Ciocolata de casa cu lapte praf a fost unul dintre dulciurile preferate in copilarie.

Bunica ne-o facea destul de des, uneori simpla, alteori cu nuci sau alune, cu vanilie
sau rom. Dupa ce bunica nu a mai putut sa ne faca delicioasa ei ciocolata, a fost
randul meu sa invat sa o fac.

Este o reteta foarte simpla, dar daca dorim sa obtinem batoane de ciocolata cu o
consistenta perfecta trebuie sa fim atenti la siropul de zahar. In functie de consistenta
lui vom obtine o ciocolata mai moale sau una cu o consistenta mai densa.

Mie nu-mi place nici foarte moale, nici foarte densa. Pentru mine consistenta
perfecta a ciocolatei de casa este undeva intre moale si dens. Batoanele de ciocolata
din comert au fost intotdeauna prea sfaramicioase, cu toate acestea le mancam cu
foarte multa pofta.

Bineinteles, ciocolata facuta in casa este mult mai buna si mai sanatoasa decat cea
cumparata, asa ca va recomand sa incercati aceasta reteta de ciocolata de casa
cu alune si nuci.

Ciocolata de casa cu lapte praf – Ingrediente (tava 18×12

cm)
 250 g lapte praf integral
 125 g unt gras (82% grasime)
 100 ml apa
 40 g cacao
 150 g zahar
 2 plicuri zahar vanilat
 1 pastaie vanilie
 60 g alune prajite
 30 g nuci prajite
 10 g stafide
 1 varf cutit sare

Cum se face ciocolata de casa – Mod de preparare

 Punem zaharul, zaharul vanilat, sarea si apa intr-o craticioara, pe foc mediu, si
amestecam pana cand zaharul este complet topit. Vom observa ca se vor
forma niste mici bulbuci in centrul siropului de zahar care treptat se vor extinde
si vor acoperi intreaga suprafata a siropului. Cand observam ca s-a format o
spuma alba la suprafata, numaram 5 minute, nu mai mult, si stingem focul.

Cum ne dam seama daca siropul are consistenta ideala?

Ca sa ne dam seama daca siropul a atins consistenta ideala, picuram putin sirop intr-
un pahar cu apa foarte rece. Va recomand sa faceti acest lucru o data pe minut,
dupa ce observati spuma alba formata deasupra siropului. Initial picaturile se vor
raspandi in paharul cu apa, dar dupa cateva minute, acestea isi vor pastra forma in
momentul in care intra in contact cu apa rece. Cand observam acest lucru, stingem
focul.

 Imediat dupa ce am stins focul, adaugam untul topit partial si semintele pastaii
de vanilie.
 Amestecam pana cand untul este complet incorporat in siropul de zahar.
 Amestecam laptele praf cu cacaua si le cernem. Aduagam treptat mixul de
lapte praf si cacao in sirop si mixam incontinuu in timp ce il adaugam.
 Pentru ca cicolata are tendinta sa se intareasca, trebuie sa ne miscam destul
de rapid.
 Dupa ce am incorporat laptele praf si cacaua, adaugam nucile, alunele si
stafidele si amestecam cu o lingura de lemn sau cu mana.
 Tapetam forma cu folie de plastic alimentara si adaugam ciocolata. O nivelam
frumos si o lasam intr-un loc racoros, exclus frigider, 3-4 ore.

 Cu ajutorul unui cutit cu lama usor umezita, taiem ciocolata de casa in cubulete
si o gustam cu multa pofta.
Cuburi de ciocolata de casa
Pofta buna!