De ce sa cumparam dintr-o vinoteca?

Poate v-ati pus de multe ori intrebarea asta, dar nu ati gasit poate
niciodata un raspuns care sa va multumeasca. In continuare incerc sa va dau eu raspunsul la aceasta
intrebare:

De ce sa cumparam dintr-o vinoteca?

Sa incep in primul rand prin a va spune ce este o vinoteca. In dictionar ni se spune astfel:

VINOTÉCĂ s. f. colecție de vinuri de calitate superioară; enotecă. (< fr. vinothèque)

O mare problema a oamenilor care nu au norocul de a detine in proprietate un teren viticol sa-si
produca propriul vin, este ce vin sa aleaga si de unde. Desi posibilitatile sunt numeroase supemarket,
benzinarii, magazine de proximitate sau magazine specializate dar uneori ajunsi in fata raftului nu stim
ce sa alegem.
In marile orase, exista cateva hypermarketuri care au o selectie buna de vinuri si un spatiu de expunere
cu conditii de temperatura decente, dar supermarketul nu e locul cel mai fericit de unde poti cumpara
vin. Sticlele sunt depozitate in picioare, si stau pe rafturi in lumina si caldura. Ideal ar fi ca atunci cand
aveti un buget mai mare de 30 de lei pentru o sticla de vin, sa incercati sa cumparati dintr-un magazin
specializat , deci o VINOTECA. Pe langa garantia unor conditii de stocare decente, aveti uneori sansa sa
beneficiati si de personal specializat – chiar pasionat – care va poate ajuta sa faceti o alegere buna, in
plus, vinurile scumpe nu se prea vand la supermarket, deci riscul ca vinul pe care il cumparati sa fii stat
mult timp in conditiile de la raft, creste direct proportional cu pretul.
Exista si VINOTECI care ofera o gama larga de produse in marea lor majoritate vinuri premium si super
premium , pe toate nivelurile de pret, care beneficiaza de personal, capabil sa te indrume pertinent in
alegerea ta.
Din pacate, numarul lor este foarte redus, in comparatie cu alte tari civilizate. Asadar, cand ai ocazia sa
degusti sau vrei sa cunosti vinuri, nu ezita si intra intr-o VINOTECA! Dincolo de maiestria vinificatorului,
vinul este in primul rand expresia soiului de strugure, a solului in care este plantat si a conditiilor
climatice din anul recoltei. Gustul difera de la om la om, astfel incat este cu atat mai important sa
degusti tu insati vinul ales.

Cum alegem un vin bun?

In majoritatea filmelor straine cand personajele mananca, pe mijlocul mesei, la loc de cinste, se afla o
sticla cu vin. Dar cat de greu este sa alegi un vin? Dar mai ales de unde? Cateva intrebari la care
incercam sa va ajutam sa gasiti raspunsuri.
Desigur, toate aceste informatii trebuie relationate cu scopul pentru care cumparam vinul. Vrem sa-l
bem asta seara la cina, sa-l facem cadou, sa-l folosim la gatit sau sa-l punem la pastrare pentru
aniversarea de 90 de ani a bunicii ? dram o sticla de vin, trebuie sa vem vedere trei lucruri: cu
O analiza efectuata cu privire la modalitatea de a alege un vin a relevat faptul ca barbatii fac aceasta
alegere in functie de notorietatea vinlui, de cate premii a luat, ce note a primit la jurizarea expertilor
internationali sau in functie de astringenta, de intensitatea taninurilor (substanta organica de origine
vegetala, cu gust astringent), care iti lasa o senzatie de uscaciune a gurii. La randul lor femeile aleg un
vin fiind impresionate de povestea care se afla in spatele lui, de intensitatea aromatica sau, in cel mai
rau caz, dupa eticheta...
In urma unui studiu efectuat in Franta si SUA, 65%-75% din vinurile achizitionate din hypermarket-uri
sunt cumparate de femei.
Cred că daca luati vinurile la 0,75 litri din hypermarketuri ar trebui sa va ganditi ca atunci când dai 7 lei
pe un asemenea vin nu poți avea pretenția să fie un vin natural, nici chiar dacă scrie pe el Made in
France. Dacă o luăm logic, numai sticla costă 1-1,5 lei. Adaugă la sticlă eticheta de minim 1 leu,
ambalarea, transportul, marketingul, discounturile acordate distribuitorilor și ajungi să constați că ar
trebui ca vinul, licoarea cea mai importanta care se află în sticla aia, să fie obținută fără nici un cost. Nu
se poate. Nu mai zic nimic de profituri. Soluția? Chimicale cât cuprinde. Dintr-un butoi de apă, câteva
kilograme de zahăr, niște alcool, coloranți și amelioratori de aromă obții un vin care arată mai bine decât
cel natural. Discutam cu un amic chiar zilele trecute și spunea că nu ai cum să găsesti un vin care să fie
fără chimicale la mai puțin de 15-20 de lei sticla. Abia de acolo încep discuțiile despre vinuri bune. Tipul
știa ce zice, lucrând la unul din producătorii mari de vinuri din România. Cum ar veni, informații din
interior, de la sursă. Vrei un vin natural și la un preț bun? Singura șansă e să mergi la țară, să îl cumperi
direct de la micul producător, țăranul ce are câteva hectare de vie și e dispus să vândă ieftin, deoarece el
nu cheltuie bani pe etichete, marketing și distribuție. Cel puțin din câte știu eu, la țară poți să cumperi 1
litru de vin bun cu 7-8 lei, fără chimicale, fără zahăr și fără dureri de cap a doua zi după ce l-ai băut. Daca
nu ai cumparat vinul de la magazinul din coltul strazii cred ca, de multe ori, te-ai gasit in fata listei de
vinuri, nestiind ce sa comanzi. La restaurantele de 4 si 5 stele, ar trebui sa existe in echipa de servire un
personaj pitoresc, ce poarta numele de sommelier, un profesionist in ale vinului, care ar trebui sa iti dea
orice lamurire legata de meniu, de asocierea cu preparatele pe care le-ati comandat. Tot el poate
recomanda un vin in functie de preferintele tale, de varsta si sexul persoanei care l-a comandat.
Nu trebuie sa uiti nici un moment ca un sommelier adevarat iti recomanda vinul, fara sa isi impuna
propriile gusturi, si intotdeauna va cauta sa pastreze un echilibru atat intre componentele preparatelor
si calitatile organoleptice ale vinului, cat si intre preturile acestora - acest lucru inseamna ca niciodata nu
va recomanda un vin scump alaturi de un preparat mediu. Sfatul meu: in cazul in care te afli intr-un
restaurant cu sommelier, nu ezita sa apelezi la recomandarile acestuia pentru ca te va face sa nu uiti
niciodata vinul pe care l-ai servit!
Nu in ultimul rand revenind putin la romantism, ce poate fi mai plin de savoare decat o cina perfecta cu
persoana iubita, alaturi de un vin excelent?...
O scurta teorie a vinului…
In primul rând , vinul este considerat un aliment si nu o băutura, la fel ca berea. Nu este accizat din acest
motiv in toata Uniunea Europeana.
In al doilea rând, trebuie sa reținem ca vinul este direct legat de tradițiile si parcursul vieții noastre. Vinul
ne însoțește de când ne naștem, la botez suntem botezați cu vin, ne însoțește in toate sărbătorile
noastre, la nunti, cumetrii, botezuri, aniversari, la sfârșit de an, de paste, iar la final preotul tot cu vin
arunca peste mormântul nostru. Prin urmare vinul face parte din viata noastra si trebuie sa il respectam
ca pe un membru al familiei.
La masa care este vinul potrivit?
Depinde de ocazia pentru care il cumperi, de felurile de mâncare, si nu in ultimul rand de gusturile
oamenilor.