cremă: Praful de budincă se dizolvă cu puţin lapte din cei 300 ml. Restul de lapte se pune la fiert împreună cu
zahărul. Când începe să clocotească, se toarnă praful dizolvat şi se amestecă continuu cu un tel până devine o
budincă consistentă. Lăsăm budinca să se răcească bine.
Untul la temperatura camerei se mixează bine. Se adaugă budinca răcită, doar câte o lingură pe rând. Aveţi grijă
să amestecaţi într-o singură direcţie, pentru a nu risca să vi se taie crema.
Întindem crema peste blatul răcit.
Presărăm deasupra nucă de cocos sau nuci caramelizate, după preferinţă.
Se taie foarte uşor cu ajutorul unui cuţit înmuiat mereu în apă caldă. Se serveşte rece de la frigider.
 Casuta de turta dulce(cu miere si ghimbir)

Ingrediente
 Zahar brun 60 g
 sau zahar simplu, plus 100g pentru "lipici" de pereti, adica caramelul
 Miere 80 g
 Unt 50 g
 Lapte 30 ml
 Oua 1 buc
 + albus pentru decor
 Faina alba 270 g
 Scortisoara 2 lingurite
 Ghimber 1 lingurite
 si dupa preferinte adaugati cate putin Nucsoara, Cuisoare si Ienibahar macinate
 Praf de copt 5 g
 Zahar pudra 80 g
pasi de urmat
1Intr-o cratitia puneti zaharul brun, laptele, untul si mierea.
2Puneti pe foc, amestecati si incalziti pana se topesc toate ingredientele, nu trebuie sa le fierbeti.
Lasati la o parte siropul sa se racoreasca - trebuie sa fie cald sau rece.
3Si in acest timp va ocupati de proiectul casei. Sa aveti la indemana niste foi de matematica, rigla, pix si
foarfece.
4Taiati din hartie piesele casei, exact dupa ele vom taia si aluatul.
5Acum continuam cu aluatul - intr-un bol amestecati faina cu praful de copt si mirodeniile macinate.
Fiindca nu am avut zahar brun, dar am vrut sa fac casa mai maronie, am mai adaugat 1 lingurita de cacao in
faina.
6Peste amestecul de faina adaugati siropul racorit si 1 ou.
7Framantati aluatul, ca de obicei recomand s-o faceti mai intai cu o spatul/lingura apoi cu mainile.
8Iese un aluat moale si placut, foarte putin lipicios.
9Rupeti bucati din el si cu ajutorul fainii intindeti foi cam de 0.5mm grosime.
Le mutati pe bucati de hartie de copt si taiati piesele casei dupa hartiile pregatite.
10Asa faceti toate piesele casei si le mutati cu hartie de copt pe tava de cuptor.
11Se coc pe rand, la 200 grade timp de 8-10 minute -aveti grija ca se fac f.repede, sa nu le ardeti. Lasati sa se
racoreasca. Din restul de aluat noi am mai facut o casa mica, omuleti si forme diverse de biscuiti.
12Cand vreti sa va apucati de montat casa pregatim "lipiciul".
Cel mai bine este sa faceti un caramel din 100g de zahar+3 linguri de apa. Se topeste 2-3 minute la microunde
sau pe aragaz. Il incalziti si topiti pana are o culoare usor galbuie.
13Avantajele caramelului sunt ca peretii vor sta imediat bine si se intareste frumos si repede.
Dezavantajul este ca trebuie sa fiti rapizi si atenti(mare grija cu copii sa nu se friga!) - este f.fierbinte si se
intareste chiar in timpul lucrului, daca mai este nevoie faceti altul sau incalziti-l pe asta inca o data.
14Voila, aici vedeti munca la toata familia, fiecare cu jobul lui - cineva tine, altul unge caramelul, cei mici fac
galerie :) Casa este gata, lasati-o putin sa se intareasca bine caramelul, dar cam in 10 minute puteti continua cu
ornarea ei.
15Albusul se bate spuma tare, pe parcurs adaugati in el cate putin zahar pudra. Ornati dupa preferinte si
indemanare.
16Puteti sa mai folositi diverse ornamente din comert - bilute de ciocolata, etc.
17Aici va dau dimensiunile peretilor casei:
1. BAZA, adica podeaua - 12cmx18cm
2. Peretii laterali mari -2 buc - 10cmx16cm - la un perete desenati o usa si 2 ferestre.
3. Acoperis - 2 buc - 8.5cmx18.5cm
4. Peretii mici(cei cu unghi pentru acoperis) - 2 buc - 10cm(baza)x10cm(pereti)x7cm(latura triughiului care va
tine acoperisul) - aici la un pereti optional puteti face si o fereastra.
Spor la treaba si Pofta Buna!

Casuta de turta dulce

Aveti nevoie de :
 1kg faina obisnuita plus extra pentru intins
 300 gr unt taiat cubulete
 2 linguri amestec pentru vin fiert ( contine cam toate condimetele pentru turta dulce)
 1 lingura bicarbonat de sodiu Dr.Oetker
 450 gr zahar brun
 3 oua mari
 225 gr miere lichida
 pentru decor 3 albusuri si 350 gr zahar pudra
 bomboane gumate,drajeuri
Se prepara astfel:
 puneti faina + bicarbonatul intr-un bol si adaugati apoi untul taiat cubulete si framatati repede pana aluatul
devine sfaramicios (eu am facut toata treaba cu KitchenAid-ul)
 adaugati apoi cele 3 oua, zaharul brun, mierea si condimentele, framantati iar pana aluatul devine omogen
cand aluatul e gata il lasati sa se odihneasca macar 30 minute in frigider, timp suficient in care sa faceti
sabloanele pentru casuta
 eu am folosit carton (dintr-o cutie) dar cred ca puteti sa folositi si doar hartie pentru sablon
 am desenat pe carton sablonul din GoodFood de anul trecut iar apoi am decupat sabloanele
 dupa ce aluatul s-a odihnit la frigider il rupeti bucati si il intindeti pe masa de lucru presarata cu faina
inainte (aluatul nu trebuie sa fie nici prea gros dar nici prea subtire)
 cu ajutorul sabloanelor si cu un cutit foarte ascutit decupati pentru fiecare casa : 2 bucati de acoperis,
doua de ziduri si doua de fatada (respectiv spatele casutei) , insa eu recomand sa va faceti si de rezerva cateva
piese caci mie personal mi s-au rupt vreo doua si daca nu aveam de rezerva nu stiu ce faceam
 dupa ce ati decupat aluatul il puneti intr-o tava acoperita cu hartie de copt si il dati la cuptor (preincalzit)
la 180 grade pentru 15-20 minute (pana aluatul capata o culoare aramie frumoasa)
 cand turta e coapta, o scoateti din cuptor si apoi mai puneti o data sablonul peste fiecare bucata si cu
acelasi cutit ascutit taiati marginile astfel incat sa fie drepte si o lasati sa se raceasca putin in tava (caci in acest
moment e cam fragila si nu cumva sa ramaneti fara bucati din casa)
 dupa ce decupati si coaceti piese pentru cateva case va doriti ( mie mi-au iesit 4 ) cu restul de aluat ce
va ramane puteti sa decupati stelute sau oameni de turta dulce sau ce va mai doriti voi
 a doua zi dupa ce am copt m-am apucat sa ridic casutele
 mai inati am pregatit spuma din alubusuri si zahar pudra care a fost "cimentul" pentru zidurile casutelor
: am batut albusurile spuma tare cu un praf de sare apoi am daugat pe rand cate o lingura de zahar pudra batand
in continuare
 cu ajutorul unui pos (sau a unei pungi cu o gaura intr-un colt) lipiti mai intai fatada de zidurile laterale,
apoi adaugati si spatele casutelor
 sprijiniti fiecare bucata cu ajutorul unor conserve sau cani pana se usuca bine ( aproximativ 8-10 ore)
 dupa ce s-a uscat baza puteti adauga si acoperisul avand grija sa il sustineti apoi si pe acesta si sa-l lasati
sa se usuce (tot cam 6-8 ore )
 acest proces dureaza mult dar va rog sa ma credeti ca merita si e un timp petrecut frumos
 acoperit spuma de albus intre folosiri sa nu se usuce
 dupa ce si acoperisul s-a uscat e timpul sa decorati casuta asa cum va doriti

CASUTA DE TURTA DULCE – MY GINGER – BREAD HOUSE

Ingrediente:
Aluat
 250 g unt  600 g faina
 200 g zahar praf  1 lingurita bicarbonat
 7 linguri de miere de albine  1-2 lingurite de ghimbir praf
decoratie:
 2 albusuri  ciocolata topita
 500 g zahar pra  razatura de cocos
 bombonele Mars Smarties, etc.
Preparare:
 Topiti untul, mierea si zaharul, lasati sa se raceasca.
 Intr-un bol cerneti faina, adaugati bicabonatul si ghimbirul si apoi amestecul de miere si unt.
Amestecati sa se faca un aluat neted. Daca aluatul e prea moale si lipicios, adaugati putina faina, daca e
prea tare adaugati putina apa.
 Ar fi trebuit sa fi folosit un carton subtire, dar eu am optat pentru cea mai simpla hartie de scris,
din care mi-am confectionat forme pentru fronton si spate (12×7×15 cm), pentru lateralele casei(7×12
cm) si acoperis (13×17 cm).
 Aluatul se intinde, pe planul de lucru presarat cu faina, intr-o foaie de 4 mm. grosime. Se pun
formele de carton pe aluat si se taie cate 2 bucati din fiecare forma.
 Se transfera cu grija formele astfel taiate in tava cu hartie de copt, se decupeaza dupa dorinta
ferestre, usa etc. si se perforeaza cu furculita din loc in loc:
 Pe fronton am uns cu pensula cu putina apa si am lipit snururi de aluat, din resturile ramase de la
decupat, pentru a imita barnele:
 Am confectionat si un viitor om de zapada, din trei bile de aluat de marime descrescatoare, pe care
le-am infipt intr-un bat pentru frigarui:

 Se introduc formele astfel pregatite in cuptorul preincins la 180 de grade, unde se coc timp de 10-
12 minute. Biscuitii trebuie sa fie bine copti, mai tari, dar grija sa nu se arda!Biscuitii copti ii lasati la
racit 2-3 minute, apoi asezati din nou formele de carton pe ei si taiati cu grija la dimensiunea exacta a
acestora (la copt cresc putin). Lasati sa se raceasca complet, pe o suprafata perfect plana. Marginile
decupate se degusta cu incredere, caci biscuitii sunt chiar foarte gustosi!
 Pentru glazura se bat tare albusurile cu zaharul (royal icing). Se pune glazura int r-un cornet pentru
ornate si se ataseaza un varf rotund (fara steluta). Pentru inceput, se unge putina glazura pe fronton si
spatele casutei, pe partea de interior. Se lipesc lateralele si se tin cu mainile, se proptesc cu cesti, pahare
si orice e la indemana piesele asamblate, care tin cu tot dinadinsul sa o ia la vale si sa zadarniceasca
munca patiserului! :P Cand glazura s-a intarit, se trece mai departe.
 Si incepem sa ne muncim cu acoperisul (de doua ori mi s-a daramat esafodajul in aceasta faza!):
 L-am sprijinit pe orice mi-a cazut mai degraba in mana, doar-doar oi invinge gravitatia:
 Hai ca am gasit un alt obiect, ce apartine, totusi, in mod logic, bucatariei:
 Dupa ce s-a intarit foarte bine, dar bine de tot (cel mai sigur a doua zi) se iau proptelele deoparte
si se purcede la decorat:
 Se glazureaza acoperisul (glazura se pastreaza in cornetul de decorat), se ataseaza usa si ferestrele,
se lipesc bombonele etc.:
 PRAJITURA FULG DE NEA –
RETETA USOARA PENTRU PLATOUL CU PRAJITURI DE SARBATORI

Ingrediente:
Pentru blat:
 180 gr zahar  1 plic zahar vanilat
 5 galbenusuri  10 linguri apa
 200 gr faina  8 gr praf de copt
Pentru crema:
 250 gr margarina  1 lingura amidon alimentar
 350 ml lapte  putina esenta de rom
 100 gr nuca de cocos
Pentru glazura:
 200 gr zahar  nuca de cocos sau ciocolata alba
 5 albusuri

Mod de preparare:
Mixam bine galbenusurile cu zaharul, zaharul vaniliat si cele 10 linguri de apa pana cand
se topeste zaharul si compozitia isi dubleaza volumul. Adaugam faina amestecata cu praful de
copt si amestecam usor.
Coacem in tava tapetata cu foaie de copt la foc potrivit timp de 15 minute. Eu am copt
blatul intr-o tava putin mai mica decat tava de la aragaz.
Pentru crema, amestecam nuca de cocos cu amidonul, adaugam putin cate putin lapte si
apoi punem amestecul la foc mic. O sa vedeti ca se ingroasa putin (oricum e destul de dens).
Lasam sa se raceasca si adaugam putina esenta.
Margarina o frecam putin intr-un bol cat sa se desfaca, apoi adaugam putin cate putin din
compozitia de cocos si amestecam bine .
Pentru glazura, mixam albusurile cu zaharul pe baie de abur pana compozitia devine putin
mai tare, apoi lasam sa se raceasca.
Punem blatul, apoi crema, apoi glazura si deasupra nuca de cocos sau ciocolata alba rasa.