INGHETATA DE VANILIE – RETETA DE BAZA

De către
Diana
-
14 iunie 2015
53

Inghetata de vanilie – reteta de baza. Cred ca este cea mai cremoasa inghetata de
casa, cu frisca naturala, fara ace de gheata si care poate fi transformata in inghetata
de fructe:visine, capsuni, zmeura, fragi, caise, fructe de padure, pepene etc. De aici
pleaca o gama foarte larga de variatiuni de inghetate de vanilie cu fructe sau cu
arome.

Inghetata de vanilie se poate servi si cu diverse sosuri, de fructe, de ciocolata sau

cu sos caramel (reteta aici).
 5.0 from 12 reviews
Inghetata de vanilie - reteta de baza

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare
30 minute
Timp de gatire
Timp Total
30 minute

Autor: Savori Urbane

Portii: 1 L

Ingrediente - savoriurbane.com
 250 ml frisca naturala
 250 ml lapte
 4 galbenusuri
 100-150 g zahar tos (dupa gust)
 ½ pastaie de vanilie

MOD DE PREPARARE INGHETATA DE VANILIE – RETETA DE BAZA

Se incepe cu baza din oua. Zaharul are si el rol in formarea cremozitatii cremei asa ca
tineti cont de acest aspect si daca puneti doar 100 g in loc de 150 sau chiar 200 g sa
va asteptati ca inghetata sa creeze cristale de gheata.
Pastaia de vanilie se taie in 2 pe lung si se scot semintele. Laptele se pune intr-un vas
si se adauga vanilia (semintele si pastaia taiata) si se fierbe.
Intre timp galbenusurile se bat cu zaharul pana formeaza o spuma si apoi la rotatia
cea mai mica a mixerului se adauga treptat laptele fiert.
Crema astfel obtinuta se pune la fiert pe aburi pana se ingroasa un pic. Se aseaza
castronul peste o oala in care fierbe putina apa si se amesteca cu un tel. Trebuie sa
ajunga la 70-75 C (temperatura la care se gatesc galbenusurile). Nu o lasati mai mult
pentru ca ouale se vor coagula! Dupa racire se muta in frigider.
Dupa ce se scoate din frigider se mai bate odata cu mixerul. Separat se bate si frisca
naturala (bine racita la frigider si ea). Aici vedeti cum se bate frisca naturala si ce
marci de smantana recomandam.
In bolul in care se afla crema de oua se adauga treptat frisca cu ajutorul unui tel sau
al unei spatule.
Se omogenizeaza ouale cu frisca si se obtine compozitia de inghetata care poate fi
pusa la congelat.
Daca aveti aparat de facut inghetata, se incepe procedeul de inghetare cu ajutorul
aparatului.
Daca nu aveti un astfel de aparat, se pune compozitia intr-o cutie de plastic cu capac
si se pune la congelator. Se amesteca tot la 30 de minute pana ingheata de tot. Daca
nu se amesteca se vor forma cristale de gheata. Masini de inghetata gasiti aici sau in
magazine de specialitate.

Asa arata inghetata de vanilie cand am scos-o din masina de inghetata si am

transferat-o in congelator (in cutie de plastic cu capac).
SERVIRE INGHETATA DE VANILIE – RETETA DE BAZA
Inghetata e gata, urmeaza sa o degustam. Este extraordinar de cremoasa si de
gustoasa. Se simte bine vanilia naturala din ea.
Pe baza ei am facut si o nebunie de inghetata de visine – reteta aici

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete de inghetata: