Mâncare franțuzească

Confit de canard– este un preparat ce consta in

pulpa de rata ce a fost conservata in propriai grasime resultata din prajirea
acesteia. Este o metoda folosita de secole pentru pastrarea indelungata a
bucatilor de carne de rata, gasca sau chiar porc, existand si in Romania (carne de
porc la galeata).

Foie gras– este obtinut din ficat de rata sau

gasca ingrasate fortat. Foie gras sau ficat gras este una din cele mai cunoscute
delicatese ale bucatariei frantuzesti. Poate fi consumat ca atare sau preparat sub
forma de spuma, parfait sau pate si de obicei insoteste alte feluri de mancare
precum friptura.

Ile flotante- sau insula plutitoare este o insula e bezea

care pluteste pe un ocean de crema de vanilie (crème anglaise). Varianta
romaneasca a acestui desert este laptele de pasare.
Mâncare franțuzească