Prajitura cu mousse de caramel

desertdecasa.ro/prajitura-cu-mousse-de-caramel

30 octombrie 2017

Prajitura cu mousse de caramel este un desert fin si extrem de aromat. Nelipsita de la

mesele in familie , prajitura cu mousse de caramel se pregateste usor si este delicioasa.

Timp preparare:
2 ore si 30 min

Portii:
12 bucati.

Ingrediente:
Blat: 3 oua, 100 gr zahar, 80 gr faina, 20 gr cacao, 5 gr praf de copt, 10 gr zahar vanilie, 1
praf sare.Sirop : 100 ml apa, 1/2 lingurita extract de vanilie, 40 gr zahar, 5 ml esenta de
rom.Compozitia de mousse : 350 ml smantana pentru frisca, 50 gr zahar, 150 ml sos
caramel, 5 gr gelatina +10 ml apa, 1 lingurita extract de vanilie.Decor: 80 gr ciocolata cu
lapte.

Instructiuni preparare 1/7

Instructiuni preparare
Preparare Blat

Albusurile se bat spuma cu un praf de sare.

Adaugam treptat zaharul si mixam continuu pana se dizolva complet.

Galbenusurile le mixam 1 minut cu zaharul vanilat.

Peste galbenusuri adaugam albusurile batute spuma , amestecam usor .

Adaugam faina+ cacao+ praf de copt si amestecam usor , de jos in sus, pana se
incorporeaza complet.

Adaugam compozitia formata intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se intinde intr-un
strat uniform.

Se coace in cuptorul preincazit la 180C pentru cca 20 minute sau pana trece de proba cu
scobitoarea.

Preparare Sirop

Amestecam energic : apa, zaharul, extractul de vanilie si esenta de rom.

Preparare Mousse de caramel

Gelatina se amesteca cu apa rece si se lasa sa se hidrateze 10 minute.

Smantana pentru frisca ( rece) se amesteca cu zaharul .

Compozitia se mixeaza intr-un vas inalt pana devine ferma si densa.

Peste frisca adaugam gelatina ( topita pe baie de abur), sosul caramel si extractul de
vanilie.

Amestecam ingredientele pana obtinem o compozitie omogena.

2/7
Tava in care am copt blatul se tapeteaza cu hartie de copt.

Asezam blatul si il stropim cu sirop, adaugam compozitia de mousse si nivelam toata

suprafata.

3/7
Prajitura cu mousse de caramel se introduce la rece pentru minim 2 ore.

Se decoreaza prajitura cu ciocolata topita ( vezi foto) si se introduce din nou la rece .

4/7
Ciocolata s-a intarit , portionam prajitura si o pastram la rece pana in momentul servirii.

Pentru portionare folositi un cutit cu lama ascutita si trecut prin apa fierbinte.

5/7
Pofta Buna!

Vezi si alte Retete Prajituri de Casa

(10 voturi)

Vase si ustensile
Forma prajituri nuci, 16 Jumatati, Aluminiu
Forma prajituri nuci din aluminiu cu diametru forma: 15 cm. …

Colaborari
Supermarket la tine acasa
Cei dragi s-au obisnuit sa aiba zilnic ceva dulce pe …

Vezi si alte retete delicioase

6/7
7/7