sn08 TTURTISOARE (POGAC!) CU JUMARI-anul 1908 TURTISOARE (POGACT) CU JUMARI - ANUL 1908 Text original "Toaca bine jumatate oca de jumari reci si le framanta cu jumatate oca faina, puind in aluat 2 galbenusuri de ou, 3 linguri de smantana, 2 linguri de vin si vro 30 gr. de drojdii batute in lapte caldut, Dupa ce vei fi framantat bine aluatul, il intizi pe cat se poate de subtire, apot il impaturi din nou, il mat framanti si iar il intinzi. Asifel de 3 ori. Intinzandu-l de a patra-a ara, ca sa fie o patura de ' deget de groasa scoti din el cu un pahar, ca la crafne, turtisoarele, le pui pe tava, le mai lasi sa stea ca sa mai dospeasca si dupa ce sunt dospite le carezi cu ascutisul cutitului, le ungi cu ou si le pui sa se coaca. Tot astfel se pot gati si fara drojdii.” Sursa: Noua carte de bucate, D-na LLLS, 1908 tip Gustare Timp preparare | hour ‘Timp gatire 20 minus ‘Timp total 1 hou 20 mines pentru 6 persome Ingrediente + 635g jumari +635 g faina + 2 galbenusuri ou +3 linguri smantana + Dinguri vin +30 g drojdic proaspata + cateva lingur late + Tue ou + putin lei Instructiuni 1. Se dau prin masina de tocat jumarile 2, Se framanta bine o coca din jumarile tocate impreuna cu faina, galbenusurile, smantana, vinul si drojdia topita in lapte caldut, 3. Se intinde un aluat cam de ¥% deget de gros 4, Se taie turtisoarele cu gura unui pabar 5, Se unge tava de copt cu ulei 6. Se pun turtisoarele si se mai lasa la dospit 7. Dupa ce sunt dospite, se eresteaza usor suprafata cu tn cutit in forma de patratele 8, Se ung turtisoatele cu 1 galbenus de ou batut 9. Se dau la cuptor pana se rumenese ( aprox 30 min) 10, Se pot servi calde dar si reei (raman foarte fragede) Note reteta ‘Oca este 0 veche unitate de masura: 1 oca~= 1271 grame. Eu am folosit drojdie uscata insa recomand totus drojdia proaspata Aceste pogaci sunt foarte, foarte gustoase si foarte fragede si calde dar si reci. Pot fi consumate pe parcursul mai multor zile acestea ramanand foarte fragede. Este clar o reteta de iamna si merge perfect cu un paar de vin rosu natural (de tara) si bineinteles cu prieteni si voie buna. Evaluarea mea: 5 stele (pe o scala de la 1 la S stele) tpn reteteistorce.o/2018/01/20urtiseare-pogac-cujumar-anul-1908/ wean20%8 TTURTISOARE (POGAC!) CU JUMARI-anul 1908 tpn reteteistorce.o/2018/01/20/urtiseare-pogac-cuumar-anul-1908/ 22