Supă de lapte cu legume

INGREDIENTE

-1 l de lapte

-400 ml de apă

-400 g de cartofi

-380 g de conopidă

-100 g de morcovi

-300 g de mazăre verde

-20 g de unt

-sare

MOD DE PREPARARE

1. Tăiați morcovul cubulețe și căliți-l în 10 g de unt până va colora untul.

2. Desfaceți conopida buchețele.

3. Tăiați cartofii curățați cuburi mici.

4. Fierbeți laptele și luați spuma.

5. Aduceți apa la fierbere, sărați, adăugați cartofii și conopida iar după ce va începe supa să
fiarbă, adăugați morcovul călit. Fierbeți legumele la foc mic pe jumătate, apoi turnați laptele
fierbinte și fierbeți până va fi gata.

6. Adăugați la sfârșit mazărea verde, aduceți la fierbere și lăsați supa să stea timp de 15
minute.

7. Turnați supa într-un bol și puneți deasupra o bucățică de unt.

Supă cu găluște de cașcaval
INGREDIENTE

-2.5 l supă de pui -100 g de cașcaval

-1 morcov -100 g de făină
-5 cartofi -70 g de unt
-1 ou -condimente khmeli-suneli
-4 linguri ulei de floarea soarelui -sare
-1 ardei gras -pătrunjel
-1 ceapă -piper negru măcinat

MOD DE PREPARARE

1. Dați cașcavalul prin răzătoarea mică. Amestecați-l cu untul moale (la temperatura camerei),
oul, făina, o priză de sare și condimente khmeli-suneli după gust.
2. Redați-i amestecului obținut o formă rotundă și dați-l la frigider pentru 30 de minute.
3. Spălați, curățați și tăiați cartofii cuburi.
4. Puneți cratița cu supă pe foc. Când aceasta va începe să clocotească, adăugați în cratiță
cartofii.
5. Curățați și tocați ceapa. Curățați morcovul și dați-l prin răzătoare. Într-o tigaie (mai adâncă)
cu ulei încins, prăjiți ceapa cu morcovul ras (timp de 5 minute).
6. Curățați și tăiați ardeiul gras cuburi. Adăugați-l în tigaia cu ceapă și morcov. Potriviți cu
piper negru măcinat și amestecați. Prăjiți timp de câteva minute, apoi luați tigaia de pe foc.
7. Adăugați legumele prăjite în cratiță. Aduceți supa până la fierbere, apoi faceți focul mai
mic și fierbeți timp de 15 minute.
8. Formați din aluatul cu cașcaval bile mici. Câte una, adăugați bilele în cratiță și amestecați.
Fierbeți timp de 10-15 minute. Dacă e necesar, mai adăugați sare sau piper negru după gust.
9. Serviți supa caldă, presărată cu verdeață tocată.
Notă: Vei obține o supă deosebit de apetisantă dacă veți folosi ardei gras de diverse culori sau
mazăre verde. Mazărea se adăugă în cratiță odată cu legumele prăjite. În timpul fierberii bilele
de cașcaval se măresc în volum.